restaurant Gouraya

マグリブの伝統的なスープ、クリーミーでスパイシー、肉（しばしばラム）、野菜、ひよこ豆、細麺または挽き割り小麦（フリック）で作られています。コリアンダーとセロリの濃厚な風味と心地よい味わいが特徴です。温かく、伝統的にレモン汁とパンと一緒に食べられます。

トマト、レンズ豆、ひよこ豆、肉をベースにした、濃厚でクリーミーなモロッコ風スープ。小麦粉でとろみをつけ、生姜、サフラン、フレッシュハーブで風味付けされています。断食を破る際に伝統的に提供され、栄養価が高く美味しいです。

カリカリのフライドポテトを混ぜた、またはふわふわの卵オムレツと一緒に提供される、シンプルでボリュームのある料理。柔らかさとカリカリさの食感。通常パンと一緒に食べられます。

ソテーしたマッシュルームを添えたクラシックなオムレツ。卵は泡立てられ、柔らかさを保ちながら黄金色になるまで焼かれます。マイルドで土のような風味。

スティック状にカットして揚げたジャガイモ、自家製。外はカリカリ、中はとろり。世界中で愛される付け合わせまたは軽食。

揚げたブリック生地のシガーまたは三角形、通常は卵、ツナ、パセリ、時にはチーズやひき肉を詰めたもの。非常にカリカリした食感と柔らかい詰め物。しばしばレモンをかけて手で食べられます。

グリルして皮をむき刻んだパプリカとトマトのチュニジア風サラダ、ニンニク、オリーブオイル、スパイス（キャラウェイ、コリアンダー）で味付け。スモーキーでしばしばスパイシーな風味。パンまたはツナと一緒に冷たいまたは温かい状態で食べられます。

様々（レタス、トマト、キュウリ、コーンなど）な生野菜を美しく盛り付けたもの。フレッシュでシャキシャキ。ドレッシング添え。

ツナ缶を添えたグリーンサラダ、しばしばゆで卵、トマト、オリーブ添え。軽くてタンパク質な食事。

スライスした新鮮なトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ風サラダ。オリーブオイルと、時にはバジルで味付け。フレッシュでマイルド。

マヨネーズをかけたゆで卵のクラシックな前菜、サラダの上に盛り付け。濃厚でクリーミー。

クリーミーなアボカドと調理済みのエビのフレッシュな組み合わせ、しばしばカクテルソースまたはレモンソースで提供されます。柔らかさとしっかりした食感の組み合わせ。

その日の付け合わせの盛り合わせまたは選択（グラタン、ライス、マッシュポテト、またはインゲン）。ボリュームのあるコンフォートフード。

ボリュームのある付け合わせの選択：フライドポテト大盛り、パスタ、フライドポテトオムレツ、またはチェクチュカ（パプリカとトマトのラタトゥイユ）。チェクチュカはスパイシーでとろりとしています。

