プリンス レストラン

青オリーブ、石斛、フカヒレを煮込んだ滋養スープ。スープは甘くて後味が良く、フカヒレは柔らかく滑らかです。陰を養い、胃を温めるのに適しています。

新鮮なアワビと脂身と赤身のバランスが良い豚バラ肉を一緒に煮込んだもの。ソースは濃厚で、色鮮やか。肉は柔らかく味が染み込んでおり、甘じょっぱさがご飯によく合います。

カリッと揚げたウナギの団子に、ハチミツとオリーブの塩漬けを混ぜたソースをかけたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、オリーブの塩味とハチミツの甘さが完璧にバランスが取れており、食感が豊かです。

伝統的な広東風土鍋料理。腸詰、豚モツ、大根菜が入っています。胡椒スープは辛くて体を温め、内臓は適切に処理されていて臭みがなく、大根菜はスープの旨味を吸い込んでいます。

干し牡蠣と鶏肉を組み合わせた土鍋料理で、沙姜（白しょうが）で味付け。干し牡蠣の旨味が凝縮され、鶏肉は滑らかで柔らかく、沙姜特有の香りが全体の旨味を引き立てています。

高品質な干し牡蠣を、生姜とネギで炒め煮にしたもの。干し牡蠣の外側は香ばしく、内部は甘く、生姜とネギが臭みを消し香りを添え、香りが溢れています。

ハタ一匹を二通りに調理。身は団子にして、陳皮と冬菜で蒸し、新鮮でさっぱりと。頭と腹は、湯葉と生姜、ネギで煮込み、風味豊かに。

黒豚のあばら肉とゴーヤ（苦瓜）を一緒に煮込んだもの。豆豉とニンニクの香りが濃厚で、ゴーヤの苦味を和らげています。豚のあばら肉は柔らかく味が染み込んでいます。

ナス、アスパラガス、インゲン豆の3種類の新鮮な野菜を炒めたもの。食感はシャキシャキと柔らかいものが混在し、あっさりヘルシーで、野菜本来の自然な甘みを保っています。

四川風料理。新鮮で柔らかい牛ネック肉を使用。スープは麻辣（マーラー）で、新鮮で香ばしく、牛肉は滑らか。もやしなどの野菜と一緒に、味覚を刺激します。

赤ワインで牛テールを弱火で煮込んだもの。牛テールはコラーゲンが豊富で、もちもちとした食感。ソースは濃厚で赤ワインの香りがし、味わい深いです。

レンコンの細切りとひき肉を混ぜ、塩漬け魚のすり身を加えて焼いた餅。食感はシャキシャキとして肉の旨味があり、塩漬け魚の独特の香りがアクセントになっています。

定番の広東料理。広東風の漬物（腸詰、ベーコン）でガイラン（中国野菜）を炒めたもの。ガイランはシャキシャキとして緑色が鮮やかで、漬物の脂の香りが染み込んでおり、塩味と香りがします。

濃厚なタロイモと鴨肉と漬物を一緒に煮込んだもの。タロイモが鴨肉の脂とココナッツミルクの香りを吸い込み、食感は粉っぽくクリーミーで、風味が濃厚です。

柔らかい豆腐に、新鮮な蟹肉と海鮮をかけたもの。蟹肉は黄金色で香ばしく、豆腐は口の中でとろけ、一口ごとに海の旨味がたっぷりです。

柔らかい豆苗に、濃厚な蟹肉あんかけをかけたもの。豆苗はさっぱりとしていて、蟹肉の甘みと濃厚な香りの素晴らしい組み合わせです。

伝統的な炒め方で作られたもち米ご飯。腸詰とベーコンの細切り入り。米粒は一粒一粒はっきりしており、もちもちとした食感で、ベーコンの風味がたっぷりです。

丸ごと蒸し上海蟹。蟹の身本来の甘みを保っています。蟹味噌は濃厚で香ばしく、蟹の身は繊細。鎮江酢をつけて食べると風味がさらに良くなります。

椎茸と筍を羊肉と一緒に煮込んだ、冬の定番温まる料理。羊肉は柔らかく味が染み込んでおり、ソースは濃厚。レタスが付いており、鍋に入れてソースを吸わせると美味しいです。

