Shinjukugyioenmae Sushilabo

【先附】※貞出汁 【刺身】※二種 【茶碗蒸し】 【握り4種】※白身 ※赤身 ※光物 ※海老 【焼き物】※辺境焼き 【酢の物潰し】※リゾット添え 【握り4種】※旬の握り ※帆立 ※鯛 ※穴子 【締め物】※玉子焼き ※お新香 ※味噌汁 ※デザート

◆シジミとムール貝ロワイヤル <本日の刺身>○刺身一種 ○季節の巻き物 <熟成魚>5日から20日の熟成魚 ○熟成魚握り2種類 ○野菜物「季節のすり流し」など ○焼き物「西京焼き」など ◆本日のおすすめの一貫「季節のおすすめ一種」 低温、炙り物「カマス、イサキ」など ○箸休め「お浸し、もずく」など ○鮨 2種「赤身、中トロ」 ○蒸し物「鮑の酒蒸し」 リゾット 軍艦物「雲丹軍艦」 燻製物「鰤やカンパチの燻製」 香の物「季節野菜の浅漬け」 焼き物「穴子」 玉子「スフレ卵子」 巻物「干瓢巻き」 椀物「あら汁」など デザート「季節の寄せ物」 握り 13貫 摘み 9種 ※の項目が軸となります

ロワイヤル 巻物 旬の刺身 本日のお魚 【本日の津本式究極の血抜き熟成魚 3種】※５−８日の熟成魚となります ○サワラ ○青アワビ ○光物 ◆低温調理の握り ◇季節の焼き物 ◇隠者 ◆本日の一貫 ◇中トロ ◇箸休め ◇季節の貝 ◇スモーク ◇うに ◇茶漬け ◇汁 ◇お口の残漬け ◇スフレ玉子 ◇〆の逸物 ◇お椀 ◇デザート 握り 17貫 摘み 9種 ※の項目が軸となります ※当日の仕入れ状況により内容は変更します ※苦手なアレルギー食材がありましたら 違う食材に変更させていただきます。