鴨肉
鵝肉
新鮮でジューシーな鴨肉をスライスして提供します。肉は繊細で甘く、通常は生姜のスライスと特製ソースで食べます。食感が素晴らしいです。
TWD180
≈ ¥897
0
Shang Jie Qing E Rou Cheng Re Chao
Shang Jie Qing E Rou Cheng Re Chao
尚介青鵝肉城熱炒
★ 4.1
(841)
$Budget
炒め物
豚レバーのフライパン焼き
煎豬肝
豚レバーに粉をまぶして香ばしく焼き上げました。外側は少し焦げてカリカリ、内側は柔らかさを保っています。味付けは塩辛く香ばしく、臭みはありません。
TWD180
≈ ¥897
0
牛百葉（ハチノス）の炒め物
炒毛肚
大火で牛百葉（ハチノス）を炒め、ザーサイまたは生姜のスライスで味付けしました。食感はシャキシャキで歯ごたえがあり、食欲をそそる炒め物です。
TWD130
≈ ¥648
0
剣筍の炒め物
炒劍筍
柔らかい剣筍と豚肉の細切り、または豆板醤で炒めました。食感はシャキシャキで甘く、少しピリ辛のソースの香りがします。
TWD130
≈ ¥648
0
雪螺の炒め物
炒雪螺
雪螺（巻貝）の身はコリコリしていて、バジル、ニンニク、唐辛子で炒めました。香りが濃厚で、ご飯がとても進みます。
TWD130
≈ ¥648
0
アサリの炒め物
炒蛤仔
新鮮なアサリをバジル、ニンニク、唐辛子で強火で炒めました。アサリの身は甘くジューシーで、ソースは海の香りがします。
TWD130
≈ ¥648
0
アカガイの炒め物
炒蚶仔
アカガイを強火で炒め、独特の旨味を保ちました。身は柔らかく、海の塩辛い香りがします。
TWD130
≈ ¥648
0
鴨の腸の炒め物
炒鵝腸
きれいに処理した鴨の腸とザーサイまたはニラを炒めました。食感はシャキシャキで歯ごたえがあり、酸っぱくて食欲をそそります。
TWD130
≈ ¥648
0
キャベツの炒め物
炒高麗菜
新鮮なキャベツを強火で炒め、野菜のシャキシャキした食感と自然な甘みを保ちました。定番の家庭的な野菜料理です。
TWD100
≈ ¥498
0
揚げ豆腐
炸豆腐
豆腐の角切りを黄金色にカリカリになるまで揚げ、中は柔らかいです。ニンニク醤油につけて食べると、シンプルで美味しいです。
TWD100
≈ ¥498
0
揚げキノコ
炸香菇
新鮮なキノコに衣をつけて揚げ、キノコの汁を閉じ込めました。外皮はカリカリで、噛むとキノコの香りが広がります。
TWD100
≈ ¥498
0
揚げエリンギ
炸杏鮑菇
エリンギを一口大に切って衣をつけ、カリッと揚げました。鶏肉のようなしっかりとしたジューシーな食感です。塩コショウで味付け。
TWD100
≈ ¥498
0
揚げ冬瓜
炸絲瓜
冬瓜に衣をつけて揚げました。外はカリカリ、中は柔らかく、冬瓜の水分が豊富です。さっぱりしていて油っぽくありません。
TWD100
≈ ¥498
0
ニラの炒め物
炒韭黃
柔らかいニラと豚肉の細切りを炒めました。香りが独特で濃厚で、柔らかく美味しく、新鮮な味です。
TWD130
≈ ¥648
0
麻婆豆腐
柔らかい豆腐とひき肉、豆板醤を煮込みました。口当たりが滑らかで、麻辣で新鮮な香りで、ご飯がとても進みます。
TWD130
≈ ¥648
0
生姜と大腸の炒め物
薑絲大腸
大腸をきれいに洗い、たっぷりの生姜のスライスと酢で強火で炒めました。酸っぱくて歯ごたえがあり、大腸はコリコリしています。
TWD130
≈ ¥648
0
トマトと卵の炒め物
番茄炒蛋