牛バラ肉を使用。皮はカリカリに揚げられ、内部の肉は新鮮で柔らかさを保っています。食感は外はカリカリ、中は柔らかく、肉の香りが濃厚です。

一口大の牛ヒレ肉を表面が香ばしくなるまで焼いたもの。肉は柔らかくジューシーで、シンプルな味付けで牛肉本来の味を引き立てています。前菜に最適です。

伝統的な手作り料理。ザボン（文旦）の皮は手間をかけて渋抜きされ、スープとエビの卵の旨味を吸い込んでいます。食感はスポンジのように柔らかく、独特の旨味があります。

さっぱりとしたナスのおひたしに、濃厚な胡麻ソースをかけたもの。ナスは柔らかく、ソースは滑らかで食欲をそそり、ゴマの濃厚な香りがします。

鶏の足を特製アワビソースで弱火で煮込んだもの。鶏の足は柔らかく骨から外れやすく、コラーゲンが豊富。アワビソースの旨味と濃厚さを吸い込んでいます。

アジの仲間（クチウオ）は豆腐のように非常に柔らかく、衣をつけて揚げ、塩コショウをかけたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、口の中でとろけ、塩味と香りがします。

豚モツと塩漬け野菜、胡椒を一緒に煮込んだもの。豚モツはコリコリ、塩漬け野菜は旨味を引き出し、胡椒は辛くて体を温めます。食欲をそそり、滋養のある料理です。

エビのすり身と甘いコーンの粒を混ぜて焼いた餅。エビはプリプリで甘く、コーンが食感と甘さを加え、焼いた後は表面がわずかに焦げています。

カエルの足をカリッと揚げ、ハチミツと黒胡椒ソースを絡めたもの。肉は鶏肉のように柔らかく、皮はカリカリ。甘さの中にわずかな辛さがあります。

イカの足を衣につけて黄金色にカリッと揚げ、塩コショウ、ニンニクのみじん切り、唐辛子と和えたもの。食感は弾力があり噛み応えがあり、非常に人気のあるおつまみです。

ピーマンの皮が虎の皮のようにしわになるまで焼き、豆豉ソースをかけたもの。ピーマンは柔らかくわずかに辛く、豆豉ソースは塩味と香りが濃厚で、独特の風味です。

広東順徳の名菜。フナのすり身を叩いて粘りを出して団子にし揚げたもの。特製シジミの塩辛ソースにつけて食べます。魚団子は弾力があり、ソースは塩味と旨味があり、独特の発酵香があります。

新鮮なオクラを湯通しし、豆豉とニンニク油をかけたもの。食感はシャキシャキとして滑らかで、豆豉とニンニクの香りが濃厚。ヘルシーでさっぱりしています。

レストラン自慢のチャーハン。高品質な食材と米を強火で炒めたもの。鍋の香りが強く、一粒一粒はっきりしており、具材が豊富で、味が美味しいです。

湿炒飯の一種。卵チャーハンに、海鮮、肉、野菜が入った濃厚なあんかけをかけたもの。食感はしっとりとして豊かで、味は甘いです。

土鍋で提供される海鮮あんかけご飯。スープにはアワビソースのエキスが溶け込んでいます。ご飯がスープを吸い込み、旨味が濃厚で、熱々です。

乾いた炒め春雨に、風味豊かな桜エビと海鮮が入っています。春雨は滑らかで弾力があり、桜エビはカリカリとした食感と濃厚な香りを加えています。

定番の広東風麺料理。イー麺と椎茸、ニラなどを乾炒めしたもの。麺は柔らかくソースを吸い込み、醤油の色が均一で香ばしいです。

新鮮なパイナップルの角切りとホタテの身が入ったチャーハン。パイナップルの甘酸っぱさとホタテの旨味が相まって、さっぱりとして食欲をそそり、トロピカルな風味です。

定番の広東風チャーハン。主な具材は塩漬け魚と鶏肉の細切り。塩漬け魚の独特の塩味と香りが米に染み込み、鶏肉は柔らかく、風味が濃厚です。

両面焼きそば風。麺を両面カリッと焼き、たっぷりの海鮮あんかけをかけたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、食感の層がはっきりしています。

