San He Xiao Chu · Si Fang Cai

Name: San He Xiao Chu · Si Fang Cai
Address: Taipéi
Price range: TWD20 - TWD4000

三禾小廚‧私房菜

Platos privados de San He Xiao Chu. Se aplica un cargo por servicio del 10% para comer en el local. Se cobra una tarifa de descorche de 400 NTD por mesa para vino traído de fuera, sin límite de botellas ni tipos. Cerrado domingos y lunes. ID de Line: ray4374

★ 4.5 (676) $$Moderate

Recomendaciones del día y especiales (Especiales escritos a mano)

Menú especial y precios de mercado escritos a mano en una pegatina.

Fideos de arroz con pato asado

烤鴨板條

Platos recomendados

Tiras de pato asado salteadas con fideos de arroz anchos. La grasa del pato envuelve los fideos resbaladizos, con un sabor rico y salado, es un plato principal muy saciante.

Espárragos de agua termal

溫泉空心

Verduras de temporada

Espárragos de agua cultivados en agua termal, con tallos más gruesos pero textura crujiente y paredes gruesas. Un simple salteado resalta la dulzura fresca de las verduras, con una textura crujiente.

Pescado blanco (anchoveta) salteado hecho a mano en tiras

炒手工切絲丁香魩仔魚

Una mezcla de los sabores frescos de anchoas y pescado blanco (anchoveta), salteados a fuego alto con ingredientes cortados a mano. La textura es crujiente y sabrosa, llena del sabor salado y umami del mar, muy buena para acompañar bebidas o arroz.

TWD820 ≈ €23.00

Pez plateado con pimienta y sal (pequeño)

椒鹽白鯧 (小)

El pez plateado tiene carne fina y tierna, con pocas espinas. Se fríe en sartén o se fríe hasta que esté crujiente y salado por fuera, manteniendo la jugosidad por dentro.

TWD1,200 ≈ €33.00

Calamar con jengibre

薑片透抽

Calamar fresco salteado rápidamente con abundantes rodajas de jengibre. El picante del jengibre elimina el olor a pescado y realza la dulzura, el calamar tiene una textura elástica y masticable.

TWD760 ≈ €21.00

Calamar tierno con pimienta y sal

椒鹽軟絲

Calamar tierno rebozado y frito hasta que esté dorado, sazonado con pimienta y sal. La textura es más tierna y dulce que la del calamar, crujiente por fuera y tierno por dentro, es un plato clásico taiwanés para acompañar bebidas.

TWD760 ≈ €21.00

Rábano blanco con rabo de toro

白蘿蔔牛腱心

Rabo de toro estofado con rábano blanco. La ternera se cocina hasta que esté tierna y sabrosa, el rábano absorbe la esencia del caldo de ternera, dulce y refrescante, el caldo es rico y dulce.

TWD1,000 ≈ €28.00

Aperitivos fríos

Pollo a la sal deshuesado

去骨鹽焗雞

Muslo de pollo deshuesado, cocinado con una salmuera especial. La piel del pollo es dorada y brillante, la carne es tierna y firme, con un ligero sabor salado, excelente fría.

TWD560 ≈ €15.00

Morcillo de ternera estofado

香滷牛腱

Rabo de toro estofado durante mucho tiempo, con vetas de tendón claras. Se sirve en finas lonchas, la textura es tierna y no seca, el sabor del estofado es aromático y sabroso, a menudo se sirve con cebolleta picada.

TWD400 ≈ €11.00

Hígado de cerdo especial

特製豬肝

Hígado de cerdo tratado especialmente para eliminar el olor, con una textura suave y cremosa, no seca ni dura. Servido con una salsa especial, con un sabor salado y dulce equilibrado.

TWD280 ≈ €8.00

Dúo

雙拼

Elige dos de los tres anteriores

Una tabla de degustación que incluye dos de los siguientes: pollo a la sal, morcillo de ternera estofado y hígado de cerdo especial. Ideal para comensales que desean probar varios sabores.

TWD570 ≈ €16.00

Dúo

三拼

Los tres anteriores están disponibles

Una tabla de degustación mixta que incluye pollo a la sal, morcillo de ternera estofado e hígado de cerdo especial. Permite probar los diferentes sabores y texturas del pollo, la ternera y los despojos a la vez.

TWD630 ≈ €17.00

Cerdo

Albóndigas de cerdo estofadas (Shizitou)

獅子頭

Enormes albóndigas de cerdo hechas a mano, fritas y luego estofadas. Generalmente se cocinan con col china, la textura es suave y jugosa, se derrite en la boca, el caldo es delicioso.

