ローストダックと板麺の炒め物
烤鴨板條
おすすめ料理
ローストダックの薄切りと幅広麺を炒めました。鴨油の香りが滑らかな麺を包み込み、濃厚で塩味の効いた満足感のある主食です。
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San He Xiao Chu ‧ Si Fang Cai
San He Xiao Chu ‧ Si Fang Cai
三禾小廚‧私房菜
三禾小厨の特別料理。店内飲食は10%のサービス料を頂戴いたします。持ち込みワインはテーブルごとに400元の開栓料を頂戴いたします（本数・種類は問いません）。日曜・月曜定休。 Line ID: ray4374
★ 4.5
(676)
$$Moderate
本日のおすすめと特別メニュー (Handwritten Specials)
手書きステッカーの特別メニューと時価。
温泉空心菜
溫泉空心
季節野菜
温泉水で栽培された空心菜を使用。茎は太めですが、シャキシャキとした食感で茎の壁が厚いです。シンプルに炒めるだけで野菜の甘みを引き出し、シャキシャキした食感です。
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手切り細切りイワシとシラスの炒め物
炒手工切絲丁香魩仔魚
イワシとシラスの鮮味を組み合わせ、手で細切りにした具材と一緒に強火で炒めました。食感は香ばしく、海の塩辛い旨味が満載で、お酒やご飯によく合います。
TWD820
≈ ¥4,087
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塩コショウ白鯧魚（マナガツオ）(小)
椒鹽白鯧 (小)
白鯧魚（マナガツオ）は繊細で柔らかく、骨が少ない。塩コショウで乾煎りまたは素揚げにし、外はカリッと塩味があり、中はジューシーに保たれています。
TWD1,200
≈ ¥5,981
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生姜とイカの炒め物
薑片透抽
新鮮なイカとたっぷりの古生姜の薄切りを炒めました。生姜の辛味が魚介類の臭みを消し、甘みを引き立てます。イカはプリプリで噛みごたえがあります。
TWD760
≈ ¥3,788
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塩コショウ軟骨イカ
椒鹽軟絲
軟骨イカに薄衣をつけて油で揚げ、塩コショウで味付けしました。イカよりも柔らかく甘みがあり、外はカリッと中は柔らかく、定番の台湾のおつまみです。
TWD760
≈ ¥3,788
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大根と牛腱心（すね肉）の煮込み
白蘿蔔牛腱心
牛腱肉（すね肉）と大根を一緒に煮込みました。牛肉は柔らかく味が染み込み、大根は牛肉の旨味スープを吸って、甘くさっぱりとしています。スープは濃厚で甘みがあります。
TWD1,000
≈ ¥4,984
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冷菜
骨なし塩漬け鶏肉
去骨鹽焗雞
骨なし鶏もも肉を特製塩ダレで調理しました。皮は黄金色に輝き、肉は柔らかく引き締まっており、ほのかな塩味があります。冷めても美味しいです。
TWD560
≈ ¥2,791
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煮込み牛腱
香滷牛腱
牛腱肉（すね肉）を長時間煮込み、筋目がはっきりしています。薄切りにして提供され、柔らかくパサつかず、煮汁の風味が染み込んでいます。ネギと一緒に食べることが多いです。
TWD400
≈ ¥1,994
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特製豚レバー
特製豬肝
豚レバーは特殊処理で臭みを取り除き、パウダー状でクリーミーな食感で、パサつきません。特製ソースで味付けし、塩味と甘味のバランスが良いです。
TWD280
≈ ¥1,396
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ダブル盛り合わせ
雙拼
上記3品から2品選択
塩漬け鶏肉、煮込み牛腱、特製豚レバーから2品選べる盛り合わせ。色々な味を試したいお客様におすすめです。
TWD570
≈ ¥2,841
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トリプル盛り合わせ
三拼
上記3種類すべて
塩漬け鶏肉、煮込み牛腱、特製豚レバーの盛り合わせ冷菜。鶏肉、牛肉、内臓の異なる風味と食感を一度に楽しめます。
TWD630
≈ ¥3,140
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豚肉
獅子頭（豚肉団子）
獅子頭
大きな手作り豚肉団子を揚げてから煮込みました。通常は白菜と一緒に煮込まれ、食感は柔らかくジューシーで、口の中でとろけ、スープは美味しいです。
TWD240~
≈ ¥1,196
京都風スペアリブ
京都排骨
スペアリブを漬け込んで揚げ、特製甘酢あんを絡めました。肉は柔らかく骨離れが良く、甘めの味付けで、鮮やかな色合いが食欲をそそります。
TWD400
≈ ¥1,994
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オレンジソーススペアリブ
