야채 파코라
PAKORA DE LÉGUMES
감자, 병아리콩 튀김
병아리콩 가루 반죽에 튀긴 야채 튀김. 바삭하고 황금빛이며 종종 처트니 소스와 함께 제공됩니다. 인도 요리의 고전적인 애피타이저.
€5
≈ ₩8,484
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인도 및 파키스탄 특선 요리 탄두르란? 탄두르는 인도 요리의 필수 요소입니다. 이것은 짚과 햇볕에 말린 사탕수수 설탕을 혼합하여 만든 점토 오븐으로, 35~55°C에서 건조됩니다. 둘레 2m, 높이 80cm, 무게 65kg의 항아리 모양입니다. 충분하고 일정한 온도를 유지하기 위해 이 항아리는 벽돌로 된 받침대에 놓여 있으며, 그 안에는 상당한 양의 모래가 들어 있습니다. 이 오븐은 숯불로 지속적으로 가열됩니다. 꼬치에 꽂힌 구이(생선, 닭고기, 고기)는 오븐 안에 수직으로 놓입니다. 빵은 몇 분 동안 오븐 벽에 붙여 굽습니다...

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