TWD240~ ≈ €7.00

Costillas estilo Kyoto

京都排骨

Costillas marinadas y fritas, luego cubiertas con una salsa agridulce roja brillante. La carne es tierna y se deshace del hueso, con un sabor dulce y un color rojo brillante y atractivo.

TWD400 ≈ €11.00

Costillas con salsa de naranja

橙汁排骨

Costillas fritas cubiertas con una salsa hecha con jugo de naranja fresco. Agridulce y apetitoso, con un aroma cítrico refrescante y no grasoso.

TWD400 ≈ €11.00

Tiras de tofu y cerdo

干絲肉絲

Tiras de tofu seco salteadas con cerdo desmenuzado, es un plato casero clásico. La textura es rica en capas, con el aroma del tofu y la carne entrelazados, salado y sabroso, ideal para acompañar arroz.

TWD340 ≈ €9.00

Cerdo desmenuzado con col encurtida

酸菜肉絲

Col encurtida salteada con cerdo desmenuzado. La textura crujiente y ácida de la col encurtida equilibra la grasa de la carne, con un sabor ácido y apetitoso, muy adecuado para acompañar arroz blanco.

TWD340 ≈ €9.00

Paleta de cerdo Matsusaka salteada de cosecha abundante

豐收炒松阪豬

Paleta de cerdo (cerdo Matsusaka) con textura crujiente y elástica. Salteado con varias verduras de temporada, colorido, nutritivo y con texturas variadas.

TWD500 ≈ €14.00

Tocino ahumado con brotes de ajo

蒜苗臘肉

Lonchas de tocino ahumado o curado salteadas a fuego alto con brotes de ajo frescos. La grasa salada y aromática del tocino es absorbida por los brotes de ajo, con un aroma rico, es un plato clásico para acompañar bebidas.

TWD460 ≈ €13.00

Mariscos

Ostiones gigantes a la plancha

巨無霸蚵仔煎

El pastel de camarones lunar para llevar se vende en porciones de cuatro piezas.

Una versión de lujo del puesto de comida callejera taiwanés. Utiliza muchos ostiones frescos, huevos y verduras, frito hasta que los bordes estén crujientes, rociado con una salsa agridulce especial. Porción abundante.

TWD420~ ≈ €12.00

Cazuela de camarones frescos con fideos de cristal

鮮蝦粉絲煲

Camarones frescos y fideos de cristal cocidos a fuego lento en cazuela. Los fideos absorben el jugo fresco de los camarones, con una textura suave y sabrosa, los camarones son dulces y elásticos.

TWD640 ≈ €18.00

Calamar salteado con jengibre

薑炒透抽

Calamar fresco salteado con rodajas de jengibre, sazonado de forma sencilla para mantener el sabor original del marisco. El sabor del jengibre elimina el olor a pescado y realza la frescura, el calamar tiene una textura crujiente y tierna.

Calamar tierno con pimienta y sal

椒鹽軟絲

Calamar tierno rebozado y frito, luego salteado con pimienta y sal. La cobertura es crujiente y salada, el interior es tierno, es un marisco frito muy popular.

Pastel de camarones lunar

月亮蝦餅

Un plato popular en Taiwán influenciado por la cocina tailandesa. Pasta de camarones frita entre capas de masa, dorada y crujiente por fuera, rellena y gruesa por dentro, llena de sabor a camarones, generalmente se sirve con salsa de ciruela dulce.

TWD240~ ≈ €7.00

Ternera

Ternera con col encurtida

酸菜牛肉

Tiras de ternera tiernas salteadas con col encurtida. La ligera acidez de la col encurtida realza la dulzura de la ternera, con una textura crujiente y apetitosa.

TWD420 ≈ €12.00

Tiras de tofu y ternera

干絲牛肉

Tiras de ternera salteadas con tiras de tofu seco. El aroma del tofu se combina con el aroma de la carne, la textura es rica y masticable.

TWD420 ≈ €12.00

Ternera salteada con cebolla

蔥爆牛肉

Tiras de ternera salteadas a fuego alto con abundante cebolleta. La ternera es tierna y jugosa, el aroma de la cebolleta es rico, con un fuerte sabor a wok, es un plato imprescindible en los restaurantes de comida caliente.

TWD480 ≈ €13.00

Ternera con huevo revuelto

滑蛋牛肉

Tiras de ternera salteadas con huevo hasta que estén medio cocidas. La mezcla de huevo es tierna y sedosa, envolviendo la ternera, la textura es extremadamente tierna, el sabor es suave y apto para todas las edades.

TWD500 ≈ €14.00

Sopa casera del día

Un sabor extraordinario ofrecido cada día

Sopas

湯品

Sopa especial del día, cocinada a fuego lento con ingredientes de temporada. Puede ser un caldo claro o una sopa cremosa, con un sabor casero pero refinado.

