Samdae Gopchang

ホルモン、テチャン、マクチャン、心臓など、様々な牛の内臓部位を一度に楽しめる盛り合わせメニューです。様々な食感と香ばしい味を同時に感じられます。

牛の小腸を焼いた料理で、チューブ状の内臓の中に香ばしい「 곱 (コプ)」がいっぱいに詰まっています。外はもちもち、中は柔らかく、旨味が抜群です。

牛の大腸を焼いた料理で、豊富な脂肪が特徴です。焼くと脂肪が花のように広がり、口の中でとろけるような油っこい香ばしさを楽しめます。

牛の第四胃である「홍창 (ホンチャン)」を焼いた料理です。噛むほどに味わい深く、しっかりとした食感が特徴です。

牛の第一胃の中でも厚みのある「깃머리」の部分を焼いた高級部位です。シャキシャキとした独特の食感と淡白な味わいが絶品です。

牛のカルビ骨の間にある赤身肉です。肉汁が豊富で、適度な脂肪と赤身が調和し、噛むほどに味わい深いです。

牛の心臓部位です。脂肪がほとんどない筋肉質で、肉本来の味と弾力のある食感を楽しめます。

牛ホルモンと様々な野菜を入れて辛く煮込んだスープ料理です。濃厚で香ばしいスープの味が特徴で、おつまみとしても人気が高いです。

韓国を代表する蒸留酒です。澄んでいて清らかでスッキリとした味わいで、肉料理によく合います。

韓国で人気のラガービールです。爽快な炭酸と冷たい清涼感が特徴です。

中国の代表的なビールのひとつです。まろやかでスッキリとした喉越しが特徴です。

米を発酵させて造った清酒です。味がスッキリとしてまろやかで、気軽に楽しめます。

サンザシの実で造った韓国の伝統的な薬酒です。甘酸っぱい味と、芳しい果実の香りが特徴です。

覆盆子（黒いラズベリー）で造った果実酒です。濃い紫色をしており、甘くて濃厚な味わいです。

コーラ、サイダーなどの炭酸飲料です。

辛いラーメンに香ばしいホルモンを入れて煮込んだ麺料理です。スープの深い味わいと、もちもちしたホルモンを一緒に楽しめます。

シャーベット状の冷たいスープや、辛いタレで混ぜて食べる麺料理です。お肉を食べた後に口直しとしてさっぱりと楽しむのに良いです。

食事の締めに鉄板でご飯、キムチ、海苔などを入れて炒めて食べる料理です。香ばしくパリパリした食感が絶品です。

白米一膳です。

鍋やチゲ料理に追加して入れるラーメンの麺です。

鍋やチゲ料理に追加して入れる、太くてもちもちしたうどん麺です。

ご飯とスープ、そして毎日変わる数種類のおかずで構成された韓国の家庭的な食卓です。

豚肉を甘辛いコチュジャンソースに漬け込んで炒めた料理です。ご飯と一緒に食事として食べるのに良いです。

様々な牛の内臓部位を細かく刻んでご飯と一緒に炒めた料理です。香ばしい内臓の味がご飯粒に染み込んでいます。

牛の内臓と各種野菜を入れて辛く煮込んだ鍋料理です。スープが濃厚で具材がたっぷり入っており、一食の食事として満足感があります。

辛く濃厚なスープのホルモンの鍋を、一人前ずつ土鍋や器に入れて提供するメニューです。