トマトと卵を炒めました。甘酸っぱさがちょうど良く、卵は滑らかで、ソースは濃厚で、人気の家庭料理です。
TWD130
≈ ¥648
0
塩漬け卵と剣筍の炒め物
鹹蛋劍筍
剣筍と塩漬け卵黄を一緒に炒めました。塩漬け卵黄のザラザラした食感が、シャキシャキの剣筍を包み込みます。塩辛く食欲をそそります。
TWD130
≈ ¥648
0
桜エビとキャベツ
櫻花蝦高麗菜
キャベツに桜エビを加えて炒め、濃厚なエビの香りを加えました。シャキシャキで甘い食感です。
TWD130
≈ ¥648
0
桜エビとニラの炒め物
櫻花蝦炒韭黃
ニラと桜エビを炒め、旨味の層を深めました。香りが鼻に抜け、柔らかく美味しく仕上がっています。
TWD130
≈ ¥648
0
高山娃娃菜（小型白菜）
高山娃娃菜
高山で栽培された娃娃菜（小型白菜）をシンプルに炒めました。質感が繊細で甘く、野菜本来の味を保ち、シャキシャキした食感です。
TWD130
≈ ¥648
0
水蓮菜の炒め物
炒水蓮
細長い水蓮菜と破布子（プーチー）または豚肉の細切りを炒めました。独特のシャキシャキした食感で、かすかな蓮の香りがします。
TWD130
≈ ¥648
0
アサリと冬瓜の炒め物
蛤仔絲瓜
新鮮で甘い冬瓜とアサリを一緒に煮込みました。冬瓜がアサリのスープを吸い込み、さっぱりして美味しいです。
TWD130
≈ ¥648
0
塩コショウのナス
椒鹽茄子
ナスの角切りに衣をつけて揚げ、塩コショウと香辛料で和えました。外はカリカリ、中は柔らかく、塩辛く味がしっかりしています。
TWD130
≈ ¥648
0
塩コショウのエリンギ
椒鹽杏鮑菇
エリンギを揚げてから塩コショウで味付けしました。コリコリジューシーで、塩辛くカリカリしており、お酒のおつまみに最適です。
TWD130
≈ ¥648
0
ピータンと空芯菜
皮蛋地瓜葉
空心菜とピータンを一緒に調理しました。ピータンの濃厚な風味が野菜をより滑らかにし、豊かな独特の味です。
TWD130
≈ ¥648
0
豆腐の醤油煮込み
紅燒豆腐
板豆腐を焼いてから醤油、砂糖、野菜を加えて煮込みました。豆腐に味が染み込み、ソースは甘じょっぱさがちょうど良いです。
TWD180
≈ ¥897
0
ニンニクとカキの炒め物
蒜泥蚵
新鮮なカキを茹でてから、特製ニンニク醤油ダレをかけました。新鮮でふっくら、ニンニクの香りが濃厚です。
TWD180
≈ ¥897
0
蔭司蚵（カキと豆鼓の炒め物）
蔭司蚵
新鮮なカキと豆鼓（トウチ）をネギ、ニンニクで炒めました。豆鼓の甘じょっぱさがカキの甘みを引き立て、独特の風味です。
TWD180
≈ ¥897
0
イカの炒め物
炒花枝
新鮮なイカをスライスし、野菜と一緒に炒めました。イカは弾力があり、新鮮でさっぱりした味です。
TWD180
≈ ¥897
0
螺肉（サザエ）の炒め物
炒螺肉
螺肉（サザエ）にたっぷりのバジル、ニンニク、沙茶ソースを加えて強火で炒めました。食感は硬めで歯ごたえがあり、定番のお酒のおつまみです。
TWD180
≈ ¥897
0
イカの炒め物
炒魷魚
戻したイカの角切りとネギ、生姜、ニンニクを炒めました。食感はシャキシャキで、塩辛く味が染み込んでいます。
TWD180
≈ ¥897
0
アスパラガスの炒め物
炒蘆筍
新鮮なアスパラガスをシンプルに炒め、緑色とシャキシャキした食感を保ちました。さっぱりして甘い味です。
TWD180
≈ ¥897
0
牛肉の炒め物
炒牛肉
牛肉のスライスと空心菜またはチンゲン菜を強火で炒め、沙茶ソースで味付けしました。肉は柔らかく、香りが豊かです。
TWD180
≈ ¥897
0