TWD320~ ≈ €9.00

Otros

Incluye verduras y platos de huevo

Salteado de tofu fermentado de la casa

招牌炒臭豆腐

El tofu fermentado se corta en trozos y se saltea con los ingredientes, en lugar de freírse entero como es tradicional. El tofu fermentado absorbe la salsa, con un aroma único y rico, y una textura crujiente por fuera y suave por dentro.

TWD380 ≈ €10.00

Tortilla de rábano seco

菜脯蛋

Un plato casero clásico taiwanés, hecho con rábanos secos (caipó) mezclados con huevo y fritos en forma de tortita. La textura es gruesa, con cada bocado se siente el crujiente y salado rábano seco.

TWD260 ≈ €7.00

Tortilla con cebolleta

蔥蛋

Tortilla con abundante cebolleta fresca. El sabor del huevo y la cebolleta se combinan perfectamente, la superficie está dorada y ligeramente chamuscada, el interior es suave.

TWD260 ≈ €7.00

Judías verdes con pasta de camarones

蝦醬四季豆

Judías verdes salteadas rápidamente con rica pasta de camarones. El sabor salado y umami de la pasta de camarones envuelve las judías verdes crujientes y tiernas, con un sabor fuerte y único.

TWD400 ≈ €11.00

Judías verdes salteadas secas

乾煸四季豆

Judías verdes salteadas hasta que la piel esté ligeramente arrugada y deshidratada, luego salteadas con carne picada y condimentos. La textura es seca, crujiente y sabrosa, salada y ligeramente picante, muy buena para acompañar arroz.

TWD400 ≈ €11.00

Calabacín con almejas

蛤蜊絲瓜

Almejas dulces y calabacín fresco cocidos a fuego lento juntos. El calabacín absorbe el jugo fresco de las almejas, con una textura tierna y dulce.

TWD340 ≈ €9.00

Calabacín con camarones secos

開陽絲瓜

Calabacín salteado con chalotas (camarones secos) salteadas. El sabor umami de las chalotas realza la dulzura del calabacín, es un plato de verduras tradicional y refrescante.

TWD300 ≈ €8.00

Col con pasta de camarones

蝦醬高麗菜

Col crujiente y dulce salteada con pasta de camarones. La pasta de camarones da a las verduras un sabor umami intenso y salado, con una textura crujiente.

TWD300 ≈ €8.00

Col salteada

清炒高麗菜

Col salteada rápidamente a fuego alto, sazonada solo con sal o ajo. Conserva la dulzura y la textura crujiente originales de la col.

TWD220 ≈ €6.00

Col china con camarones secos

開陽白菜

Col china estofada o salteada con chalotas (camarones secos). La col china se ablanda y se vuelve dulce después de cocinarse, absorbiendo el sabor umami de las chalotas.

TWD260 ≈ €7.00

Verduras de temporada salteadas

清炒時蔬

Salteado de verduras verdes de temporada. Sabor ligero, centrado en la frescura y el sabor original de las verduras.

TWD200 ≈ €6.00

Brotes de bambú verdes salteados hechos a mano en tiras

炒手工切絲綠竹筍

Suministro limitado de verano (Menú visual)

Brotes de bambú verdes de temporada, cortados a mano en tiras y salteados rápidamente. La textura es crujiente y dulce como la pera, es una delicia de temporada limitada.

Platos principales

Arroz blanco

白飯

Arroz blanco cocido al vapor, grano a grano.

TWD20 ≈ €1.00

Arroz frito con cerdo desmenuzado

肉絲炒飯

Arroz frito con cerdo desmenuzado, huevo y cebolleta. El arroz se fríe hasta que esté seco y suelto, con aroma a salsa de soja.

TWD260 ≈ €7.00

Arroz frito con trufa y camarones

松露蝦仁炒飯

Arroz frito de alta gama con salsa de trufa y camarones frescos. El aroma único de la trufa es rico, los camarones añaden textura, un sabor lujoso.

TWD360 ≈ €10.00

Requiere reserva para platos privados

Este plato requiere reserva con cuatro días de antelación, es una porción grande, adecuada para varias personas.

Pollo con sésamo casero

私房麻油雞

Pollo salteado con abundante aceite de sésamo negro y jengibre, cocido con vino de arroz. El caldo es rico en aroma, el pollo es tierno, con efectos nutritivos y reconfortantes.

TWD4,000 ≈ €110.00

Sopa de pollo con bambú y vieiras en cazuela

砂鍋竹笙干貝雞湯

Sopa de pollo cocida a fuego lento durante mucho tiempo con pollo entero, bambú y vieiras. El caldo es claro pero rico, lleno del sabor umami del mar y del pollo.