橙汁排骨
新鮮なオレンジジュースで作ったソースで、スペアリブを揚げてから果物の香りが濃厚なソースを絡めました。甘酸っぱく食欲をそそり、柑橘系の香りがして、さっぱりとして油っこくありません。
TWD400
≈ ¥1,994
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干し豆腐と豚肉の細切り炒め
干絲肉絲
干し豆腐の細切りと豚肉の細切りを炒めました。定番の家庭料理で、豆の香りと肉の香りが交差し、塩味と旨味がご飯によく合います。
TWD340
≈ ¥1,695
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酸菜（高菜の漬物）と豚肉細切り炒め
酸菜肉絲
漬け込んだ酸菜（高菜の漬物）と豚肉の細切りを炒めました。酸菜の酸っぱくてシャキシャキした食感が肉の脂っこさを和らげ、酸っぱくて食欲をそそる風味で、ご飯によく合います。
TWD340
≈ ¥1,695
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豊作炒め松阪豚
豐收炒松阪豬
豚の首肉（松阪豚）を使用し、シャキシャキとした食感です。数種類の旬野菜と一緒に炒め、彩り豊かで栄養価も高く、食感も多様です。
TWD500
≈ ¥2,492
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ニンニクの芽と干し肉の炒め物
蒜苗臘肉
燻製または塩漬けの干し肉の薄切りと新鮮なニンニクの芽を強火で炒めました。干し肉の塩味と脂がニンニクの芽に移り、香りが濃厚で、お酒のおつまみに最適です。
TWD460
≈ ¥2,293
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海鮮
メガ盛り牡蠣オムレツ
巨無霸蚵仔煎
持ち帰り用の月亮蝦餅（エビすり身揚げ）はすべて4枚入りです
豪華版台湾夜市グルメ。新鮮な牡蠣、卵、野菜をたっぷり使い、縁がカリッとするまで焼き、特製甘辛ソースをかけました。ボリューム満点です。
TWD420~
≈ ¥2,093
エビと春雨の土鍋煮込み
鮮蝦粉絲煲
エビと春雨を土鍋で煮込みました。春雨はエビの旨味スープを吸い込み、滑らかで味が染み込み、エビは甘くてプリプリです。
TWD640
≈ ¥3,190
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生姜とイカの炒め物
薑炒透抽
新鮮なイカと生姜の薄切りを炒めました。シンプルな味付けで海鮮本来の味を保ち、生姜の風味が臭みを消し甘みを引き立てます。イカはシャキシャキしています。
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塩コショウ軟骨イカ
椒鹽軟絲
軟骨イカに衣をつけて揚げ、塩コショウで和えました。外はカリッと塩味があり、中は柔らかく、人気の海鮮揚げ物です。
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月亮蝦餅（エビすり身揚げ）
月亮蝦餅
タイ料理の影響を受けた台湾で人気の料理。エビのすり身を生地で挟んで揚げました。外は黄金色にカリッと、中は厚みがありエビの風味が満載です。通常は甘梅ソースにつけて食べます。
TWD240~
≈ ¥1,196
牛肉
酸菜（高菜の漬物）と牛肉の炒め物
酸菜牛肉
とろとろの牛肉の薄切りと酸菜（高菜の漬物）を炒めました。酸菜の酸味と牛肉の旨味が互いを引き立て、シャキシャキして食欲をそそります。
TWD420
≈ ¥2,093
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干し豆腐と牛肉の炒め物
干絲牛肉
牛肉の細切りと干し豆腐の細切りを炒めました。豆製品の香りと肉の香りが合わさり、食感が豊かで噛みごたえがあります。
TWD420
≈ ¥2,093
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ネギと牛肉の炒め物
蔥爆牛肉
牛肉の薄切りとたっぷりのネギを強火で炒めました。牛肉は柔らかくジューシーで、ネギの香りが濃厚、中華鍋の香ばしさが食欲をそそる、炒め物屋さんの定番です。
TWD480
≈ ¥2,392
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とろとろ卵と牛肉の炒め物
滑蛋牛肉
牛肉の薄切りと卵を半熟状態に炒めました。卵はとろとろで、牛肉を包み込み、非常に柔らかく、マイルドな味で老若男女問わず楽しめます。
TWD500
≈ ¥2,492
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本日の家庭風スープ
一日一品、特別な美味しさ
スープ
湯品
季節の食材を長時間煮込んだ、日替わりのスープ。清湯またはポタージュで、家庭的でありながらこだわりの風味です。
TWD320~
≈ ¥1,595
その他
野菜と卵料理
名物 炒め臭豆腐
招牌炒臭豆腐
豆腐を発酵させたもの（臭豆腐）を角切りにして具材と炒めました。伝統的な丸ごと揚げるのではなく、臭豆腐がソースを吸い込み、独特で濃厚な香りで、外はカリッと中は柔らかいです。
TWD380
≈ ¥1,894
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大根の漬物入り卵焼き
菜脯蛋
