パドロン(ピーマン) PADRONS 揚げパドロンペッパー オリーブオイルで揚げ、海塩を振りかけた小さなピーマン。ほとんどはマイルドですが、時々辛いものもあります。クラシックなスペインのタパススターター。 ฿180 ≈ ¥874 − 0 +
パン・コン・マンテカ・コラア PAN CON MANTECA COLORÁ ソブラサーダバター添えサワードウブレッド サワードウブレッドのスライス。パプリカと豚脂の風味が効いた濃厚な赤みがかったバターを添えて。風味豊かで素朴な前菜。 ฿220 ≈ ¥1,068 − 0 +
アセイトゥナス(オリーブ) ACEITUNAS 柑橘ハーブマリネのスペイン産輸入オリーブ、ギンダ添え 柑橘類とハーブでマリネした輸入スペイン産オリーブのボウル。ピクルスにしたギンダペッパーを添えて。塩味、酸味、香りが特徴。 ฿250 ≈ ¥1,213 − 0 +
ブルラッタ BURRATA バッファローミルクのブルラッタ。アサディージョサラダとパン・コカ添え モッツァレラとクリームから作られたフレッシュなイタリアンチーズで、柔らかくクリーミーな中心部が特徴です。ローストペッパーサラダとクリスピーブレッドを添えて。 ฿540 ≈ ¥2,621 − 0 +
ウエバス(魚卵) HUEVAS ホイップした鱈の卵巣とマリネしたムール貝、パプリカポテトチップス ホイップした鱈の卵巣で作ったクリーミーなディップ。マリネしたムール貝をトッピング。パプリカをまぶしたカリカリのポテトチップスを添えてディップ。 ฿500 ≈ ¥2,427 − 0 +
クルード(生) CRUDO アヒ・アマリージョ、ポメロ、バジル添えキハダマグロ 新鮮なキハダマグロの生スライス。スパイシーなイエローチリソース、ポメロの房、バジルで味付け。フレッシュでシトラス風味、わずかにスパイシーな料理。 ฿580 ≈ ¥2,815 − 0 +
カソン・エン・アドボ(マリネしたサメのフライ) CAZON EN ADOBO アボボでマリネしたスペイン産サバ 酢とスパイス(アドボ)でマリネしたスペイン産サバのチャンクをカリカリに揚げたもの。酸味、風味、内側の柔らかさが特徴。 ฿750 ≈ ¥3,640 − 0 +
タブラ・デ・エンブティドス(シャルキュトリー盛り合わせ) TABLA DE EMBUTIDOS スペイン産イベリコ豚のシャルキュトリー:セラーノハム、コッパロイン、チョリソ、サルチチョン、マンチェゴチーズ、ピコス、ピクルス ハム、ロイン、ソーセージなどのスペイン産熟成肉のセレクション、マンチェゴチーズとピクルスをフィーチャーしたシェアプラッター。小さなグリッシーニを添えて。 ฿900 ≈ ¥4,368 − 0 +
ハモン・イベリコ JAMÓN IBÉRICO 24ヶ月熟成の100%ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ。パン・カタラン添え 2年間熟成させた、スペイン産アカネア・イベリコ豚の塩漬け生ハム。トマトをこすりつけたパンを添えて。肉は濃厚な風味で、口の中でとろける脂身。 ฿1,100 ≈ ¥5,338 − 0 +
アンチョア(アンチョビ) ANCHOA カンタブリア産アンチョビとスモークトマトソルベ 高品質の塩漬けアンチョビフィレ。冷たいスモークトマトソルベを添えて。塩味の旨味と冷たい、風味豊かな甘さのユニークなコントラスト。 ฿180 ≈ ¥874 − 0 +
カングレホ(カニ) CANGREJO 温かいクランペットに地元の青い夏カニ、サフランエマルジョン、フィンガーライムを添えて 柔らかく温かいグリドルケーキに、フレッシュなカニ肉とクリーミーなサフランソースをトッピング。フィンガーライムの粒がシトラスの風味を加えます。 ฿200 ≈ ¥971 − 0 +
タルトレット TARTALETA 鶏レバーパフェブリュレとヴェルジュを詰めたブリックペイストリータルト クリスピーな薄いパイ生地のシェルに、滑らかな鶏レバーパテを詰め、キャラメルシュガークラストをトッピング。リッチで風味豊かで、わずかに甘い。 ฿150 ≈ ¥728 − 0 +