羊肉の炒め物
炒羊肉
羊肉のスライスと野菜を炒め、通常は沙茶ソースで羊の臭みを抑えます。濃厚で美味しい味です。
TWD180
≈ ¥897
0
うなぎの炒め物
炒鱔魚
アユを切り、強火で炒め、玉ねぎと甘酢ソースを加えました。アユの食感はシャキシャキで、鍋の香りがします。
TWD180
≈ ¥897
0
アサリの炒め物
炒海瓜子
アサリをバジル、ニンニクのみじん切り、醤油膏で強火で炒めました。身は柔らかく、ソースは甘辛く、人気の炒め物です。
TWD180
≈ ¥897
0
鶏肉の甘酢炒め
糖醋雞丁
鶏肉の角切りを揚げてから、甘酢ソースを絡めました。外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱくて食欲をそそります。
TWD180
≈ ¥897
0
酢豚
糖醋排骨
スペアリブを揚げてから、真っ赤な甘酢ソースを絡めました。カリカリで、甘酸っぱく、老若男女問わず人気です。
TWD180
≈ ¥897
0
塩漬け卵とゴーヤの炒め物
鹹蛋苦瓜
ゴーヤをスライスし、塩漬け卵黄と炒めました。塩漬け卵黄の塩辛さがゴーヤの苦味を和らげ、層のある豊かな食感です。
TWD180
≈ ¥897
0
宮保皮蛋（ピータンと鶏肉の炒め物）
宮保皮蛋
揚げたピータンと乾燥唐辛子、ピーナッツを宮保ソースで炒めました。外皮は少しカリカリで、麻辣で新鮮な香りがします。
TWD180
≈ ¥897
0
宮保鶏丁（鶏肉とピーナッツの炒め物）
宮保雞丁
鶏肉の角切りと乾燥唐辛子、ピーナッツを強火で炒めました。鶏肉は柔らかく、麻辣で塩辛く香ばしく、食感が豊かです。
TWD180
≈ ¥897
0
宮保イカ
宮保魷魚
イカの角切りと宮保ソース、乾燥唐辛子、ピーナッツを炒めました。イカは新鮮で弾力があり、麻辣でやみつきになります。
TWD180
≈ ¥897
0
パイナップルとエビの炒め物
鳳梨蝦球
エビに衣をつけてカリッと揚げ、パイナップルのスライスを添えてマヨネーズをかけました。カリカリで甘酸っぱく、人気があります。
TWD180
≈ ¥897
0
ニンニクと豚肉の茹で物
蒜泥白肉
豚バラ肉のスライスを茹でてから、ニンニク醤油ダレをかけました。肉はコリコリしていて油っぽくなく、ニンニクの風味が濃厚です。
TWD180
≈ ¥897
0
各種料理
厳選炒め物と特選料理
五更腸旺（豚モツと鴨血のピリ辛煮込み）
五更腸旺
定番の台湾四川料理で、大腸と鴨血を使い、麻辣スープで煮込みました。辛くてご飯が進む味で、具材たっぷりです。
TWD180
≈ ¥897
0
揚げカキ
炸蚵仔酥
新鮮なカキに衣をつけてカリッと揚げ、バジルを添えました。外はカリカリ、中は柔らかく、海の香りがして、胡椒塩につけて食べます。
TWD180
≈ ¥897
0
揚げ大腸
炸脆大腸
大腸をきれいに処理してから、黄金色にカリカリになるまで揚げました。外はカリカリ、中は柔らかく、香りが濃厚で、通常は塩コショウにつけて食べます。
TWD180
≈ ¥897
0
揚げ水晶魚
炸水晶魚
イワシ（水晶魚）に衣をつけて揚げました。骨は細かく食べられます。香ばしくカリカリで、お酒のおつまみに最適です。
TWD180
≈ ¥897
0
揚げ柳葉魚
炸柳葉魚
柳葉魚に衣をつけて揚げました。お腹には子持ちで、カリカリで、子持ちは粒がはっきりしていて香ばしいです。
TWD180
≈ ¥897
0
麻辣鶏
椒麻雞
骨なし鶏もも肉をカリッと揚げ、酸っぱ辛くて痺れる特製ソースをかけました。食感が豊かで、酸っぱ辛く食欲をそそります。
