淡日
特選各地當令珍貴食材，融合傳統和食文化與新意，讓視覺迎接饗宴，讓味蕾品嚐時令。
這是餐廳最高級的日式套餐，包含多道精緻料理。主廚嚴選最頂級的當季珍稀食材，結合傳統技法與現代創意，呈現視覺與味覺的雙重享受。
TWD3,800
≈ HK$942
0
Sānwèi Rìběn Liàolǐ (Dūnhuà Liàolǐ Měishùguǎn)
Sānwèi Rìběn Liàolǐ (Dūnhuà Liàolǐ Měishùguǎn)
三井日本料理(敦化料理美術館)
套餐 CUSTOM-MADE SET MENUS
★ 4.1
(2,046)
$$$Pricey
套餐
CUSTOM-MADE SET MENUS
薄月
嚴選當季盛產新鮮食材、當季時魚，發揮食物本質，傳遞真情美意的自然美饍。
強調季節感的日式套餐，使用當季最肥美的海鮮與農產。料理手法著重於展現食材本身的鮮美原味，適合喜愛自然風味的食客。
TWD2,800
≈ HK$694
0
輕風
依據個人喜好和需求，由品饌師精心規劃與搭配，讓每日急鮮的美味更貼近您的味蕾。
客製化的日式套餐體驗。由專業師傅根據您的口味偏好，挑選當日新鮮食材進行搭配，提供貼心且美味的餐點組合。
TWD1,800
≈ HK$446
0
淺雨
依據個人喜好和需求，由品饌師精心規劃多種組合與選擇。
限午餐供應
午間限定的精緻套餐。依據您的喜好提供多樣化的料理組合，是午餐時段享受高品質日式料理的超值選擇。
TWD1,500
≈ HK$372
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歌雲
依據個人喜好和需求，由品饌師精心規劃多種組合與選擇。
限午餐供應
午間限定的入門款套餐。在較為親民的價格下，仍能享受到師傅精心規劃的日式料理組合，適合商務午餐或輕鬆聚會。
TWD1,200
≈ HK$298
0
生魚片
Sashimi
季節生魚片
每份約9片
主廚精選的綜合生魚片拼盤，包含多種當季魚鮮。每份約9片，適合想要一次品嚐多種口味的食客，搭配醬油與芥末食用。
TWD500
≈ HK$124
0
活平目魚
每份
新鮮的比目魚生魚片，肉質潔白晶瑩。口感富有彈性且清爽，帶有淡淡的甘甜味，是白肉魚中的上品。
TWD450
≈ HK$112
0
金目鯛
每份
高級深海魚種，魚肉呈粉白色，皮霜經過湯霜處理保留鮮紅外皮。油脂豐富，口感細膩柔嫩，風味高雅。
TWD350
≈ HK$87
0
龍蝦
每100公克
(每隻約350公克，適合2人享用)
新鮮龍蝦生魚片，肉質晶瑩剔透。口感極為Q彈脆口，味道鮮甜濃郁。通常將蝦頭另外烹調成湯。
0
象拔蚌
每份
大型海產貝類，切成薄片後食用。口感爽脆獨特，帶有海水的鮮鹹與貝類的甘甜。
TWD600
≈ HK$149
0
墨魚
每份
新鮮花枝（烏賊）刺身，肉質厚實。口感軟糯帶有黏性，越嚼越能感受到其特有的甜味。
TWD300
≈ HK$74
0
活平貝
每顆
大型貝柱，類似干貝但更為碩大。肉質緊實，纖維感明顯，味道鮮美甘甜，適合切片享用。
TWD740
≈ HK$184
0
活海螺
每100公克
(每隻約400公克，適合2人享用)
新鮮活體海螺，肉質硬脆有嚼勁。帶有濃郁的海洋氣息，口感爽脆，適合喜愛咀嚼感的食客。
0
活小鮑
每顆
新鮮活鮑魚，個頭較小但鮮味十足。肉質脆嫩彈牙，生食能品嚐到最原始的鮮甜海味。
TWD320
≈ HK$79
0
活北寄貝
每顆
大型貝類，足部肉質肥厚，末端呈紫紅色。口感柔嫩鮮甜，汁水豐富。
TWD250
≈ HK$62
0
干貝
每粒
