穆記牛肉麵

濃厚でスパイシーな煮込みスープに、柔らかく煮込まれた牛肉の塊と麺。スープベースは豆板醤と香辛料で煮込まれ、風味豊かです。

柔らかい牛肉とQ弾（モチモチ）とした牛スジの両方を楽しめる煮込みスープ麺。スープは少し辛く濃厚で、食感の層が豊かです。

煮込みスープをベースに、柔らかく煮込まれてコラーゲンたっぷりの牛スジを使用。滑らかで噛み応えのある食感です。

数種類の牛の内臓（牛の胃袋、牛の腸など）が入った煮込みスープ麺。牛の内臓はきれいに処理され味が染み込んでおり、濃厚なスープと合います。

ハチノス（牛の胃袋）の煮込みスープ麺。牛の胃袋がスープを吸い込み、コリコリとした食感です。

澄んだ甘いスープの牛肉麺。牛肉本来の味を強調しています。辛くなく、あっさりした味がお好みの方におすすめです。

澄んだスープベースに牛肉と牛スジ。スープはまろやかで、肉は新鮮で美味しいです。

澄んだスープベースと柔らかい牛スジの組み合わせ。スープは澄んでいて風味が良いです。

様々な牛の内臓と澄んだスープの組み合わせ。食材の新鮮な本来の味を楽しめます。

Q弾（モチモチ）とした牛の胃袋と澄んだスープの組み合わせ。さっぱりとして油っこくありません。

スープのない牛肉麺。煮込みダレ、調味料、牛肉の塊を麺に混ぜ合わせます。香りが濃厚で、味が重厚です。

牛肉の塊は含まれておらず、煮込みスープと麺のみです。スープと麺の味を楽しみたいお客様におすすめです。

牛肉の塊は含まれておらず、澄んだスープと麺のみです。すっきりとした味わいです。

塩味と香りの良い榨菜（ザーサイ）と豚肉の細切りが入ったスープ麺。さっぱりとした味で、漬物野菜の香りがします。

伝統的な混ぜ麺。豆腐干とひき肉を炒めた濃厚な炸醤（肉味噌）をかけて食べます。よく混ぜてから食べると、塩味と香りが食欲をそそります。

牛肉の塊が入った煮込みスープ。麺はありません。肉は柔らかく、スープは濃厚です。

牛肉と牛スジが入った煮込みスープ。麺はありません。二つの食感を一度に楽しめます。

柔らかい牛スジが入った煮込みスープ。麺はありません。コラーゲンが豊富です。

様々な牛の内臓が入った煮込みスープ。麺はありません。具材が豊富です。

牛の胃袋が入った煮込みスープ。麺はありません。

牛肉の塊が入った澄んだスープ。麺はありません。スープは甘くて澄んでいます。

牛肉と牛スジが入った澄んだスープ。麺はありません。

牛スジが入った澄んだスープ。麺はありません。

様々な牛の内臓が入った澄んだスープ。麺はありません。

牛の胃袋が入った澄んだスープ。麺はありません。

肉も麺も入っていない煮込みスープ。スープだけを飲みたいお客様におすすめです。

肉も麺も入っていない澄んだスープ。スープだけを飲みたいお客様におすすめです。

榨菜（ザーサイ）と豚肉の細切りが入った澄んだスープ。塩味と風味が良く、さっぱりしています。

シンプルな卵スープ。滑らかな口当たりで、よく添え物として提供されます。

旬の野菜を使った澄んだスープ。さっぱりとして健康的です。

煮込み済みの牛スジの切り身。Q弾（モチモチ）とした噛み応えがあります。

煮込み済みの牛腱肉の薄切り。肉質はしっかりしており、少量の牛スジの模様があります。

煮込みハチノス（牛の胃袋）。コリコリとした食感で、噛むほどに香ばしさが増します。

煮込み済みの牛の腸。きれいに処理されており、臭みがなく、柔らかい食感です。

麻辣（マーラー）ソースで和えたミックス牛の内臓。辛くて食欲をそそり、お酒のおつまみや前菜に適しています。

季節の野菜を湯通ししたもの。通常、少量の醤油膏または煮込みダレをかけて味付けします。

様々な伝統的な和え物小菜。豆腐干、昆布、キュウリなど。店頭の状況によります。

甜麺醤で炒めた牛肉の細切り。甘辛く濃厚な味わいです。北方斤餅（小麦粉の薄焼きパン）が付き、餅皮で肉の細切りとネギの細切りを包んで食べます。

甜麺醤で炒めた豚肉の細切り。甘辛い味です。斤餅（小麦粉の薄焼きパン）が付き、包んで食べます。

お店が直接、煮込み牛肉の薄切りとネギの細切りを斤餅（小麦粉の薄焼きパン）で巻いたもの。食べやすく、餅皮は柔らかく、牛肉に味が染み込んでいます。

北方の伝統的な麺料理。叩いて焼いて作られます。層がはっきりしており、外はカリッと中は柔らかく、小麦の香りがします。