前菜 / メイン / デザート コース
Formule Entrée / Plat / Dessert
3皿からなるフルコース。シェフの料理をすべて味わうことができます。
€46.50
≈ ¥8,425
Le Gourmet
Le Gourmet
メインディッシュのご注文には、調理に30分のお時間をいただきます。
グルメコース
コースメニューの「前菜」「メイン」「デザート」から選べるメニュー。
前菜 / メイン または メイン / デザート
Formule Entrée / Plat ou Plat / Dessert
2皿から選べるコース。軽めの食事に最適です。
€41.50
≈ ¥7,519
前菜（コースメニュー）
モッツァレラ・ブッラティーナ、バニラ風味のヴィネグレット、キャラメリゼトマト
Mozzarella burratina, vinaigrette à la vanille, tomate caramélisée
フィラートゥラ（糸状）のフレッシュなイタリア産チーズで、クリーミーな中心部。甘いトマトとバニラ風味のオリジナルヴィネグレットソースで提供。クリーミーな食感と繊細な味わい。
€19.50
≈ ¥3,533
0
白と緑のアスパラガスのモザイク、セラーノハム
Mosaïque d'asperges blanches et vertes, jambon Serrano
季節のアスパラガスをプレスして固めたもの。塩味の効いたスペイン産生ハムのスライスを添えて。フレッシュでシャキシャキした食感。
€19.50
≈ ¥3,533
0
黒ニンニクのラビオリとそのクリームソース、ブルゴーニュ産エスカルゴ、マッシュルーム
Ravioles d'ail noir et sa crème, escargots de bourgogne, champignons
クリーミーなソースで提供される小さな詰め物パスタと、フランス産エスカルゴ。黒ニンニクがリコリスとバルサミコのような甘い風味を加えます。土の香りがする濃厚な一皿。
€19.50
≈ ¥3,533
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ローストスイカ、黒オリーブ、ラズベリー
Pastèque rôtie, olives noires, framboises
ローストしたスイカのスライスに、酸味のあるベリーと塩漬けオリーブを添えて。甘みと塩味の意外な組み合わせの前菜。
€19.50
≈ ¥3,533
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メイン（コースメニュー）
鱈の背、チョリソー風味、サフランライス
Dos de Cabillaud au chorizo, riz safrané
厚みのある白身魚のフィレで、ほぐしやすい身質。スパイシーなスペイン産ソーセージで風味を加え、香りの良い黄色いご飯を添えて。地中海風の味わい。
€30.50
≈ ¥5,526
0
アンコウのステーキ、ペッパーソース、ポテトピューレ
Steak de Lotte, sauce poivre, purée de pommes de terre
骨がなく、身がしっかり詰まった白身魚。肉料理によく合うペッパーソースと、クリーミーなピューレを添えて。
€30.50
≈ ¥5,526
0
ヘレフォード産サーロインステーキ、フライドポテト
Faux filet Herefordshire, frites
シャロレーゼ・アンガス・ヘレフォード交配種
品種交配による、柔らかく霜降りの入った牛肉。グリルし、フライドポテトを添えて。ボリューム満点の定番。
€30.50
≈ ¥5,526
0
仔牛の腎臓、パセリ風味、ローリエ風味のポテトグラタン
Rognon de Veau en persillade, gratin de pommes de terre au laurier
仔牛のリード（内臓）をニンニクとパセリでソテーしたもの。しっかりした食感と強い風味。クリーミーな風味豊かなグラタンを添えて。
€30.50
≈ ¥5,526
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グリルした子羊のチョップ、マイルドなガーリッククリーム、自家製ピペラード
Côtelettes d'Agneau grillées, crème d'ail douce, piperade maison
骨付きの子羊のショートリブ、グリル。マイルドなガーリックソースと、パプリカ、トマト、玉ねぎのバスク風ラタトゥイユを添えて。
€30.50
≈ ¥5,526
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デザート（コースメニュー）
イス・フロタント（Ille flottante）
Ile flottante
泡立てた卵白をポシェし、バニラ風味のカスタードソースに浮かべたもの。キャラメルとスライスアーモンドをかけることも。軽やかでエアリー。
€11.90
≈ ¥2,156
0
季節のティラミス
Tiramisu du moment
マスカルポーネとビスケットを使った定番のイタリアンデザートを、シェフのインスピレーションでアレンジ。
€11.90
≈ ¥2,156
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チョコレートミキュイ（半生チョコレートケーキ）