生食級帆立貝柱。肉質軟嫩，纖維細緻，入口即化，帶有濃郁的甘甜味。
TWD160
≈ HK$40
0
澳洲大黑鮑
每片
產自澳洲的野生黑邊鮑魚。肉質厚實且富有彈性，味道鮮美濃郁，是高級的海鮮食材。
TWD180
≈ HK$45
0
特級油鮪魚
每片
鮪魚腹部油脂最豐富的部位（大腹 Otoro）。色澤粉紅，油花分布如大理石般，入口即化，油脂香氣濃郁。
TWD250
≈ HK$62
0
油鮪魚
每片
鮪魚的中腹部位（Chutoro）。油脂含量適中，兼具赤身的酸香與大腹的油香，口感滑順平衡。
TWD200
≈ HK$50
0
鮪魚腹
每片
鮪魚的腹部肉，比一般背部赤身含有更多油脂。口感軟嫩，風味鮮美。
TWD120
≈ HK$30
0
將軍牡丹蝦
每隻
體型較大的牡丹蝦。肉質飽滿、膠質豐富，口感綿密且極具甜味，是刺身蝦中的極品。
TWD150
≈ HK$37
0
活牡丹蝦 (季節)
每隻
季節限定的活體牡丹蝦。肉質鮮甜Q彈，生食最能品嚐其獨特的鮮美與滑順口感。
TWD120
≈ HK$30
0
牡丹蝦
每隻
深海蝦類，色澤紅潤。肉質甘甜，口感軟糯，蝦頭通常富含蝦膏，風味濃郁。
TWD80
≈ HK$20
0
勘八腹、鰤腹
每片
紅甘（勘八）或青甘（鰤魚）的腹部肉。這部位油脂豐富，口感脆爽有彈性，鮮味濃厚，是老饕喜愛的部位。
TWD90
≈ HK$22
0
平目魚、真鯖
每片
可選擇比目魚（清爽彈牙）或鯖魚（油脂豐富、味道濃厚）。兩者皆為經典的生魚片魚種。
TWD80
≈ HK$20
0
勘八、鰤、旗、鯛、金目鯛、鮭腹
每片
多樣化的魚種選擇，包含紅甘、青甘、旗魚、鯛魚等。可依個人喜好選擇單片品嚐，每種魚都有其獨特的口感與風味。
TWD60
≈ HK$15
0
鮪、鯖、鰹、鮭
每片
經典的生魚片選擇，包含鮪魚、鯖魚、鰹魚和鮭魚。價格親民，是品嚐基本款日式刺身的好選擇。
TWD50
≈ HK$12
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握壽司
Sushi 可任意單點您喜愛的口味及數量
季節握壽司
每份約9粒
主廚精選的握壽司拼盤，一份約9貫。包含當季多種新鮮魚鮮，一次能品嚐到豐富的口味變化。
TWD500
≈ HK$124
0
活平貝
每100公克
(每份約400公克，適合2人享用)
以新鮮活平貝（大型貝柱）製作的壽司。口感緊實鮮甜，搭配醋飯更能襯托其甘美滋味。
TWD740
≈ HK$184
0
活海螺
活體海螺製作的壽司。口感脆爽，帶有獨特的海味，是喜愛貝類口感的極佳選擇。
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特級油鮪魚
選用鮪魚油脂最豐富的大腹部位製作的握壽司。魚油與醋飯在口中交融，香氣四溢，口感極佳。
TWD250
≈ HK$62
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油鮪魚
選用鮪魚中腹部位製作的握壽司。油脂與紅肉比例平衡，口感滑順，鮮味十足。
TWD200
≈ HK$50
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鮪魚腹
使用鮪魚腹部肉製作的壽司，肉質軟嫩，比一般紅肉更為鮮甜。
TWD120
≈ HK$30
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魚子醬鴨肝壽司
奢華的創意壽司。濃郁肥美的鴨肝搭配鹹鮮的魚子醬，口感豐富層次分明，中西合璧的美味。
TWD280
≈ HK$69
0
