Restaurant Chez Moi Robert&C.A Saint-Maur-des-Fossés

Name: Restaurant Chez Moi Robert&C.A Saint-Maur-des-Fossés
Address: 21 Rue Dussault, 94100 Saint-Maur-des-Fossés, France, パリ
Price range: €8 - €25

★ 4.7 (106) 📍 21 Rue Dussault, 94100 Saint-Maur-des-Fossés, France

Restaurant Chez Moi Robert&C.A Saint-Maur-des-Fossés menu 1

前菜

豚足のビネグレット

Pied de Cochon Vinaigrette

豚足を柔らかくなるまで煮込み、温かいまたは冷たい状態でビネグレットソースと共に提供。ゼラチン質で濃厚な食感が特徴のシャルキュトリーのスペシャリテ。通常はパンと一緒にいただきます。

€13 ≈ ¥2,355

エスカルゴのポワロン

Poêlon d'escargots

カタツムリをニンニクとパセリのバターで温かく調理。柔らかい食感とハーブの風味。溶けたバターをパンにつけてお召し上がりください。

€13 ≈ ¥2,355

甘いスパイス風味の海老

Gambas au épices douces

風味豊かで辛くないスパイスミックスで調理された大きな海老。しっかりとしたジューシーな身にアロマティックな風味が加わっています。殻をむいてお召し上がりください。

€13 ≈ ¥2,355

スモークサーモンと、ライムでマリネしたタラの白子

Assiette de saumon fumé et haddock marinés au citron vert

魚のデュオ：クリーミーなスモークサーモンと、ライムでマリネして酸味を加えたタラの白子（スモークしたコダラ）。スモーキーで海の風味豊かなフレッシュな一皿です。

€13 ≈ ¥2,355

鴨肉のコンフィ（砂肝）

Gesiers de Volailles Confits

鶏肉の砂肝を低温の脂でゆっくりと煮込み（コンフィ）、柔らかくしました。温かい状態で提供されることが多く、しっかりしていながらも口の中でとろけるような食感と濃厚な味わいが特徴です。

€13 ≈ ¥2,355

自家製鴨フォアグラの半生

Foie Gras de Canard Mi-Cuit Maison

シェフ特製の鴨フォアグラを低温調理し、クリーミーな食感を保ちました。濃厚でバターのような繊細な味わいです。パンやブリオッシュに塗っていただくのがおすすめです。

€13 ≈ ¥2,355

メインディッシュ

アルゴア産アンドゥイエット自家製フライドポテト添え

Andouillette de l'ARGoat - Frites Maison

豚の腸で作られた伝統的なソーセージで、強い匂いと独特の風味で知られています。グリルして自家製フライドポテトと共に提供。内臓好きにはたまらない素朴な一品です。

€25 ≈ ¥4,529

ホロホロ鳥の胸肉レンズ豆のピューレ

Suprême de Pintade Puré de lentilles de Corail

ホロホロ鳥の希少部位（しっかりとした食感と風味豊かな鶏肉）を、甘くクリーミーなレンズ豆のピューレと共に。バランスの取れた美味しい一皿です。

€25 ≈ ¥4,529

サーロインステーキ胡椒ソース焼きポテト添え

Entrecôte Sauce Poivre - Pommes Sautées

霜降りの牛肉をグリルし、クリーミーな胡椒ソースをかけました。ローストポテトを添えて。ビストロの定番で、濃厚で満足感のある一品です。

€25 ≈ ¥4,529

海の幸のシュークルート

Choucroute de la mer

アルザス地方の伝統料理をアレンジし、シャルキュトリーの代わりに様々な魚介類を発酵キャベツの上に盛り付けました。キャベツの酸味と魚の甘みが絶妙に調和します。

€25 ≈ ¥4,529

鱈のブール・ナンテ風黒米添え

Dos de Cabillaud au Beurre Nantais . Riz Noir

鱈の厚切りフィレ（ほぐれやすい白身魚）を、ブールブランソース（ナンテ風バターソース）と共に。ヘーゼルナッツのような香りの黒米を添えて。

€25 ≈ ¥4,529

デザート

バニラ風味クレームブリュレ

Crème Brulée Vanillée

濃厚なバニラ風味のデザートに、バーナーでキャラメリゼした薄い砂糖の層を重ねました。カリカリで温かい表面と、クリーミーで冷たい内側の絶妙なコントラスト。

€8 ≈ ¥1,449

カフェ・グルマン

Café Gourmand

エスプレッソコーヒーに、数種類のミニャチュールデザートを添えて。一つに絞らず、色々試したい時に最適です。

€10 ≈ ¥1,812

ラムレーズンフレンチトースト

Gâteau de Pain Perdu Rhum - Raisins

卵と牛乳の混合液に浸したパンを焼いた伝統的なデザート。ラム酒とレーズンを加えています。柔らかい食感と心温まる味わい。

€8 ≈ ¥1,449

タルトタタンバニラアイス添え

Tarte Tatin . Glace à la Vanille

キャラメリゼしたリンゴを逆さまに焼いて（パイ生地が上）、ひっくり返したタルト。温かい状態で、冷たいバニラアイスクリームを添えて温度差をお楽しみください。

€8 ≈ ¥1,449

チョコレートのフォンダン

Moelleux au chocolat

外側はしっかり、内側はとろりまたは非常に柔らかく焼き上げたチョコレートケーキ。濃厚なチョコレートの風味。

€8 ≈ ¥1,449

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お店情報

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4.7

Google Mapsの評価106件

📍 21 Rue Dussault, 94100 Saint-Maur-des-Fossés, France

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