クロケッタ(コロッケ) CROQUETA クリーミーなネギとロブスターのコロッケ、ピキージョペッパー添え ロブスターとネギのクリーミーな詰め物をパン粉で揚げたロール。外はカリカリ、中は柔らかい。 ฿200 ≈ ¥971 − 0 +
ボンバ(ポテト料理) BOMBA チョリソを詰めたカタルーニャ風ポテト爆弾。カナリア諸島のモホ・ピコンソースをトッピング。 チョリソを詰めた大きな揚げたマッシュポテトボール。カナリア諸島のスパイシーな赤唐辛子ソースをトッピング。 ฿150 ≈ ¥728 − 0 +
アバロン(アワビ) ABALÓN じっくり煮込んだアワビを炭火で仕上げ。イベリコ豚のラードとバターエマルジョン添え 柔らかい海のカタツムリをじっくり煮込み、炭火でグリル。濃厚な豚脂とバターソースを添えて。濃厚な風味の贅沢なシーフード料理。 ฿380 ≈ ¥1,844 − 0 +
ピンチョ PINCHO グリルした和牛インターコータルビーフ串焼き。シェリーソースとホースラディッシュヨーグルトを添えて 炭火でグリルした最高級和牛リブロースの串焼き。濃厚なシェリーソースとピリッとしたホースラディッシュヨーグルトを添えて。 ฿370 ≈ ¥1,796 − 0 +
トマトサラダ ENSALADA DE TOMATE チェリートマトサラダ、フェンネルスライス、タラゴン、黒オリーブ、保存レモン 甘いチェリートマト、クリスピーなフェンネル、ハーブを使ったフレッシュなサラダ。オリーブと保存レモンでドレッシングし、爽やかな仕上がり。 ฿350 ≈ ¥1,699 − 0 +
エスパラゴス(アスパラガス) ESPÁRRAGOS シュレッドグリーンアスパラガスサラダ、ストラッチャテッラ、ミント、シャロット、ユズオイル 薄切りの生のグリーンアスパラガス。クリーミーなチーズカード、ミント、シトラスオイルを添えて。フレッシュでカリカリ、軽やか。 ฿410 ≈ ¥1,990 − 0 +
セシーナ(熟成牛肉) CECINA 空輸された和牛、トリュフポテトフォーム、ポーチドエッグ 薄切りの熟成、塩漬け和牛。軽いトリュフ風味のポテトムースと柔らかいポーチドエッグを添えて。濃厚で土のような風味。 ฿600 ≈ ¥2,912 − 0 +
フィデオス・ネグロ(イカ墨パスタ) FIDEOS NEGRO イカ墨、アサリ、エビの煮込みパスタとアリオリ イカ墨で煮込んだショートヌードルパスタとシーフード。ガーリックマヨネーズ(アリオリ)を添えて。海の風味豊かな、風味豊かな料理。 ฿720 ≈ ¥3,494 − 0 +
プルポ(タコ) PULPO 炭火で焼いたスペイン産タコ。ポルク・ソブラサーダソース添え 炭火でグリルした柔らかいタコの触手。スモーク風味。スプレッド可能な豚肉ソーセージで作った濃厚なソースを添えて。 ฿800 ≈ ¥3,882 − 0 +
ペスカード(魚料理) PESCADO 本日の魚。アサリ、バター豆をバスク風グリーンソースで 新鮮な本日の魚。クラシックなパセリとガーリックのグリーンソースで、アサリとインゲン豆を添えて。軽やかで風味豊か。 ฿820 ≈ ¥3,980 − 0 +
鶏肉のアグリドゥルセ POLLO AGRIDULCE アグリドゥルセソースとパドロンペッパーでローストした放し飼いの鶏肉 甘酸っぱいソース(アグリドゥルセ)と揚げたピーマンでローストした鶏肉。ジューシーな肉とピリッとした風味。 ฿720 ≈ ¥3,494 − 0 +
キャリレラ・デ・ブエイ(牛頬肉の煮込み) CARRILLERA DE BUEY ペドロ・ヒメネス・スイートワインでじっくり煮込んだ牛頬肉とカリフラワーピューレ とろけるように柔らかくなるまで、濃厚で甘いシェリーワインソースで煮込んだ牛頬肉。クリーミーなカリフラワーマッシュを添えて。 ฿950 ≈ ¥4,610 − 0 +
