Shang Jie Qing E Rou Cheng Re Chao

尚介青鵝肉城熱炒

★ 4.1 (841) $Budget

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熱炒類 各式料理 湯類 鐵板類 魚類 其他單點 主食類

熱炒類

鵝肉

鮮嫩多汁的鵝肉切盤，肉質細緻甘甜。通常搭配薑絲與特製沾醬食用，口感極佳。

TWD180 ≈ HK$45

+

煎豬肝

將豬肝裹粉香煎，外層微焦酥脆，內部保持軟嫩。調味鹹香，沒有腥味。

TWD180 ≈ HK$45

+

炒毛肚

大火快炒牛百頁(毛肚)，搭配酸菜或薑絲調味。口感脆爽彈牙，是一道開胃的熱炒。

TWD130 ≈ HK$32

+

炒劍筍

鮮嫩的劍筍與肉絲或豆瓣醬拌炒。口感清脆鮮甜，帶有微辣的醬香。

TWD130 ≈ HK$32

+

炒雪螺

雪螺肉質Q彈脆口，搭配九層塔、蒜頭與辣椒快炒。香氣濃郁，非常下飯。

TWD130 ≈ HK$32

+

炒蛤仔

新鮮蛤蜊加入九層塔、蒜頭與辣椒大火快炒。蛤肉鮮甜多汁，醬汁充滿海味。

TWD130 ≈ HK$32

+

炒蚶仔

蚶仔(血蛤)大火快炒，保留其獨特的鮮味。肉質鮮嫩，帶有海洋的鹹鮮香氣。

TWD130 ≈ HK$32

+

炒鵝腸

處理乾淨的鵝腸與酸菜或韭菜快炒。口感爽脆有嚼勁，酸香開胃。

TWD130 ≈ HK$32

+

炒高麗菜

新鮮高麗菜大火快炒，保留蔬菜的清脆口感與自然甜味。是一道經典的家常青菜。

TWD100 ≈ HK$25

+

炸豆腐

豆腐切塊油炸至金黃酥脆，內部軟嫩。沾上蒜蓉醬油食用，簡單美味。

TWD100 ≈ HK$25

+

炸香菇

新鮮香菇裹粉油炸，鎖住菇類的湯汁。外皮酥脆，咬下後菇香四溢。

TWD100 ≈ HK$25

+

炸杏鮑菇

杏鮑菇切塊裹粉酥炸，口感類似雞肉般紮實多汁。撒上椒鹽提味。

TWD100 ≈ HK$25

+

炸絲瓜

絲瓜裹上麵衣油炸，外酥內軟，絲瓜水分充足。清甜不油膩。

TWD100 ≈ HK$25

+

炒韭黃

鮮嫩韭黃與肉絲快炒，香氣獨特濃郁。口感軟嫩，味道鮮美。

TWD130 ≈ HK$32

+

麻婆豆腐

嫩豆腐搭配絞肉與辣豆瓣醬燒煮。口感滑嫩，滋味麻辣鮮香，非常下飯。

TWD130 ≈ HK$32

+

薑絲大腸

大腸清洗乾淨後與大量薑絲、醋精快炒。口感酸爽帶勁，大腸Q彈有嚼勁。

TWD130 ≈ HK$32

+

番茄炒蛋

番茄與雞蛋拌炒，酸甜適中。雞蛋滑嫩，醬汁濃郁，是一道受歡迎的家常菜。

TWD130 ≈ HK$32

+

鹹蛋劍筍

劍筍與鹹蛋黃一同拌炒，鹹蛋的沙沙口感包裹著脆嫩劍筍。鹹香開胃。

TWD130 ≈ HK$32

+

櫻花蝦高麗菜

高麗菜加入櫻花蝦快炒，增添了濃郁的鮮蝦香氣。口感清脆鮮甜。

TWD130 ≈ HK$32

+

櫻花蝦炒韭黃

韭黃搭配櫻花蝦拌炒，提升了鮮味層次。香氣撲鼻，口感軟嫩。