TWD180
≈ ¥897
0
麻辣魚
椒麻魚塊
魚の切り身を揚げてから、タイ風の麻辣ソースをかけました。外はカリカリ、中は柔らかく、酸っぱ辛くて食欲をそそります。
TWD180
≈ ¥897
0
揚げ鶏肉巻き
炸雞肉捲
鶏肉のすり身を細長く巻いて揚げました。外皮はカリカリで、餡はしっかりジューシーです。塩辛く美味しいです。
TWD180
≈ ¥897
0
紅糟松阪
紅糟松板
貴重な松阪豚（豚の首肉）を紅糟（赤麹）で漬け込んでから揚げたり焼いたりしました。肉はコリコリしていて、紅糟独特の酒の香りと甘みがあります。
TWD180
≈ ¥897
0
小魚とピーナッツ
丁香花生
揚げた小魚の乾物と炒めたピーナッツを、ネギ、ニンニク、唐辛子で和えました。カリカリで塩辛く香ばしく、お酒のおつまみに最適です。
TWD180
≈ ¥897
0
キムチと牛肉の炒め物
泡菜牛肉
牛肉のスライスとキムチを一緒に炒めました。キムチの酸っぱ辛さと牛肉の旨味が合わさり、食欲をそそります。
TWD180
≈ ¥897
0
キムチと羊肉
泡菜羊肉
羊肉のスライスとキムチを炒めました。キムチの濃厚な味が羊の臭みを消し、酸っぱ辛く濃厚な味です。
TWD180
≈ ¥897
0
塩コショウエビ
鹽酥蝦
エビを揚げてからネギとニンニク、塩コショウで炒めました。殻はカリカリで食べられ、エビの身は甘く香ばしいです。
TWD180
≈ ¥897
0
四季と大腸
四季肥腸
揚げた大腸とインゲンを一緒に乾煎りしました。大腸はカリカリ、インゲンは甘く、層のある豊かな食感です。
TWD180
≈ ¥897
0
エビと卵の炒め物
蝦仁炒蛋
エビと卵を滑らかに炒めました。口当たりが柔らかく、卵の香りとシーフードの旨味が合わさり、老若男女問わず人気です。
TWD180
≈ ¥897
0
新鮮なカキと卵の炒め物
鮮蚵炒蛋
ふっくらした新鮮なカキと卵を炒めました。一口ごとにカキの甘みと卵の滑らかさを味わえます。
TWD180
≈ ¥897
0
塩漬け豚肉の炒め物
炒鹹豬肉
漬け込んだ塩漬け豚肉のスライスとネギを炒めました。塩辛く香ばしく、肉は歯ごたえがあり、ご飯がとても進みます。
TWD180
≈ ¥897
0
客家小炒（豚肉、イカ、セロリなどの炒め物）
客家小炒
定番の客家料理で、豚バラ肉、乾燥イカ、豆腐、セロリなどを炒めました。塩辛く油っぽく、層のある豊かな食感で歯ごたえがあります。
TWD180
≈ ¥897
0
生姜と羊肉の炒め物
薑絲羊肉
羊肉のスライスをたっぷりの生姜のスライスで炒め、生姜の辛味で羊の臭みを消しました。新鮮で滋養のある味です。
TWD180
≈ ¥897
0
ニラと牛肉の炒め物
韭黃牛肉
新鮮で柔らかい牛肉のスライスとニラを炒めました。ニラの甘みと牛肉の旨味が相まって、香りが独特で濃厚です。
TWD180
≈ ¥897
0
高粱ソーセージ
高粱香腸
高粱酒を使ったソーセージで、焼いてからスライスします。肉はしっかりしていて、かすかな酒の香りがし、ニンニクのスライスと一緒に食べるとさらに美味しいです。
TWD180
≈ ¥897
0
塩コショウ田鶏（カエル肉の塩コショウ炒め）
鹽酥田雞
カエルのもも肉に衣をつけてカリッと揚げ、塩コショウとネギ、ニンニクを加えて炒めました。肉は鶏肉のように繊細ですが、より美味しく、外皮はカリカリです。
TWD200
≈ ¥997
0
宮保エビ
宮保蝦仁
エビと乾燥唐辛子、ピーナッツを宮保ソースで炒めました。エビは弾力があり、麻辣で新鮮な香りで、食感が豊かです。
TWD200
≈ ¥997
