野菜パクora
PAKORA DE LÉGUMES
ジャガイモ、ひよこ豆のフリッター
ひよこ豆の衣をまとって揚げた野菜のフリッター。クリスピーでゴールデンブラウン、チャツネソース添えが多い。インド料理の定番前菜。
€5
≈ ¥906
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インド・パキスタン料理 タンドールとは? タンドールはインド料理に不可欠な要素です。 これは、日干しされたわらとサトウキビ糖を混ぜたテラコッタで作られたオーブンで、35~55℃で乾燥させます。直径2m、高さ80cm、重さ65kgの壺のような形をしています。十分で一定の温度を保つため、この壺はレンガでできた台座に置かれ、その中には大量の砂が入っています。このオーブンは炭火で常に加熱されます。串に刺したグリル(魚、鶏肉、肉)はオーブンの中に垂直に置かれます。パンは数分間、オーブンの壁に押し付けられます...

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