TWD130 ≈ HK$32

+

高山娃娃菜

選用高山種植的娃娃菜清炒，質地細緻甘甜。保留蔬菜原味，口感脆嫩。

TWD130 ≈ HK$32

+

炒水蓮

細長的水蓮菜與破布子或肉絲快炒。口感獨特清脆，帶有淡淡蓮香。

TWD130 ≈ HK$32

+

蛤仔絲瓜

鮮甜的絲瓜與蛤蜊一同燜煮。絲瓜吸收了蛤蜊的湯汁，清爽鮮美。

TWD130 ≈ HK$32

+

椒鹽茄子

茄子切段裹粉酥炸，再拌入椒鹽與辛香料。外酥內軟，鹹香夠味。

TWD130 ≈ HK$32

+

椒鹽杏鮑菇

杏鮑菇酥炸後撒上椒鹽調味。口感Q彈多汁，鹹香酥脆，適合下酒。

TWD130 ≈ HK$32

+

皮蛋地瓜葉

地瓜葉與皮蛋一同烹調，皮蛋的濃郁風味讓青菜更滑順。滋味豐富獨特。

TWD130 ≈ HK$32

+

紅燒豆腐

板豆腐煎過後加入醬油、糖與蔬菜紅燒。豆腐入味，醬汁鹹甜適中。

TWD180 ≈ HK$45

+

蒜泥蚵

新鮮蚵仔燙熟後淋上特製蒜泥醬油膏。鮮美飽滿，蒜香濃郁。

TWD180 ≈ HK$45

+

蔭司蚵

鮮蚵搭配豆豉(蔭豉)與蔥蒜拌炒。豆豉的甘鹹味襯托出蚵仔的鮮甜，風味獨特。

TWD180 ≈ HK$45

+

炒花枝

新鮮花枝切片與蔬菜快炒。花枝口感彈牙，味道鮮美清爽。

TWD180 ≈ HK$45

+

炒螺肉

螺肉加入大量的九層塔、蒜頭與沙茶醬快炒。口感脆硬有嚼勁，是經典的下酒菜。

TWD180 ≈ HK$45

+

炒魷魚

發泡魷魚切塊與蔥薑蒜爆炒。口感脆彈，鹹香入味。

TWD180 ≈ HK$45

+

炒蘆筍

鮮嫩蘆筍清炒，保留其翠綠色澤與清脆口感。味道清爽甘甜。

TWD180 ≈ HK$45

+

炒牛肉

牛肉片與空心菜或芥蘭菜大火快炒，加入沙茶調味。肉質軟嫩，香氣十足。

TWD180 ≈ HK$45

+

炒羊肉

羊肉片與蔬菜快炒，通常加入沙茶醬壓制羊羶味。香濃夠味。

TWD180 ≈ HK$45

+

炒鱔魚

鱔魚切段大火爆炒，加入洋蔥與酸甜醬汁。鱔魚口感爽脆，鑊氣十足。

TWD180 ≈ HK$45

+

炒海瓜子

海瓜子加入九層塔、蒜末與醬油膏快炒。肉質鮮嫩，醬汁鹹甜，是熱門的熱炒料理。

TWD180 ≈ HK$45

+

糖醋雞丁

雞肉丁裹粉油炸後，拌入酸甜的糖醋醬汁。外酥內嫩，酸甜開胃。

TWD180 ≈ HK$45

+

糖醋排骨

排骨酥炸後裹上紅亮的糖醋醬。口感酥脆，酸酸甜甜，老少咸宜。

TWD180 ≈ HK$45

+

鹹蛋苦瓜

苦瓜切片與鹹蛋黃拌炒。鹹蛋的鹹香中和了苦瓜的苦味，口感層次豐富。

TWD180 ≈ HK$45

+

宮保皮蛋

皮蛋切塊炸過後，加入乾辣椒與花生宮保爆炒。外皮微酥，麻辣鮮香。

TWD180 ≈ HK$45

+

宮保雞丁

雞丁與乾辣椒、花生快炒。雞肉嫩滑，味道麻辣鹹香，口感豐富。

TWD180 ≈ HK$45

+

宮保魷魚