台湾の定番家庭料理。干した大根の漬物（菜脯）を卵液に混ぜて円盤状に焼きました。厚みがあり、一口ごとにカリカリの塩味の大根の漬物が感じられます。
TWD260
≈ ¥1,296
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ネギ入り卵焼き
蔥蛋
たっぷりの新鮮なネギ入り卵焼き。卵とネギの香りが完璧に調和し、表面は黄金色に香ばしく焼かれ、中はふんわりしています。
TWD260
≈ ¥1,296
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エビ味噌とインゲンの炒め物
蝦醬四季豆
インゲンと濃厚なエビ味噌を一緒に強火で炒めました。エビ味噌の塩辛く濃厚な風味が、シャキシャキのインゲンを包み込み、風味豊かで独特です。
TWD400
≈ ¥1,994
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インゲンの炒め物
乾煸四季豆
インゲンを炒めて表面を少し乾燥させ、ひき肉と調味料で乾炒りしました。食感は香ばしくカリカリで、塩味と旨味、少しの辛味があり、ご飯によく合います。
TWD400
≈ ¥1,994
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蛤と絲瓜（しが）の炒め物
蛤蜊絲瓜
甘みたっぷりの蛤とさっぱりとした絲瓜（しが）を一緒に蒸し煮にしました。絲瓜は蛤の旨味スープを吸い込み、柔らかく甘みがあります。
TWD340
≈ ¥1,695
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開陽（干しエビ）と絲瓜（しが）の炒め物
開陽絲瓜
開陽（干しエビ）を香ばしく炒めてから絲瓜（しが）を炒めました。干しエビの旨味が絲瓜の甘みを引き立てる、さっぱりとした伝統的な野菜料理です。
TWD300
≈ ¥1,495
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インゲンとエビ味噌炒め
蝦醬高麗菜
シャキシャキの青梗菜をエビ味噌で炒めました。エビ味噌が野菜に濃厚な旨味と塩味を与え、シャキシャキとした食感です。
TWD300
≈ ¥1,495
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青梗菜の炒め物
清炒高麗菜
青梗菜を強火でさっと炒め、塩またはニンニクで味付けしました。青梗菜本来の甘みとシャキシャキ感を保っています。
TWD220
≈ ¥1,097
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開陽（干しエビ）と白菜の炒め物
開陽白菜
白菜と干しエビ（開陽）を一緒に煮込みまたは炒めました。白菜は煮込むと柔らかく甘くなり、干しエビの風味が染み込んでいます。
TWD260
≈ ¥1,296
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季節野菜の炒め物
清炒時蔬
旬の緑黄色野菜をシンプルに炒めました。あっさりとした味付けで、野菜の新鮮な本来の味を活かしています。
TWD200
≈ ¥997
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手切りメンマの炒め物
炒手工切絲綠竹筍
夏限定 (Visual menu)
夏が旬のグリーンバンブーシュートを手で細切りにして炒めました。梨のようにシャキシャキして甘く、季節限定の美味しさです。
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主食
白米
白飯
蒸して炊いたご飯。
TWD20
≈ ¥100
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豚肉細切りとチャーハン
肉絲炒飯
豚肉の細切り、卵、ネギ入りチャーハン。ご飯はパラパラに炒められ、醤油の香りがします。
TWD260
≈ ¥1,296
0
トリュフとエビのチャーハン
松露蝦仁炒飯
高級チャーハン。トリュフソースと新鮮なエビ入り。トリュフの独特な香りが濃厚で、エビが食感を加え、贅沢な風味です。
TWD360
≈ ¥1,794
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要予約の特別料理
この面は4日前までに予約が必要です。量が多く、大人数向けです。
秘伝ごま油鶏
私房麻油雞
たっぷりの黒ごま油と古生姜を炒めた鶏肉を、紹興酒で煮込みました。スープは香りが濃厚で、鶏肉は柔らかく、滋養強壮に効果があります。
TWD4,000
≈ ¥19,936
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土鍋仕立て、フカヒレと干し貝柱の鶏スープ
砂鍋竹笙干貝雞湯
丸鶏、竹の子、干し貝柱を長時間弱火で煮込んだ鶏スープ。澄んだスープですが、風味は濃厚で、海の幸と鶏肉の旨味が凝縮されています。
TWD4,000
≈ ¥19,936
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蒸し斑魚
清蒸石斑
時価 約1600元
新鮮な斑魚（ハタ）を丸ごと蒸し、ネギ油ソースをかけました。肉質は繊細で弾力があり、皮にはコラーゲンが豊富で、繊細で上品な味わいです。
TWD1,600
≈ ¥7,975
