restaurant Gouraya

Name: restaurant Gouraya
Address: 108 Av. Paul Vaillant Couturier, 93120 La Courneuve, France, París
Price range: €1 - €16.5

★ 4.4 (102) 📍 108 Av. Paul Vaillant Couturier, 93120 La Courneuve, France

LOS ENTRANTES CALIENTES

Chorba

Sopa tradicional del Magreb, cremosa y especiada, preparada con carne (a menudo cordero), verduras, garbanzos y fideos o trigo partido (frik). Ofrece una textura rica y sabores reconfortantes de cilantro y apio. Se degusta caliente, tradicionalmente con un chorrito de limón y pan.

€5

Hrira

Sopa marroquí rica y aterciopelada a base de tomates, lentejas, garbanzos y carne. Se liga con harina y se perfuma con jengibre, azafrán y hierbas frescas. Tradicionalmente servida para romper el ayuno, es nutritiva y sabrosa.

€5

Tortilla de patatas fritas

Frites omelette

Plato sencillo y copioso que combina patatas fritas crujientes incorporadas o servidas con una tortilla esponjosa de huevos. Textura a la vez tierna y crujiente. Se come generalmente con pan.

€7

Tortilla de champiñones

Omelette champignon

Tortilla clásica con champiñones salteados. Los huevos se baten y se cocinan hasta que estén dorados pero tiernos. Sabor suave y terroso.

€4

Patatas fritas caseras

Frites maison

Patatas cortadas en bastones y fritas, preparadas en casa. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Un acompañamiento o aperitivo universalmente apreciado.

€4

Breck

Cigarros o triángulos de hoja de brick fritos, rellenos generalmente de huevo, atún, perejil y a veces queso o carne picada. Textura muy crujiente y relleno tierno. Se come con los dedos, a menudo rociado con limón.

€4

LAS ENSALADAS

Ensalada Mechouia

Salade Méchouia

Ensalada tunecina compuesta de pimientos y tomates asados, pelados y picados, aderezada con ajo, aceite de oliva y especias (comino, cilantro). Sabor ahumado y a menudo picante. Se come fría o tibia con pan o atún.

€4

Ensalada compuesta

Salade composé

Plato de crudités variadas (lechuga, tomates, pepinos, maíz, etc.) bien presentadas. Fresco y crujiente. Servido con vinagreta.

€5

Ensalada de atún

Salade thon

Ensalada verde con atún en conserva, a menudo acompañada de huevos duros, tomates y aceitunas. Comida ligera y proteica.

€6

Ensalada de tomate y mozzarella

Salade tomate mozarila

Ensalada estilo Caprese con rodajas de tomate fresco y queso mozzarella. Aderezada con aceite de oliva y a veces albahaca. Fresca y suave.

€6

Ensalada de huevo y mayonesa

Salade oeuf mayonnaise

Entrante clásico compuesto de huevos duros cubiertos de mayonesa, servidos sobre una cama de lechuga. Rico y cremoso.

€6

Ensalada de aguacate y gambas

Salade avocat crevette

Combinación fresca de aguacate cremoso y gambas cocidas, a menudo servida con una salsa cóctel o de limón. Mezcla de texturas suaves y firmes.

€6.80

NUESTROS ACOMPAÑAMIENTOS

Gratén-Arroz-Puré - Judías verdes

Gratin-Riz-Purée - Haricots verts

Surtido o elección de acompañamientos calientes que incluyen gratinado, arroz, puré de patatas o judías verdes. Platos reconfortantes servidos en porción.

€6

Patatas fritas grandes - Pasta - Tortilla de patatas fritas - Chekchouka

Grande Frites - Pates -Frites omelette - Chekchouka

Elección de acompañamientos copiosos: porción grande de patatas fritas, pasta, tortilla con patatas fritas o Chekchouka (pisto de pimientos y tomates). La Chekchouka es picante y fundente.

