和風シーフードサラダ 和風海鮮沙拉 新鮮なシーフードとシャキシャキ野菜を、甘酸っぱい爽やかな和風ドレッシングで和えました。食欲をそそる、あっさりヘルシーな前菜です。 TWD360 ≈ ¥1,794 − 0 +
五味ソースとイカ 五味軟絲 茹でたての柔らかいイカに、台湾風特製五味ソース(酸味、甘味、辛味、塩味、香りのバランス)をかけました。食感はプリプリで、ソースの層が豊かです。 TWD380 ≈ ¥1,894 − 0 +
タイ風シーフード和え 泰式拌海鮮 様々なシーフードをタイ風の甘辛いソースで和えました。レモンの爽やかな香りと唐辛子の刺激があります。風味は酸っぱ辛く食欲をそそり、夏にぴったりです。 TWD280 ≈ ¥1,396 − 0 +
冷たい海藻和え 涼拌海菜 シャキシャキとした食感の海藻を、酢、ニンニク、唐辛子などで味付けして和えました。コラーゲンが豊富で、さっぱりとして脂っこさを和らげる小皿料理です。 TWD280 ≈ ¥1,396 − 0 +
氷梅と山芋 冰梅山藥 新鮮な山芋をスティック状にカットし、甘酸っぱい梅ソースをかけました。山芋はシャキシャキとして粘り気があり、梅ソースは喉の渇きを癒し、食欲をそそります。 TWD250 ≈ ¥1,246 − 0 +
玉ねぎと鱈の肝 洋蔥鱈魚肝 クリーミーで濃厚な鱈の肝を、爽やかな玉ねぎスライスと、和風酢ドレッシングで和えました。玉ねぎの辛味が肝の濃厚さを和らげ、口当たりは滑らかです。 TWD250 ≈ ¥1,246 − 0 +
ゴーヤサラダ 苦瓜沙拉 薄切りのゴーヤを氷水で冷やして苦味を抜き、甘みとシャキシャキ感を残しました。サラダドレッシングを添えて。体の熱を冷まし、乾燥を防ぎ、シャキシャキとした食感です。 TWD200 ≈ ¥997 − 0 +
塩漬けハマグリ 鹹蛤 醤油、ニンニク、唐辛子で漬け込んだ生のハマグリ。俗に「塩漬けアサリ」と呼ばれます。身は柔らかく塩味が効いており、非常に定番の台湾のおつまみです。 TWD200 ≈ ¥997 − 0 +
蜜漬けトマト 蜜蕃茄 皮をむいたミニトマトを梅ジュースや砂糖で漬け込みました。酸っぱくて甘くジューシー。冷やして食べると、さっぱりとして脂っこさを和らげる前菜です。 TWD200 ≈ ¥997 − 0 +
季節の冷たい筍 季節冷筍 旬の柔らかい竹の子を茹でて冷やし、カットしてマヨネーズを添えました。竹の子自体は甘くてシャキシャキしており、台湾の夏の定番冷菜です。 TWD320 ≈ ¥1,595 − 0 +
金沙イカ(塩漬け卵黄イカ炒め) 金沙中卷 揚げたイカに濃厚な塩漬け卵黄(金沙)をまぶしました。外はカリッと中はプリプリで、塩辛い香りが食欲をそそり、ご飯が進みます。 TWD420 ≈ ¥2,093 − 0 +
四季のモツ 四季肥腸 揚げたモツとインゲンを一緒に炒め、ニンニクチップで味付けしました。モツは外はカリッと中は柔らかく、インゲンはシャキシャキで、食感が豊かです。 TWD320 ≈ ¥1,595 − 0 +
XO醤と娃娃菜(ベビー白菜) XO醬娃娃菜 新鮮な娃娃菜(ベビー白菜)を、旨味たっぷりのXO醤(干し貝柱ソース)で炒めました。野菜の甘みが海鮮ソースの旨味を吸い込んでいます。 TWD280 ≈ ¥1,396 − 0 +
アサリの炒め物 炒蜆仔 新鮮なアサリをバジル、ニンニク、唐辛子と一緒に強火で炒めました。ソースは塩味が効いており、アサリの身は柔らかく、一般的な家庭料理です。 TWD280 ≈ ¥1,396 − 0 +
ニラとフカヒレの頭 蒜苗魚翅頭 コラーゲン豊富なフカヒレの頭とニラを炒めました。食感はプリプリで噛み応えがあり、コラーゲンたっぷり、味付けは塩味が効いて美味しい。 TWD280 ≈ ¥1,396 − 0 +
客家小炒(豚肉、イカ、セロリなどの炒め物) 客家小炒 伝統的な客家料理。豚バラ肉、豆腐干し、イカの細切り、セロリを一緒に炒めました。食感の層が豊かで、塩味が効いてご飯が進みます。 TWD280 ≈ ¥1,396 − 0 +
パイナップルエビチリ 鳳梨蝦球 エビチリとパイナップルスライスをマヨネーズで和えました。甘酸っぱいパイナップルとカリカリのエビチリが完璧に組み合わさり、大人から子供まで人気です。 TWD280 ≈ ¥1,396 − 0 +
五更腸旺(モツと鴨血の辛味煮込み) 五更腸旺 モツと鴨血をメインにした麻辣鍋。酸っぱい白菜で味を調えます。食感は滑らかで、スープは辛くてご飯が進み、小さなコンロで保温しながら提供されることが多い。 TWD280 ≈ ¥1,396 − 0 +
