Safrane

Une soupe traditionnelle indienne à base de lentilles jaunes et d'épices douces. Texture veloutée et réconfortante avec une touche fraîche de coriandre. Se déguste chaude comme entrée légère.

Raviolis de style tibétain/népalais farcis au poulet haché. La pâte est tendre (vapeur) ou croustillante (frite), renfermant une farce juteuse. À tremper dans la sauce d'accompagnement.

Beignets triangulaires à la pâte croustillante faite de farine de lentilles. Garnis d'un mélange de légumes épicés (pommes de terre, pois). Un classique de la cuisine de rue indienne, savoureux et croquant.

Version carnée du samosa avec une farce au bœuf haché assaisonné. L'extérieur est doré et friable, l'intérieur riche en saveurs épicées. Idéal à partager.

Rouleaux croustillants faits de feuilles de brick fines. Farcis de bœuf et de pommes de terre épicées. Texture très croustillante contrastant avec une farce tendre.

Rondelles d'oignons enrobées d'une pâte à la farine de lentilles (Bhaji). Frits jusqu'à être dorés. Parfumés à l'ajwain (carambole) qui donne une note herbacée unique.

Ailes de poulet assaisonnées et frites. Peau croustillante et chair juteuse avec des épices douces. Se mangent avec les doigts.

Ailes de poulet cuites dans un four en argile traditionnel (tandoor). Marinées au yaourt et épices, elles ont une couleur rougeâtre et un goût fumé caractéristique.

Aubergine entière ou en morceaux farcie d'un mélange de viande hachée (Keema) épicée. Plat riche et fondant en bouche.

Bouchées de légumes divers enrobées de pâte de pois chiches frite. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Classique apéritif indien.

Un sandwich roulé dans un pain plat frais (Lafa). Garni de poulet tandoori grillé, de crudités croquantes et de sauce. Un repas complet et savoureux à tenir en main.

Menu comprenant le sandwich Lafa au poulet et une boisson. Le pain est cuit minute pour une fraîcheur optimale.

Sandwich roulé garni de morceaux de bœuf épicés (kebab) cuits au four tandoor. Servi dans un pain moelleux avec sauce et légumes.

Formule repas avec le sandwich Lafa au bœuf kebab et une boisson.

Sandwich roulé contenant une escalope de poulet panée et frite (schnitzel). Servi simplement avec des sauces classiques dans un pain maison.

Menu incluant le sandwich au poulet pané et une boisson au choix.

Un bol repas équilibré composé de riz basmati parfumé, de poulet grillé au tandoor et de salade fraîche. Assaisonné d'une vinaigrette à la menthe rafraîchissante.

Un festin à partager pour deux personnes. Comprend une sélection généreuse de currys (poulet et bœuf) accompagnée d'un riz spécial.

Nouilles sautées au wok avec un mélange de légumes croquants. Plat d'inspiration indo-chinoise, savoureux et légèrement assaisonné de sauce soja.

Nouilles sautées avec des lamelles de bœuf tendres. Riche en saveur umami grâce à la cuisson rapide au wok.

Nouilles sautées accompagnées de morceaux d'agneau. Une variante riche et parfumée du plat de nouilles classique.

Nouilles aux œufs sautées avec des morceaux de poulet et des légumes. Un plat complet et populaire.

Brochettes de poulet marinées dans une préparation crémeuse et douce (Malai), puis grillées. Préparé sans huile ajoutée pour une option plus légère mais tendre.

Assortiment de légumes frais cuits à la vapeur pour préserver leurs nutriments et leur croquant naturel. Accompagnement sain et simple.

Légumes de saison grillés, offrant une saveur légèrement fumée et caramélisée.

Pavé de saumon cuit délicatement à la vapeur servi avec des légumes. Un plat léger mettant en valeur la saveur naturelle du poisson.

Riz blanc à grains longs, léger et parfumé. Accompagnement neutre idéal pour les currys.

Riz cuit avec un mélange de petits légumes.

Riz festif jaune, sucré-salé, agrémenté de fruits secs et parfumé au safran.

Portion d'accompagnement de nouilles sautées aux légumes.

Salade fraîche assaisonnée au Chaat Masala, un mélange d'épices acidulé et piquant.

Glace traditionnelle indienne, plus dense et crémeuse qu'une glace classique, parfumée à la pistache et au safran.

Mélange de fruits frais coupés.

Assiette joliment présentée de fruits de saison.

Dessert mousseux à base d'œufs, sucre et vin, servi tiède ou froid.

Dessert glacé au miel et fruits secs, nappé de sauce aux fruits rouges.

Gâteau au chocolat avec un cœur coulant, servi chaud avec de la glace.

Deux boules de glace ou sorbet au choix parmi la sélection.

Formule déjeuner complète avec soupe, pain, plat tandoori, riz et boisson chaude.

Formule déjeuner complète avec soupe, pain, plat en sauce (curry), riz et boisson chaude.

Menu adapté aux enfants avec des nuggets de poulet, frites et une boisson.