Rot Neua Kamkin Mueang

まろやかな黄色のココナッツミルクカレーに入った麺。濃厚なスパイスの香り。鶏もも肉とカリカリの揚げ麺が添えられ、ピクルス、玉ねぎ、ライムと一緒にどうぞ。

まろやかなココナッツミルクカレーに入った麺。柔らかい豚肉のスライスとカリカリの揚げ麺が添えられています。ココナッツミルクの豊かな香りとまろやかさ。

濃厚なココナッツミルクベースのカオソーイ。柔らかく煮込んだ豚スペアリブと一緒にどうぞ。肉に味が染み込み、カレーペーストの香りが豊か。

濃厚なココナッツミルクカオソーイ。薄切り牛肉が添えられています。スープの味が肉に染み込み、食べやすい。

北タイ風カノムチーンナムニャオ。唐辛子ペーストとトマトからくる赤いスープ。酸味、塩味、辛味のバランスが良く、豚スペアリブとドークニウ（綿の花）入り。

濃厚なカノムチーンナムニャオ。柔らかく煮込んだ鶏足入りで、スープに絡みやすく、スパイシーなスープによく合います。

具沢山のカノムチーンナムニャオ。豚スペアリブと鶏足入り。北タイ風カレーペーストの風味が濃厚。

ココナッツミルク不使用のナムヤーパラー。スパイシーで刺激的な辛さ、ガランガルとハーブの香りが豊か。柔らかく煮込んだ鶏足入り。

炒めた細挽き豚ひき肉のラープ。ラープペーストと地元のハーブ（マクウェン）で味付け。スパイシーで独特の香り。イーサーン風ラープのような酸味はありません。

北タイ風の炒め豚ひき肉のラープ。スパイスの香りが豊かで、まろやかでちょうど良い辛さ。生野菜ともち米と一緒にどうぞ。

北タイ風ハーブソーセージ。焼いて香ばしく仕上げています。カレーペースト、レモングラス、コブミカンの葉の風味が濃厚。

冷ましてゼリー状になった豚肉のカレー。冷たい状態で食べるのが一般的。塩味とまろやかさ、胡椒の香りが特徴。

ちょうどよく蒸された豚肉。柔らかく、自然な味わい。食べやすく、ナムプリック（ディップソース）によく合います。

香ばしく揚げたオムレツ。スパイシーな北タイ料理によく合います。

豚肉のソーセージ（ムーヨー）のフライ。外は黄金色にカリッと揚げられ、中は弾力のある食感。塩味とまろやかさ。

揚げたサバ。香ばしく、身はしっかり詰まっています。魚本来の自然な塩味と旨味。

塩漬けサバのフライ。強い塩味。カレーやご飯のお供に最適。

乾燥豚肉の揚げ物。美しい赤色、ちょうど良い噛み応えのある食感。まろやかな甘じょっぱい味。

大豆のスパイス漬けをバナナの葉で包んで焼いたもの。独特の強い香り。濃厚な塩味とまろやかさ、北タイのチーズに似た風味。

豚ひき肉をカレーペーストとハーブで和え、バナナの葉で包んで弱火で焼いたもの。濃厚な味で、肉に味が染み込んでいます。

豚の脳みそをハーブカレーペーストで味付けし、バナナの葉で包んで焼いたもの。クリーミーで濃厚な味わい、スパイスの香りが豊かで口の中でとろけます。

小魚をハーブで味付けし、バナナの葉で包んで焼いたもの。魚のカリカリした食感と、焼いたバナナの葉の香りが楽しめます。

ナマズのひき肉をカレーペーストで味付けし、バナナの葉で包んで焼いたもの。魚はしっとり柔らかく、ハーブの香りが豊か。

小魚の卵をハーブで味付けし、バナナの葉で包んで焼いたもの。濃厚でクリーミーな魚卵が、スパイシーなカレーペーストとよく合います。

鶏肉のカレーペースト漬けをバナナの葉で包んで蒸したもの。鶏肉はカレーソースでしっとり柔らかく、蒸しハーブの香りが豊か。

鶏肉のレッドカレー。スパイシーで濃厚な味。鶏肉は柔らかく、カレーペーストとハーブで味付けされています。

シャクノキ（パクラー）とキノコの田舎風カレー。シャクノキ特有の香りがするスープ。まろやかな味。

トムヤムクン風のスパイシーな鶏肉カレー。ラープペーストとバナナの花入り。マクウェンとスパイスの香りが豊か。

北タイ風スパイシーサラダ。乾燥魚と春雨入り。スパイシーでハーブの香りが豊か。

北タイ風の酸っぱいカレー。空芯菜と魚入り。タマリンドの酸味が特徴で、中央タイの酸っぱいカレーほど甘くありません。

タケノコの漬物とナマズのレッドカレー。酸味、塩味、辛味のバランスが良く、魚の脂の旨味とよく合います。

タケノコの漬物と鶏肉のレッドカレー。スパイシーで、タケノコの漬物からくる酸味が特徴。

田舎風ミックス野菜とタニシのカレー。チャプル（コショウの葉）と様々な野菜の香りが豊かで、スパイシーなカレーです。

鶏肉入り田舎風ミックス野菜カレー。ココナッツミルク不使用。スパイシーで、様々な野菜のハーブの香りが豊か。

北タイ風グリーンカレー。カエルと様々なハーブ野菜入り。スパイシーでハーブの風味が濃厚。

若いバナナの茎と若鶏のカレー。バナナの茎は柔らかく食物繊維が豊富。カレーはまろやかな味。

緑カボチャと鶏肉のカレー。澄んだスープはさっぱりしており、軽いカレーペーストの辛さが爽やか。

若いジャックフルーツと豚スペアリブのカレー。ジャックフルーツの果肉は肉のような食感。スパイシーで塩味があり、まろやか。縁起の良い行事でよく食べられます。

珍しい田舎風カレー。サライの葉のほのかな酸味が豚スペアリブの脂の旨味と調和し、爽やかなカレーです。

ネバネバした食感のプランク（ツルムラサキ）のカレー。豚のソーセージ（チンスム）入り。ソーセージとライムの酸味が爽やか。

北タイ風クリアスープ。甘い野菜の葉と燻製干物入り。野菜と魚からくる自然な甘みのあるスープ。

鶏肉入りキャベツの花のカレー（キャベツジョー）。野菜の苦味と甘み、カレーペーストの香りが特徴。

牛肉入りキャベツカレー。濃厚な味で、肉と野菜の香りが豊か。

ビルマ風豚バラ肉のカレー。タマリンドの甘酸っぱさと、生姜とハンレーペーストの香りが特徴。豚肉は柔らかく煮込まれています。

豚肉と内臓、ハーブのレッドカレー。濃厚な味で、スパイスとコブミカンの葉の香りが豊か。

クリキート（シャクノキ）の葉と肉のココナッツミルクカレー。まろやかで少し苦味があり、下剤としても使われます。