0
ネギと塩漬け豚肉
蒜苗臘肉
燻製塩漬け豚肉のスライスと新鮮なネギを炒めました。塩漬け豚肉の塩辛い燻製の香りとネギの辛味が完璧に合わさっています。
TWD200
≈ ¥997
0
イカの口とピーナッツ
龍珠花生
揚げたイカの口（龍珠）とピーナッツを塩コショウで炒めました。コリコリしていて歯ごたえがあり、定番のお酒のおつまみです。
TWD200
≈ ¥997
0
五味イカ
五味中卷
茹でたイカをスライスし、甘酸っぱく辛い五味ソースをかけました。新鮮でシャキシャキした食感です。
TWD200
≈ ¥997
0
スパイシーなイカ
辣味中卷
新鮮なイカと唐辛子調味料を炒めました。新鮮なシーフードにピリ辛の食感が加わり、とても美味しいです。
TWD300
≈ ¥1,495
0
三杯松阪
三杯松板
松阪豚（豚の首肉）を、ごま油、醤油、米酒の三杯ソースで調理しました。肉はコリコリしていて、バジルの香りが濃厚です。
TWD300
≈ ¥1,495
0
三杯大腸
大腸を三杯方式で調理し、ソースを煮詰めました。大腸は柔らかくコリコリしていて、塩辛い香りがします。
TWD300
≈ ¥1,495
0
三杯イカ
三杯透抽
新鮮なイカを三杯ソースで土鍋で煮込みました。シーフードの甘みとごま油、バジルの香りが完璧に合わさっています。
TWD300
≈ ¥1,495
0
三杯田鶏（カエル肉の三杯炒め）
三杯田雞
カエル肉を三杯ソースで濃厚に調理しました。塩辛くご飯が進み、バジルの香りが全体を引き立てます。
TWD300
≈ ¥1,495
0
三杯エリンギ
三杯杏鮑菇
エリンギの角切りを三杯ソースで調理しました。ジューシーで肉のような食感で、ベジタリアンでも楽しめる濃厚な味です。
TWD300
≈ ¥1,495
0
三杯鶏（鶏肉の三杯炒め）
三杯雞
台湾の定番料理で、鶏肉をごま油、醤油、米酒で煮込み、バジルを加えました。鶏肉は柔らかく味が染み込み、香りが広がります。
TWD300
≈ ¥1,495
0
焼き顎
烤下巴
魚の顎を弱火で焼き、脂が豊富で身は繊細です。外皮は少し焦げて香ばしく、胡椒塩を振るだけで美味しいです。
TWD150
≈ ¥748
0
焼きサバ
烤鯖魚
サバは脂が豊富で、塩焼きにすると皮がパリパリで身が柔らかくなります。魚油の香りが濃厚で、レモン汁をかけるとさらにさっぱりします。
TWD180
≈ ¥897
0
焼きサバヒーのお腹
烤虱目魚肚
骨なしサバヒーのお腹を焼き、脂が豊富でとろとろです。外皮は黄金色にカリカリで、台湾の特色あるシーフード料理です。
TWD200
≈ ¥997
0
焼き塩漬け豚肉
烤鹹豬肉
漬け込んだ塩漬け豚肉を外側がカリカリになるまで焼き、スライスして提供します。肉はしっかりしていて塩辛く香ばしく、お酒のおつまみに最適です。
TWD180
≈ ¥897
0
焼きステーキ
烤牛排
ステーキを適切な焼き加減に焼き、スライスして提供します。肉は柔らかくジューシーで、牛肉本来の味を味わえます。
TWD180
≈ ¥897
0
焼き味噌魚
烤味噌魚
魚の切り身を味噌で漬け込んでから焼きました。甘く塩辛く香ばしい味で、魚の身は繊細で独特の風味です。
TWD180
≈ ¥897
0
イカとホタテの団子
花枝干貝丸
手作りの団子で、イカの切り身とホタテの細切りが入っています。揚げるともちもちで美味しく、本物の素材を使っています。
TWD180
≈ ¥897
0
月亮蝦餅（エビの揚げ餅）
月亮蝦餅
薄くてカリカリの皮にエビと魚のすり身の餡を詰めて揚げました。外はカリカリ、中はもちもちで、タイ風の甘辛いソースにつけて食べるのが一番です。