ヘチマとハマグリ 絲瓜蛤蜊 ヘチマとハマグリを一緒に蒸し煮にし、あまり調味料を加えず、ハマグリの鮮味とヘチマの甘みを味わいます。スープはさっぱりとして美味しい。 TWD280 ≈ ¥1,396 − 0 +
豆豉(トウチ)と新鮮なカキ 蔭司鮮蚵 新鮮なカキを豆豉(トウチ)と豆腐と一緒に煮込みました。豆豉の甘じょっぱさがカキの旨味を引き立て、口当たりは柔らかいです。 TWD280 ≈ ¥1,396 − 0 +
塩焼きイカ 鹽烤中卷 丸ごと一匹のイカをシンプルに塩焼きにし、シーフード本来の味を活かしました。身は弾力があり甘く、かすかな焦げ目の香りがします。レモン汁を絞って食べるのがおすすめです。 TWD480 ≈ ¥2,392 − 0 +
塩漬け豚肉 鹹豬肉 漬け込んだ豚バラ肉を焼きました。皮はパリパリで、脂っこくなく、しつこくない。スライスした後、通常は酢醤油につけて食べ、風味は塩味が効いています。 TWD280 ≈ ¥1,396 − 0 +
ニンニク醤油豚バラ肉 蒜泥白肉 茹でた豚バラ肉を薄切りにし、ニンニク醤油膏をかけました。肉は脂身と赤身のバランスが良く、ニンニクの風味が濃厚で、定番の冷菜です。 TWD250 ≈ ¥1,246 − 0 +
龍珠(イカの口) 龍珠 「龍珠」とはイカの口のこと。粉をまぶして揚げ、ピーナッツ、ネギ、ニンニクと一緒に炒めました。食感はプリプリでカリカリ、お酒のおつまみに最適です。 TWD250 ≈ ¥1,246 − 0 +
羊肉炒め 炒羊肉 羊肉のスライスと空心菜またはチンゲン菜を強火で沙茶ソースで炒めました。沙茶ソースの香りが濃厚で、羊肉は柔らかく、台湾の炒め物屋の定番料理です。 TWD250 ≈ ¥1,246 − 0 +
ハマグリの炒め物 炒蛤仔 新鮮なハマグリをバジル、生姜千切り、ニンニクと一緒に炒めました。ハマグリは殻が開くと身がふっくらしており、ソースは美味しくて塩味が効いています。 TWD250 ≈ ¥1,246 − 0 +
白鯧魚(マナガツオ)とビーフン 白鯧米粉 台湾の昔ながらの大皿料理。揚げた白鯧魚(マナガツオ)とビーフン、里芋を一緒に煮込んだスープ。スープは濃厚で甘く、魚は繊細で、ビーフンがスープを吸い込んでいます。 TWD1,380 ≈ ¥6,878 − 0 +
酸白菜鍋 酸菜白肉鍋 酸っぱい白菜をベースにした鍋に、豚バラ肉のスライス(白肉)を入れました。スープは酸っぱくて食欲をそそり、さっぱりとしていて、大人数で楽しむのに適しています。 TWD880 ≈ ¥4,386 − 0 +
小イカとビーフンのスープ 小卷米粉湯 新鮮な小イカとビーフンを煮込んだスープ。通常、セロリと胡椒で味を調えます。スープは海の甘みがたっぷり、小イカはプリプリ。 TWD880 ≈ ¥4,386 − 0 +
西魯魚翅鍋(白鯧魚とフカヒレの鍋) 西魯魚翅鍋 宜蘭名物「西魯肉」の豪華版。什錦羹(五目あんかけスープ)に似ており、大量の白菜、細切り肉、卵そぼろ、フカヒレが入っています。スープはとろみがあり濃厚で美味しい。 TWD880 ≈ ¥4,386 − 0 +
ニンニクとハマグリのスープ 蒜頭蛤仔湯 大量のニンニクとハマグリを煮込んだエネルギースープ。ニンニクは柔らかくなるまで煮込まれ、スープは乳白色で、旨味が非常に濃く、体を温める効果があります。 TWD580 ≈ ¥2,891 − 0 +
ゴーヤと鶏肉のスープ 苦瓜雞湯 ゴーヤと鶏肉のスープ。パイナップルゴーヤチキンスープとしても知られています。スープは甘くて少し苦く、熱を冷まし、喉の渇きを癒し、風味はまろやかです。 TWD580 ≈ ¥2,891 − 0 +
漬物瓜(醤油漬けキュウリ)と鶏肉のスープ 瓜子雞湯 漬物瓜(醤油漬けキュウリ)と鶏肉を一緒に煮込んだスープ。スープは漬物瓜の甘じょっぱさがあり、鶏肉は柔らかく、懐かしいスープです。 TWD580 ≈ ¥2,891 − 0 +
菜脯蛋(切り干し大根入り卵焼き) 菜脯蛋 台湾の定番家庭料理。卵に切り干し大根(菜脯)のみじん切りを加えて円盤状に焼きました。卵の香りが濃厚で、切り干し大根はシャキシャキして塩味が効いています。 TWD180 ≈ ¥897 − 0 +
三杯ピータン 三杯皮蛋 揚げたピータンを三杯ソース(ごま油、醤油、酒)で調理しました。ピータンはプリプリとした食感で、独特の臭みがなくなり、ソースの香りが濃厚です。 TWD180 ≈ ¥897 − 0 +
三杯米血糕(もち米の蒸し団子の三杯煮込み) 三杯米血糕 米血糕(もち米の蒸し団子)をカットし、三杯ソースで煮込みました。米血糕は柔らかく味が染み込み、ごま油とバジルの香りがします。 TWD180 ≈ ¥897 − 0 +