Restaurant Farouche

Un huevo cocido a baja temperatura (64°C) para obtener una yema cremosa y una clara sedosa. Servido con verduras verdes crujientes y una salsa herbácea fresca. Mezclar suavemente para cubrir las verduras con la yema de huevo.

Versión del bosque del huevo a baja temperatura con una rica y cremosa crema de champiñones. Textura fundente y pronunciado sabor umami. Se degusta caliente.

Carne de ternera cruda picada y sazonada con un toque asiático picante y aromático. Textura tierna realzada por el crujiente de las cebollas fritas. Plato fresco y audaz.

Pescado crudo cortado en dados, marinado con frutas frescas y algas para un sabor yodado y acidulado. Textura fundente y ligera. Un entrante muy refrescante.

Filete de caballa con la piel a la parrilla a la llama, servido con ensalada de patatas y salsa de ajo. Intenso sabor ahumado y marino. Carne firme y grasa.

Gratén compuesto por una capa de pato confitado deshilachado y un puré de boniato. Sabor agridulce reconfortante y textura fundente. Plato rico y goloso.

Tentáculo de pulpo a la parrilla servido con una rica salsa de marisco y chorizo. El pulpo es tierno por dentro y crujiente por fuera. Intensos sabores mediterráneos.

Filete de atún marcado rápidamente para que quede crudo en el centro, acompañado de verduras verdes de primavera. Textura carnosa y sabor delicado. Plato ligero y saludable.

Bola de queso fresco italiano con corazón cremoso, servida con acompañamientos de trufa. Rico, lácteo y perfumado. Para degustar mezclando el queso con las guarniciones.

Rollo de ave relleno, servido con un puré perfumado a los cítricos. Carne tierna y sabores frescos y acidulados.

Pieza de ternera a la parrilla reputada por su sabor, servida con un puré de verduras y una salsa acidulada de acedera. Carne jugosa y fibrosa. Se recomienda poco hecha.

Albóndigas vegetarianas fritas a base de lentejas, servidas con una cremosa salsa de yogur. Crujiente por fuera, tierno por dentro. Plato vegetariano sabroso.

Selección de quesos curados servida con una mermelada dulce para el contraste. Perfecto para terminar la comida al estilo francés.

Variación en torno a la combinación menta-chocolate presentada en capas crujientes. Fresco y goloso, acompañado de un sorbete acidulado.

Postre afrutado y herbáceo que realza la acidez de la ruibarbo suavizada por el cremoso yogur griego. Textura variada entre la fruta fundente y la galleta.

Composición de frutos rojos y cítricos con notas florales de rosa e hibisco. Postre ligero, perfumado y muy fresco.

Menú compuesto por dos platos a elegir. Una opción clásica para una comida completa sin excesos.

Menú completo que incluye los tres servicios. Ideal para descubrir el conjunto de la cocina del chef.

Selección de 3 copas de vino elegidas por el sumiller para maridar con sus platos.

Selección de 4 copas de vino para una experiencia de degustación más completa a lo largo de la comida.

Cóctel afrutado y exótico a base de vodka y maracuyá, con un toque de vainilla. Dulce, acidulado y muy aromático.

Cóctel que recuerda a una tarta de manzana, combinando la frescura de la manzana verde con la dulzura de la vainilla y el caramelo. Goloso y equilibrado.

Cóctel energizante a base de café y vodka. Intensos sabores de café tostado suavizados por la vainilla y el cacao. Servido frío con una bonita espuma.

Cóctel clásico a base de ron, mezclado con fresas y lima. Textura helada, sabor afrutado y refrescante.

Cóctel herbáceo muy fresco donde la albahaca se machaca para liberar sus aromas, mezclada con ginebra y limón. Color verde vivo y sabor vegetal.