TWD180
≈ ¥897
0
揚げ芙蓉豆腐
炸芙蓉豆腐
鶏卵豆腐に衣をつけて揚げました。外皮は黄金色で、中はプリンのように滑らかで、卵の香りが濃厚です。
TWD180
≈ ¥897
0
三鮮炒め（エビ、イカ、ホタテなどの炒め物）
炒三鮮
三種類のシーフード（エビ、イカ、ナマコなど）と野菜を炒めました。海の香りが豊かで、食感が多様です。
TWD280
≈ ¥1,396
0
金沙豆腐
揚げた豆腐にクリーミーな金沙（塩漬け卵黄のソース）をかけました。塩辛くザラザラした食感が柔らかい豆腐を包み込み、魅力的な味です。
TWD280
≈ ¥1,396
0
金沙エビ
金沙蝦仁
揚げたエビに塩漬け卵黄を絡めました。金沙（塩漬け卵黄のソース）がエビに均一に絡み、塩辛く香ばしく、食感が素晴らしいです。
TWD280
≈ ¥1,396
0
金沙イカ
金沙中卷
揚げたイカに濃厚な塩漬け卵黄を絡めました。イカはコリコリして美味しく、塩漬け卵黄の香りが後を引きます。
TWD360
≈ ¥1,794
0
スープ類
豚レバースープ
豬肝湯
新鮮な豚レバーを使い、生姜のスライスを加えて臭みを取りました。スープは甘く、豚レバーは粉っぽくなくパサつきません。
TWD130
≈ ¥648
0
アサリスープ
蛤仔湯
新鮮なアサリを使い、生姜のスライスと米酒だけで味付けしました。スープは海の甘みがたっぷりです。
TWD130
≈ ¥648
0
アカガイのスープ
蚶仔湯
アカガイを煮込みました。独特で美味しい風味で、スープはさっぱりしていて、貝の旨味が濃厚です。
TWD130
≈ ¥648
0
鴨の腸スープ
鵝腸湯
コリコリした食感の鴨の腸を使い、ザーサイと生姜のスライスを加えて煮込みました。食感はシャキシャキで、スープはザーサイの甘みがあります。
TWD130
≈ ¥648
0
金針菜のスープ
金針湯
金針菜とスペアリブまたは豚肉の細切りを煮込みました。スープはさっぱりしていて甘く、金針菜の食感は少しシャキシャキしています。
TWD130
≈ ¥648
0
海苔と卵のスープ
紫菜蛋花湯
シンプルで家庭的なスープで、海苔と卵が入っています。口当たりが滑らかで、あっさりとしていて食欲をそそります。
TWD130
≈ ¥648
0
カキのスープ
蚵仔湯
脂の乗った新鮮なカキを使い、生姜のスライス、ザーサイ、バジルを加えて煮込みました。スープは美味しく、カキはふっくらジューシーです。
TWD130
≈ ¥648
0
ザーサイと豚モツのスープ
酸菜肚片湯
豚モツのスライスとザーサイを煮込みました。スープは酸っぱくて食欲をそそり、豚モツはコリコリしています。
TWD130
≈ ¥648
0
ごま油と川七（ツルムラサキ）
麻油川七
川七（ツルムラサキ）の葉をごま油と生姜で炒めました。通常は少し汁気があり、滑らかでとろみがあり、滋養のある風味です。
TWD140
≈ ¥698
0
ごま油、川七、豚レバー
麻油川七豬肝
ごま油と川七（ツルムラサキ）、豚レバーを調理しました。豚レバーは柔らかく、川七は滑らかで、ごま油の香りが濃厚で、滋養に良いです。
TWD180
≈ ¥897
0
サバヒーのお腹のスープ
虱目魚肚湯
骨なしサバヒーのお腹の切り身を使い、生姜のスライスを添えて煮込みました。スープは澄んでいて甘く、魚のお腹は脂が乗ってとろとろです。
TWD200
≈ ¥997
0
ごま油と松阪豚
麻油松板肉
松阪豚（豚の首肉）をごま油スープで煮込みました。肉はコリコリしていて、スープは温かく滋養があります。