魷魚切塊搭配宮保醬汁、乾辣椒與花生爆炒。魷魚鮮彈，香辣過癮。

TWD180 ≈ HK$45

+

鳳梨蝦球

蝦仁裹粉酥炸，搭配鳳梨片並淋上美乃滋。口感酥脆酸甜，深受喜愛。

TWD180 ≈ HK$45

+

蒜泥白肉

五花肉片燙熟後，淋上蒜泥醬油。肉質Q彈不油膩，蒜味濃厚。

TWD180 ≈ HK$45

+

各式料理

精選熱炒與特色料理

五更腸旺

經典台式川菜，包含大腸與鴨血，以麻辣湯底燉煮。口味香辣下飯，料多實在。

TWD180 ≈ HK$45

+

炸蚵仔酥

新鮮蚵仔裹上地瓜粉酥炸，搭配九層塔。外酥內嫩，充滿海味，沾胡椒鹽食用。

TWD180 ≈ HK$45

+

炸脆大腸

大腸處理後深炸至表皮金黃酥脆。口感外脆內軟，香氣濃郁，通常沾椒鹽食用。

TWD180 ≈ HK$45

+

炸水晶魚

銀魚(水晶魚)裹粉酥炸，魚骨細軟可食。口感香酥，適合當作下酒小菜。

TWD180 ≈ HK$45

+

炸柳葉魚

柳葉魚裹粉油炸，魚肚內飽含魚卵。口感酥脆，魚卵粒粒分明，香氣十足。

TWD180 ≈ HK$45

+

椒麻雞

去骨雞腿肉炸至酥脆，淋上酸辣帶麻的特製醬汁。口感豐富，酸辣開胃。

TWD180 ≈ HK$45

+

椒麻魚塊

魚塊酥炸後淋上泰式風味的椒麻醬汁。外酥內嫩，酸辣解膩。

TWD180 ≈ HK$45

+

炸雞肉捲

雞肉漿捲成長條狀油炸，外皮酥脆，內餡紮實多汁。鹹香可口。

TWD180 ≈ HK$45

+

紅糟松板

珍貴的松板豬肉(豬頸肉)以紅糟醃漬後酥炸或煎烤。肉質脆彈，帶有紅糟獨特的酒香與甜味。

TWD180 ≈ HK$45

+

丁香花生

酥炸丁香魚乾搭配炒花生，拌入蔥蒜辣椒。口感酥脆鹹香，是絕佳的下酒零嘴。

TWD180 ≈ HK$45

+

泡菜牛肉

牛肉片與韓式泡菜一同快炒。泡菜的酸辣與牛肉的鮮美結合，開胃下飯。

TWD180 ≈ HK$45

+

泡菜羊肉

羊肉片與泡菜拌炒，泡菜的重口味能去除羊羶味。滋味酸辣濃郁。

TWD180 ≈ HK$45

+

鹽酥蝦

鮮蝦油炸後拌入蔥蒜椒鹽。外殼酥脆可嚼，蝦肉鮮甜鹹香。

TWD180 ≈ HK$45

+

四季肥腸

酥炸大腸與四季豆一同乾煸。大腸酥脆、四季豆清甜，口感層次豐富。

TWD180 ≈ HK$45

+

蝦仁炒蛋

鮮蝦仁與雞蛋滑炒，口感軟嫩。蛋香與海鮮鮮味融合，老少咸宜。

TWD180 ≈ HK$45

+

鮮蚵炒蛋

飽滿的鮮蚵與雞蛋拌炒。每一口都能吃到蚵仔的鮮甜與蛋的滑嫩。

TWD180 ≈ HK$45

+

炒鹹豬肉

醃漬過的鹹豬肉切片與蒜苗快炒。鹹香夠味，肉質帶有嚼勁，非常下飯。

TWD180 ≈ HK$45

+

客家小炒

經典客家菜，包含五花肉、乾魷魚、豆干與芹菜爆炒。鹹香油亮，口感豐富有嚼勁。

TWD180 ≈ HK$45

+

薑絲羊肉

羊肉片搭配大量薑絲快炒，利用薑的辛辣去除羶味。滋味鮮美溫補。

TWD180 ≈ HK$45

+

