서정갈비

豚肉の特殊部位で、首の後ろの部分です。脂身と赤身が適度に混ざり合い、コリコリとした食感と柔らかさを兼ね備えています。香ばしい味わいが絶品で、通常は焼いて食べます。野菜と一緒にサムジャン（韓国風合わせ味噌）を添えて食べるとさらに美味しいです。

甘辛いタレに漬け込んだ豚カルビを焼いて食べる料理です。柔らかい肉質と豊かな肉汁が特徴で、老若男女問わず人気の韓国を代表するバーベキューです。熱い炭火で焼いて香ばしい炭火の香りを楽しみながら食べるのがおすすめです。ご飯と一緒に食べたり、お酒のおつまみとしても良いでしょう。

牛カルビをじっくり煮込んだ、澄んで深みのあるスープのチゲ料理です。柔らかいカルビ肉と濃厚なスープが特徴で、体を温める滋養食としておすすめです。ご飯を加えて食べたり、素麺を入れて食べます。カクテキや白菜キムチと一緒に楽しんでみてください。

冷たく冷やしたスープにそば粉の麺を入れた、韓国を代表する夏の麺料理です。冷たくさっぱりとした味わいが特徴で、シャーベット状になったスープは暑さを忘れさせてくれます。酢とからしを入れてお好みに合わせて味を調整して食べます。肉料理と一緒に添えるとさらに良いでしょう。