Pura Brasa Thailand (One Bangkok)

炭火でグリルし、スモーキーな風味をつけた新鮮なクラム。トマト、ニンニク、ハーブで作った風味豊かなマリネラソースで提供されます。貝殻から直接クラムの身を食べ、パンをソースに浸してお楽しみください。

炭火オーブンでトッピングと一緒に焼いたカリカリのトルティーヤチップス。濃厚なミートボロネーゼソースとスパイシーなチーズブレンドハラペーニョがかかっています。手で食べるのに最適な、カリカリで風味豊かな前菜です。

フライドエッグをポテトに乗せたクラシックなスペイン料理。このバージョンにはソブラサーダ（柔らかく塗れる熟成パプリカソーセージ）が含まれています。黄身を割ってすべてを混ぜ合わせると、濃厚でクリーミーな食感になります。

ニンニク風味のオリーブオイルで、チリの辛さを効かせて調理した、ジューシーなタイガーエビ。油っぽく、風味豊かで香ばしい料理です。添えられたグリルサワードウブレッドで風味豊かなニンニクオイルを吸わせてお召し上がりください。

厚切りのスペイン風オムレツ。ポテトと卵の層に、スパイシーなチョリソソーセージを加えています。しっかりしながらもクリーミーな食感です。トマトパンとガーリックマヨネーズ（アリオリ）を添えて。

炭火でグリルしたチキンウィング。皮はスモーキーで焦げ目がつき、肉はジューシーです。カリカリのフライドポテトとクリーミーなガーリックマヨネーズ（アリオリ）を添えて。人気のフィンガーフードで、シェアする前菜として楽しまれます。

細かく刻んだフライドポテト。クラシックなスペイン風ソースをお選びいただけます。スパイシーなトマトベースのブラバソースか、クリーミーなガーリックアリオリをお選びください。ポテトは外はカリカリ、中は柔らかいです。

小さな丸ごと魚を軽く衣につけ、きつね色でカリカリになるまで揚げたもの。コクを加えるために目玉焼きを添えて提供されます。頭からすべて丸ごと食べるのが一般的で、しょっぱいカリカリのスナックとして楽しまれます。

スモークパプリカで味付けした、細かく刻んだ豚耳のフライ。外はカリカリ、中は少し噛み応えのある（軟骨のような）ユニークな食感です。飲み物と一緒に楽しむ風味豊かなスナックです。

放し飼いでホルモンフリーの丸ごとグリルベビーチキン。炭火オーブンで調理し、皮はパリッと、肉は柔らかく仕上げています。ローストポテトと甘い焼きトマトを添えて。

骨から外した煮込みラムシャンク。簡単に食べられるように骨を取り除き、クリーミーなマッシュポテトとソテーしたケールを添えて提供されます。濃厚でボリュームのある肉料理です。

厳選されたオーストラリア産和牛ハンガーステーキ。豊かな牛肉の風味が特徴です。穀物肥育でマーブリングが高く、完璧にグリルされています。ポテト、アスパラガス、チーズを添えて。

炭火オーブンでグリルしたジューシーなチキンの太もも。スモーキーな風味が染み込んでいます。様々な調理法のコーンと、ピリッとしたガーリックドレッシングを添えて提供されます。風味豊かで食感のある鶏肉料理です。

オーストラリア産アンガス牛ピカーニャ（ランプキャップ）。脂身がグリル中に肉に風味を移すことで知られる部位です。穀物肥育で柔らかく仕上げています。グリルコーンと野菜を添えて。

放し飼いの豚から取れた500gのポークチョップ。グリルし、甘みのある玉ねぎソースとハーブベースのスモークチミチュリを添えて提供されます。肉はジューシーで、酸味と甘みのあるソースとよく合います。

炭火オーブンでグリルしたサーモンフィレ。軽いスモーキーな香りがします。新鮮なフェンネルサラダと、アスパラガスで作った濃厚なクリーミーソースを添えて。バランスの取れた風味の、軽めのメインコースです。