TWD4,000 ≈ €110.00

Mero al vapor

清蒸石斑

Precio de mercado aproximado 1600 NTD

Pescado mero entero cocido al vapor, rociado con salsa de aceite de cebolleta. La carne es fina y elástica, la piel del pescado es rica en colágeno, con un sabor fresco y ligero.

TWD1,600 ≈ €44.00

Gachas de arroz con pollo y abulón

雞湯鮑魚粥

Gachas de arroz cocidas a fuego lento en una rica base de caldo de pollo, con abulón de lujo añadido. Los granos de arroz absorben la esencia del caldo, la textura es cremosa, el sabor es extremadamente delicioso.

TWD4,000 ≈ €110.00

Costillas estilo Wuxi

無錫排骨

Plato famoso de Jiangsu y Zhejiang, las costillas se cocinan hasta que estén tiernas y se deshagan del hueso. La salsa es roja brillante y espesa, con un sabor salado y dulce, y la carne es tierna y suave.

TWD2,000 ≈ €55.00

Costillas de cerdo estofadas con cebolla

蔥燒子排

Costillas de cerdo estofadas con abundante cebolla. La cebolla libera su dulzura al cocinarse lentamente, penetrando en la carne, que queda tierna y jugosa.

TWD2,400 ≈ €66.00

Langostinos grandes con huevo revuelto

滑蛋大蝦

Precio de mercado aproximado 1600 NTD

Langostinos grandes frescos salteados con huevo revuelto. Los langostinos grandes son carnosos y elásticos, el huevo revuelto es tierno, las dos texturas se complementan.

TWD1,600 ≈ €44.00

Rabo de toro estofado con rábano blanco

白蘿蔔燉牛腱心

Rabo de toro estofado con rábano blanco en porción grande. Plato de banquete adecuado para compartir entre varias personas, caldo claro y rico, ternera tierna.

TWD1,200 ≈ €33.00

Sopa de taro y pescado volador con fideos de arroz

芋頭土魠米粉湯

Sabor a plato tradicional taiwanés de casa de té. Trozos de pescado volador frito, taro cremoso y fideos de arroz cocidos en sopa. El caldo es rico, lleno del aroma a pescado y taro.

TWD2,800 ≈ €77.00

Pez plateado grande con pimienta y sal

椒鹽白鯧(大)

Precio de mercado aproximado 2800 NTD

Pez plateado de gran tamaño, con carne gruesa y pocas espinas. Se fríe en sartén o se fríe hasta que esté crujiente, se espolvorea con pimienta y sal, crujiente por fuera y tierno por dentro, es un plato de pescado de alta cocina para banquetes.

TWD2,800 ≈ €77.00

Pierna de cerdo entera con azúcar moreno

紅糖豬全腿

Pierna de cerdo entera escalfada en agua sin azúcar moreno, también cuesta 2000 NTD.

Pierna de cerdo entera estofada con azúcar moreno, color rojo brillante. La piel es elástica, la carne es grasosa pero no pesada, con el aroma caramelizado y dulce del azúcar moreno.

TWD2,000 ≈ €55.00

Pato crujiente

香酥鴨

Pato asado al vapor y luego frito. La piel es extremadamente crujiente, la carne es seca y aromática, generalmente se desmenuza con las manos y se sirve con pimienta y sal.

TWD1,800 ≈ €50.00

Pepino de mar estofado con cebolleta

蔥燒烏參

Precio de mercado aproximado 2800 NTD

Pepino de mar de alta calidad estofado con cebolleta. El pepino de mar tiene una textura elástica y resbaladiza, rico en colágeno, absorbe la rica salsa de cebolla estofada.

TWD2,800 ≈ €77.00

Codillo de cerdo estofado en salsa de soja casera

私房醬油滷豬腳

Codillo de cerdo estofado con una receta secreta de salsa de soja. Color rojo oscuro, piel elástica y carne tierna, rico en colágeno, con sabor salado y sabroso.

TWD2,000 ≈ €55.00

Langostinos con枸杞 (goji)

枸杞蝦

Precio de mercado aproximado 1200 NTD

Langostinos frescos marinados o cocidos al vapor con枸杞 (goji), medicina tradicional china y vino. Con un ligero aroma a hierbas medicinales y vino, los camarones son dulces y tienen un sabor nutritivo.

TWD1,200 ≈ €33.00

Grandes dumplings de tres delicias

三鮮太水餃

Se ofrece de forma irregular en el local, con cantidad limitada. Mesas pequeñas limitadas a 10 piezas, mesas grandes limitadas a 15 piezas. También se pueden reservar para llevar congeladas.

Grandes dumplings hechos a mano, con relleno de tres delicias que incluye cerdo y camarones. La masa es fina y el relleno es abundante, con jugo al morder, lleno de sabor fresco.

TWD20 ≈ €1.00