โอม อุมาเทวี (ศิวะ)

チーズとスパイシーなチリペッパーを詰めた発酵フラットブレッド。タンドールで焼かれ、スモーキーな風味と柔らかく噛み応えのある食感があります。カレーやヨーグルトと一緒に温かいうちに食べるのが一番です。

タンドールで焼いたフラットブレッドに刻みニンニクを加え、溶けたチーズを詰めたもの。風味豊かで芳香豊かで柔らかい。濃厚なグレービーをすくうのに最適です。

タンドール窯で焼いた、柔らかくふわふわで端がわずかにクリスピーな伝統的なフラットブレッド。どんなインド料理にも欠かせないサイドディッシュです。

焼く前に刻んだニンニクとコリアンダーをトッピングした柔らかいフラットブレッド。芳香豊かで風味があり、噛み応えのある食感。濃厚でスパイシーなカレーによく合います。

たっぷりのチーズを詰めたふわふわのフラットブレッド。わずかに塩味がありクリーミー。そのまま、またはスパイシーな料理と一緒に楽しめます。

溶かしバターまたはギーを塗った伝統的なナン。濃厚で柔らかく、わずかに風味豊か。バターチキンやパニール料理の定番の付け合わせです。

スパイスを効かせた細かく刻んだ玉ねぎを詰めたナン。柔らかいパンの中に甘みと塩味のバランスが取れた歯ごたえがあります。ドライ野菜料理によく合います。

砕いたパニール（インドのカッテージチーズ）を詰めたフラットブレッド。マイルドでミルキーな風味と柔らかい食感。満足感のあるパンオプションです。

スパイスを効かせた潰したポテトを詰めたナン。風味豊かで満足感があります。単独で、またはピクルスとヨーグルトと一緒に食べられます。

全粒粉で作られた、揚げた無発酵パン。黄金色でクリスピーな中空の球体に膨らみます。通常、ポテトカレーやハルワと一緒に提供されます。

小麦粉で作られた、大きくてふわふわの揚げた発酵パン。中は柔らかく、外側はわずかにクリスピー。伝統的にスパイシーなひよこ豆カレー（チョーレ）と合わせられます。

石挽き全粒粉で作られたシンプルな無発酵フラットブレッド。シンプルでヘルシーで万能。食べ物をすくうための道具として使用されます。

平らな鉄板（タワ）で調理し、バターを塗ったロティ。柔らかくしなやかで、バターの風味が濃厚。レンズ豆料理によく合います。

標準的な全粒粉フラットブレッドの大きめのポーション。軽くてヘルシー。シェアや大食漢に適しています。

スパイスを効かせた刻み玉ねぎを詰めた層状のフラットブレッド。黄金色でクリスピーになるまでパンで焼いたもの。甘みと塩味のバランスが取れた風味とわずかな歯ごたえがあります。

スパイスを効かせたすりおろしポテトを詰めた人気のフラットブレッド。 heartyで心地よい。朝食やランチにヨーグルトとピクルスと一緒に提供されることが多いです。

たっぷりのバターで調理された、ポテトを詰めたパラタ。濃厚でクリスピーで非常に満足感があります。定番のアルー・パラタの贅沢なバージョンです。

すりおろした白い大根とスパイスを詰めたフラットブレッド。調理すると和らぐ独特のわずかにシャープな風味があります。クリスピーで風味豊か。

スパイスを効かせたすりおろしカリフラワーを詰めた全粒粉パン。ナッツのような風味で香ばしい。焼きたてが一番美味しいです。

スパイスを効かせた潰したカッテージチーズを詰めたパン。柔らかい内側とクリスピーな外側。わずかにミルキーでタンパク質が豊富です。

全粒粉生地で作られたシンプルな層状フラットブレッド。油またはギーでパンで焼いたもの。フレーク状の食感が濃厚なグレービーによく合います。

何層にもなった全粒粉のフラットブレッド。生地を折りたたんで見えるリング状にすることで作られています。クリスピーでフレーク状で見た目も美しいです。

揚げたプーリとドライまたは半ドライの野菜カレー（サブジ）のセット。人気の朝食または軽い食事の組み合わせです。

揚げたプーリとスパイシーなひよこ豆カレーのセット。クリスピーなパンと柔らかいひよこ豆と濃厚なグレービーのコントラスト。風味豊かで満足感のある料理です。

大きめの揚げパン（バトゥラ）とスパイシーなひよこ豆カレー（チョーレ）を特徴とする、定番の北インド料理。濃厚で重厚で風味豊か。玉ねぎとレモンと一緒に提供されることが多いです。