Mi-cuit chocolat
外は焼き色がつき、中はとろりとしたチョコレートケーキ。カカオの風味が豊かで濃厚。
€11.90
≈ ¥2,156
0
ヌガーグラッセ、フルーツソース
Nougat glacé, coulis de fruits
メレンゲ、蜂蜜、ドライフルーツ（アーモンド、ピスタチオ）をベースにした冷たいデザート。酸味のあるフルーツソースを添えて。フレッシュで甘い。
€11.90
≈ ¥2,156
0
季節のクレームブリュレ
Crème brulée du moment
濃厚なバニラ風味のクリームの上に、スプーンで割って楽しむカリカリのキャラメルコーティング。季節により香りが変わります。
€11.90
≈ ¥2,156
0
フレッシュフルーツサラダ
Salade de fruits frais
季節のフルーツをカットした盛り合わせ。シンプルで軽く、ビタミン豊富。
€11.90
≈ ¥2,156
0
グルメのメニュー
牡蠣
デヴィッド・エルヴェ産ロワイヤルNo.3牡蠣
Huîtres David Hervé - Royale N°3
有名な牡蠣養殖業者による、肉厚で海の香りがする牡蠣。氷に乗せて生で提供され、通常はレモンとエシャロットヴィネガーを添えて。
€22.50~
≈ ¥4,077
前菜
そば粉のミルフィーユ、カニ、エビ、アボカドマヨネーズ
Millefeuille Sarrasin, tourteaux, crevettes, mayonnaise avocat
そば粉のクレープ、カニとエビの身、アボカドマヨネーズを重ねた層状の前菜。カリカリのクレープとクリーミーなアボカドマヨネーズが特徴。
€34
≈ ¥6,160
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グルメ風ミモザエッグとペトロシアンキャビア
L'oeuf Mimosa du Gourmet et son caviar Petrossian
ゆで卵を半分に切り、黄身とマヨネーズを混ぜたものを詰め、キャビアを乗せたもの。ビストロの定番を洗練させた一品。
€39
≈ ¥7,066
0
ロブスターとエビのヴェルデット、バジルとパッションフルーツ
Verdurette de Homard et crevettes, basilic et passion
ロブスターとエビの角切りをバジルとパッションフルーツで和えたフレッシュサラダ。エキゾチックで酸味のあるアクセント。
€34
≈ ¥6,160
0
マグロのタルタル、ワカモレとジンジャー
Tartare de Thon, guacamole et gingembre
角切りにした生のマグロにスパイスとフレッシュジンジャーを混ぜたもの。クリーミーなアボカドピューレを添えて。フレッシュでわずかにピリ辛。
€31
≈ ¥5,617
0
自家製鴨フォアグラ
Le Foie gras de canard maison
シェフが作る自家製フォアグラのテリーヌ。とろけるような食感と豊かな風味。冷製で提供され、しばしばトーストとジャムまたはチャツネを添えて。
€25
≈ ¥4,529
0
自家製スモークサーモン
Le Saumon fumé par nos soins
自家製スモークサーモンのフィレ。柔らかい食感と繊細なスモークの香り。冷製で提供。
€23
≈ ¥4,167
0
仔牛の頭、ラヴィゴットソース
Tête de veau, sauce ravigote
伝統的なフランス料理。仔牛の頭（ゼラチン質で柔らかい）の部位を温かい状態で提供し、ハーブ、ケッパー、玉ねぎのヴィネグレットソースを添えて。
€21
≈ ¥3,805
0
メインディッシュ
大きな海老のクリスピー揚げ（殻なし）、ピペラード
Croustillant de Grosses Gambas (décortiquées), piperade
カリッとした衣で調理された大きなエビ。パプリカ、トマト、玉ねぎのコンポートを添えて。
€39
≈ ¥7,066
0
ターボット、白アスパラガスと野菜のジュリエンヌ
Turbot aux Asperges blanches et julienne de légumes
繊細な白身を持つ高級平目。アスパラガスと細切り野菜を添えて。
€48
≈ ¥8,697
0
仔牛のメダイヨン、ロックフォールクリーム、ポテトグラタン
Medaillons de Veau, crème de roquefort, gratin pomme de terre
丸くて柔らかい仔牛のロース肉。濃厚なブルーチーズ（ロックフォール）ソースをかけて。グラタン・ドフィノワを添えて。
€48
≈ ¥8,697
0
牛フィレ肉のアルマニャックフランベ、ペッパーソース、自家製フライドポテト
Filet de bœuf flambé à l'armagnac, sauce poivre, frites maison
非常に柔らかい牛フィレ肉を、ガスコーニュ産のブランデーでフランベ。ペッパーソースとフライドポテトを添えて。
€46
≈ ¥8,334
0
仔牛の胸腺の煮込み、スモークベーコン、アーティチョーク、自家製ピューレ
Ris de veau braisé, lard fumé, artichaut et purée maison
仔牛の胸腺、クリーミーでとろけるような繊細な食感のデリケートな料理。外はカリッと、中はとろけるように煮込みました。ベーコンとアーティチョークを添えて。
