前菜 / 主菜 / 甜点套餐
Formule Entrée / Plat / Dessert
包含三道菜的完整套餐。可以品尝厨师的所有菜肴。
€46.50
≈ ¥381
Le Gourmet
Le Gourmet
直接点任何主菜，需要30分钟的准备时间才能确保菜肴的完美制作。
美食家套餐
套餐菜单，可在套餐部分的开胃菜、主菜和甜点中选择。
前菜 / 主菜 或 主菜 / 甜点套餐
Formule Entrée / Plat ou Plat / Dessert
两道菜的套餐，可自选。适合清淡的餐食。
€41.50
≈ ¥340
前菜（套餐）
布拉塔马苏里拉奶酪，香草醋汁，焦糖番茄
Mozzarella burratina, vinaigrette à la vanille, tomate caramélisée
新鲜的意大利奶酪，拉伸凝乳，奶油心。配以甜番茄和独特的香草醋汁。口感顺滑，味道细腻。
€19.50
≈ ¥160
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白芦笋和绿芦笋马赛克，塞拉诺火腿
Mosaïque d'asperges blanches et vertes, jambon Serrano
冷压时令芦笋混合。配以薄切的咸西班牙生火腿。清爽酥脆。
€19.50
≈ ¥160
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黑蒜饺子配奶油酱，勃艮第蜗牛，蘑菇
Ravioles d'ail noir et sa crème, escargots de bourgogne, champignons
小饺子配奶油酱和法国蜗牛。黑蒜带来甘草和香醋的甜味。浓郁的泥土风味。
€19.50
≈ ¥160
0
烤西瓜，黑橄榄，覆盆子
Pastèque rôtie, olives noires, framboises
烤西瓜片，配以酸甜的红色水果和咸橄榄。一道令人惊喜的开胃菜，融合了甜味和咸味。
€19.50
≈ ¥160
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主菜（套餐）
鳕鱼配西班牙辣香肠，藏红花饭
Dos de Cabillaud au chorizo, riz safrané
厚切白鱼肉，可剥落。用辛辣的西班牙香肠提味，配以藏红花饭。地中海风味。
€30.50
≈ ¥250
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鮟鱇鱼排，胡椒酱，土豆泥
Steak de Lotte, sauce poivre, purée de pommes de terre
肉质紧实、致密的白鱼，无刺。配以典型的黑胡椒酱和奶油土豆泥。
€30.50
≈ ¥250
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赫里福德牛排，炸薯条
Faux filet Herefordshire, frites
夏洛莱-安格斯-赫里福德杂交
来自肉牛杂交品种的嫩而多脂的牛排。烤制，配炸薯条。丰盛的经典菜肴。
€30.50
≈ ¥250
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小牛肉腰子，香草酱，月桂叶土豆焗
Rognon de Veau en persillade, gratin de pommes de terre au laurier
炒小牛肉肾，配以蒜和欧芹。质地紧实，味道浓郁。配以奶油焗。
€30.50
≈ ¥250
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烤羊排，甜蒜酱，自制彩椒
Côtelettes d'Agneau grillées, crème d'ail douce, piperade maison
烤羊肋排，配以温和的蒜酱和巴斯克风味的甜椒、番茄和洋葱炖菜。
€30.50
≈ ¥250
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甜点（套餐）
漂浮岛
Ile flottante
煮蛋白霜，漂浮在香草奶油蛋羹上。通常淋上焦糖和杏仁片。轻盈飘逸。
€11.90
≈ ¥98
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当季提拉米苏
Tiramisu du moment
经典的意大利甜点，配有马斯卡彭奶酪和浸泡过的饼干，根据厨师的灵感重新诠释。
€11.90
≈ ¥98
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半熟巧克力蛋糕
Mi-cuit chocolat
单独的巧克力蛋糕，外层烤制，内馅流心。可可味浓郁。
€11.90
≈ ¥98
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冰冻牛轧糖，水果酱
Nougat glacé, coulis de fruits
冰淇淋甜点，以蛋白霜、蜂蜜和干果（杏仁、开心果）为基础。配以水果酱以增加酸度。清爽甜美。
€11.90
≈ ¥98