韭黃牛肉

鮮嫩牛肉片與韭黃拌炒。韭黃的清甜與牛肉的肉汁相得益彰。

TWD180 ≈ HK$45

+

高粱香腸

加入高粱酒製作的香腸，煎烤後切片。肉質紮實，帶有淡淡酒香，搭配蒜片食用更佳。

TWD180 ≈ HK$45

+

鹽酥田雞

田雞腿肉裹粉酥炸，拌入椒鹽蔥蒜。肉質細嫩像雞肉但更鮮美，外皮酥脆。

TWD200 ≈ HK$50

+

宮保蝦仁

蝦仁與乾辣椒、花生宮保爆炒。蝦肉彈牙，麻辣鮮香，口感豐富。

TWD200 ≈ HK$50

+

蒜苗臘肉

煙燻臘肉切片與新鮮蒜苗快炒。臘肉的鹹燻味與蒜苗的辛香完美結合。

TWD200 ≈ HK$50

+

龍珠花生

酥炸魷魚嘴(龍珠)與花生米拌炒椒鹽。口感Q彈有嚼勁，經典的下酒好菜。

TWD200 ≈ HK$50

+

五味中卷

燙熟的中卷(透抽)切片，淋上酸甜辣鹹鮮的五味醬。口感鮮脆清爽。

TWD200 ≈ HK$50

+

辣味中卷

新鮮中卷與辣椒調味料快炒。鮮美海鮮帶有勁辣口感，十分過癮。

TWD300 ≈ HK$74

+

三杯松板

松板豬肉(豬頸肉)以麻油、醬油、米酒三杯醬汁烹調。肉質脆彈，九層塔香氣濃郁。

TWD300 ≈ HK$74

+

三杯大腸

大腸以三杯方式料理，醬汁收乾入味。大腸軟嫩Q彈，鹹香撲鼻。

TWD300 ≈ HK$74

+

三杯透抽

新鮮透抽(中卷)以三杯醬汁大火砂鍋燜煮。海鮮鮮甜與麻油塔香完美融合。

TWD300 ≈ HK$74

+

三杯田雞

田雞肉質細嫩，以三杯重口味料理。鹹香下飯，九層塔提升了整體香氣。

TWD300 ≈ HK$74

+

三杯杏鮑菇

杏鮑菇切塊三杯烹調，口感多汁似肉。素食者也能享受的濃厚滋味。

TWD300 ≈ HK$74

+

三杯雞

台灣經典料理，雞肉以麻油、醬油、米酒燜煮，加入九層塔。雞肉鮮嫩入味，香氣四溢。

TWD300 ≈ HK$74

+

烤下巴

魚下巴慢火燒烤，油脂豐富，肉質細嫩。外皮微焦香酥，灑上胡椒鹽即可食用。

TWD150 ≈ HK$37

+

烤鯖魚

鯖魚富含油脂，鹽烤後皮脆肉嫩。魚油香氣濃郁，淋上檸檬汁更加清爽。

TWD180 ≈ HK$45

+

烤虱目魚肚

無刺虱目魚肚燒烤，魚肚油脂豐富滑嫩。外皮金黃酥脆，是台灣特色海鮮料理。

TWD200 ≈ HK$50

+

烤鹹豬肉

醃漬入味的鹹豬肉烤至外層焦脆，切片食用。肉質紮實鹹香，適合佐酒。

TWD180 ≈ HK$45

+

烤牛排

牛排燒烤至適當熟度，切片上桌。肉質鮮嫩多汁，品嚐牛肉原味。

TWD180 ≈ HK$45

+

烤味噌魚

魚肉以味噌醬醃漬後燒烤。口味甘甜鹹香，魚肉細緻，風味獨特。

TWD180 ≈ HK$45

+

花枝干貝丸

手工製作的丸子，包含花枝塊與干貝絲。油炸後口感Q彈鮮美，真材實料。

TWD180 ≈ HK$45

+

月亮蝦餅

薄脆餅皮夾著鮮蝦魚漿內餡油炸。外酥內Q，沾泰式甜辣醬食用最對味。

TWD180 ≈ HK$45

