Restaurant Farouche

Name: Restaurant Farouche
Address: 36 Av. Henri Ginoux, 92120 Montrouge, France, パリ
Price range: €10 - €39

★ 4.9 (1,357) 📍 36 Av. Henri Ginoux, 92120 Montrouge, France

前菜

パーフェクトエッグ

Œuf parfait

白菜のソテー、コンフィにしたレモンの空豆サラダスナップエンドウとハーブソース。

低温（64℃）で調理した卵。クリーミーな黄身とシルクのような白身。シャキシャキした緑の野菜とフレッシュなハーブソースを添えて。野菜を黄身で優しく和えてお召し上がりください。

€11 ≈ ¥1,993

パーフェクトエッグ（メニュー2）

Œuf parfait (Menu 2)

森のキノコのクリームソースのポテトグラタントマトとスイカのガスパチョ、モッツァレラのスフォン

濃厚でクリーミーなキノコのクリームソースを使った、低温調理卵の森風。とろけるような食感と深い旨味。温かい状態でお召し上がりください。

€11 ≈ ¥1,993

ビーフタルタル

Tartare de bœuf

スパイシー味噌、タイバジル、フライドオニオン、青パパイヤサラダ添え

粗挽きにした生の牛肉を、スパイシーで風味豊かなアジア風に味付け。フライドオニオンのカリカリ感がアクセントになった、柔らかい食感。フレッシュで大胆な一品。

€15 ≈ ¥2,718

魚のタルタル

Tartare de poisson

入荷による、キウイレモン、海藻サラダ

角切りにした生の魚介を、フレッシュフルーツと海藻でマリネ。磯の香りと酸味。とろけるような軽い食感。非常に爽やかな前菜。

€11 ≈ ¥1,993

炎で炙ったサバ

Maquereau cuit à la flamme

ポテトサラダ、酸味のあるキュウリのブリュノワーズ、ヘーゼルナッツ風味のサリコル（海そう）ソテー。アイオリソース。

皮目を炎で炙ったサバの切り身。ポテトサラダとガーリックソースを添えて。強いスモーキーさと海の風味。しっかりとした脂の乗った身。

€11 ≈ ¥1,993

メイン

サツマイモと鴨のコンフィのハッシュパルマンティエ

Hachi parmentier de patate douce et canard confit

ロメインレタスとピスタチオのサラダ。

ほぐした鴨のコンフィとサツマイモのピューレの層になったグラタン。甘じょっぱいコンフォートな味わいととろけるような食感。濃厚で贅沢な一品。

€22 ≈ ¥3,986

グリルしたタコ

Poulpe grillé

小粒のジャガイモと羊乳チーズ。チョリソーチップスとチョリソー風味の甲殻類のビスク。

グリルしたタコの触手。濃厚な甲殻類とチョリソーのソースを添えて。タコは内側が柔らかく、外側がカリカリ。地中海風の濃厚な味わい。

€31 ≈ ¥5,617

ミディアムレアのマグロステーキ

Pavé de thon mi-cuit

グリーンピースのピューレ、グレイズドグリーンアスパラガス。クレソンとバジルのソース、クリスピーな野菜。

表面を軽く炙り、中は生のまま仕上げたマグロのステーキ。春野菜を添えて。肉厚で繊細な味わい。軽くてヘルシーな一品。

€22 ≈ ¥3,986

クリーミーな中心部を持つブッラータチーズとトリュフ風味の調味料

Burrata crémeuse et condiment tartufo

ズッキーニのタリアテッレ、トリュフ風味のポムドーフィン、ほうれん草の芽、ホースラディッシュのムース。

クリーミーな中心部を持つイタリア産フレッシュチーズボール。トリュフ風味の付け合わせと共に。濃厚でミルキー、香りの良い味わい。付け合わせとチーズを混ぜてお召し上がりください。