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当季焦糖布丁
Crème brulée du moment
浓郁的香草奶油，上面覆盖一层薄薄的脆焦糖，用勺子敲碎。风味随季节变化。
€11.90
≈ ¥98
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新鲜水果沙拉
Salade de fruits frais
切块的时令水果混合。简单，清淡，富含维生素。
€11.90
≈ ¥98
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美食家菜单
生蚝
大卫·赫维生蚝 - 皇家3号
Huîtres David Hervé - Royale N°3
肉质饱满、带有海洋风味的生蚝，来自著名蚝农。通常生吃，配柠檬和葱醋汁。
€22.50~
≈ ¥185
前菜
荞麦千层酥，蟹肉，虾，牛油果蛋黄酱
Millefeuille Sarrasin, tourteaux, crevettes, mayonnaise avocat
分层开胃菜，配以酥脆的荞麦饼，蟹肉和虾肉，用奶油牛油果蛋黄酱连接。
€34
≈ ¥279
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美食家风味鸡蛋沙拉配佩特罗斯西安鱼子酱
L'oeuf Mimosa du Gourmet et son caviar Petrossian
半个煮鸡蛋，用蛋黄和蛋黄酱混合填充，上面放着奢华的鱼子酱。经典小酒馆菜肴的精致版本。
€39
≈ ¥320
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龙虾和虾清爽沙拉，罗勒和百香果
Verdurette de Homard et crevettes, basilic et passion
新鲜沙拉，由龙虾和虾块组成。用罗勒和百香果调味，带来异国情调和酸度。
€34
≈ ¥279
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金枪鱼塔塔，鳄梨酱和姜
Tartare de Thon, guacamole et gingembre
切成小块的生金枪鱼，混合香料和新鲜姜末。配以奶油牛油果泥。清爽微辣。
€31
≈ ¥254
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自制鹅肝
Le Foie gras de canard maison
厨师制作的鹅肝酱。质地柔滑，味道浓郁。冷食，通常配烤面包和果酱或酸辣酱。
€25
≈ ¥205
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我们自己熏制的三文鱼
Le Saumon fumé par nos soins
现场熏制的三文鱼柳。质地嫩滑，烟熏味细腻。冷食。
€23
≈ ¥189
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牛头肉，拉维戈特酱
Tête de veau, sauce ravigote
法国传统菜肴。温热的牛头肉块（胶状且嫩滑），配以香草、续随子和洋葱醋汁。
€21
≈ ¥172
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主菜
酥脆大虾（去壳），彩椒
Croustillant de Grosses Gambas (décortiquées), piperade
大虾裹上酥脆外壳。配以甜椒、番茄和洋葱的炖菜。
€39
≈ ¥320
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大比目鱼配白芦笋和蔬菜丝
Turbot aux Asperges blanches et julienne de légumes
优质的比目鱼，肉质细腻。配以芦笋和切成细条的蔬菜。
€48
≈ ¥394
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小牛肉圆，罗克福奶酪奶油，土豆焗
Medaillons de Veau, crème de roquefort, gratin pomme de terre
嫩牛排圆块。淋上浓郁的蓝纹奶酪（罗克福）酱。配以多菲内土豆焗。
€48
≈ ¥394
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干邑火烤菲力牛排，胡椒酱，自制炸薯条
Filet de bœuf flambé à l'armagnac, sauce poivre, frites maison
嫩牛排，用加斯科涅葡萄烈酒火焰烹制。配胡椒酱和炸薯条。
€46
≈ ¥377
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炖小牛胸腺，烟熏培根，朝鲜蓟和自制土豆泥
Ris de veau braisé, lard fumé, artichaut et purée maison
小牛胸腺，口感奶油般柔滑，入口即化。外部烤制酥脆。配以培根丁和朝鲜蓟。
€47