薄切りの肉（子牛または七面鳥）をソテーし、クリーミーなペッパースソースをかけたもの。パスタ添え。スパイシーな風味と柔らかい肉。

ノルマンディー風クリームとマッシュルームソース添えカツレツ。パスタ添え。濃厚でクリーミーな料理。

パン粉をまぶして揚げたカツレツ、黄金色でカリカリになるまで焼いたもの。パスタまたは付け合わせ添え。外はカリカリ、中は柔らかい食感。

ボロネーゼソース（トマトとひき肉）をかけた、または添えたカツレツ。肉と濃厚なトマトソースを組み合わせたボリュームのある料理。

蒸した小麦セモリナの伝統的な料理、様々な野菜（ニンジン、ズッキーニ、カブ、ひよこ豆）のブロス添え。軽くて香りが良い。

牛肉の塊と野菜を煮込んだクスクス。肉は柔らかく、ブロスは風味豊か。

細かなセモリナに、野菜とマイルドなスパイスのブロスで調理した鶏肉を添えたもの。家族向けの定番。

ローストラム（メシュイ）を添えたクスクス。ロースト肉はスモーキーでカリカリした風味で、柔らかいセモリナと対照的です。

メルゲーズ（スパイシーなビーフとラムのソーセージ）を添えたクスクス。スパイシーで風味豊かな料理。

グリルしたラムチョップを添えたクスクス。肉は柔らかくジューシー。

メルゲーズ、チキン、ラムチョップの数種類の肉を添えた、最も充実したクスクス。大食漢に最適。

トマトソースで煮込んだ白いんげん豆（ルビア）の煮込み料理、肉入り。人気があり、素朴で非常に満足感のある料理。パンと一緒に食べられます。

肉と野菜を風味豊かなソースで煮込んだレンズ豆の煮込み料理。鉄分豊富でボリューム満点。

伝統的なラムのトリップの煮込み料理（しばしばドゥアラまたはバクブカ）。独特の食感、柔らかくゼラチン質で、スパイシーなソース。

ソースで煮込んだ肉を添えたパスタ料理。シンプルで栄養満点。

グリルまたはソテーしたサーモンのポワレをタリアテッレの上に盛り付けたもの。脂肪が多く風味豊かな魚に長いパスタ添え。

アルジェ風料理、ひき肉のミートボールをニンニクとクミンで風味付けした白いソースまたは赤いソースで調理したもの、しばしばひよこ豆入り。ここではフライドポテト添え。

味付けされたひき肉のミートボール、カリカリのフライドポテト添え。シンプルな定番。

皮が黄金色のローストチキン1/4羽、クリーミーなマッシュポテト添え。

ベジタリアンオプション、通常はその日の付け合わせ（野菜、でんぷん質）に肉なし。

自家製フライドポテトの小盛り。

ローストラム（メシュイ）にガーリック風味のソテーポテト添え。柔らかい肉と風味豊かな付け合わせ。

ローストラムにグラタン（おそらくドーフィノワまたは野菜）添え。濃厚でコンフォートな料理。

ローストラムにソテーインゲン添え。濃厚な肉と軽い野菜のバランス。

マッシュルームとニンジン入りのクリーミーな白いソースで煮込んだ白肉（子牛または七面鳥）の伝統的な煮込み料理。マイルドでクリーミー。

柔らかくなるまで煮込んだ牛タンをスライスし、ソース（しばしばピカンテまたはマデイラ）を添えて提供。特徴的なとろけるような食感。

クリーミーなソースで調理したマッシュルーム添えチキンフィレ。

ロースト肉にブーランジェールポテト（玉ねぎとブロスで焼いたジャガイモ）添え。家庭的な料理。

玉ねぎと調理した牛肉、フライドポテト添え。シンプルで美味しい。

ニンニクとクミンで風味付けしたミートボールとひよこ豆の伝統的な料理。

くり抜いてひき肉とスパイスの詰め物を詰めた野菜（ジャガイモ、ズッキーニ）、ソースで煮込んだもの。風味豊かな煮込み料理。

ゆっくりと調理されたラムのもも肉（脚の下部）。肉は非常に柔らかく、骨から剥がれます。付け合わせ添え。

ミートボール（ケフタ）とオリーブを煮込んだ煮込み料理、しばしばレモン風味のソースで。酸味と塩味の風味。

チキン、オリーブ、コンフィレモンを煮込んだマグリブのクラシックな料理。ソースはクリーミーで香りが良い。

オリーブ入りのラムのタジン煮込み。肉はソースの風味を吸収するように煮込まれています。

洗練された甘塩っぱい料理。煮込んだ肉に甘いドライプラムとカリカリのローストアーモンド添え。蜂蜜のようなシナモン風味のソース。

薪窯でグリルしたマリネ肉のキューブ串焼き。スモーキーな風味とジューシーな肉。

グリルしたラムレバーの串焼き（しばしば網脂で包まれた「ブールファフ」と呼ばれる）。濃厚な風味ととろけるような食感。

グリルしたラムまたは子牛のテストicles。非常に繊細で柔らかい食感のデリケートな料理。

ラムハツを一口大にカットしてグリルしたもの。脂肪が少なくしっかりした肉で、風味が強い。

グリルした腎臓の串焼き。しっかりした食感と特徴的な風味。

味付けされたひき肉を成形してグリルしたビーフパティ。

グリルしたスパイシーな赤いソーセージ。カリカリの皮とジューシーでスパイシーな中身。

マリネしてグリルしたターキードレスの切り身。脂肪が少なく柔らかい肉。

グリルしたターキードレスの切り身。

鶏肉と色とりどりのパプリカの串焼き。野菜によるグリルとわずかに甘い風味。

骨付きラムチョップのグリル。柔らかくて風味豊かな肉で、手で食べるのに最適。

グリルした上質な牛肉または子牛肉。ステーキ好きのためのジューシーで濃厚な肉。

丸ごとグリルした小さな鳥。繊細なジビエのような風味の肉。

丸ごとグリルした魚（鯛またはシーバス）。白身で繊細な身。付け合わせ添え。

厚切りのサーモングリル。脂肪が多く、ピンク色でとろけるような身の魚。

コーヒーとマスカルポーネチーズを使ったクラシックなイタリアンデザート、ココアパウダーがけ。クリーミーでエネルギッシュ。

バニラ風味のカスタードプリン、カリカリのキャラメルシュガー層で覆われています。温かい/冷たいコントラストと滑らかな食感。

おそらく地元の、または店のスペシャリテのペストリー。甘いデザート。

軽やかで濃厚なチョコレートムース。泡のような食感と濃厚なカカオの風味。

チョコレートケーキ、とろけるまたは非常に柔らかい中心部付き。温かい状態で提供。

タルトタタン、リンゴをバターと砂糖でキャラメリゼしてから焼いたもの。温かい状態で提供。

レモンとライム風味の象徴的なアルジェリアのソーダ（ハムード・ブアレム）。爽やかで炭酸があり、甘すぎない。しばしば白いレモネードと比較されます。

世界的に有名なコーラソーダ。甘く、炭酸があり、カフェイン入り。

オレンジ風味の炭酸飲料。

シュエプス（トニックまたはシトラスソーダ）。種類によってわずかに苦いまたはフルーティーな味。

温かい紅茶、おそらく伝統的な方法で提供される甘いミントティー。

エスプレッソまたはブラックコーヒー。