Samosa Corner

スパイスで味付けしたポテト、玉ねぎ、エンドウ豆などを具材にした、香ばしい詰め物をした揚げパイ。外側はサクサクでパリッとしており、内側は柔らかく香りが良い。タマリンドまたはミントのチャツネと一緒にスナックとして楽しまれることが多い。

マッシュした茹でポテトにハーブとスパイスを混ぜて作る、アールー・ティッキとして知られるスパイス風味のポテトパティ。浅く揚げて、黄金色でクリスピーな外側と、柔らかく香ばしい内側を作り出す。ヨーグルトやチャツネと一緒に提供されることが多い。

玉ねぎやジャガイモなどの野菜を、スパイスで味付けしたひよこ豆粉の衣で包み、油で揚げたクリスピーなフリッター。カリカリで香ばしく、黄金色に揚がっている。熱々を食べるのが一番で、よくお茶と一緒に提供される。