+

炸芙蓉豆腐

使用雞蛋豆腐裹粉油炸。外皮金黃，內部如布丁般滑嫩，蛋香濃郁。

TWD180 ≈ HK$45

+

炒三鮮

結合三種海鮮(如蝦仁、花枝、海參等)與蔬菜快炒。海味豐富，口感多樣。

TWD280 ≈ HK$69

+

金沙豆腐

炸豆腐裹上綿密的鹹蛋黃醬(金沙)。鹹香沙沙的口感包裹著軟嫩豆腐，滋味迷人。

TWD280 ≈ HK$69

+

金沙蝦仁

酥炸蝦仁拌炒鹹蛋黃。金沙均勻附著在蝦球上，鹹鮮香酥，口感極佳。

TWD280 ≈ HK$69

+

金沙中卷

酥炸中卷裹上濃郁的鹹蛋黃。中卷Q彈鮮美，搭配鹹蛋黃的香氣，令人回味。

TWD360 ≈ HK$89

+

湯類

豬肝湯

新鮮豬肝煮湯，加入薑絲去腥。湯頭清甜，豬肝口感粉嫩不乾柴。

TWD130 ≈ HK$32

+

蛤仔湯

新鮮蛤蜊煮湯，僅加薑絲與米酒提味。湯頭充滿大海的鮮甜味。

TWD130 ≈ HK$32

+

蚶仔湯

蚶仔(血蛤)煮湯，風味獨特鮮美。湯頭清爽，帶有濃郁的貝類鮮味。

TWD130 ≈ HK$32

+

鵝腸湯

脆嫩的鵝腸煮湯，搭配酸菜與薑絲。口感爽脆，湯頭帶有酸菜的甘甜。

TWD130 ≈ HK$32

+

金針湯

金針花與排骨或肉絲煮湯。湯頭清爽甘甜，金針口感微脆。

TWD130 ≈ HK$32

+

紫菜蛋花湯

簡單家常的湯品，包含紫菜與蛋花。口感滑順，清淡解膩。

TWD130 ≈ HK$32

+

蚵仔湯

肥美的鮮蚵煮湯，加入薑絲、酸菜與九層塔。湯頭鮮美，蚵仔飽滿多汁。

TWD130 ≈ HK$32

+

酸菜肚片湯

豬肚切片與鹹菜(酸菜)煮湯。湯頭酸香開胃，豬肚Q彈有嚼勁。

TWD130 ≈ HK$32

+

麻油川七

川七葉以麻油與薑片爆香拌炒，通常帶有少許湯汁。口感滑嫩黏稠，具滋補風味。

TWD140 ≈ HK$35

+

麻油川七豬肝

麻油川七加入豬肝烹調。豬肝軟嫩，川七滑口，麻油香氣濃郁，適合滋補。

TWD180 ≈ HK$45

+

虱目魚肚湯

整片無刺虱目魚肚煮湯，搭配薑絲。湯頭清澈鮮甜，魚肚油脂滑嫩。

TWD200 ≈ HK$50

+

麻油松板肉

松板豬肉(豬頸肉)以麻油湯底烹煮。肉質脆彈，湯頭溫潤滋補。

TWD200 ≈ HK$50

+

麻油腰子

豬腰花以麻油與薑爆炒或煮湯。腰花脆嫩無腥味，麻油香醇，是傳統的滋補料理。

TWD250 ≈ HK$62

+

鐵板類

鐵板豆腐

豆腐在熱鐵板上滋滋作響，淋上黑胡椒醬。外焦內嫩，醬香濃郁。

TWD200 ≈ HK$50

+

鐵板花枝

鮮花枝在鐵板上烹調，口感彈牙。搭配洋蔥與黑胡椒醬，香氣四溢。

TWD200 ≈ HK$50

+

鐵板鮮蚵

飽滿鮮蚵與豆腐在鐵板上燒煮。豉汁或黑胡椒調味，鮮味十足。

TWD200 ≈ HK$50

+

鐵板蝦仁

蝦仁在鐵板上快炒，保持鮮嫩口感。醬汁濃郁，配飯極佳。

TWD200 ≈ HK$50

+

鐵板杏鮑菇

