Nothing Sacred

Name: Nothing Sacred
Address: バンコク
Price range: ฿240 - ฿1800

メニュー日付 2025年1月19日

★ 4.9 (47)

フード

BBQ泥ガニ

bbq mud crab

バーベキューでグリルした泥ガニ。カニは甘くしっかりとした身で、グリルプロセスによる独特のスモーキーな風味が特徴です。通常、食べるには殻を割る必要があります。

リーフイカのタルタル

reef squid tartare

新鮮な生のイカを細かく刻んで味付けしたもの。柔らかくクリーミーな食感と、クリーンな海の風味が特徴です。前菜として冷たい状態で提供されます。

魚のスクラップ団子

fish scrap dumpling

魚の余りを使った風味豊かなフィリングを生地で包んだサステナブルな料理。蒸しまたは茹でられる可能性が高い。柔らかい食感と濃厚なシーフードの旨味。

豆の芽と蟹味噌のソース

pea shoot & crab roe sauce

新鮮な豆の芽を、蟹味噌（卵）で作った濃厚なソースで提供。野菜は柔らかく、わずかに草のような風味があり、クリーミーで風味豊かで濃厚な蟹味噌と組み合わされています。

米わら燻製リバープローン

rice straw smoked river prawn

米わらで燻製にした大ぶりの淡水エビ。肉はふっくらジューシーで、燃えるわらによって独特の土のようなスモーキーな香りがつけられています。

活〆天然イトヒキアジ

ikijime wild caught trevally

活〆で品質を保った天然イトヒキアジ。身はしっかりとして新鮮。天然の風味を引き出すために、生または軽くマリネして提供される可能性が高い。

カリン産ジャスミン米のグリッツ

jasmine rice grits from kalasin

カリン地方産のジャスミン米の米粒を砕き、お粥状に炊き上げたもの。柔らかく、心地よく、香りが良い。タイの地域的な定番料理。

ブルーチーズ、マンゴー、パッションフルーツ

blue cheese, mango, passionfruit

パンチの効いたブルーチーズとトロピカルフルーツを組み合わせた料理。チーズの風味はマンゴーの甘さとパッションフルーツの酸味と対照的。複雑な風味プロファイル。

BBQコーンとウニ

bbq corn & sea urchin

グリルした甘いトウモロコシとクリーミーなウニをペアリング。甘く、スモーキーで、塩辛い風味が混ざり合います。トウモロコシの粒のポップ感と柔らかい食感。

お粥のタルト

congee tart

お粥のカスタードまたは要素を詰めた、クリエイティブなペストリー。風味豊かで、外側はカリッとし、中心は柔らかい可能性が高い。伝統的な朝食料理のモダンなひねり。

ドリンク

ワインペアリング

WINE PAIRING

各コースに合わせて厳選されたワインセレクション。風味を引き立て、ダイニング体験を向上させます。

฿1,800 ≈ ¥8,736

カクテル

柿パンチ #2

persimmon punch #2

タイジン、梅酒、熟成柿、燻製トマト、カオヤイバニラ

タイジンと梅酒をベースにしたカクテル。柿と燻製トマトによる甘みと風味のノートが特徴。複雑で香りが良い。

฿420 ≈ ¥2,038

แมงกะไซค์ (mangasai)

プーケットラム、メスカル、焦がしタマリンド、タリンプリン、ジャックフルーツジャングルハニー

プーケットラムとメスカルを使ったユニークなカクテル。タマリンド、タリンプリン（ビリンビ）、ジャックフルーツハニーによる酸味と甘みのプロファイル。スモーキーでタンギー。

฿420 ≈ ¥2,038

たまごっち

tamagotchi

日本の焼酎、カンパリ、サワーチェリー、バードアイチリ、カラマンシー

日本の焼酎とカンパリで作られた、スパイシーで酸味のあるカクテル。サワーチェリーとカラマンシーライムの風味で、タイの唐辛子のキックで仕上げられています。

฿420 ≈ ¥2,038

ノンアルコール

ローゼルコンブチャ

roselle kombucha

燻製マクワエン、パームシュガー

ローゼル（ハイビスカス）風味の発酵茶ドリンク。パームシュガーで甘みを加え、燻製マクワエン（地元のコショウ）でスパイスを効かせています。炭酸があり、酸味がある。

฿240 ≈ ¥1,165

ラプサンスーチョンコンブチャ

lapsang kombucha

燻製紅茶、熟成みかんの皮

ラプサンスーチョン（燻製紅茶）で作られたコンブチャ。柑橘系の深みを出すために熟成みかんの皮を加えています。スモーキーで土のような風味、爽やか。

฿240 ≈ ¥1,165

ガランガルコンブチャ

galangal kombucha

ベビー雪菊、ジャングルハニー

シャープでスパイシーなガランガル（タイショウガ）を使った発酵ドリンク。野生の蜂蜜と花の菊で甘みを加えています。香りが高く、爽やか。

฿240 ≈ ¥1,165

ビール

45日熟成ライスラガー

45 days rice lager

5.0% 440ml

米で醸造され、45日間熟成されたラガービール。クリスピーでライトボディ、クリーンな味わい。冷やして提供されます。

฿450 ≈ ¥2,184

メニューの最後

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お店情報

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4.9

Google Mapsの評価47件

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