淡日
各地の旬の貴重な食材を厳選し、伝統的な和食文化と新しいアイデアを融合させ、視覚で宴を迎え、味覚で旬を味わう。
最高級の和風コース。数々の洗練された料理が含まれています。料理長が厳選した旬の希少食材と伝統的な技法、現代的な創造性を組み合わせ、視覚と味覚の両方で楽しめます。
TWD3,800
≈ ¥18,940
0
San Wei Ri Ben Liao Li (Dun Hua Liao Li Mei Shu Guan)
San Wei Ri Ben Liao Li (Dun Hua Liao Li Mei Shu Guan)
三井日本料理(敦化料理美術館)
カスタムメイドセットメニュー
★ 4.1
(2,046)
$$$Pricey
コース
CUSTOM-MADE SET MENUS
薄月
旬の新鮮な食材、旬の魚を厳選し、素材本来の持ち味を活かし、真心を込めた自然の恵みをお届けします。
季節感を重視した和風コース。その時期に最も脂が乗った魚介類と農産物を使用。素材本来の繊細な旨味を引き出す調理法で、自然な風味がお好きな方におすすめです。
TWD2,800
≈ ¥13,956
0
軽風
輕風
お客様の好みやご要望に応じて、ソムリエが厳選した食材を丁寧に組み合わせ、毎日の新鮮な美味しさをお届けします。
お客様の好みに合わせたカスタムメイドの和風コース体験。プロの職人がその日の新鮮な食材を選び、お客様の好みに合わせて組み合わせ、心を込めて美味しい料理を提供します。
TWD1,800
≈ ¥8,971
0
浅雨
淺雨
お客様の好みやご要望に応じて、ソムリエが複数の組み合わせと選択肢を丁寧に計画します。
ランチ限定
ランチ限定のコース。お客様の好みに合わせて様々な料理の組み合わせを提供します。ランチタイムに高品質な和食を楽しむお得な選択肢です。
TWD1,500
≈ ¥7,476
0
歌雲
お客様の好みやご要望に応じて、ソムリエが複数の組み合わせと選択肢を丁寧に計画します。
ランチ限定
ランチ限定のお手頃コース。手頃な価格ながら、料理長が丁寧に考えた和食の組み合わせを楽しめます。ビジネスランチや気軽な集まりに最適です。
TWD1,200
≈ ¥5,981
0
刺身
Sashimi
季節の刺身
季節生魚片
約9切れ
料理長厳選の刺身盛り合わせ。旬の魚介を複数種類使用。1人前約9切れで、色々な味を一度に楽しみたい方におすすめです。醤油とわさびと共にお召し上がりください。
TWD500
≈ ¥2,492
0
活ヒラメ
活平目魚
1人前
新鮮なヒラメの刺身。身は白く透明感があります。弾力がありさっぱりとしており、ほのかな甘みがあります。白身魚の逸品です。
TWD450
≈ ¥2,243
0
金目鯛
1人前
高級深海魚。身はピンクがかった白色で、皮霜造りにより鮮やかな赤い皮を保っています。脂が豊富で、繊細で柔らかい食感、上品な風味です。
TWD350
≈ ¥1,744
0
ロブスター
龍蝦
100gあたり
（1尾約350g、2名様用）
新鮮なロブスターの刺身。身は透明感があり、非常に弾力があり、甘みと旨味が濃厚です。通常、頭部は別途スープに調理されます。
0
ミル貝
象拔蚌
1人前
大型の貝類。薄切りにして食べます。歯ごたえが良く、独特の海の塩味と貝の甘みが楽しめます。
TWD600
≈ ¥2,990
0
イカ
墨魚
1人前
新鮮なイカの刺身。身は厚みがあり、もちもちとした食感で、噛むほどに独特の甘みが増します。
TWD300
≈ ¥1,495
0
活平貝
1貫
大型の貝柱。ホタテに似ていますが、より大きいです。身はしっかりとして繊維質が感じられ、味が良く甘みがあります。スライスして食べるのに適しています。
TWD740
≈ ¥3,688
0
活サザエ
活海螺
100gあたり
（1尾約400g、2名様用）
新鮮な活きたサザエ。身は硬めで歯ごたえがあり、濃厚な海の香りがします。噛み応えがお好きな方におすすめです。
0
活アワビ
活小鮑
1貫
新鮮な活アワビ。小ぶりながら旨味が凝縮されています。身は歯ごたえがあり、生で食べると最も自然な甘みと海の香りが楽しめます。
TWD320
≈ ¥1,595
0
活ホッキ貝
活北寄貝
1貫
大型の貝類。足の部分は肉厚で、先端は紫がかった赤色をしています。食感は柔らかく甘みがあり、ジューシーです。