杏鮑菇切片在鐵板上煎烤，口感多汁似肉。黑胡椒醬增添了辛香風味。

TWD200 ≈ HK$50

+

鐵板松板肉

珍貴的松板豬肉在鐵板上烹調，口感爽脆。油脂焦香與醬汁完美結合。

TWD200 ≈ HK$50

+

魚類

生魚片

新鮮切片的生魚，通常包含旗魚、鮭魚或鮪魚。肉質鮮嫩，沾哇沙米醬油食用。

TWD220 ≈ HK$55

+

清蒸海吳郭魚

新鮮海水吳郭魚清蒸，肉質細緻無土味。蔥薑醬油更能襯托魚肉鮮甜。

TWD280 ≈ HK$69

+

糖醋魚片

無刺魚片裹粉酥炸，淋上酸甜糖醋醬。外酥內嫩，酸甜適口。

TWD280 ≈ HK$69

+

清蒸鱸魚

整尾鱸魚清蒸，肉質細嫩有彈性。搭配破布子或蔥油，風味鮮美。

TWD380 ≈ HK$94

+

清蒸鱈魚

鱈魚肉質雪白細緻，入口即化。清蒸保留了魚肉豐富的油脂與鮮甜。

TWD380 ≈ HK$94

+

豆酥鱈魚

清蒸鱈魚上鋪滿炒得酥香的豆酥。酥脆鹹香的豆酥與軟嫩鱈魚形成絕佳對比。

TWD380 ≈ HK$94

+

糖醋黃魚

整尾黃魚炸至金黃酥脆，淋上濃郁糖醋醬。魚肉鮮嫩，外皮吸附酸甜醬汁。

TWD420 ≈ HK$104

+

紅燒黃魚

黃魚煎炸後以醬油紅燒入味。醬汁鹹香濃郁，魚肉吸滿湯汁，非常下飯。

TWD420 ≈ HK$104

+

乾煎白帶魚

時價

白帶魚切段乾煎至兩面金黃。外皮焦香酥脆，肉質細緻，簡單撒鹽即美味。

+

其他單點

蔥蛋

打散的雞蛋加入蔥花煎熟。蛋香與蔥香交織，簡單卻美味的家常菜。

TWD100 ≈ HK$25

+

菜甫蛋

經典台式煎蛋，加入鹹香脆口的菜脯(蘿蔔乾)。口感豐富，鹹甜適中。

TWD100 ≈ HK$25

+

燙魷魚

發泡魷魚快速川燙，保持脆彈口感。沾哇沙米醬油食用，清爽鮮美。

TWD160 ≈ HK$40

+

燙水蝦

新鮮白蝦簡單川燙。蝦肉鮮甜彈牙，能品嚐到食材最原始的美味。

TWD160 ≈ HK$40

+

涼拌鱈魚肝

口感綿密的鱈魚肝，淋上和風醬汁，搭配洋蔥絲。入口即化，風味濃郁。

TWD160 ≈ HK$40

+

鹽酥排骨

醃漬入味的排骨裹粉酥炸。外酥內軟，肉香十足，帶有椒鹽的鹹香。

TWD250 ≈ HK$62

+

炒螃蟹

時價

新鮮螃蟹切塊大火快炒，加入蔥薑蒜與醬料。蟹肉鮮甜，醬汁吮指回味。

+

主食類

白飯

香Q的白米飯，是搭配熱炒料理的最佳主食。

TWD10 ≈ HK$2

+

炒飯

米飯與雞蛋、蔥花、肉絲大火快炒。粒粒分明，鑊氣十足，香氣迷人。

TWD80 ≈ HK$20

+

炒麵

油麵與肉絲、蔬菜拌炒。麵條吸附醬汁，口感滑順，滋味鹹香。

TWD80 ≈ HK$20

+

炒米粉

細米粉與配料一同快炒。米粉口感Q彈，吸收了湯汁精華，乾爽不油膩。

TWD80 ≈ HK$20

+

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