€47
≈ ¥8,515
0
チーズ＆デザート
各地方の熟成チーズ盛り合わせ
L'Assiette des fromages affinés de nos régions
熟成度の異なる地元のチーズセレクション。パンを添えて。赤ワインの締めくくりに最適。
€22.90
≈ ¥4,149
0
カフェ・グルマン（デザート付きコーヒー）
Café Gourmand
ミニチュアサイズの複数のデザートセレクションと共に提供されるコーヒー（エスプレッソ）。
€15
≈ ¥2,718
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プロフィトロール バニラ
Profiteroles vanille
バニラアイスクリームを詰めたシュー生地に、温かいチョコレートソースをかけたもの。
€12
≈ ¥2,174
0
リキュールがけソルベ
Les sorbets arrosés
フルーツソルベに、対応するリキュールをかけたもの（例：リンゴソルベにカルバドス）。食後酒とデザートを兼ねた一品。
€15~
≈ ¥2,718
ホワイトチョコレートチーズケーキ
Cheese-cake chocolat blanc
クリーミーなフレッシュチーズケーキ。甘くミルキーなホワイトチョコレートの風味。濃厚でとろけるような食感。
€12
≈ ¥2,174
0
赤ワイン
ロワール渓谷
シノン（Olga Raffault） 2018
Chinon - Olga Raffault (2018)
ロワール赤ワイン（カベルネ・フラン）。軽やかでフルーティー、ピーマンと赤い果実のノートを持つことが多い。
€20~
≈ ¥3,624
ソミュール・シャンピニー（Beauregard） 2018
Saumur Champigny - Beauregard (2018)
ロワール産のエレガントな赤ワイン。繊細なタンニン、フレッシュな赤い果実のアロマ。
€36
≈ ¥6,522
0
サン・ニコラ・ド・ブルグイユ（Ory） 2020
Saint Nicolas de bourgueil - Ory (2020)
軽やかでアロマティックな赤ワイン（カベルネ・フラン）。柔らかく飲みやすい。
€22~
≈ ¥3,986
サンセール（Dom Fouassier） 2020
Sancerre - Dom Fouassier (2020)
ロワール産のピノ・ノワール。繊細な赤ワインで、タンニンが少なく、チェリーとグリオットの香り。
€24~
≈ ¥4,348
ボージョレ
レニエ（Condemine） 2020
Regnié - Condemine (2020)
ボージョレ地区のクリュ（ガメイ種）。柔らかく、非常にフルーティーで軽やかなワイン。
€32
≈ ¥5,798
0
ブロュイ（Condemine） 2020
Brouilly - Condemine (2020)
ボージョレ地区のクリュの中で最も広がりがあるワイン。フルーティーで丸みがあり、親しみやすいワイン。
€34
≈ ¥6,160
0
モルゴン（Cht de Pizay） 2019
Morgon - Cht de Pizay (2019)
しっかりとしたボージョレ地区のクリュ。熟した果実のアロマ、ピノ・ノワールに近い構造を持つことも。
€35
≈ ¥6,341
0
サン・セール（Guigner） 2020
Saint-Amour - Guigner (2020)
ロマンチックなボージョレ地区のクリュ。柔らかく、繊細でバランスの取れたワイン。
€35
≈ ¥6,341
0
シルブル（Desvignes） 2018
Chiroubles - Desvignes (2018)
ボージョレ地区のクリュの中で最も軽やかで「空気感」のあるワイン。非常にフレッシュ。
€35
≈ ¥6,341
0
ラングドック - ミネルヴォワ
シガル（G. Bertrand） 2014
Cigalus - IGP G. Bertrand (2014)
フランス南部の、力強く、黒い果実味豊かで、スパイシーかつシルキーな、権威あるビオディナミ農法ワイン。
€58
≈ ¥10,508
0
アルザス
ピノ・ノワール（G. Lorentz） 2017
Pinot Noir - G. Lorentz (2017)
アルザス唯一の赤品種。軽やかでフレッシュなワインで、小さな赤い果実のアロマ。
€42
≈ ¥7,610
0
ローヌ渓谷
ヴァンソーブル（Pierre Amadieu） 2015
Vinsobres - Pierre Amadieu (2015)
ローヌ川地区のクリュ。力強く、黒い果実とスパイスのアロマを持つワイン。
€35
≈ ¥6,341
0
コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・サブレ（Gravas） 2015
Côtes-du-rhône villages Sablet - Gravas (2015)
太陽のような豊かで力強いワイン。ガリーグ、ペッパー、熟した果実のノート。
€35
≈ ¥6,341
0
メニューの最後
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お店情報
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