TWD250
≈ ¥1,246
0
ホタテ
干貝
1粒
生食用ホタテ貝柱。身は柔らかく、繊維が細かく、口の中でとろけ、濃厚な甘みがあります。
TWD160
≈ ¥797
0
オーストラリア産黒アワビ
澳洲大黑鮑
1切れ
オーストラリア産天然黒アワビ。身は厚く弾力があり、味が濃厚で、高級海産物です。
TWD180
≈ ¥897
0
特選トロ
特級油鮪魚
1切れ
マグロの腹身の中で最も脂の乗った部位（大トロ）。色はピンク色で、大理石のような霜降りがあり、口の中でとろけ、脂の香りが濃厚です。
TWD250
≈ ¥1,246
0
トロ
油鮪魚
1切れ
マグロの中トロ。脂の量が適度で、赤身の酸味と大トロの脂の旨味を兼ね備え、滑らかでバランスの取れた食感です。
TWD200
≈ ¥997
0
マグロ腹身
鮪魚腹
1切れ
マグロの腹身。通常の赤身よりも脂が多く含まれています。食感は柔らかく、風味が良いです。
TWD120
≈ ¥598
0
将軍ボタン海老
將軍牡丹蝦
1尾
大きめのボタン海老。身はふっくらとしてコラーゲンが豊富で、クリーミーで非常に甘みが強いです。刺身用海老の逸品です。
TWD150
≈ ¥748
0
活牡丹海老（季節限定）
活牡丹蝦 (季節)
1尾
季節限定の活ボタン海老。身は新鮮で甘く弾力があり、生で食べることで独特の旨味と滑らかな食感を最大限に楽しめます。
TWD120
≈ ¥598
0
ボタン海老
牡丹蝦
1尾
深海エビで、鮮やかな赤色をしています。身は甘く、もちもちとした食感で、頭部には濃厚なエビ味噌が詰まっていることが多く、風味が豊かです。
TWD80
≈ ¥399
0
カンパチ腹、ブリ腹
勘八腹、鰤腹
1切れ
カンパチまたはブリの腹身。この部位は脂が豊富で、歯ごたえがあり、旨味が濃厚で、食通に好まれる部位です。
TWD90
≈ ¥449
0
ヒラメ、マサバ
平目魚、真鯖
1切れ
ヒラメ（さっぱりとした歯ごたえ）またはサバ（脂が乗って濃厚な味わい）をお選びいただけます。どちらも定番の刺身用魚種です。
TWD80
≈ ¥399
0
カンパチ、ブリ、カジキ、タイ、金目鯛、サーモンハラス
勘八、鰤、旗、鯛、金目鯛、鮭腹
1切れ
カンパチ、ブリ、カジキ、タイなど、様々な魚種からお選びいただけます。お好みに合わせて1切れずつ味わうことができ、それぞれの魚に独特の食感と風味があります。
TWD60
≈ ¥299
0
マグロ、サバ、カツオ、サーモン
鮪、鯖、鰹、鮭
1切れ
マグロ、サバ、カツオ、サーモンの定番刺身盛り合わせ。手頃な価格で、基本的な和風刺身を味わうのに良い選択です。
TWD50
≈ ¥249
0
握り寿司
寿司 お好みのネタと数量を自由に一貫からご注文いただけます
季節の握り寿司
季節握壽司
約9粒
料理長厳選の握り寿司盛り合わせ。1人前約9貫。旬の新鮮な魚介を複数種類含み、一度に豊富な味の変化を楽しめます。
TWD500
≈ ¥2,492
0
活平貝
100gあたり
（1人前約400g、2名様用）
新鮮な活平貝（大型貝柱）を使った寿司。身はしっかりとして甘みがあり、酢飯と合わせることでその旨味が引き立ちます。
TWD740
≈ ¥3,688
0
活サザエ
活海螺
活きたサザエを使った寿司。歯ごたえが良く、独特の海の香りが楽しめ、貝類がお好きな方には最適です。
0
特選トロ
特級油鮪魚
マグロの最も脂の乗った大トロ部位を使った握り寿司。魚油と酢飯が口の中で溶け合い、香りが溢れ、食感が素晴らしいです。
TWD250
≈ ¥1,246
0
トロ
油鮪魚
マグロの中トロを使った握り寿司。脂と赤身のバランスが良く、滑らかな食感で旨味がたっぷりです。
TWD200
≈ ¥997
0
マグロ腹身
鮪魚腹
マグロの腹身を使った寿司。身は柔らかく、通常の赤身よりも甘みが強いです。
TWD120
≈ ¥598
0
キャビアフォアグラ寿司
魚子醬鴨肝壽司
贅沢な創作寿司。濃厚で脂の乗ったフォアグラと塩味の効いたキャビアの組み合わせ。食感が豊かで層がはっきりしており、東西の味が融合した美味しさです。
TWD280
≈ ¥1,396
0
キャビアとカニカマ寿司
魚子醬蟹肉壽司
新鮮で甘いカニの身と最高級キャビアの組み合わせ。カニの繊細さとキャビアのプチプチとした食感が互いを引き立て合い、旨味が倍増します。