€22 ≈ ¥3,986

鶏肉のバロティーヌ

Ballotine de volaille

ルッコラと羊乳チーズ。柑橘類のピューレ。コンフィにしたレモンの調味料

詰め物をした鶏肉のロール。柑橘系の香りのピューレを添えて。柔らかい肉と、フレッシュで酸味のある風味。

€22 ≈ ¥3,986

ブラックアンガス牛のバベットステーキ

Bavette aloyau black Angus

ナスピューレ、ソテーしたジャガイモ。肉汁スイバソース

風味豊かなグリルビーフステーキ。野菜のピューレと、スイバの酸味のあるソースを添えて。ジューシーで繊維質な肉。レア推奨。

€24 ≈ ¥4,348

レンズ豆のファラフェル

Fallafels de lentilles

季節の野菜。ガーリックヨーグルトソース、オレンジのコンフィ

レンズ豆を使ったフライドベジタリアンミートボール。クリーミーなヨーグルトソースを添えて。外はカリカリ、中はしっとり。風味豊かなベジタリアン料理。

€22 ≈ ¥3,986

チーズ

チーズ盛り合わせと自家製ジャム

Assiette de fromages et confiture maison

熟成チーズの盛り合わせ。甘いジャムとのコントラストが楽しめます。フランス風の締めくくりに最適。

€10 ≈ ¥1,812

デザート

ミントチョコレートのミルフィーユ風

Menthe chocolat comme un mille-feuille

ミントライムソルベ。

ミントとチョコレートの組み合わせを、サクサクの層で表現しました。爽やかで贅沢な味わいに、酸味のあるソルベを添えて。

€10 ≈ ¥1,812

ルバーブのコンポートとバーベナ風味のギリシャヨーグルト

Compote de rhubarbe et yaourt grec à la verveine

ポーチドされたルバーブとブドワールビスケット。ルバーブとバーベナのソルベ。

ルバーブの酸味とクリーミーなギリシャヨーグルトを活かした、フルーティーでハーブ系のデザート。とろけるようなフルーツとビスケットの食感のコントラスト。

€10 ≈ ¥1,812

イチゴとブラッドオレンジ

Fraises et oranges sanguine

ミニローズマドレーヌ、イチゴのクレムー、ハイビスカスグラニテ。

赤いベリーと柑橘類のコンポジション。ローズとハイビスカスのフローラルな香り。軽やかで香りの良い、非常にフレッシュなデザート。

€10 ≈ ¥1,812

セットメニュー

前菜 / メインまたはメイン / デザート

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

お好きな料理2品を選べるメニュー。控えめながらも満足感のある定番の選択肢。

€31 ≈ ¥5,617

前菜 / メイン / デザート

Entrée / Plat / Dessert

シェフの料理をすべて楽しめる、3皿構成のフルコース。

€39 ≈ ¥7,066

ランチ

前菜 + メイン + デザート

Entrée + Plats + Dessert

フルコースランチセット。

€31.50 ≈ ¥5,707

前菜 + メイン

Entrée + Plat

ランチ2品セット。

€25 ≈ ¥4,529

メイン + デザート

Plat + Dessert

ランチ2品セット。

€25 ≈ ¥4,529

料理とワインのペアリング

お食事をさらに引き立てるために

3杯のワインテイスティング

Découverte 3 verres

ソムリエが選んだ3杯のワインペアリング。お料理に合わせて。

€25 ≈ ¥4,529

4杯のワインテイスティング

Evasion 4 verres

4杯のワインペアリングで、より充実したテイスティング体験を。

€28 ≈ ¥5,073

カクテル

ポルノスターマティーニ

PORNSTAR MARTINI

フレンチウォッカ、パッションフルーツ、バニラ、トンカ豆。

ウォッカとパッションフルーツベースのエキゾチックでフルーティーなカクテル。バニラのアクセント。甘酸っぱく、非常にアロマティック。

€12 ≈ ¥2,174

ウォッカアップルバニラ

VODKA POMME VANILLE

フレンチウォッカ、グラニースミスアップル、バニラ、キャラメル

アップルパイを思わせるフルーティーなカクテル。青リンゴの爽やかさとバニラ、キャラメルの甘さが調和。贅沢でバランスの取れた味わい。

€12 ≈ ¥2,174

エスプレッソマティーニ

ESPRESSO MARTINI

フレンチウォッカ、コールドブリューコーヒー、バニラ、カカオ

コーヒーとウォッカベースのエナジャイジングカクテル。ローストされたコーヒーの濃厚な風味に、バニラとカカオの甘さが加わります。美しい泡と共に冷やしてお出しします。

€12 ≈ ¥2,174

ストロベリーダイキリ

DAIQUIRI FRAISE

ラム、イチゴ、ライム

ラムベースのクラシックカクテル。イチゴとライムをミックス。氷のようなテクスチャー、フルーティーで爽やかな味わい。

€12 ≈ ¥2,174

ジンバジリスクスマッシュ

GIN BASILIC SMASH

ジン、バジル、ライム

バジルを潰して香りを引き出した、非常にフレッシュなハーブ系カクテル。ジンとレモンをミックス。鮮やかな緑色で、植物のような味わい。

€12 ≈ ¥2,174

メニューの最後

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お店情報

★

4.9

Google Mapsの評価1,357件

📍 36 Av. Henri Ginoux, 92120 Montrouge, France

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