オリジナル テイスト ワークショップ

魚肉焼売に椎茸とキクラゲを加えたもの。食感は柔らかく弾力があり、魚の旨味と椎茸の香りがします。通常、甘い醤油とラー油を添えて食べられ、香港の定番ストリートフードです。

魚肉焼売と豆乳一杯のセット。焼売は香ばしく、豆乳は甘くてさっぱり。お腹いっぱいになりたくない時の軽い食事にぴったりです。

魚肉焼売とワンザイチーの組み合わせ。ワンザイチーはとろみのあるフカヒレスープ風で、鶏肉の細切りと椎茸の細切りが入り、滑らかで豊かな食感です。

歯ごたえのある手打ち団子と熱々のワンザイチー。ワンザイチーのスープは濃厚で風味が良く、温かくお腹を満たす組み合わせです。

香ばしく焼いたポークチョップと醤油王炒麺。ポークチョップはしっかり味付けされ、濃厚なガーリックの香りがします。炒麺はパラパラで香ばしい鍋の香りがします。香港の定番定食です。

XO醤で炒めた麺。XO醤は干し貝柱やエビなどで作られ、風味が良く少し辛く、シンプルな炒麺をより美味しくしています。

酒粕の上湯スープで煮込んだ鴨舌を冷やしたもの。鴨舌は独特の食感で、コリコリとした中に軟骨があり、酒の香りが爽やかで、洗練された冷菜です。

酒粕で煮込んだ豚足を冷やし固めたもの。皮はパリッと、肉は滑らかでコラーゲンが豊富。弾力があり、油っぽくなく、深い酒粕の香りがします。

コリコリとした鶏の砂肝を酒粕の上湯スープで煮込み、冷やしたもの。食感はコリコリとして弾力があり、酒の風味が染み込んでおり、お酒のおつまみに最適です。

軟骨付きの鶏肉部位を酒粕で味付けして冷やしたもの。噛むとカリカリとした食感で、風味が豊かでさっぱりとして食欲をそそります。

スライスした鴨胸肉を酒粕スープに浸して冷やしたもの。肉は柔らかく引き締まっており、かすかな酒の香りがして、さっぱりと美味しいです。