€6

LOS PLATOS ITALIANOS

Escalope en salsa de pimienta acompañado de pasta

Escalope sauce poivre accompagnée de pâtes

Fina rodaja de carne (ternera o pavo) a la sartén, cubierta con una salsa cremosa de pimienta. Servida con pasta. Sabor intenso y carne tierna.

€13

Escalope a la normanda acompañado de pasta

Escalope à la normande accompagnée de pâtes

Escalope servido con una salsa normanda de nata y champiñones. Acompañado de pasta. Plato rico y cremoso.

€13

Escalope milanesa

Escalope milanaise

Escalope de carne empanado y frito hasta que esté dorado y crujiente. Servido con pasta o un acompañamiento. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

€13

Escalope a la boloñesa

Escalope bolonaise

Escalope gratinado o servido con salsa boloñesa (tomate y carne picada). Plato copioso que combina carne y salsa de tomate rica.

€13

NUESTROS CUSCÚS

Cuscús vegetariano

Couscous végétarien

Plato tradicional de sémola de trigo cocida al vapor, servida con un caldo de verduras variadas (zanahorias, calabacines, nabos, garbanzos). Ligero y perfumado.

€7.50

Cuscús de ternera

Couscous boeuf

Cuscús servido con trozos de ternera guisada y verduras. La carne es tierna y el caldo rico en sabores.

€12

Cuscús de pollo

Couscous poulet

Sémola fina servida con pollo cocido en un caldo de verduras y especias dulces. Un clásico familiar.

€12

Cuscús de mechoui

Couscous méchoui

Cuscús acompañado de cordero asado al espetón (mechoui). La carne asada aporta un sabor ahumado y crujiente que contrasta con la sémola esponjosa.

€13

Brocheta de merguez (x4)

Couscous merguez (x4)

Cuscús servido con merguez (salchichas especiadas de ternera y cordero). Plato picante y sabroso.

€12

Cuscús de costillas de cordero (x2)

Couscous côtes d'agneau (x2)

Cuscús acompañado de costillas de cordero a la parrilla. La carne es tierna y jugosa.

€13

Cuscús real

Couscous royal

merguez - pollo - costilla de cordero

La versión más completa del cuscús, con varias carnes: merguez, pollo y costillas de cordero. Ideal para los grandes apetitos.

€16.50

NUESTROS PLATOS

Judías blancas, carne

Haricots blancs, viande

Guiso de judías blancas (loubia) cocido a fuego lento en una salsa de tomate especiada con carne. Plato popular, rústico y muy saciante. Se come con pan.

€10~

Lentejas, carne

Lentilies, viande

Guiso de lentejas preparado con carne y verduras en una salsa sabrosa. Rico en hierro y consistente.

€10~

Tripa de cordero

Trips d'agneau

Plato tradicional a base de tripas de cordero guisadas en salsa (a menudo douara o bakbouka). Textura particular, tierna y gelatinosa, con una salsa picante.

€10

Pasta, carne

Pates, viande

Plato de pasta servido con carne en salsa. Sencillo y nutritivo.

€9

Filete de salmón con tagliatelle

Pavé de saumon tagliatelles

Filete de salmón a la parrilla o a la sartén servido sobre una cama de tagliatelle. Pescado graso y sabroso acompañado de pasta larga.

€12

M'thouem (albóndigas de carne picada), fritas

M'thouem boulottes de viande hachée), frite

Plato de Argel compuesto por albóndigas de carne picada cocidas en una salsa blanca o roja perfumada con ajo y comino, a menudo con garbanzos. Aquí servido con patatas fritas.

€10

Albóndigas, patatas fritas

Boulettes de viande, frites

Albóndigas de ternera picada sazonadas, servidas con patatas fritas crujientes. Un clásico sencillo.

€9

Pollo asado, puré

Poulet rôti, purée

Cuarto de pollo asado de piel dorada, acompañado de un puré de patatas cremoso.

