Restaurant Chez Moi Robert&C.A Saint-Maur-des-Fossés

أرجل خنزير مطبوخة حتى تصبح طرية، تُقدم دافئة أو باردة مع صلصة خل. طبق لحوم باردة متخصص ذو قوام هلامي وغني. يُفضل تناوله عادة مع الخبز.

حلزونات أرضية تُقدم ساخنة في طبق صغير (مقلاة) مع زبدة بالثوم والبقدونس. قوام طري وطعم عشبي. استخدم الخبز لتغميس الزبدة المذابة.

قريدس كبير مطبوخ بمزيج من التوابل العطرية ولكن غير الحارة. لحم ثابت وعصاري مع نكهات عطرية. يجب تقشيره وتذوقه.

ثنائي من الأسماك: سلمون مدخن كريمي وسمك الحدوق (سمك الحدوق المدخن) متبل بالليمون الأخضر لإضفاء لمسة حمضية. طبق منعش بنكهات مدخنة ومحيطية.

أجنحة دواجن مطبوخة ببطء في الدهن (كونفي) لتصبح طرية. غالبًا ما تُقدم دافئة، وتوفر قوامًا ثابتًا ولكنه ذائب وطعمًا غنيًا.

كبد بط مُعدّ من قبل الشيف، مطبوخ بدرجة حرارة منخفضة للحفاظ على قوامه الكريمي. نكهة غنية، زبدية، ورقيقة. يُفضل تناوله مدهونًا على الخبز أو البريوش.

نقانق تقليدية مصنوعة من أحشاء الخنزير، معروفة برائحتها القوية وطعمها المميز. تُقدم مشوية مع بطاطس مقلية منزلية. طبق ريفي لعشاق اللحوم الداخلية.

قطعة نبيلة من لحم الديك الرومي (دواجن ذات لحم ثابت ولذيذ)، تُقدم مع هريس العدس الأحمر الناعم والكريمي. طبق متوازن ولذيذ.

قطعة لحم بقري مُخطط ومشوي، مغطاة بصلصة كريمة بالفلفل. تُقدم مع بطاطس مقلية. طبق بيسترو كلاسيكي غني ومشبع.

نسخة معدلة من الطبق الألزاسي حيث يتم استبدال اللحوم الباردة بأنواع مختلفة من الأسماك والمأكولات البحرية، تُقدم على كرنب مخمر. حموضة الكرنب تتناسب تمامًا مع حلاوة السمك.

قطعة سمك قد سميكة (سمك أبيض ذو لحم متقشر) تُقدم مع صلصة زبدة بيضاء (زبدة نانتيزية). تُقدم مع أرز أسود بنكهة بندق خفيفة.

حلوى كريمية غنية بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المُقسّى بالموقد. تباين لذيذ بين الجزء العلوي المقرمش والدافئ والداخل الكريمي والبارد.

قهوة إسبريسو تُقدم مع تشكيلة من عدة حلويات بأحجام مصغرة. مثالية لتذوق كل شيء دون الحاجة لاختيار حلوى واحدة.

حلوى تقليدية مصنوعة من الخبز المنقوع في خليط من البيض والحليب، ثم يُخبز، هنا مُضاف إليه الروم والزبيب. قوام طري ونكهات مريحة.

تارت تفاح مكرمل مخبوز مقلوبًا (عجينة من الأعلى)، ثم يُقلب. يُقدم دافئًا مع كرة آيس كريم فانيليا باردة لتباين درجات الحرارة.

كعكة شوكولاتة صغيرة مخبوزة بحيث يكون الجزء الخارجي ثابتًا ويبقى الجزء الداخلي سائلًا أو طريًا جدًا. نكهة شوكولاتة مكثفة.