TWD250
≈ ¥1,246
0
将軍ボタン海老
將軍牡丹蝦
特大ボタン海老を使った握り寿司。海老の身は大きくふっくらとしており、甘みが非常に高く、食べ応えがあります。
TWD150
≈ ¥748
0
イクラ
鮭魚卵
軍艦寿司。透明感のあるイクラがたっぷり乗っています。噛むとイクラが口の中で弾け、塩味と甘みが混じった汁が溢れ出し、海苔と酢飯との相性は抜群です。
TWD140
≈ ¥698
0
生ウニ、活ボタン海老（季節限定）
生海膽、活牡丹蝦 (季節)
季節限定の逸品。濃厚でクリーミーなウニか、新鮮で甘い活ボタン海老をお選びいただけます。どちらも鮮度へのこだわりが極めて高い食材です。
TWD120
≈ ¥598
0
オーストラリア産黒アワビ
澳洲大黑鮑
オーストラリア産天然黒アワビを使った握り寿司。身は厚く歯ごたえがあり、噛むほどに旨味が増し、海の風味が満載です。
TWD180
≈ ¥897
0
バフンウニ
馬糞海膽
濃厚で鮮やかなオレンジ色の高級ウニ。クリーミーで滑らかな口当たりで、強い甘みと海の香りが特徴です。
TWD200
≈ ¥997
0
カンパチ腹、ブリ腹
勘八腹、鰤腹
売り切れ
カンパチまたはブリの腹身の握り寿司。脂が豊富で、柔らかくジューシーな食感です。
TWD90
≈ ¥449
0
ホタテ、マサバ
干貝、真鯖
柔らかく甘いホタテまたは風味豊かなサバの握り寿司をお選びいただけます。どちらも寿司店の定番です。
TWD80
≈ ¥399
0
ボタン海老
牡丹蝦
新鮮で甘くもちもちとしたボタン海老の握り寿司。手頃な価格で、海老特有の甘みを楽しめます。
TWD60
≈ ¥299
0
カンパチ、ブリ、カジキ、タイ、金目鯛、サーモンハラス
勘八、鰤、旗、鯛、金目鯛、鮭腹
白身魚とサーモンハラスの握り寿司。1貫50円で、お好みの魚種を選んで、それぞれの独特の食感と風味をお楽しみいただけます。
TWD50
≈ ¥249
0
イカ、マグロ、サーモン、サバ、カツオ、エビ
いか、鮪、鮭、鯖、鰹、海老
イカ、マグロ、サーモン、サバ、カツオ、茹で海老の基本的な握り寿司の選択肢。種類が豊富で、幅広い好みに対応します。
TWD50
≈ ¥249
0
盛り合わせ寿司（4人前）
綜合壽司 (4人份)
複数人でシェアするのに最適な大皿盛り合わせ寿司。様々な魚介と寿司の種類が含まれており、ボリューム満点で、ご家族やグループでの集まりに最適です。
TWD1,200
≈ ¥5,981
0
ネギ揚げ牛寿司
蔥揚牛鮨
牛肉の握り寿司。牛肉は炙りまたは調理され、ネギが添えられています。肉の風味が濃厚で、肉好きの方におすすめです。
TWD250
≈ ¥1,246
0
揚げたてソフトシェルクラブ寿司
現炸軟殼蟹壽司
丸ごと一匹をカリッと揚げたソフトシェルクラブを寿司にしました。外はカリッと、中は柔らかく、カニの風味が豊かで食感が楽しめます。
TWD200
≈ ¥997
0
揚げたての海老とサラダの寿司
現炸明蝦及生菜沙拉壽司
揚げたての海老とサラダを組み合わせた創作巻き寿司。さっぱりとして油っぽくなく、カリッとした揚げ海老とサラダの爽やかさが絶妙な組み合わせです。
TWD160
≈ ¥797
0
トロ細巻き
油鮪魚細卷
脂の乗ったマグロの身と酢飯を海苔で巻いた細巻き。一口サイズで食べやすく、シンプルで美味しいです。
TWD150
≈ ¥748
0
アボカド寿司
酪梨壽司
新鮮なアボカドを主役にした寿司。アボカドはクリーミーで滑らかな口当たりで、風味が穏やかで、ヘルシーです。
TWD150
≈ ¥748
0
イカ納豆細巻き
墨魚納豆細卷
イカと発酵納豆を組み合わせた細巻き寿司。独特のねばり気と納豆特有の香りが特徴で、伝統的な和の風味です。
TWD120
≈ ¥598
0
紫蘇梅寿司
紫蘇梅壽司
紫蘇の葉と梅肉を使った寿司。甘酸っぱく塩味があり、紫蘇の爽やかな香りが食欲をそそり、箸休めに最適です。
TWD100
≈ ¥498
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
4.1
Google Mapsの評価2,046件
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