بورا براسا تايلاند (ون بانكوك)

بلح البحر الطازج المشوي على الفحم لإضفاء نكهة مدخنة. يقدم في صلصة مارينرا مالحة مصنوعة من الطماطم والثوم والأعشاب. استمتع بتناول لحم بلح البحر مباشرة من القشرة وغمس الخبز في الصلصة.

رقائق التورتيلا المقرمشة المخبوزة مع الإضافات في فرن الفحم. مغطاة بصلصة بولونيز اللحم الغنية وجالبينو الجبن الحار الممزوج. مقبلات مقرمشة ولذيذة مخصصة للأكل باليد.

طبق إسباني كلاسيكي يقدم بيضًا مقليًا فوق البطاطس. هذا الإصدار يشمل سوبراساذا، وهو نقانق بابريكا معالج طري وقابل للدهن. اكسر صفار البيض واخلط كل شيء معًا للحصول على قوام غني وكريمي.

قريدس نمر طري مطبوخ في زيت زيتون بالثوم الساخن مع لمسة من حرارة الفلفل الحار. الطبق زيتي، لذيذ وعطري. استخدم خبز العجين المخمر المشوي المصاحب لامتصاص زيت الثوم اللذيذ.

عجة إسبانية سميكة مصنوعة من طبقات البطاطس والبيض، معززة بنقانق الشوريزو الحارة. لها قوام متماسك ولكنه كريمي. تقدم مع خبز الطماطم ومايونيز الثوم (أليولي) للغمس.

أجنحة دجاج مشوية على الفحم للحصول على جلد مدخن ومشوي وداخل طري. تقدم مع بطاطس مقلية مقرمشة ومايونيز الثوم الكريمي (أليولي). طبق شهير يؤكل باليد ويستمتع به كمقبلات مشتركة.

بطاطس مبشورة مقلية تقدم مع اختيار من الصلصات الإسبانية الكلاسيكية. اختر بين صلصة برافا الحارة المعتمدة على الطماطم أو صلصة أليولي الكريمية. البطاطس مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل.

سمك صغير كامل، مغلف بخفة ومقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. يقدم مع بيضة مقلية لإضافة الغنى. يؤكل هذا السمك كاملاً، رأسًا وجسمًا، غالبًا كوجبة خفيفة مالحة ومقرمشة.

آذان خنزير مقلية متبلة ببابريكا إسبانية مدخنة. تقدم قوامًا فريدًا مقرمشًا من الخارج وطريًا قليلاً (غضروفيًا) من الداخل. وجبة خفيفة مالحة غالبًا ما تستمتع بها مع المشروبات.

دجاجة صغيرة كاملة مشوية، حرة وممنوع الهرمونات. مطبوخة في فرن الفحم للحصول على جلد مقرمش ولحم طري. تقدم مع بطاطس مشوية وطماطم حلوة مشوية.

سيقان لحم ضأن طرية تم طهيها حتى تتفتت ونزع عظامها لسهولة الأكل. تقدم فوق بطاطس مهروسة ناعمة مع كرنب سوتيه. طبق لحم غني وشهي.

قطعة فاخرة من شريحة لحم واجيو الأسترالي، معروفة بنكهة لحم البقر القوية. يتم تغذية اللحم بالحبوب للحصول على تمازق عالي ويشوى بشكل مثالي. يقدم مع بطاطس وهليون وجبن.

أفخاذ دجاج طرية مشوية في فرن الفحم لإضفاء نكهة مدخنة. تقدم مع تحضيرات مختلفة من الذرة وصلصة الثوم اللاذعة. طبق دواجن لذيذ وغني بالقوام.

بيكانيا أنجوس أسترالي (غطاء الساق)، قطعة تُقدر لغطاء الدهون الذي يذوب لنكهة اللحم أثناء الشوي. تغذية بالحبوب للطراوة. تقدم مع ذرة مشوية وخضروات.

شريحة لحم خنزير سميكة 500 جرام من خنازير حرة. مشوية وتقدم مع صلصة بصل حلوة وصلصة شيميشوري مدخنة بالأعشاب. اللحم طري ويتناسب جيدًا مع الصلصات اللاذعة والحلوة.

فيليه سلمون مشوي في فرن فحم، مما يمنحه رائحة مدخنة خفيفة. يكمل بسلطة شمر طازجة وصلصة كريمية غنية مصنوعة من الهليون. طبق رئيسي أخف بنكهات متوازنة.