カリフラワーのみじん切りをスパイスで調理し、肉のみじん切り料理のように見立てたもの。風味豊かで食感があります。肉のキーマの素晴らしいベジタリアン代替品です。

季節の様々な野菜をスパイスのマサラグレービーで調理したもの。風味豊かで栄養価が高い。米とパンの両方に合います。

標準的なカレーソースで煮込んだミックスベジタブル。様々な食感のバランスの取れた料理。通常、マサラバージョンよりもマイルドです。

スパイスの効いたトマトベースのソースで調理されたポテトとグリーンピース。家庭的で心地よい料理。豆の甘さが風味豊かなスパイスとバランスを取ります。

酸味と辛味のあるトマトグレービーで調理されたひよこ豆。タンパク質が多く、風味が豊か。バトゥラやライスと一緒に食べられることが多い定番料理です。

濃厚でスパイシーな玉ねぎとトマトのグレービーで煮込んだ赤インゲン豆。 heartyで濃厚。伝統的に蒸しライス（ラジマ・チャワル）と一緒に楽しまれます。

ターメリックとスパイスで和えたポテトとカリフラワーのドライカレー。シンプルながら風味豊か。野菜は食感を保ち、どろどろになりません。

カリフラワーの小花とグリーンピースをスパイスで一緒に調理したもの。甘みと塩味のバランスが取れた半ドライタイプの料理。軽くてヘルシーです。

ポテト、カリフラワー、グリーンピースの組み合わせ。一口ごとに様々な食感が楽しめる、しっかりした野菜料理。ドライまたは少量のグレービーで提供されます。

スパイスを効かせた滑らかなほうれん草のピューレで調理されたポテト。クリーミーで土っぽい風味。マイルドなほうれん草ソースが柔らかいポテトの塊をコーティングします。

一般的なカレーソースで煮込んだひよこ豆。マサラよりもやや控えめですが、風味豊かで満足感があります。植物性タンパク質の良い供給源です。

スパイスの効いたグレービーで調理されたグリーンピース。シンプルで豆の甘みがわずかに感じられます。通常、サイドディッシュとして提供されます。

スパイシーで濃厚な玉ねぎとトマトのグレービーで調理されたマッシュルーム。濃厚な旨味と肉のような食感。マッシュルーム好きに人気です。

カレーで一緒に煮込んだマッシュルームとグリーンピース。食感の楽しい組み合わせ。土っぽいマッシュルームと甘い豆。

マッシュルームとパニールチーズのキューブを一緒に調理したカレー。 chewyなマッシュルームと柔らかいチーズの食感が2倍楽しめます。風味豊かなソースで提供されます。

