Nothing Sacred

سلطعون الوحل مشوي على الفحم. يتميز السلطعون بلحم حلو ومتماسك مع نكهة مدخنة مميزة من عملية الشوي. يتطلب عادةً كسر القشرة للأكل.

حبار نيء طازج مفروم ناعماً ومتبل. يتميز بقوام ناعم وكريمي مع طعم بحري نقي. يُقدّم بارداً كمقبلات.

طبق مستدام يستخدم قطع السمك المتبقية لعمل حشوة مالحة ملفوفة في عجينة. تُطهى على البخار أو تُسلق على الأرجح. قوام ناعم مع نكهة أومامي بحرية غنية.

براعم بازلاء صغيرة تُقدّم مع صلصة غنية مصنوعة من بيض السلطعون (البطارخ). الخضروات طرية وعشبية قليلاً، تُكمّلها نكهة بطارخ السلطعون الكريمية، المالحة، والمكثفة.

قريدس مياه عذبة كبير مدخن باستخدام قش الأرز. اللحم ممتلئ وعصاري مع رائحة ترابية ومدخنة فريدة تُضفيها القشة المحترقة.

سمك شيم بري مُعدّ باستخدام طريقة الإيكيجيمي للحفاظ على جودته. القوام متماسك وطازج. يُقدّم نيئًا أو مُخللاً قليلاً لإبراز النكهة الطبيعية.

حبوب أرز ياسمين مكسورة مصدرها مقاطعة كالا سين، مطبوخة حتى تصبح كالعصيدة. طرية، مُريحة، وعطرة. طبق تايلاندي إقليمي أساسي.

طبق يجمع بين الجبن الأزرق اللاذع والفواكه الاستوائية. يتناقض طعم الجبن مع حلاوة المانجو وحموضة الباشن فروت. نكهة معقدة.

ذرة حلوة مشوية مُقترنة بقنافذ البحر الكريمية (أوني). تمتزج النكهات الحلوة والمدخنة والمالحة. قوام ناعم مع قرمشة حبوب الذرة.

معجنات مبتكرة محشوة بكاسترد عصيدة الأرز أو مكوناتها. مالحة وعلى الأرجح مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل. لمسة عصرية على طبق إفطار تقليدي.

مجموعة مختارة من النبيذ المُنسّق لتتناسب مع كل طبق من أطباق الوجبة. تُعزّز تجربة تناول الطعام من خلال تكميل النكهات.