三和烤魚

新鮮なティラピア（台湾鯛）を丸ごと、鱗をつけたままで厚く塩を塗って炭火焼きにします。食べる際に皮をめくると、中の身は柔らかくジューシーで、かすかな塩味と魚本来の甘みがあります。台湾の夜市や居酒屋でよく見られる定番料理です。

新鮮なタイエビを厳選し、シンプルに塩を塗ってから焼きます。タイエビの身はしっかりとしてQ弾（プリプリ）しており、頭の中には濃厚なエビ味噌がたっぷり含まれています。殻を剥いてそのまま食べると、エビ本来の鮮やかな旨味と炭火焼きの香りが楽しめます。

新鮮なバイガイを塩で包んで焼き、食感はQ弾（プリプリ）で歯ごたえがあります。かすかな海の塩味があり、お酒のおつまみにぴったりです。

バイガイにたっぷりの胡椒で味付けして焼き、スパイシーでわずかに辛いです。食感はカリカリで、胡椒の香りが刺激的です。

卵を持つメスのサンマを焼き、身は繊細で、腹の中にはたっぷりの卵があります。食感は豊かで、独特の香りがあります。

脂の乗ったサバを焼き、皮は黄金色でカリカリです。身は柔らかくジューシーで、濃厚な魚油の香りがします。

サンマを丸ごと焼き、身は引き締まっており、独特の苦味があります。皮はカリカリで身は香ばしく、レモン汁をかけるとさらに風味が引き立ちます。

新鮮なイカを丸ごと焼き、食感は甘くシャキシャキしています。炭火焼きの香りがし、塩コショウやレモン汁をつけてお召し上がりいただけます。

新鮮なアサリを酒蒸しにし、スープはアサリの旨味と酒の香りでいっぱいです。身はふっくらジューシーで、スープはあっさり甘く胃に優しいです。

アサリをバターで調理し、スープは濃厚なミルクの香りがします。塩味と旨味が交差し、食感は滑らかで豊かです。

白エビを漢方薬材と焼酎で煮込み、スープは甘く滋養があります。エビの身はかすかな酒の香りがし、寒い時期にぴったりです。

牛ショートリブをカットして串焼きにし、肉質は柔らかくジューシーで、脂の香りがします。3本で1セット、食感は適度に柔らかいです。

豚肉をカットして串焼きにし、特製ソースを塗ります。肉質はしっかりしていてパサつかず、塩味と甘味のバランスが良く、3本で1セットです。

タイエビを特製胡椒粉と一緒に乾煎りし、胡椒の香りがスパイシーで風味豊かです。エビの身は胡椒の香りを吸い込み、辛さが刺激的です。

タイエビを酸味のあるレモンソースで調理し、酸っぱくて食欲をそそります。爽やかなレモンの香りが魚介の臭みを和らげ、さっぱりとした味わいです。

新鮮な白エビをシンプルに茹で、最も本来の甘みを保っています。エビの身は繊細でQ弾（プリプリ）しており、ワサビや醤油をつけてお召し上がりいただけます。

白エビに塩を塗って焼き、殻はカリカリで、身は甘く引き締まっています。塩味がエビの甘みを引き出し、香りが豊かです。

殻付きヤングコーンを焼き、水分と甘みを保っています。食感はシャキシャキして甘く、少量の塩をつけてお召し上がりいただけます。

スライスしたズッキーニをグリルし、水分を豊富に残しています。食感は柔らかく甘く、シンプルな味付けで素材の味を引き立てます。

厚切りエリンギをグリルし、ジューシーで歯ごたえがあり、アワビのような食感です。炭火焼きの香りがします。

新鮮な娃娃菜をさっと茹で、食感は繊細でシャキシャキしています。味は淡白で、野菜本来の甘みを保っています。

白飯に、塩辛く甘い豚ひき肉と漬物（瓜仔）の煮込みをかけました。カリカリの漬物とひき肉を煮込み、塩味と甘味のバランスが良く、ご飯が進む台湾の伝統的な風味です。

香ばしい白米飯、一粒一粒がはっきりしています。味の濃い焼き魚やエビ料理によく合います。