restaurant Gouraya

传统的北非汤，浓郁辛辣，用肉（通常是羊肉）、蔬菜、鹰嘴豆和细面条或碎小麦（frik）制成。口感丰富，带有香菜和芹菜的舒适风味。热食，传统上配柠檬汁和面包。

浓郁丝滑的摩洛哥汤，以番茄、扁豆、鹰嘴豆和肉为基础。用面粉勾芡，并用姜、藏红花和新鲜香草调味。传统上用于开斋，营养丰富，味道鲜美。

简单丰盛的菜肴，将酥脆的炸薯条与柔软的鸡蛋煎饼混合。口感既嫩又脆。通常配面包食用。

经典煎蛋卷配炒蘑菇。鸡蛋打散煎至金黄，同时保持嫩滑。味道温和，带有泥土气息。

切成条状的土豆，现场炸制。外脆内软。普遍受欢迎的配菜或零食。

炸制的布里克叶卷或三角形酥皮点心，通常馅料为鸡蛋、金枪鱼、欧芹，有时还有奶酪或肉末。口感非常酥脆，馅料柔软。用手拿着吃，常淋上柠檬汁。

突尼斯沙拉，由烤、去皮、切碎的辣椒和番茄组成，用大蒜、橄榄油和香料（葛缕子、香菜）调味。烟熏风味，通常辛辣。冷热皆宜，配面包或金枪鱼。

什锦生菜沙拉（生菜、番茄、黄瓜、玉米等），摆盘精美。清爽脆口。配油醋汁。

金枪鱼沙拉，通常配煮鸡蛋、番茄和橄榄。清淡的蛋白质餐。

卡普雷塞沙拉，配新鲜番茄片和马苏里拉奶酪。淋上橄榄油，有时加罗勒。清爽温和。

经典的开胃菜，煮鸡蛋淋上蛋黄酱，放在沙拉床上。浓郁顺滑。

清爽的奶油牛油果和煮熟的虾的组合，通常配鸡尾酒酱或柠檬酱。口感柔滑。

丰盛的热配菜选择，包括焗饭、米饭、土豆泥或青豆。舒适的菜肴，份量足。

丰盛的配菜拼盘：大份炸薯条、意大利面、炸薯条煎蛋卷或契克舒卡（辣椒番茄炖菜）。契克舒卡辛辣而软糯。

薄切煎肉排（小牛肉或火鸡），淋上奶油胡椒酱。配意大利面。味道浓郁，肉质鲜嫩。

炸肉排配诺曼底奶油蘑菇酱。配意大利面。浓郁顺滑的菜肴。

裹上面包屑的肉排，炸至金黄酥脆。配意大利面或配菜。外酥内嫩。

焗肉排或配博洛尼亚酱（番茄和肉末）。丰盛的菜肴，融合了肉类和浓郁的番茄酱。

传统的蒸小麦粗麦粉，配以各种蔬菜（胡萝卜、西葫芦、萝卜、鹰嘴豆）的肉汤。清淡芳香。

炖牛肉配蔬菜蒸粗麦粉。牛肉鲜嫩，肉汁风味浓郁。

细粒蒸粗麦粉配以蔬菜和温和香料炖煮的鸡肉。家庭经典。

烤羊肉（梅舒伊）蒸粗麦粉。烤肉带来烟熏和酥脆的风味，与柔软的蒸粗麦粉形成对比。

辣香肠（牛肉和羊肉制成的辣香肠）蒸粗麦粉。味道浓郁美味。

烤羊排蒸粗麦粉。羊肉鲜嫩多汁。

最丰盛的蒸粗麦粉，配多种肉类：辣香肠、鸡肉和羊排。适合食量大的人。

炖白豆（loubia）配辣番茄酱和肉。受欢迎的乡村菜肴，非常饱腹。配面包食用。

炖扁豆配肉和蔬菜，酱汁美味。富含铁，营养丰富。

传统菜肴，炖羊杂（通常是douara或bakbouka）。口感独特，嫩滑有弹性，酱汁浓郁。

肉酱意面。简单营养。

烤或煎三文鱼排配意大利面。肥美鲜味的三文鱼搭配长面条。