スパイスとヨーグルトベースのグレービーで圧力調理されたベビーポテト（ダムスタイル）。濃厚で芳醇。ポテトがソースの深い風味を吸収します。

特定のスパイス（ピンディスタイル）で調理されたドライタイプのひよこ豆料理。色が濃く、風味が濃厚。グレービーは少なく、スパイスのコーティングが多いです。

スパイスの効いたトマトグレービーで調理されたインドのカッテージチーズ。標準的で人気のあるベジタリアン料理。クリーミーで風味豊かで満足感があります。

グリルしてマリネしたチーズキューブを、クリーミーでオレンジ色のスパイシーなカレーに入れたパニール・ティッカ・マサラ。スモーキーで濃厚。ベジタリアンの定番です。

カシューナッツ、クリーム、マイルドなスパイスで作られた濃厚な白いグレービーで調理されたパニール。シルクのように滑らかで非常にマイルド。贅沢な料理です。

スパイシーで酸味のあるインド中華風ソースで和えたクリスピーな揚げベビーコーン。クリスピーで風味豊か。ドライ前菜またはサイドとして提供されます。

バター風味のトマトクリームソースに入ったパニールを使った濃厚な料理。わずかに甘く、非常にクリーミー。最も人気のあるパニール料理の一つです。

ナッツとクリームを使った濃厚な白いグレービーに入ったパニールを使った王族のような料理。カルダモンなどの芳香族スパイスで香り高い。非常に贅沢な一品です。

大量の玉ねぎ（2段階で追加される「ドゥ・ピヤザ」）で調理されたパニール。玉ねぎの甘みとスパイスの風味豊かさ。濃厚な食感です。

中華鍋（カダイ）でパニールをピーマンと挽きたてのスパイスで調理したもの。スパイシーで風味豊かで、半ドライな食感。コリアンダーシードの風味を引き立てます。

クリーミーでマイルドなカシューグレービーに入った、ポテトとパニールで作られた揚げボール（コフタ）。口の中でとろけるような食感。特別な日の料理です。

揚げたパニールサンドイッチを濃厚な玉ねぎとトマトのグレービーで提供。複雑で風味豊か。より手の込んだパニール料理です。

玉ねぎ、トマト、スパイスで調理したスクランブルパニール。スクランブルエッグに似た食感。パンやロティによく合います。

標準的な風味豊かなグレービーに入ったパニールのキューブを使ったシンプルなカレー。家庭的な料理で食べやすいです。

トマトベースのソースに入ったグリーンピースとパニールの定番の組み合わせ。甘い豆と柔らかいチーズの対比。インドの家庭の定番です。

カレーソースで一緒に調理されたポテトとパニールチーズ。ボリュームがあり満足感があります。人気のベジタリアン食材2つを組み合わせたものです。

スパイスのマサラグレービーで調理されたカリフラワーとパニール。柔らかいパニールとしっかりしたカリフラワーの食感が楽しめる料理。風味豊かです。

滑らかな緑色のほうれん草グレービーに入ったパニール。マイルドにスパイスが効いており栄養豊富。クリーミーな食感と土っぽい味。

伝統的な土鍋（ハンディ）スタイルで調理されたパニール。グレービーは通常クリーミーで芳香豊か。スロークッキングが風味を高めます。

マスタードグリーンやほうれん草などの葉物野菜と一緒に調理されたパニール。力強く土っぽい風味。パラク・パニールに似ていますが、より素朴です。

揚げたパニールキューブをスパイシーなチリソース、醤油、ピーマンで和えたインド中華風料理。スパイシーで酸味があり、風味豊か。前菜として人気があります。

インド中華風にマッシュルームをチリ、ピーマン、玉ねぎで炒めたもの。スパイシーで噛み応えがあります。パンチの効いた風味豊かな料理です。

マスタードグリーンとスパイスで作られた伝統的なパンジャブ料理。独特の土っぽくわずかに苦味のある風味。トウモロコシのフラットブレッドと一緒に食べられることが多いです。

葉物野菜（サグ）で調理されたポテト。健康的で満足感のある料理。緑の葉がポテトの周りに厚いコーティングを形成します。

ほうれん草やマスタードグリーンなどの葉物野菜を主にした料理。スパイスを効かせてピューレ状にしたもの。メインのサイドディッシュとして食べられます。

調理した黄レンズ豆をスパイス、玉ねぎ、トマト（タルカ）で炒めたもの。風味豊かで心地よい。インドの定番家庭料理です。

ダル・フライに似ており、ギーとクミンやニンニクなどの芳香族スパイスで味付けした黄レンズ豆を使用。スモーキーで濃厚な香り。

バターとクリームでじっくり煮込んだ、黒い全粒レンズ豆とキドニービーンズ。濃厚でダークでクリーミー。贅沢なレンズ豆料理です。

苦味のあるゴヤ（ゴーヤ）をスパイスで調理し、その自然な苦味を和らげたもの。ドライ野菜料理。独特の風味と健康効果で評価されています。

スパイスの効いた玉ねぎとトマトのベースで調理されたオクラ（レディーズフィンガー）。風味豊かで、うまく調理されればぬめりはありません。ロティによく合います。

フェヌグリークの葉（メティ）で炒めたポテト。フェヌグリークが、でんぷん質のポテトと調和する独特の苦味を加えます。

ヨーグルトベースのカレー（カディ）で煮込んだフリッター（パコラ）。酸味がありクリーミー。注：「カダイ・パコラ」とメニューに記載されていますが、カディ・パコラを指している可能性があります。

薄切りにしたオクラをスパイスでコーティングし、カリカリになるまで揚げたもの。クリスピーで風味豊か。スナックまたはサイドとして提供されます。

ビリヤニスパイスで調理されたバスマティライスですが、肉や野菜の層は入っていません。芳香豊かで風味豊か。カレーのベースとして適しています。

マリネしたパニールキューブとスパイスで調理された芳香豊かな米料理。濃厚で芳香豊か。それ自体で完全なベジタリアン料理です。

サフランやカルダモンなどの芳香族スパイスで調理されたバスマティライスとミックスベジタブル。風味豊かで満足感があります。

マイルドなスパイス、時には野菜や豆と一緒に調理されたライス。ビリヤニよりも軽い。濃厚な料理によく合う芳香豊かな付け合わせです。

クミンシード（ジーラ）で味付けしたバスマティライス。ナッツのような土っぽい香りがします。プレーンライスからのシンプルながら美味しいアップグレードです。

酸味と辛味のあるトマトとスパイスの混合物で調理されたライス。赤みがかった色で風味豊か。単独で、またはライタと一緒に食べられます。

揚げ玉ねぎとスパイスで味付けしたチャーハン。風味豊かで芳香豊か。食事に甘い玉ねぎの風味を加えます。

ターメリックまたはサフランで色付けされたライス。風味はマイルドで見た目も魅力的。特別な食事と一緒に提供されることが多いです。