Nihonbashi Tamai Muromachi

季節の食材と新鮮な穴子を使った伝統的な会席料理です。先付けからデザートまで、様々な料理を少しずつお楽しみいただけます。上品な味わいで、ゆっくりと食事を堪能したい方におすすめです。

ご飯の上にふんわりとした穴子の蒲焼きを乗せた、当店の名物料理です。香ばしく焼き上げた穴子と甘辛いタレがご飯によく合い、様々な方法で楽しめます。

季節の彩り豊かな前菜と、やわらかく煮込んだ穴子を散らしたちらし寿司です。見た目も華やかで、様々な味と食感が楽しめます。

蒸し穴子を棒状に巻いて押し固めた寿司です。穴子の旨みが凝縮されており、持ち運びにも便利です。特別な日のお土産にもおすすめです。

甘辛いタレを塗って香ばしく焼き上げた穴子です。ふっくらとした身と香ばしい皮が特徴で、ご飯のおかずにもお酒のお供にも最適です。

酒盗（カツオの内臓の塩辛）の風味を効かせた穴子の焼き物です。独特の旨みと塩味が、日本酒によく合います。

ピリッとした山椒の香りが食欲をそそる穴子の焼き物です。脂の乗った穴子に山椒の爽やかな風味が加わり、すっきりとした味わいです。

穴子を一夜干しにして旨みを凝縮させた一品です。身は引き締まり、噛むほどに穴子本来の風味が広がります。軽く炙って日本酒と共にどうぞ。

新鮮な穴子を味噌や薬味と共に叩き、香ばしく焼き上げた料理です。味噌のコクと薬味の風味が穴子の旨みを引き立てます。お酒の肴に最適です。

白味噌ベースの西京味噌に漬け込んでから焼き上げた穴子です。味噌の甘みが穴子の脂と合わさり、まろやかで上品な味わいです。焼き魚好きにおすすめの一品。

タレを使わず、塩のみで焼き上げた穴子一本をシンプルに味わう一品です。穴子本来の繊細な旨みと、ふっくらとした身の食感を存分にお楽しみいただけます。わさび醤油やポン酢でどうぞ。

穴子を一口大に切り、衣をつけて揚げた唐揚げです。外はサクサク、中はふっくらとした食感で、穴子の旨みが広がります。レモンを絞ってさっぱりとどうぞ。

チーズをカリカリに揚げたスナックです。香ばしい衣ととろけるチーズの組み合わせがたまらない一品。お酒のおつまみにも、お子様にも人気です。

愛媛県宇和島名産のじゃこ天です。小魚をすり身にして揚げたもので、魚の旨みが凝縮されています。香ばしく、おでんの具や酒の肴としても人気です。

ふっくらとした穴子を軽やかな衣で揚げた天ぷらです。穴子の繊細な味わいを引き立てるため、塩や天つゆでお召し上がりください。

旬の野菜と穴子を一緒に揚げた贅沢な天ぷらの盛り合わせです。季節ごとの新鮮な素材の味と、穴子の旨みをお楽しみいただけます。天つゆや塩でどうぞ。

旬の野菜を数種類盛り合わせた天ぷらです。野菜本来の甘みと食感を活かした軽やかな揚げ上がりで、ヘルシーにお楽しみいただけます。天つゆや塩でどうぞ。

やわらかく煮込んだ穴子を一口サイズに切り、お酒の肴として楽しめる一品です。優しい甘辛い味付けで、穴子本来の旨みが引き立ちます。

香ばしく焼き上げた穴子を一口サイズに切り、お酒の肴として楽しめる一品です。タレの風味と穴子の香ばしさが絶妙で、お酒が進みます。

揚げた穴子を甘酸っぱい南蛮酢に漬け込んだ料理です。さっぱりとした味わいの中に穴子の旨みが感じられ、箸休めやお酒の肴にもぴったりです。

出汁をたっぷり使ってふんわりと焼き上げた日本の卵焼きです。ほんのり甘く、出汁の優しい香りが口の中に広がります。お子様から大人まで楽しめる定番の一品です。

穴子を煮込んだ際の煮こごりを冷やし固めた料理です。穴子の旨みが凝縮されたゼリー状の食感と、上品な味わいが特徴です。日本酒との相性も抜群です。

やわらかく煮込んだ穴子を握り寿司にした一品です。甘辛いタレが穴子の旨みを引き立て、口の中でとろけるような食感が楽しめます。2貫からご注文いただけます。

軽く炙った穴子をスライスし、新鮮な野菜と共に和風ドレッシングでいただくサラダです。香ばしい穴子とシャキシャキ野菜の食感が楽しめます。二人前でシェアするのに最適です。

その日一番新鮮な魚介を厳選した、三種類の刺身盛り合わせです。それぞれの魚の旨みと食感をご堪能ください。醤油とわさびでお召し上がりください。

秋田県発祥の燻製大根の漬物です。独特の燻製の香りとポリポリとした食感が特徴で、チーズとの相性も抜群です。日本酒や焼酎のお供に人気です。

長芋をわさびで漬け込んだ、シャキシャキとした食感が楽しい一品です。わさびのツーンとした辛みが食欲を刺激し、さっぱりといただけます。箸休めにもおすすめです。

きゅうりを丸ごと一本漬け込んだシンプルな漬物です。シャキシャキとした食感と、ほどよい塩味が特徴です。食事の箸休めやお酒のお供に最適です。

季節の野菜を数種類、丁寧に漬け込んだお新香の盛り合わせです。様々な色と味が楽しめ、食事のアクセントやお酒の肴にぴったりです。さっぱりと口の中をリフレッシュできます。

穴子を甘辛い醤油ベースのタレでじっくりと煮込んだ佃煮です。ご飯のお供やお弁当のおかずにぴったりです。穴子の旨みが凝縮されており、深い味わいが特徴です。

香ばしいごまをまぶした穴子を巻いた一品です。ごまの風味と穴子の組み合わせが絶妙で、独特の食感が楽しめます。お酒の肴にもおすすめです。

出汁巻玉子の中にやわらかく煮込んだ穴子を巻き込んだ、贅沢な一品です。卵の優しい甘みと穴子の旨みが合わさり、上品な味わいです。温かいうちにお召し上がりください。

当店の特製タレで香ばしく焼き上げた穴子をたっぷりと巻いた、贅沢な太巻き寿司です。穴子の旨みが口いっぱいに広がり、食べ応えも抜群です。お土産やパーティーにもおすすめです。

蒸し穴子を棒状に巻いて押し固めた寿司です。穴子の旨みが凝縮されており、持ち運びにも便利です。特別な日のお土産にもおすすめです。