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鶏スープとアワビのお粥
雞湯鮑魚粥
濃厚な鶏スープをベースに煮込んだお粥に、贅沢なアワビを加えました。米粒はスープの旨味を吸い込み、クリーミーで非常に美味しいです。
TWD4,000
≈ ¥19,936
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無錫風スペアリブ
無錫排骨
江蘇・浙江省の名菜。スペアリブを煮込んで骨から外れるほど柔らかくしました。ソースは赤く艶やかで、塩味の中に甘みがあり、肉は柔らかいです。
TWD2,000
≈ ¥9,968
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ネギとスペアリブの炒め物
蔥燒子排
豚のスペアリブとたっぷりのネギを一緒に煮込みました。ネギは長時間調理することで甘みを出し、肉に染み込み、肉は柔らかくジューシーです。
TWD2,400
≈ ¥11,962
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とろとろ卵と大エビ炒め
滑蛋大蝦
時価 約1600元
大ぶりの新鮮なエビととろとろ卵を炒めました。エビは身が詰まってプリプリで、卵は柔らかく、互いの食感が引き立て合っています。
TWD1,600
≈ ¥7,975
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大根と牛腱肉の煮込み
白蘿蔔燉牛腱心
大盛りの牛腱肉と大根の煮込み。大人数でシェアできる宴会料理で、スープは澄んで濃厚、牛肉は柔らかいです。
TWD1,200
≈ ¥5,981
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タロイモとサワラと春雨のスープ
芋頭土魠米粉湯
台湾伝統の酒家料理の風味。揚げたサワラの切り身、柔らかいタロイモ、春雨を煮込んだスープ。スープは濃厚で、魚とタロイモの香りがします。
TWD2,800
≈ ¥13,956
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塩コショウ白鯧魚（マナガツオ）(大)
椒鹽白鯧(大)
時価 約2800元
大きな白鯧魚（マナガツオ）、肉厚で骨が少ない。乾煎りまたは素揚げにしてから塩コショウを振りかけます。外はカリッと中は柔らかく、宴会料理の高級魚です。
TWD2,800
≈ ¥13,956
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黒糖豚の丸腿
紅糖豬全腿
黒糖を使わないプレーンな豚の丸腿も2000元です
豚の丸腿を黒糖で煮込みました。色は赤く艶やかです。皮はコシがあり、肉は脂っこくなく、黒糖の焦げた甘い香りがします。
TWD2,000
≈ ¥9,968
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揚げアヒル
香酥鴨
アヒル肉を漬け込んで蒸してから揚げました。皮は非常にカリカリで、肉は香ばしく乾燥しており、食べる際は手で裂いて食べるのが一般的で、塩コショウと一緒に食べます。
TWD1,800
≈ ¥8,971
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ネギと海参（ナマコ）の炒め物
蔥燒烏參
時価 約2800元
高級食材の海参（ナマコ）とネギの薄切りを一緒に煮込みました。海参はプリプリで滑らか、コラーゲンが豊富で、濃厚なネギソースが染み込んでいます。
TWD2,800
≈ ¥13,956
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秘伝醤油ダレ豚足
私房醬油滷豬腳
秘伝の醤油ダレで煮込んだ豚足。色は深紅色で、皮はコシがあり肉は柔らかく、コラーゲンが豊富で、塩味と旨味がしっかりしています。
TWD2,000
≈ ¥9,968
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枸杞（クコの実）とエビ
枸杞蝦
時価 約1200元
枸杞（クコの実）、薬膳、酒に漬け込むか蒸した新鮮なエビ。ほのかな漢方と酒の香りがし、エビは甘く、滋養のある風味です。
TWD1,200
≈ ¥5,981
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三鮮（三種の新鮮な食材）入り特大餃子
三鮮太水餃
店内では不定期に提供され、数量限定です。少人数テーブルは10個まで、大人数テーブルは15個まで。冷凍での持ち帰りも予約可能です。
手作り餃子、豚肉やエビなどの三鮮（三種の新鮮な食材）入り。皮は薄く餡は大きく、噛むと肉汁が出てきて、新鮮な風味が満載です。
TWD20
≈ ¥100
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持ち帰り商品
自家製唐辛子味噌
自製辣椒醬
要冷蔵
自家製唐辛子味噌。保存料無添加。辛さは控えめで香りが濃厚、麺類やつけダレにおすすめです。
TWD280
≈ ¥1,396
メニューの最後
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お店情報
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