€9

Plato sin carne

Plat sans viande

Opción vegetariana, compuesta generalmente de los acompañamientos del día (verduras, féculas) sin la carne.

€6

Plato de patatas fritas "caseras" (pequeño)

Assiette de frites "maison" (petite)

Pequeña porción de patatas fritas preparadas en casa.

€4

NUESTROS PLATOS DEL DÍA

CADA DÍA LE OFRECEMOS UNA SELECCIÓN DE 3 PLATOS

Mechoui, patatas salteadas con ajo

Méchoui, pomme sautée à l'ail

Cordero asado (mechoui) servido con patatas salteadas perfumadas con ajo. Carne tierna y acompañamiento sabroso.

€12

Mechoui, gratinado

Méchoui, gratin

Cordero asado servido con un gratinado (probablemente dauphinois o de verduras). Plato rico y reconfortante.

€12

Mechoui, judías verdes salteadas

Méchoui, haricots verts sautés

Cordero asado acompañado de judías verdes salteadas. Un equilibrio entre carne rica y verduras ligeras.

€12

Blanqueta de ternera o de pavo

Blanquette de veau ou de dinde

Guiso tradicional de carne blanca (ternera o pavo) en una salsa blanca cremosa con champiñones y zanahorias. Suave y cremoso.

€12

Lengua de ternera

Langue de boeuf

Lengua de ternera guisada hasta que esté tierna, servida en rodajas con una salsa (a menudo picante o de Oporto). Textura fundente característica.

€10

Pechuga de pollo con champiñones

Blanc de poulet aux champignons

Filete de pollo cocinado con champiñones en una salsa cremosa.

€9

Ternera o pollo asado, patatas "boulangère"

Boeuf ou poulet rôti, pomme boulangère

Carne asada acompañada de patatas "boulangère" (patatas cocidas al horno con cebollas y caldo). Plato familiar.

€9

Ternera, cebollas, patatas fritas

Boeuf, oignons, frites

Ternera cocinada con cebollas, servida con patatas fritas. Sencillo y sabroso.

€9

M'thouem

albóndigas de carne picada, garbanzos, verduras

Plato tradicional de albóndigas perfumadas con ajo y comino, guisadas con garbanzos.

€10

Dolma

patata y calabacín rellenos de carne picada

Verduras (patatas, calabacines) vaciadas y rellenas de una mezcla de carne picada y especias, cocidas en salsa. Plato guisado sabroso.

€10

Pierna de cordero con acompañamiento

Souris d'agneau avec accompagnement

Trozo de pierna de cordero confitada lentamente. La carne es extremadamente tierna y se desprende del hueso. Servido con acompañamiento.

€13

NUESTROS TAJINES

Tajine de kefta con aceitunas

Tadjine kefta aux olives

Guiso cocido a fuego lento compuesto de albóndigas (kefta) y aceitunas, a menudo en una salsa cítrica. Sabor ácido y salado.

€10

Tajine de pollo con aceitunas

Tadjine poulet aux olives

Plato clásico del Magreb con pollo guisado, aceitunas y limón confitado. La salsa es cremosa y perfumada.

€10

Tajine de cordero con aceitunas

Tadjine d'agneau olive

Tajine preparado con cordero tierno y aceitunas. La carne guisada se impregna de los sabores de la salsa.

€12

Tajine de ciruelas pasas y almendras, carne

Tadjine de pruneaux-amandes, viande

Plato agridulce sofisticado. Carne guisada acompañada de ciruelas pasas dulces y almendras tostadas crujientes. Salsa melosa y perfumada a la canela.

€12.50

NUESTRAS PARRILLADAS

AL FUEGO DE LEÑA

Brocheta de cordero y Brocheta de ternera

Brochette d'agneau & Brochette boeuf

Brochetas de cubos de carne marinada a la parrilla a fuego de leña. Sabor ahumado y carne jugosa.

