レッド ニッケイ & ステーキ バー

新鮮な甘エビを日系スタイルで提供。エビの甘さは、柑橘系のレモンとパッションフルーツのノートでバランスが取れている。繊細で爽やかなスターター。

新鮮なイカをゴマ油とタンパクなポン酢でドレスアップ。ペブレ（チリのサルサ）とカリカリのポテトヌードルを添えて食感をプラス。

ゴマと海苔のスパイスで味付けした生のマグロの角切り。バルサミコ酢の還元が深みを加え、カリカリに揚げたトルティーヤを添えて。

マイルドな平目の刺身に、柚子胡椒のスパイシーな柑橘系のキック。甘いオレンジ還元と芳香なディルで強化。

しっかりとした濃厚なキングフィッシュをユニークなクリーミーミントソースで提供。トルティーヤのカリカリ感との爽やかな組み合わせ。

柚子胡椒とフルーツで味付けしたハマチの刺身。パッションフルーツ、ブドウ、ザクロが甘みと酸味を加える。

冷たい生の牛肉を非常に薄くスライス。風味豊かなガーリックドレッシングとピクルスハラペーニョがスパイスとタンをプラス。カリカリのポテトストリップが食感をプラス。

衣をつけて揚げた雄牛の睾丸（または腱）の大胆な一品。スパイシーでクリーミーなディップを添えて。食感はしばしばイカやホタテと比較される。

ロッキーマウンテンオイスターとしても知られる、パンシアードされた雄牛の睾丸。濃厚なガーリックバター風味に、タルトなピクルスしたエシャロットがアクセント。牛レバーに代えることも可能です。

リンゴでマリネして甘みを加え、ゆっくりローストした柔らかい牛ショートリブ。甘くソテーした玉ねぎを添えて。

カリカリのトルティーヤベースに、風味豊かな牛肉、豆、コーンをトッピング。濃厚なチーズソースとサワークリームで仕上げ。ボリュームのあるスナック。

ペルー風スパイスでグリルした最高級リブアイステーキ。ジューシーで風味豊かで、ラテンアメリカの熱を感じさせる。

リブアイの最も珍重されるキャップ、計り知れない風味と柔らかさで知られる。芳香なスペイン風スパイスでグリル。

風味の良い赤身のステーキカット。ペルー風スパイスブレンドでグリル。

ローストビーフの風味で知られる、肉屋のカット。シャープな日本の黒胡椒で味付け。

ピカニャ（ランプキャップ）、風味豊かな脂肪キャップを持つ人気のブラジル産カット。スペイン風シーズニングでグリル。

最も柔らかい牛肉のカット、スモーキーなチポトレで味付け。スパイシーな黄色唐辛子（アヒ・アマリージョ）ソースで提供、おそらく小さなサンドイッチとして。

仙台の有名なスタイルで調理された牛タン。ユニークなカリカリとした食感になるようにグリルし、トウガラシで味付け。