ヘルシーなチャーハン。食感のある雑穀米、カリカリの松の実、卵白が入っています。食感が豊かで多様で、あっさりとして油っこくありません。

米粉と春雨の2種類の麺を、雪菜と豚肉の細切りと一緒に煮込んだもの。2種類の麺の食感が交差し、雪菜が旨味を引き出し、スープに味が染み込んでいます。

日本の稲庭うどんに、濃厚なトマトスープと柔らかい鶏肉団子を添えたもの。麺は滑らかで、スープは酸っぱくて食欲をそそり、食欲が増します。

カレー風味の焼きビーフン。エビ、叉焼、卵、もやしなどの具材が入っています。色が黄金色で、わずかに辛くて美味しいです。

銀糸麺と鴨の足をアワビソースで煮込んだもの。鴨の足は柔らかく味が染み込んでおり、麺はコラーゲン豊富な濃厚なソースを吸い込んでいます。

火加減が難しい広東料理。河粉と牛肉のスライス、もやし、ニラを強火で手早く炒めたもの。牛肉は柔らかく、河粉は崩れず、鍋の香りが強く、醤油の香りが溢れています。

上海風麺料理。麺と白菜、鶏肉を濃厚なスープで柔らかくなるまで煮込んだもの。スープは美味しく、麺は柔らかく、老若男女問わず楽しめます。

魚スープをベースに、パクチー、ピータン、手打ちエビすり身が入っています。トウモロコシ麺は独特の香りがし、スープは甘くて濃厚で、具材が豊富です。

新鮮な季節の野菜をさっと湯通ししたもの。野菜本来の色と栄養を保ち、オイスターソースや醤油をかけて食べられます。あっさりヘルシーです。

スペイン産イベリコ豚を使用した叉焼。脂身が均一に分布し、肉は柔らかくジューシーで、ドングリの香りがします。蜜の甘さが美味しいです。

伝統的なローストダック。皮はパリパリ、肉は柔らかく、皮下の脂肪は香ばしく脂っこくない。ダック肉はジューシーで味が染み込んでおり、梅ソースでさっぱりと食べます。

皮はパリパリ、肉は柔らかい塩焼きチキン。鶏皮は黄金色でカリカリ、鶏肉は塩味と香りが染み込んでおり、肉は柔らかさを保っています。独特の風味です。

子豚の丸焼きと他のロースト肉（叉焼、ローストダックなど）の盛り合わせ。子豚の皮はポテトチップのようにカリカリで、一度に複数の広東風ロースト肉の風味を楽しめます。

広東風焼き豚。豚バラ肉の皮が爆ぜるほどカリカリになるまで焼いたもの。層がはっきりしており、脂っこくなく、肉は塩味と香りがします。通常、わさびや砂糖をつけて食べます。

特製八宝ソースで煮込んだアヒルの舌。食感はコリコリとして柔らかく、ソースの香りが濃厚。わずかに辛くて甘く、最高の酒のつまみです。

有名な中山風の若鶏。通常はロースト。皮はパリパリ、肉は柔らかく、骨まで味が染み込んで香ばしく、肉汁が豊富です。

コリコリした漬物小キュウリと厚みのあるクラゲの頭の盛り合わせ。クラゲの頭はコリコリとして弾力があり、酢とニンニクで味付けされ、酸っぱくて食欲をそそります。

半熟ピータンに、甘酸っぱくわずかに辛い子生姜の漬物を添えたもの。ピータンの黄身は半流動性で、食感は柔らかく、子生姜はさっぱりとしていて脂っこさを和らげます。定番の前菜です。

