Refresh










牛カルパッチョ
CARPACCIO DE BOEUF
オリーブオイル、レモンジュース、パルメザンチーズとサラダ
薄切りの生の牛肉のマリネ。柔らかく口溶けの良い食感。オリーブオイルとレモンで味付けされ、前菜として冷たい状態で提供されます。
サプライズトースト
TOAST SURPRISE
トースト・トラディション、スナックされたサプライズミート、グリルズッキーニ、ガーリックオリーブタプナード、ラズベリーペストビネグレット
トーストしたパンに肉と野菜を乗せたもの。タプナードとペストを使った地中海風の風味。カリカリで美味しい。
ブッラータのドーム
DÔME DE BURRATA
ガーリックバオバン、ブッラータ、ペストソース、フレッシュトマトのコンカッセ
クリーミーなイタリアンフレッシュチーズをバオバンに乗せて提供。とろけるようなブッラータの中心部がペストとトマトと調和します。フレッシュでクリーミーな前菜。
コブサラダ
SALADE COBB
サラダ、ポーチドエッグ、チェリートマト、アボカド、チキン、ロックフォール、シーザードレッシング
鶏肉、アボカド、ブルーチーズを使ったクラシックなアメリカンサラダ。豊かな風味と様々な食感。クリーミーなドレッシングで提供されます。
きのこのラビオリ
RAVIOLES AUX CHAMPIGNONS
リコッタとポルチーニのラビオリ、フォレスティエールソース
チーズとキノコを詰めた小さなパスタ。森のキノコのクリーミーなソースがかかっています。心温まる、土のような風味の料理です。
仔羊すね肉の煮込み
SOURIS D’AGNEAU
グラタン・ドーフィノワ、ローズマリーハニーソース
仔羊の肉塊を長時間煮込み、非常に柔らかく仕上げました。甘辛いソースとクリーミーなポテトグラタンを添えて提供されます。
牛フィレ肉
FILET DE BOEUF
温野菜、マスタードマスカポーネソース
柔らかく赤身の牛肉のステーキ、グリル。季節の野菜と、わずかにスパイシーなクリーミーなソースを添えて提供されます。
リブロースステーキ 300g
ENTRECOTE 300G
自家製フライドポテト、ペッパースソース
ジューシーで霜降りの牛肉ステーキ約300g。グリルされ、カリカリのフライドポテトとクラシックなペッパースソースを添えて提供されます。
バーガー
BURGER
ブリオッシュバンズ、ビーフパティ 120g、チーズ、スモークターキー、レタス、トマトのコンカッセ、キャラメルオニオン
グルメバーガー。パティ、チーズ、スモークターキーを柔らかいバンズに挟みました。フレッシュ野菜と甘い玉ねぎをトッピング。
サーモンのポワレ ゴマ風味
PAVÉ DE SAUMON AUX GRAINES DE SÉSAME
サーモンのポワレ、ほうれん草の巣、アニス風味のライス、マリニエールソース
ゴマをまぶしてグリルしたサーモンのポワレ。ほうれん草と風味豊かなライスを添えて提供されます。身は柔らかく、オメガ3脂肪酸が豊富。
本日の魚料理
POISSON DU JOUR
本日の魚料理、地中海野菜添え、甲殻類ソース
シェフが調理した本日の魚料理。地中海野菜と濃厚なシーフードソースを添えて提供されます。
鶏肉のバロティーヌ イタリア風
BALLOTINE DE VOLAILLE À L’ITALIENNE
コンテチーズとバジリコ、スモークターキーを詰めた鶏肉のバロティーヌ、トマトのコンカッセのベッドの上、ペストジェノベーゼのタリアテッレ添え
チーズとバジルを詰めた鶏肉のロール。ペストパスタとトマトソースを添えて提供されます。柔らかく風味豊か。
コブサラダ
SALADE COBB
サラダ、ポーチドエッグ、チェリートマト、アボカド、チキン、ロックフォール、シーザードレッシング、ドライビーフ
チキン、アボカド、ブルーチーズ、ドライビーフを使った大きなサラダ。クリーミーなドレッシングで、フレッシュでボリューム満点の食事。
フライドポテト
FRITES
スティック状にカットして揚げたポテト。カリカリでゴールデンブラウン。
インゲン
HARICOTS VERTS
蒸しまたはソテーされた緑の野菜。軽くてヘルシー。
ライス
RIZ
蒸した白米。ニュートラルな付け合わせ。
タリアテッレ
TAGLIATELLES
イタリア起源の長くて平たいパスタ。
グラタン・ドーフィノワ
GRATIN DAUPHINOIS
スライスしたポテトをクリームと牛乳でオーブンで焼いたもの。濃厚でクリーミー。
バノフィー
LE BANOFFEE
スペキュロス、バナナ、メープルシロップ、バニラクリーム
バナナ、キャラメル、クリームを使ったイギリスのデザート。砕いたビスケットの土台の上に乗っています。甘くクリーミー。
マンゴーパッションのミルフィーユ
MILLEFEUILLE MANGUE PASSION
サクサクのパイ生地とエキゾチックフルーツクリームの層で作られたフランスのペストリー。フレッシュで軽やか。
チョコレートフォンダン
MI-CUIT AU CHOCOLAT
チョコレート、バニラクリーム
チョコレートケーキ。とろけるような温かいチョコレートソース。温かい状態で提供され、しばしばアングレーズソースまたはアイスクリームと共に。カカオの風味が濃厚です。
プロフィテロール
PROFITEROLES
バニラアイスクリーム、自家製チョコレートソース
バニラアイスクリームを詰めたシュークリームに温かいチョコレートソースをかけたもの。温かいものと冷たいものの組み合わせが美味しい定番デザート。
カフェ・グルマン / テ・グルマン
CAFÉ / THÉ GOURMAND
コーヒーまたは紅茶にミニデザートの盛り合わせを添えて提供されます。いくつかの甘いものを試すのに最適です。
フレッシュ ボラ ボラ
FRESH BORA BORA
レモン、パッションフルーツジュース、パイナップルジュース、グレナデンシロップ
トロピカルフルーツのノンアルコールカクテル。レモン、パッションフルーツ、パイナップルを酸味と甘みのバランス良くブレンド。
フレッシュ コラーダ
FRESH COLADA
パイナップルジュース、ココナッツミルク、パイナップルシロップ
ピニャコラーダのノンアルコールバージョン。ココナッツとパイナップルベースのクリーミーでエキゾチックなドリンク。
ヴァージンモヒート
VIRGIN MOJITO
炭酸水、ライム、フレッシュミント、ブラウンシュガー
爽やかなノンアルコールカクテル。ミント、ライム、炭酸水のブレンド。
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
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