四鄉五島馬祖麵店

最もクラシックな台湾風スープ麺。さっぱりとしたスープに麺と少々のネギや青菜を合わせます。味はシンプルで淡白で、麺本来の味を楽しめます。

スープ麺に、塩味と歯ごたえのあるザーサイと炒めた細切り肉を加えます。ザーサイの塩味がスープに溶け込み、豊かな食感と風味を添えます。

スープ麺に、半熟または全熟のポーチドエッグを1つ加えます。黄身の濃厚な香りとシンプルなスープ麺の組み合わせは、シンプルながら栄養満点です。

スープ麺に、皮が薄く餡が新鮮な豚肉のワンタンを加えます。ワンタンの滑らかな食感と麺が互いを引き立て、スープは通常セロリや揚げネギの香りがします。

もちもちの魚団子が入ったスープ麺。魚団子は風味が良く、歯ごたえがあります。海鮮風味が好きな方におすすめです。

豚肉で作られた肉団子。しっかりとした歯ごたえがあります。噛むと肉汁が溢れ出し、さっぱりとしたスープ麺との対比が楽しめます。

牛肉を煮込んだ濃厚なスープに麺を合わせますが、牛肉の塊は含まれません。牛肉スープの風味を好むが肉は食べたくない、または予算を抑えたいお客様に適しています。

台湾で有名な麺料理。豆板醤、醤油、香辛料で煮込んだ濃厚なスープに、柔らかく煮込まれた大きな牛肉と麺を合わせます。塩味とわずかな辛味があり、香りが豊かです。

一度に複数の願いを叶えるスープ麺。具材は通常、ワンタン、魚団子、卵包が含まれます。食感は豊かで変化に富み、具沢山で満足感があります。

酸辣湯をベースにしたスープ麺。とろみのあるスープに豆腐、キクラゲ、メンマなどの具材が入っています。酸味と辛味が効いており、食欲をそそります。

濃厚な黒ごまだれを混ぜた汁なし麺。黒ごま特有の濃厚で力強い香りで、とろりとなめらかな食感です。風味豊かな健康麺です。

特製ごまピーナッツソースをかけた汁なし麺。混ぜると香りが溢れ出し、ソースが麺によく絡み、濃厚でまろやかな味わいです。

ひき肉、干し豆腐、豆板醤を炒めて作った塩味の肉味噌をかけます。塩味と甘みのバランスが良く、非常にクラシックな中華汁なし麺です。

ネギ油またはラードで和えた麺に、醤油で味付けします。シンプルに見えますが、油の香りが麺の美味しさを引き出し、滑らかな食感です。

沙茶醤を混ぜた汁なし麺。沙茶醤には、干し魚や干しエビの塩味と独特のスパイスの風味が含まれており、味が濃く、香りが強いです。

「炸醤（肉味噌）」と「麻醤（ごまだれ）」の2種類のソースを混ぜた汁なし麺。肉味噌の塩味とごまだれの濃厚さの両方を楽しめます。

汁なし麺のザーサイ細切り肉麺。スープがないため、ザーサイの塩味と細切り肉の風味がより際立ち、ソースと混ぜると食欲をそそります。

純粋な牛肉スープ。大きく煮込まれて柔らかく味が染み込んだ牛肉が入っています。スープは濃厚で、肉とスープをたっぷり味わいたいが麺は食べないお客様に適しています。

牛肉の塊を含まない牛肉スープ。牛肉スープの香りと甘みはそのままに、温かいスープで胃を温めたい方に最適です。

クラシックな中華スープ。豆腐、キクラゲ、溶き卵などの具材が豊富です。とろみがあり、酸味と辛味のバランスが取れています。通常、ネギと香油が散らされます。

さっぱりとしたスープに、ザーサイの細切りと細切り肉を加えます。スープは甘みがあり、ザーサイ特有の塩味と香りがします。

特製煮汁でじっくり煮込んだ卵。白身はもちもちで味が染み込み、黄身はクリーミーで、麺の最高のパートナーです。

煮込んだ干し豆腐をスライスし、醤油膏やネギをかけます。しっかりとした食感で、大豆と煮汁の香りがします。

台湾で一般的な冷菜。冷たい柔らかい豆腐の上に皮蛋を乗せ、醤油膏をかけ、鰹節とネギを散らします。なめらかでさっぱりとした食感です。

特殊な方法で漬け込んだアヒルの卵。白身は半透明の黒褐色、黄身は墨緑色です。独特でなめらかな食感で、風味が強いです。

通常は煮込みピーナッツで、柔らかくクリーミーな食感で、煮汁の香りがたっぷり。または、カリカリとした食感の塩味ピーナッツ。

漬け込んだキャベツ。通常は台湾風キムチで、甘酸っぱくシャキシャキとした食感で、油っこさを打ち消します。

揚げた大豆製品で、内部に無数の穴が開いています。煮込むとスープを吸い込み、噛むと汁が飛び出す、食感が豊かな一品です。

キュウリの和え物。通常、ニンニク、酢、砂糖で漬け込みます。シャキシャキとしたみずみずしい食感で、甘酸っぱく食欲をそそります。

煮込んだ昆布の結び目またはスライス。歯ごたえがあり、海の風味と煮汁の塩味が豊かです。

小魚と干し豆腐を一緒に炒めたもの。通常、少し辛味があります。小魚はカリカリで風味が良く、干し豆腐は柔らかいです。お酒のおつまみや麺のお供に最適です。