湯葉で巻いた野菜で、燻製処理されています。濃厚な燻製の香りがし、食感は層になっており、甘くてジューシーです。

コリコリしたクラゲの頭と、アワビのような食感のベジタリアンアワビのスライス。冷菜で、食感が豊か。味付けは酸っぱ辛く、さっぱりとして食欲をそそります。

潮州風のタレで煮込んだ鴨の足と翼。タレの香りが濃厚でまろやか。鴨の皮はコラーゲンが豊富で、肉は味が染み込んでおり噛み応えがあります。

漬物風黒キクラゲ。酢とニンニクのソースで味付けされ、酸っぱくて食欲をそそり、脂っこさを和らげます。

透明感のある緑豆春雨に鶏肉の細切りをかけ、濃厚なごまソースをかけたもの。春雨はつるつる、鶏肉は柔らかく、ごまソースは濃厚で、食感が豊かです。

レストランが毎日厳選する広東風の長時間煮込みスープ。季節の食材を選び、長時間弱火で煮込むため、スープは濃厚で滋養があり、健康効果があります。

豪華ランチセット。たっぷりの長時間煮込みスープとスペイン産イベリコ豚の叉焼が含まれています。スープは滋養があり、叉焼は上質な肉で、複数人でシェアするのに適しています。

高級ランチセット。潤いと美容に良い杏仁と肺とフカヒレのスープに、皮がパリパリで肉が柔らかいガーリッククリスピーチキンがセットになっています。豪華で美味しいです。

大きめのスープ餃子。餡が豊富でフカヒレ入り。美味しいスープに浸かっています。皮が薄く餡が大きいので、スプーンで慎重に食べる必要があります。

鴨の足をアワビソースで柔らかくなるまで煮込んだもの。コラーゲンが豊富で、ソースは濃厚。口の中でとろけ、風味が素晴らしいです。

広東点心の王様。クリスタルの皮に丸ごとエビが入っています。皮は薄く透明で、エビはプリプリで弾力があり、風味がたっぷりです。

定番の豚肉とエビの焼売。通常、蟹の卵や金箔がトッピングされています。肉はしっかりとして弾力があり、椎茸が旨味を加え、食べ応えがあります。

ナツメヤシのペーストで作られたデザート。食感はもちもちとしています。ナツメヤシの香りが濃厚で、甘さは適度。血を補い、美容に効果があります。

湯葉で豚肉やエビなどの餡を包み、揚げた後にスープで煮込んだもの。湯葉がスープを吸い込み、しっとりとして美味しいです。

数種類の雲南産野生キノコを餡にした蒸し餃子。キノコの香りが濃厚で、食感はシャキシャキ。あっさりヘルシーで、ベジタリアンやキノコ好きの方におすすめです。

緑色の餃子の皮に新鮮なホタテの餡が入っています。翡翠のように透明で、ホタテは甘く、形が精巧で、色、香り、味がすべて揃っています。

鶏の足を揚げ、湯通し、蒸すなどの工程を経て、XO醤で味付けしたもの。鶏の足は柔らかく骨から外れやすく、コラーゲンが豊富。ソースはわずかに辛くて食欲をそそります。

漬物とエビの細切りが入ったタロイモケーキ。タロイモは粉っぽく、漬物は塩味と香りがします。食感はクリーミーで、伝統的な広東風の塩味点心です。

半透明のモチモチした皮に、ピーナッツ、ひき肉、沢庵、ニラなどの具材がたっぷり入っています。食感が豊かで、皮はもちもち、餡はカリカリで塩味と旨味があります。

スペアリブを小さく切り、豆豉とニンニクのみじん切りで蒸したもの。肉は柔らかくジューシーで、豆豉の香りが染み込んでおり、飲茶の定番点心です。

陳皮の細切りが入った牛肉団子。底には通常、湯葉が敷かれています。牛肉団子は滑らかで弾力があり、陳皮の爽やかな香りが牛肉の臭みを消しています。

蓮の葉で包んだもち米、雑穀米、鶏肉の餡を蒸したもの。蓮の葉の香りがし、雑穀米が食感を加え、もちもちとして香ばしいです。

層になった蒸しケーキに、甘いカスタード餡が入っています。食感は柔らかく、ミルクの香りが濃厚。見た目の層がはっきりしています。

