トスカーナ風スープ Potage Toscan トマト、セロリ、玉ねぎ、人参、コリアンダーのスープ。 イタリア風の豊かで風味豊かな野菜スープ。トマト、セロリ、玉ねぎ、人参にコリアンダーで味付けされています。食事の最初に温かい状態で提供されます。 €4.50 ≈ ¥815 − 0 +
牛肉のプレス、グリビッシュソース添え Pressé de boeuf sauce gribiche ほぐしてプレスした牛肉の冷たいテリーヌ。食感は濃厚でとろけるようです。ゆで卵とハーブのマヨネーズの一種であるグリビッシュソースを添えて提供されます。 €4.50 ≈ ¥815 − 0 +
ホタテガイ 3個 N°3 3 Huitres N°3 新鮮な中サイズ(No.3)のホタテガイ3個。海の風味としっかりした食感。生で、そのまま、または少量のレモンでどうぞ。 €4.50 ≈ ¥815 − 0 +
豚肩ロース(ラベルルージュ)スターアニス風味 Echine de porc (Label Rouge) à l'anis étoilé マッシュポテト。還元ソース。 最高級の豚肉(ラベルルージュ)をスターアニスでじっくり調理。肉は柔らかくジューシーで、クリーミーなマッシュポテトと濃厚な肉汁を添えて提供されます。 €15 ≈ ¥2,718 − 0 +
本日の魚のアイオリ添え Poisson du jour en Aïoli 人参、じゃがいも、セロリ、カリフラワー、アイオリ添え (+2€) 市場直送の新鮮な魚をプロヴァンス風に。茹で野菜とアイオリソース(ニンニクマヨネーズ)を添えて。南仏の風味豊かな一皿です。 €17 ≈ ¥3,080 − 0 +
ヤギのチーズと蒸し野菜のフラン Flans de chèvre et légumes vapeur ヤギのチーズを使った小さなセイボリーフラン。軽くてクリーミーな食感と、ヤギのチーズ特有の風味。バランスの取れたベジタリアン料理として、蒸し野菜を添えて提供されます。 €15 ≈ ¥2,718 − 0 +
チーズ3種盛り合わせ Assiette 3 fromages 3種類の熟成チーズの盛り合わせ。様々な食感と乳製品の風味をお楽しみいただけます。通常はパンと一緒に提供されます。 €4.50 ≈ ¥815 − 0 +
スイートポテトとチョコレートのフォンダン + パッションフルーツ Fondant de patate douce et chocolat + fruit de la passion スイートポテトを加えてしっとりさせた、オリジナルのチョコレートケーキ。とろけるような濃厚な食感。パッションフルーツの酸味が甘さを引き立てます。 €4.50 ≈ ¥815 − 0 +
フォンテーヌブローとそば粉とバニラのクッキー Fontainebleau et cookie de sarrasin et vanille 叩いたヨーグルトとホイップクリームをベースにしたフレッシュなデザート。軽くてクリーミーな食感。そば粉のクッキーとバニラの香りを添えて提供されます。 €4.50 ≈ ¥815 − 0 +