魚子醬蟹肉壽司
鮮甜的蟹肉配上頂級魚子醬。蟹肉的細緻與魚子醬的爆珠口感相互輝映，鮮味加倍。
TWD250
≈ HK$62
0
將軍牡丹蝦
使用特大號牡丹蝦製作的握壽司。蝦肉碩大飽滿，甜度極高，吃起來非常過癮。
TWD150
≈ HK$37
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鮭魚卵
軍艦壽司，上面鋪滿晶瑩剔透的鮭魚卵。咬下時魚卵在口中爆開，釋放出鹹香鮮甜的汁液，與海苔和醋飯是絕配。
TWD140
≈ HK$35
0
生海膽、活牡丹蝦 (季節)
季節限定的珍饈。可選擇濃郁綿密的海膽或鮮甜的活牡丹蝦，皆為新鮮度要求極高的食材。
TWD120
≈ HK$30
0
澳洲大黑鮑
使用澳洲野生黑鮑魚製作的握壽司。口感厚實彈牙，越嚼越香，充滿海洋鮮味。
TWD180
≈ HK$45
0
馬糞海膽
風味濃郁、色澤橘黃的高級海膽。口感如奶油般滑順，帶有強烈的甘甜與海味。
TWD200
≈ HK$50
0
勘八腹、鰤腹
已售完
紅甘或青甘的腹部肉壽司。油脂豐富，口感肥嫩。
TWD90
≈ HK$22
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干貝、真鯖
可選軟嫩鮮甜的干貝或味道鮮明的鯖魚握壽司。皆為日式壽司店的常備經典。
TWD80
≈ HK$20
0
牡丹蝦
鮮甜軟糯的牡丹蝦握壽司。價格實惠，能品嚐到蝦肉特有的甜美滋味。
TWD60
≈ HK$15
0
勘八、鰤、旗、鯛、金目鯛、鮭腹
多樣化的白身魚與鮭魚腹部選擇。每貫50元，可依喜好挑選不同魚種，品嚐各自獨特的口感。
TWD50
≈ HK$12
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いか、鮪、鮭、鯖、鰹、海老
基本款握壽司選擇，包含花枝、鮪魚、鮭魚、鯖魚、鰹魚和熟蝦。種類豐富，適合大眾口味。
TWD50
≈ HK$12
0
綜合壽司 (4人份)
適合多人分享的大份量綜合壽司盤。包含多種魚類與壽司款式，份量十足，適合家庭或團體聚餐。
TWD1,200
≈ HK$298
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蔥揚牛鮨
牛肉握壽司，牛肉經過炙燒或烹調，搭配清爽的蔥花。肉香濃郁，是喜愛肉類食客的好選擇。
TWD250
≈ HK$62
0
現炸軟殼蟹壽司
將整隻炸得酥脆的軟殼蟹包入壽司中。外酥內嫩，帶有螃蟹的鮮香，口感豐富。
TWD200
≈ HK$50
0
現炸明蝦及生菜沙拉壽司
結合炸明蝦與生菜沙拉的創意壽司卷。口感清爽不油膩，酥脆的炸蝦與生菜的爽口形成絕妙搭配。
TWD160
≈ HK$40
0
油鮪魚細卷
包捲著油脂豐富的鮪魚肉與醋飯的海苔細卷。一口大小方便食用，單純而美味。
TWD150
≈ HK$37
0
酪梨壽司
以新鮮酪梨為主角的壽司。酪梨口感如奶油般綿密，風味溫和，清爽健康。
TWD150
≈ HK$37
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墨魚納豆細卷
結合花枝與發酵納豆的細卷壽司。具有獨特的黏稠口感與納豆特有的香氣，是傳統的日式風味。
TWD120
≈ HK$30
0
紫蘇梅壽司
使用紫蘇葉與梅肉製作的壽司。口味酸甜鹹香，帶有紫蘇的清香，具有開胃解膩的效果。
TWD100
≈ HK$25
0
餐牌到此為止
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