丸ごとイカを高温で素早くグリルし、柔らかさを保ちます。イカ墨とニンニクで作った濃厚で風味豊かなソースで提供されます。深海の風味を持つクラシックなシーフード料理です。

大西洋 codのフィレ。淡白でほぐれやすい白身魚です。グリルしてスモーキーな風味を加え、赤みがかったシーフードベースのソースで提供されます。繊細ながらも風味豊かな魚料理です。

ガーリックマヨネーズ（アリオリ）をトッピングし、きつね色になるまでブロイルした（グラタン）赤スナッパーフィレ。伝統的なカタルーニャ風スモーキーロースト野菜、エスカリバダを添えて。魚はしっとりとしており、クリーミーでガーリック風味のクラストが付いています。

高品質の和牛で作られたパティを使用したプレミアムバーガー。スモークオニオンと溶けたチェダーチーズをバンズに乗せています。濃厚でジューシー、うま味たっぷりです。

スモーキーな風味の、風味豊かなポークパティバーガー。3種類の玉ねぎと溶けたチェダーチーズがトッピングされています。クラシックなビーフバーガーのヘルシーな代替品です。

伝統的なスペイン風「パン・コン・トマテ」。カリカリにトーストしたサワードウに、新鮮なすりおろしトマト、高品質のオリーブオイル、海塩をこすりつけたもの。シンプルながらも欠かせないサイドディッシュまたは前菜です。

ローストしたパプリカとナス（エスカリバダ）をトッピングしたトーストフォカッチャ。スペイン産スモークアンチョビのフィレを乗せて仕上げています。スモーキーな野菜と塩味の効いた魚を組み合わせた風味豊かなトーストです。

様々なクラフトチーズとスペイン産熟成肉を盛り合わせたシェアボード。塩味の風味を和らげるために、ぶどうやアプリコットなどの甘い果物を添えています。ワインと一緒に楽しむのに最適です。

世界的に有名なスペイン産イベリコ豚の熟成ハム。薄切りに手彫りされています。複雑でナッツのような風味があり、口の中でとろけます。濃厚な脂身を引き立てるトマトパンを添えて提供されます。

グリルしたサンドイッチ。グリルチーズに似ていますが、スパイシーなチョリソと溶けたチーズが挟まっています。パンはきつね色でカリカリになるまでトーストされています。温かいコンフォートスナックです。

炭火焼き野菜を使った、クラシックなニソワーズサラダのアレンジ。中心が生の、焼き色のついたマグロサク（刺身グレードのブロック）が特徴です。スモーキーな香りのする、軽やかで満足感のあるサラダです。

レタスを軽くグリルしてスモーキーな風味をつけたシーザーサラダ。クルトンの代わりに、カリカリのチョリソと風味豊かなアンチョビをトッピング。しっかりとした風味豊かなサラダです。

季節の葉物野菜を使った新鮮なサラダ。ナッツとベリーで作った特製ビネグレットで和えています。甘酸っぱく、口の中をさっぱりさせる一品です。

新鮮なブッラータチーズ。外はしっかり、中はクリーミーです。甘いチェリートマトと風味豊かなオリーブビネグレットを添えて。クリーミーなチーズにディップするためのカリカリのグリッシーニを添えて提供されます。

厚切りのカリフラワーをステーキのようにグリルし、焦げ目がつき柔らかくなるまで焼き上げます。鮮やかでクリーミーなビーツのフムスを添えて。土の風味と甘みが調和した、満足感のあるベジタリアン料理です。

ブロッコリーニの茎をグリルし、スモーキーな焦げ目をつけました。ロメスコソース（ローストピーマンとナッツのスペイン風ブレンド）を添えて。ナッツのような風味豊かな野菜のサイドディッシュです。

丸ごとナスを炭火オーブンでじっくり焼き上げ、果肉が信じられないほど柔らかくクリーミーになります。調理法により深いスモーキーな風味があります。シンプルで食感が豊かです。