秋風軒鍋物 南港店

イベリア豚の上質な豚肉で、樫の実を食べて育ったことで知られています。ナッツのような香りがし、和牛のような豊かなマーブル模様の脂身があります。鍋のスープで柔らかく火を通してから召し上がることをお勧めします。

豚の首肉（頬肉）の貴重な部位を厚切りにし、食感を保っています。肉質は独特で、シャキシャキとした歯ごたえがあり、甘みがあります。熱いスープで完全に火を通してから召し上がることをお勧めします。

地元豚肩ロース部位の肉のスライスを使用。脂身と赤身のバランスが良く、肉質はしっかりしており、パサつきがありません。スープで火を通した後、しっかりとした旨味があります。

脂身の多い薄切り豚バラ肉のスライス。調理後、脂身の部分がキラキラと透明になり、柔らかい食感になります。脂の風味と滑らかな食感が好きな方におすすめです。

ニュージーランド産の新鮮で柔らかいラム肉のスライス。肉質は甘く繊細で、強い羊肉の臭みはありません。スープで素早くしゃぶしゃぶすることで、その柔らかい食感を保ちます。

肉質がしっかりした放し飼い鶏肉。独特の濃厚な鶏肉の香りがします。一般的な鶏肉よりも歯ごたえがあり、層が豊かです。鍋で火を通してから召し上がることをお勧めします。

平日午後の限定お得なランチセット。5種類の厳選肉から2種類を選んで組み合わせることができます。手頃な価格で様々な肉を楽しめる経済的な選択肢です。

厳選された牛バラ肉のスライス（牛五花）。脂身と赤身のバランスが良いです。鍋の定番の牛肉で、脂が豊富です。熱いスープでさっとしゃぶしゃぶするだけで食べられます。

牛肩ロース肉のスライスで、脂肪分が少なめです。肉質はしっかりしており、爽やかな牛肉の香りがします。油っこい食感が苦手な方におすすめで、煮すぎると硬くなるので注意が必要です。

非常に人気の霜降り牛肉。美しいマーブル模様の脂肪があります。柔らかく、適度な歯ごたえがあります。3〜5分熟でしゃぶしゃぶし、肉の甘みを保つことをお勧めします。

純粋なアンガス牛のスライス。きめ細やかな霜降りが均一に分布しています。肉汁が豊富で非常に柔らかく、油っこさを感じさせません。沸騰したスープで数秒しゃぶしゃぶするだけで、最高級の食感を味わえます。

北米産の牛タン薄切り。味付けネギ塩付き。食感は独特で、シャキシャキとして歯ごたえがあります。火を通した後、ネギ塩と一緒に食べると風味が絶妙です。

定番の和風スープベース。厳選した鰹節を弱火でじっくり煮込んでいます。あっさりとして上品な味わいで、鰹節の旨味（Umami）があります。様々な肉や野菜との相性が良く、食材本来の味を邪魔しません。

日本の関東風すき焼きスープベース。牛脂成分が含まれています。濃厚な醤油、日本酒、昆布で煮込んでおり、甘じょっぱい濃厚な味わいです。濃厚な味付けと牛肉のしゃぶしゃぶが好きな方におすすめです。

金沢の「治部煮」料理からインスパイアされた濃厚な鶏白湯スープベース。スープは乳白色で、滑らかな口当たりで、甘みのある層があります。鶏肉との組み合わせを特におすすめします。

たっぷりのニンニクと100グラムのアサリを加えて煮込んだスープベース。ニンニクは柔らかくなり、スープは乳白色で、魚介の旨味と濃厚なニンニクの香りが融合しています。風味が強く、体を温めます。

熟成トマトをベースにした野菜スープ。椎茸と昆布を加えて煮込んでいます。酸味と甘みのバランスが良く、さっぱりとして自然な野菜の甘みがあります。ベジタリアンの方やあっさりした味が好きな方におすすめです。

四川風の麻辣スープベース。14種類の中華漢方食材を炒めて10時間煮込んでいます。スープは辛味があり、花椒の痺れるような感覚があります。おかわり自由のアヒル血と豆腐が入っています。辛いものが好きな方におすすめです。

北海道の石狩鍋風の味噌スープベース。味噌の豆の香りと出汁が合わさり、まろやかでコクのある味わいです。このスープベースは、魚介類や魚を調理するのに非常に適しています。

伝統的な石焼き鍋のスープベース。特徴は、まず香味野菜を鍋で炒めて香りを出し、その後に出汁を加えることです。スープは独特の炒め香と濃厚な風味があります。

古法で漬け込んだ酸白菜を使用したスープベース。発酵による酸味はまろやかで自然で、油っこさを抑え食欲をそそります。特に脂身の多い豚バラ肉との組み合わせをおすすめします。