阿尔及尔特色菜，肉丸在白色或红色酱汁中炖煮，带有大蒜和孜然的香味，常配鹰嘴豆。此处配炸薯条。

调味牛肉丸配酥脆炸薯条。简单的经典。

烤四分之一鸡肉，皮呈金黄色，配以顺滑的土豆泥。

素食选择，通常由当天的配菜（蔬菜、淀粉类）组成，不含肉。

小份现场制作的炸薯条。

烤羊肉（梅舒伊）配香蒜炒土豆。肉质鲜嫩，配菜美味。

烤羊肉配焗饭（可能是多菲内土豆或蔬菜焗饭）。丰盛的舒适菜肴。

烤羊肉配香煎青豆。浓郁的肉类与清淡蔬菜的平衡。

传统白肉（小牛肉或火鸡）炖菜，配奶油蘑菇胡萝卜酱。温和顺滑。

炖牛舌至软嫩，切片配酱汁（通常是辣酱或马德拉酱）。独特的入口即化口感。

鸡胸肉配蘑菇奶油酱。

烤肉配烘烤土豆（土豆与洋葱和肉汤一起烤制）。家庭菜肴。

炖牛肉配洋葱，配炸薯条。简单美味。

传统菜肴，肉丸带有大蒜和孜然的香味，与鹰嘴豆一起炖煮。

挖空的土豆和西葫芦，填满肉末和香料混合物，在酱汁中炖煮。美味的炖菜。

慢炖羊腿肉。肉质极其鲜嫩，脱骨。配配菜。

炖肉，肉丸（kefta）和橄榄，常配柠檬酱。酸咸风味。

摩洛哥经典菜肴，炖鸡肉、橄榄和腌制柠檬。酱汁浓郁芳香。

羊肉和橄榄塔吉锅。炖肉吸收了酱汁的风味。

精致的甜咸菜肴。炖肉配甜干李子和脆烤杏仁。蜜糖肉汁，肉桂香气。

柴火烤制的腌制肉块串。烟熏风味，肉质多汁。

烤羊肝串（如果用网油包裹，常称为“boulfaf”）。浓郁的风味和入口即化的口感。

烤羊肉或小牛肉睾丸。口感细腻嫩滑的美味佳肴。

烤羊心块。瘦肉紧实，味道浓郁。

烤腰子串。口感紧实，味道独特。

调味碎牛肉饼，烤制。

烤辣味红香肠。外皮酥脆，内里多汁辛辣。

腌制并烤制的火鸡胸肉块。瘦肉嫩滑。

烤鸡胸肉块。

鸡肉块和彩色甜椒串。烤制风味，甜椒带来微甜。

烤羊排骨。肉质鲜嫩美味，适合用手拿着吃。

烤制的优质牛肉或小牛肉。肉质浓郁多汁，适合牛排爱好者。

整只烤小鸟。肉质细腻，带有淡淡的野味。

整条烤鱼（鲷鱼或海鲈鱼）。白肉，细腻精致。配配菜。

厚切烤三文鱼排。肥美的鱼肉，粉红色，入口即化。

经典的意大利甜点，咖啡和马斯卡彭奶酪，撒上可可粉。奶油般顺滑，提神。

香草卡仕达酱配焦糖脆糖层。冷热对比，口感顺滑。

可能是当地的糕点或招牌特色。甜点。

轻盈浓郁的巧克力甜点。慕斯质地，可可味浓郁。

巧克力蛋糕配流心或非常嫩滑的内馅。热食。

反烤苹果挞，苹果在烘烤前用黄油和糖焦糖化。温热食用。

标志性的阿尔及利亚柠檬青柠苏打水（Hamoud Boualem）。清爽，气泡感强，甜度适中。常被比作白柠檬水。

世界闻名的可乐味苏打水。甜，气泡感强，含咖啡因。

橙味气泡饮料。

施维普斯（汤力水或柑橘味苏打水）。根据不同口味，味道微苦或果味。

热茶，可能是根据当地传统供应的甜薄荷茶。

意式浓缩咖啡或黑咖啡。