RED Nikkei & Steak Bar

Camarones dulces crudos (Amaebi) servidos al estilo Nikkei. La dulzura del camarón se equilibra con notas cítricas de limón y maracuyá. Un entrante delicado y refrescante.

Calamares frescos aderezados con aceite de sésamo sabroso y ponzu ácido. Acompañado de pebre (una salsa chilena) y crujientes fideos de patata para darle textura.

Cubos de atún crudo sazonados con especias de sésamo y algas. La reducción balsámica añade profundidad, servido con tortilla frita crujiente.

Sashimi de platija suave con un toque cítrico picante de yuzu kosho. Realzado con reducción de naranja dulce y eneldo aromático.

Pescado Rey firme y rico servido con una salsa cremosa de menta única. Una combinación refrescante con el crujido de la tortilla.

Sashimi de pez limón (Hamachi) maridado con yuzu kosho y frutas. El maracuyá, la uva y la granada añaden dulzura y acidez.

Carne de res cruda en rodajas muy finas servida fría. Un sabroso aderezo de ajo y jalapeños encurtidos añaden picante y acidez. Tiras de patata crujientes proporcionan textura.

Un audaz plato de testículos de buey (o tendones) rebozados y fritos. Servido con una cremosa salsa picante. La textura a menudo se compara con calamares o vieiras.

Testículos de toro salteados a la sartén, conocidos como Ostras de las Rocosas. Rico sabor a mantequilla de ajo cortado por chalotas encurtidas ácidas. Se pueden sustituir por hígado de res.

Costillas cortas de cerdo marinadas en manzana para darle dulzura y asadas lentamente. Servidas con cebollas dulces salteadas.

Una base de tortilla crujiente cubierta con carne sabrosa, frijoles y maíz. Terminado con rica salsa de queso y crema agria. Un refrigerio sustancioso.

Un corte de ribeye de primera calidad a la parrilla con especias peruanas. Jugoso y sabroso con un toque de picante latinoamericano.

El codiciado corte de la tapa del ribeye, conocido por su inmenso sabor y ternura. A la parrilla con especias españolas aromáticas.

Un corte de bistec más magro con buen sabor a carne de res. A la parrilla con una mezcla de especias peruanas.

Un corte de carnicero conocido por su sabor robusto. Sazonado con pimienta negra japonesa picante.

Picanha (tapa de cadera), un corte brasileño popular con una capa de grasa sabrosa. A la parrilla con condimento español.

El corte de carne más tierno, sazonado con chipotle ahumado. Servido con salsa picante de ají amarillo, posiblemente en pequeños sándwiches.

Lengua de res preparada al famoso estilo de Sendai, Japón. A la parrilla para una textura única masticable-crujiente y sazonada con pimiento.