≈ ¥386
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奶酪与甜点
我们地区的陈年奶酪拼盘
L'Assiette des fromages affinés de nos régions
当地不同成熟度的奶酪选择。配面包。适合搭配红酒。
€22.90
≈ ¥188
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咖啡美食家
Café Gourmand
一份浓缩咖啡，配有多种迷你甜点。
€15
≈ ¥123
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香草泡芙
Profiteroles vanille
泡芙配香草冰淇淋，淋上热巧克力酱。
€12
≈ ¥98
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淋酒冰糕
Les sorbets arrosés
水果冰球配相应的酒（例如：苹果冰糕配卡尔瓦多斯）。既是餐后酒也是甜点。
€15~
≈ ¥123
白巧克力芝士蛋糕
Cheese-cake chocolat blanc
浓郁的奶油芝士蛋糕，带有甜美奶香的白巧克力风味。质地浓密，入口即化。
€12
≈ ¥98
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红葡萄酒
卢瓦尔河谷
希农 - 奥尔加·拉法尔特 (2018)
Chinon - Olga Raffault (2018)
卢瓦尔红葡萄酒（品丽珠）。通常酒体轻盈，果味浓郁，带有青椒和红色水果的香气。
€20~
≈ ¥164
索米尔香槟 - 博雷加德 (2018)
Saumur Champigny - Beauregard (2018)
优雅的卢瓦尔红葡萄酒。单宁细腻，带有新鲜红色水果的香气。
€36
≈ ¥295
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圣尼古拉-德-布尔盖伊 - 奥里 (2020)
Saint Nicolas de bourgueil - Ory (2020)
轻盈芳香的红葡萄酒（品丽珠）。柔顺易饮。
€22~
≈ ¥180
桑塞尔 - 多姆·富瓦西耶 (2020)
Sancerre - Dom Fouassier (2020)
卢瓦尔黑皮诺。酒体细腻，单宁少，带有樱桃和酸樱桃的香气。
€24~
≈ ¥197
博若莱
雷尼耶 - 康德明 (2020)
Regnié - Condemine (2020)
博若莱特级酒（佳美）。酒体柔顺，果味浓郁，酒体轻盈。
€32
≈ ¥263
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布鲁伊 - 康德明 (2020)
Brouilly - Condemine (2020)
博若莱特级酒中面积最大的。果味浓郁，圆润，易饮。
€34
≈ ¥279
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莫尔贡 - Pizay城堡 (2019)
Morgon - Cht de Pizay (2019)
结构饱满的博若莱特级酒。成熟水果的香气，结构可能接近黑皮诺。
€35
≈ ¥287
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圣阿穆尔 - 吉涅 (2020)
Saint-Amour - Guigner (2020)
浪漫的博若莱特级酒。酒体柔顺，细腻且平衡。
€35
≈ ¥287
0
希鲁布勒 - 德斯维格内斯 (2018)
Chiroubles - Desvignes (2018)
博若莱特级酒中最轻盈、最“飘逸”的一款。非常清爽。
€35
≈ ¥287
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朗格多克 - 米内瓦
西加勒斯 - IGP G. 伯特兰 (2014)
Cigalus - IGP G. Bertrand (2014)
来自法国南部、具有里程碑意义且符合生物动力法的葡萄酒。浓郁，富含黑莓，辛辣且柔滑。
€58
≈ ¥476
0
阿尔萨斯
黑皮诺 - G. 洛伦茨 (2017)
Pinot Noir - G. Lorentz (2017)
阿尔萨斯唯一的红葡萄品种。酒体轻盈，清爽，带有红色小浆果的香气。
€42
≈ ¥345
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罗讷河谷
文索布尔 - 皮埃尔·阿马迪厄 (2015)
Vinsobres - Pierre Amadieu (2015)
罗讷河谷特级酒。酒体饱满，带有黑莓和香料的香气。
€35
≈ ¥287
0
罗讷河谷村庄萨布莱 - 格拉瓦斯 (2015)
Côtes-du-rhône villages Sablet - Gravas (2015)
阳光充足，酒体饱满。带有灌木丛、胡椒和成熟水果的香气。
€35
≈ ¥287
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