TWD200
≈ ¥997
0
ごま油と豚腎臓
麻油腰子
豚腎臓をごま油と生姜で炒めるか、スープにします。腎臓はシャキシャキしていて臭みがなく、ごま油は芳醇で、伝統的な滋養料理です。
TWD250
≈ ¥1,246
0
鉄板料理
鉄板豆腐
鐵板豆腐
熱い鉄板の上で豆腐がジュージューと音を立て、黒胡椒ソースをかけました。外はカリカリ、中は柔らかく、ソースの香りが濃厚です。
TWD200
≈ ¥997
0
鉄板イカ
鐵板花枝
新鮮なイカを鉄板で調理しました。弾力があり、玉ねぎと黒胡椒ソースと一緒に食べると、香りが広がります。
TWD200
≈ ¥997
0
鉄板カキ
鐵板鮮蚵
ふっくらしたカキと豆腐を鉄板で煮込みました。豆豉（トウチ）または黒胡椒で味付けし、旨味がたっぷりです。
TWD200
≈ ¥997
0
鉄板エビ
鐵板蝦仁
エビを鉄板で炒め、新鮮な食感を保ちました。ソースは濃厚で、ご飯にぴったりです。
TWD200
≈ ¥997
0
鉄板エリンギ
鐵板杏鮑菇
エリンギのスライスを鉄板で焼き、ジューシーで肉のような食感です。黒胡椒ソースがスパイシーな風味を加えています。
TWD200
≈ ¥997
0
鉄板松阪豚
鐵板松板肉
貴重な松阪豚を鉄板で調理しました。食感はシャキシャキで、脂の焦げた香りとソースが完璧に合わさっています。
TWD200
≈ ¥997
0
魚類
刺身
生魚片
新鮮な刺身で、通常はメカジキ、サーモン、マグロなどです。身は繊細で、ワサビ醤油につけて食べます。
TWD220
≈ ¥1,097
0
蒸しティラピア
清蒸海吳郭魚
新鮮なティラピアの切り身を蒸し、土臭さがありません。ネギ、生姜、醤油が魚の甘みを引き立てます。
TWD280
≈ ¥1,396
0
甘酢魚
糖醋魚片
骨なし魚の切り身に衣をつけてカリッと揚げ、甘酢ソースをかけました。外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱさがちょうど良いです。
TWD280
≈ ¥1,396
0
蒸しスズキ
清蒸鱸魚
スズキ一匹を丸ごと蒸し、身は繊細で弾力があります。破布子（プーチー）またはネギ油と一緒に食べると、風味が良いです。
TWD380
≈ ¥1,894
0
蒸し鱈
清蒸鱈魚
鱈の身は白く繊細で、口の中でとろけます。蒸し調理により、魚の豊富な脂と甘みが保たれています。
TWD380
≈ ¥1,894
0
豆酥鱈（豆酥と鱈の蒸し物）
豆酥鱈魚
蒸し鱈の上に、香ばしく炒めた豆酥（大豆のフレーク）を乗せました。カリカリで塩辛い豆酥と柔らかい鱈の対比が絶妙です。
TWD380
≈ ¥1,894
0
甘酢黄魚
糖醋黃魚
黄魚一匹を黄金色にカリッと揚げ、濃厚な甘酢ソースをかけました。魚の身は柔らかく、外皮が甘酸っぱいソースを吸い込んでいます。
TWD420
≈ ¥2,093
0
醤油煮込み黄魚
紅燒黃魚
黄魚を揚げてから醤油で煮込みました。ソースは塩辛く濃厚で、魚がスープを吸い込み、ご飯がとても進みます。
TWD420
≈ ¥2,093
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乾煎り太刀魚
乾煎白帶魚
時価
太刀魚を切り、両面が黄金色になるまで乾煎りしました。外皮は香ばしくカリカリで、身は繊細で、シンプルに塩を振るだけで美味しいです。
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その他の単品
ネギ入り卵焼き
蔥蛋