حبار كامل مشوي بسرعة على حرارة عالية للحفاظ على طراوته. يقدم مع صلصة داكنة ولذيذة مصنوعة من حبر الحبار والثوم. طبق مأكولات بحرية كلاسيكي بنكهات المحيط العميقة.

فيليه سمك القد الأطلسي، سمك أبيض خفيف ذو قوام متفتت. مشوي لإضافة نكهة مدخنة ويقدم مع صلصة حمراء تعتمد على المأكولات البحرية. طبق سمك رقيق ولكنه لذيذ.

فيليه سمك النهاش الأحمر مغطى بمايونيز الثوم (أليولي) ومشوي حتى يصبح ذهبيًا (جراتان). يقدم مع إسكاليفادا، طبق كتالوني تقليدي من الخضروات المشوية المدخنة. السمك رطب مع قشرة كريمية بالثوم.

برجر فاخر يتميز بقطعة لحم بقري واجيو عالية الجودة. مغطى ببصل مدخن وجبن شيدر مذاب على خبز. غني، طري، ومليء بنكهة الأومامي.

برجر لحم خنزير لذيذ بنكهة مدخنة. مزين بثلاثة أنواع من البصل وجبن شيدر مذاب. بديل شهي للبرجر الكلاسيكي.

خبز بان كون توماتي إسباني تقليدي. خبز عجين مخمر محمص مفرك بالطماطم الطازجة المبشورة وزيت زيتون عالي الجودة وملح بحر. طبق جانبي أو مقبلات بسيط ولكنه أساسي.

خبز فوكاشيا محمص مغطى بفلفل مشوي وباذنجان (إسكاليفادا). مزين بقطعة أنشوجة إسبانية مدخنة. خبز لذيذ يجمع بين الخضروات المدخنة والأسماك المالحة اللذيذة.

طبق مشاركة يضم مجموعة متنوعة من الأجبان الحرفية واللحوم الإسبانية المعالجة. تقدم مع فواكه حلوة مثل العنب والمشمش لموازنة النكهات المالحة. مثالي للتناول مع النبيذ.

لحم خنزير إيبيريكو إسباني مشهور عالميًا، مقطع يدويًا إلى شرائح رفيعة. له نكهة معقدة تشبه المكسرات ويذوب في الفم. يقدم مع خبز الطماطم لتكملة الدهون الغنية.

شطيرة مشوية مضغوطة، تشبه شطيرة الجبن المشوي ولكنها محشوة بشوريزو حار وجبن مذاب. يتم تحميص الخبز حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. وجبة خفيفة دافئة مريحة.

لمسة على سلطة نيسواز الفرنسية الكلاسيكية مع الخضروات المشوية. تتميز بتونة ساكو مشوية (كتلة بدرجة الساشيمي) نيئة من الداخل. سلطة خفيفة ومشبعة بنكهات مدخنة.

سلطة سيزر حيث يتم شوي الخس قليلاً للحصول على نكهة مدخنة. يعلوها قطع مقرمشة من شوريزو حار وأنشوجة مالحة بدلاً من الخبز المحمص فقط. سلطة قوية ولذيذة.

سلطة طازجة مصنوعة من مجموعة متنوعة من الخضروات الورقية الموسمية. تقدم مع صلصة فينيجريت فريدة مصنوعة من المكسرات والتوت. خيار حلو ولاذع لتنظيف الحنك.

جبنة بوراتا طازجة، قاسية من الخارج وكريمية من الداخل. تقدم مع طماطم كرزية حلوة وصلصة فينيجريت زيتون مالحة. تقدم مع أعواد خبز مقرمشة لغمس الجبن الكريمي.

شريحة قرنبيط سميكة مشوية مثل شريحة اللحم حتى تصبح مشوية وطرية. تقدم على طبقة من حمص الشمندر الكريمي النابض بالحياة. طبق نباتي شهي بنكهات ترابية وحلوة.

سيقان بروكوليني طرية مشوية لإضافة نكهة مدخنة. تقدم مع صلصة روميسكو، مزيج إسباني من الفلفل المحمص والمكسرات. طبق خضروات مكسرات ولذيذ.

باذنجان كامل مخبوز ببطء في فرن فحم حتى يصبح اللب ناعمًا وكريميًا بشكل لا يصدق. له نكهة عميقة ومدخنة من طريقة الطهي. بسيط وغني بالقوام.