広東飲茶の三大定番の一つ。開花した柔らかい包子に蜜漬け叉焼餡が入っています。包子は柔らかく、餡は甘じょっぱさが適度です。

レストラン特製包子。メロンパンや酥皮叉焼包のバリエーションのようなものかもしれません。外側はサクサク、餡は豊富で、独特の食感です。

包子を割ると、黄金色の塩漬け卵黄カスタード餡がとろりと流れ出します。塩味と甘味が交差し、卵黄の香りが濃厚。包子は柔らかいです。

皮が薄く汁が多い上海風小籠包。餡は肉とゼリーで、蒸すとスープになります。食べる際はまずスープを吸い、非常に美味しいです。

3種類の餡が入った腸粉。皮は薄く滑らかで、一度に複数の味を楽しめます。甘い醤油をかけて食べます。

丸ごとエビとニラを包んだ腸粉。エビはプリプリ、ニラは香りを添え、腸粉は透明でエビの風味がたっぷりです。

牛肉の細切りとパクチーを餡にした腸粉。牛肉は柔らかく、パクチーは爽やかで、食感は滑らかです。

スライスした蜜漬け叉焼を包んだ腸粉。叉焼の甘じょっぱさと、あっさりした腸粉の皮が完璧に組み合わさった、定番の味です。

餡なしの腸粉（またはごく少量の具材のみ）。腸粉自体の米の香りと滑らかな食感が特徴で、ミックスソース（ごまソース、甘いソースなど）と一緒に食べます。

広東風生がけ粥。粥は滑らかで、新鮮なハタの切り身が入っています。魚の切り身は柔らかく、粥は魚の旨味がたっぷりです。

最も定番の広東風お粥の一つ。豚肉の細切りとピータンの塊が白粥に入っており、塩味と香りが適度で、胃に優しく快適です。

豪華なお粥。滋養のあるフカヒレと柔らかい鶏肉が入っています。お粥はコラーゲンが豊富で、味が濃厚で甘いです。

サクサクのパイ生地に丸ごとアワビ。アワビは柔らかく味が染み込んでおり、パイ生地は層になっており、甘じょっぱさが交差し、贅沢な食感です。

創作デザート春巻き。餡はシナモンで煮たリンゴの角切り。皮はカリカリ、餡は酸っぱくて甘く、シナモンの香りがします。アップルパイのような風味です。

外側はカリカリのハニカム状のタロイモで、内側は海鮮餡。タロイモの香りが濃厚で、外はカリカリ、中は柔らかく、餡は新鮮で美味しいです。

パイ生地に叉焼餡が入ったもの。特徴はレモンで味付けされていること。レモンの爽やかな香りが叉焼とパイ生地の油っこさを和らげ、さっぱりとして美味しいです。

細長い揚げ春巻き。通常、エビのすり身が入っています。皮は非常にカリカリで持ちやすく、餡は新鮮で香ばしいです。

もち米粉で作った団子を揚げたもので、外側はカリッと、内側は甘くてもちもちしています。餡は塩味と旨味のある豚ひき肉や干しエビなど。甘じょっぱさがちょうど良く、食感が豊かです。

ゴマ団子。もち米の団子をゴマでまぶして揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、通常は蓮の実餡や小豆餡が入っており、甘くて美味しいです。

腸粉を短冊切りにして表面を香ばしく焼き、新鮮なホタテとXO醤で炒めたもの。辛くて食欲をそそり、腸粉は外はカリカリ、中は柔らかく、鍋の香りが強いです。

春巻きの皮に、カリカリのベトナム春巻き（または揚げ物）を包み、さらにエビのすり身が入っています。一口で、滑らかさ、カリカリ感、新鮮さの3つの食感を楽しめます。

中華茶楼の定番のお茶サービス。プーアル茶、鉄観音茶、寿眉茶など、一般的な茶葉が選べます。脂っこさを和らげ、消化を助けます。

食前のおつまみ。通常はピーナッツ、漬物、またはその他の和え物です。

レストラン秘製の高級調味料。干し貝柱、ハム、唐辛子などで作られています。旨味が濃厚で、辛くて美味しいです。点心と一緒に食べるのに適しています。