溶き卵にネギを加えて焼きました。卵とネギの香りが交差し、シンプルながら美味しい家庭料理です。
TWD100
≈ ¥498
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菜脯蛋（大根の漬物入り卵焼き）
菜甫蛋
定番の台湾風卵焼きで、塩辛くカリカリの菜脯（大根の漬物）が入っています。層のある豊かな食感で、甘じょっぱさがちょうど良いです。
TWD100
≈ ¥498
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茹でイカ
燙魷魚
戻したイカをさっと茹で、シャキシャキの食感を保ちました。ワサビ醤油につけて食べると、さっぱりして美味しいです。
TWD160
≈ ¥797
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茹でエビ
燙水蝦
新鮮な白エビをシンプルに茹でました。エビの身は甘く弾力があり、素材本来の美味しさを味わえます。
TWD160
≈ ¥797
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冷製鱈肝
涼拌鱈魚肝
クリーミーな鱈の肝に、和風ソースと玉ねぎのスライスを添えました。口の中でとろけ、濃厚な風味です。
TWD160
≈ ¥797
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塩コショウスペアリブ
鹽酥排骨
漬け込んだスペアリブに衣をつけてカリッと揚げました。外はカリカリ、中は柔らかく、肉の香りが豊かで、塩コショウの香ばしさがあります。
TWD250
≈ ¥1,246
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カニの炒め物
炒螃蟹
時価
新鮮なカニを一口大に切って強火で炒め、ネギ、生姜、ニンニク、ソースを加えました。カニの身は甘く、ソースは指まで美味しいです。
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主食
白米
白飯
香ばしい白米で、炒め物料理に最適な主食です。
TWD10
≈ ¥50
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チャーハン
炒飯
米と卵、ネギ、豚肉の細切りを強火で炒めました。一粒一粒がはっきりしていて、鍋の香りがして、香りが魅力的です。
TWD80
≈ ¥399
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焼きそば
炒麵
油麺と豚肉の細切り、野菜を炒めました。麺がソースを吸い込み、口当たりが滑らかで、塩辛く香ばしい味です。
TWD80
≈ ¥399
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ビーフンの炒め物
炒米粉
細いビーフンと具材を炒めました。ビーフンはもちもちで、スープの旨味を吸い込み、乾燥していて油っぽくありません。
TWD80
≈ ¥399
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お店情報
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4.1
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