€1

Brocheta de hígado de cordero

Brochette de foie d'agneau

Hígado de cordero a la parrilla en brocheta (a menudo llamado 'boulfaf' si está rodeado de telilla). Sabor rico y textura fundente.

€1

Riñón blanco

Rognon blanc

Testículos de cordero o de ternera a la parrilla. Plato delicado de textura muy fina y tierna.

€3

Brocheta de corazón de cordero

Brochette de coeur d'agneau

Corazón de cordero cortado en trozos y a la parrilla. Carne magra y firme con un sabor pronunciado.

€3

Brocheta de riñón rojo

Brochette de rognon rouge

Riñones a la parrilla en brocheta. Textura firme y sabor característico.

€3

Filete de ternera picada

Steak haché

Carne de ternera picada y sazonada, formada en filete y a la parrilla.

€3

4 merguez

Salchichas rojas picantes a la parrilla. Piel crujiente e interior jugoso y picante.

€4

Brocheta de filete de pavo

Brochette de filet de dinde

Trozos de pechuga de pavo marinados y a la parrilla. Carne magra y tierna.

€3

Brocheta de filete de pollo

Brochette de filet de poulet

Trozos de pechuga de pollo a la parrilla.

€1

Brocheta de filete de pollo con pimientos

Brochette de filet de poulet aux poivrons

Brocheta alternando trozos de pollo y pimientos de colores. Sabor a la parrilla y ligeramente dulce gracias a las verduras.

€3

Costilla de cordero

Cotelette d'agneau

Costilla de cordero a la parrilla con hueso. Carne tierna y sabrosa, ideal para comer con los dedos.

€4

Costilla de ternera, lomo bajo, entrecot

Côte de veau, faux-filet, entrecôte

Pieza de ternera o de res noble a la parrilla. Carne rica y jugosa para los amantes del filete.

€7.50

Codorniz

Caille

Pájaro pequeño asado entero. Carne delicada con un fino sabor a caza.

€4

NUESTROS PESCADOS

Dorada o Lubina

Dorade ou Bar

(con acompañamiento a elegir)

Pescado entero a la parrilla (dorada o lubina). Carne blanca, fina y delicada. Servido con acompañamiento.

€13

Filete de salmón a la parrilla

Pavé de Saumon grillé

(con acompañamiento)

Filete grueso de salmón a la parrilla. Pescado graso de carne rosada y fundente.

€13

NUESTROS POSTRES

Tiramisú casero

Tiramisu maison

Postre italiano clásico de café y mascarpone, espolvoreado con cacao. Cremoso y energizante.

€4

Crème Brûlée

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste caliente/frío y textura suave.

€4

Pasteles Gouraya

Gateaux Gouraya

Pastelería probablemente local o especialidad de la casa. Postre dulce.

€6

Mousse de chocolate

Mousse au chocolat

Postre aéreo y rico de chocolate. Textura espumosa y sabor intenso a cacao.

€3.50

Pastel de chocolate fundente

Moelleux au chocolat

Pastelito de chocolate con un corazón líquido o muy tierno. Servido caliente.

€3.50

Tarta tatin

tarte tatin

Tarta de manzana invertida, donde las manzanas se caramelizan con mantequilla y azúcar antes de hornear. Servida tibia.

€4

NUESTRAS BEBIDAS

Hamoud

Refresco argelino emblemático de limón y lima (Hamoud Boualem). Refrescante, burbujeante y no demasiado dulce. A menudo comparado con una limonada blanca.

€1.50~

Coca Cola

Refresco de cola mundialmente conocido. Dulce, burbujeante y con cafeína.

€1.50~

Fanta

Refresco burbujeante con sabor a naranja.

€1.50~

Shewepes

Schweppes (refresco tónico o de cítricos). Sabor ligeramente amargo o afrutado según la variedad.

€1.50~

TÉ

THE