コチニージョ(子豚のロースト) COCHINILLO セゴビア風ロースト子豚 皮がパリパリで肉が柔らかくジューシーになるまでローストした若い豚。スペイン、セゴビアの伝統料理。 ฿900 ≈ ¥4,368 − 0 +
パエリア・デ・セニョリート PAELLA DE SEÑORITO ジェントルマンズパエリア。ボンバ米をサフラン、イカ、バラマンディ、スモークエビで炊き上げ すべての貝殻が剥かれている(したがって「紳士風」)シーフードライス料理。サフラン、イカ、魚、エビで調理。濃厚で香ばしい。 ฿1,750 ≈ ¥8,493 − 0 +
ビエイラ・アロス・カルドソ(ホタテのリゾット) VIEIRA ARROZ CALDOSO プランチャで調理したホタテ。サフランライスとレモンを添え、殻ごと提供 ホタテのグリル。殻ごと提供。サフラン風味のスープ状ライスを添えて。風味豊かで明るいシトラスのタッチ。 ฿380 ≈ ¥1,844 − 0 +
ピンチョ PINCHO 炭火で焼いた牛タンとオイスターマッシュルームの串焼き。マッシュルームケチャップ添え 炭火でグリルした牛タンとマッシュルームの串焼き。噛み応えとスモーキーな食感。風味豊かなマッシュルームソースを添えて。 ฿220 ≈ ¥1,068 − 0 +
クロケッタ(コロッケ) CROQUETA ハモン・イベリコ・デ・ベジョータのクロケッタ クリーミーな詰め物を詰めたカリカリの揚げロール。最高級の熟成生ハム入り。塩味、濃厚、そして満足感のある一品。 ฿180 ≈ ¥874 − 0 +
ビステック(ステーキ) BISTEC グリルしたサザンレンジャーズハラミステーキ。アンチョビ・コンフィガーリックアイオリと焦がしブロッコリーニ お好みの焼き加減にグリルしたハラミステーキ。風味豊かなガーリックアンチョビマヨネーズと焦がしブロッコリーを添えて。濃厚な肉の風味。 ฿800 ≈ ¥3,882 − 0 +
パブロバ PAVLOVA 柿のコンポート、ザクロ、バニラマスカルポーネ、ヘーゼルナッツクランブル メレンゲベースのデザートにフルーツコンポート、フレッシュザクロの実、クリーミーチーズ、カリカリのナッツをトッピング。甘く食感が豊か。 ฿300 ≈ ¥1,456 − 0 +
チュロス・コン・チョコレート CHURROS CON CHOCOLATE チョコレートソース添え、スペイン風ドーナツ 砂糖をまぶした揚げたての生地のスティック。ディップ用の濃厚なホットチョコレートを添えて。クラシックなスペインの甘いお菓子。 ฿300 ≈ ¥1,456 − 0 +
フラン FLAN スペイン風クレームキャラメルとスパイスペスティノス キャラメルソースをかけた滑らかなバニラエッグカスタード。伝統的なスパイスペストリーを添えて。クリーミーで甘い。 ฿300 ≈ ¥1,456 − 0 +
ガンチャ(赤ワイン) GANACHA 温かい溶岩チョコレートガナッシュプディング、バニラアイスクリーム添え 柔らかくとろりとした中心部を持つ、リッチで温かいチョコレートデザート。温度差を楽しむための冷たいバニラアイスクリームを添えて。 ฿300 ≈ ¥1,456 − 0 +
チーズケーキ TARTA DE QUESO チェリーコンポート添え、焦がしバスクチーズケーキ 高温で焼き上げ、キャラメル状の「焦げた」外側とクリーミーな内側を作り出したクラストレスチーズケーキ。煮込みチェリーを添えて。 ฿320 ≈ ¥1,553 − 0 +
NV リマーツ ‘マルティネス’ ブリュット・ナチュレ ロゼ、ペネデス NV Uva Felices ‘Bocchoris’ Cava Penedes スペイン産スパークリングワイン(カバ)。 ฿270~ ≈ ¥1,310 選択0
NV リマーツ グラン・レセルバ 40 カバ ペネデス NV Rimarts Gran Reserva 40 Cava Penedes 熟成スペイン産スパークリングワイン。 ฿2,080 ≈ ¥10,094 − 0 +
'22 ラベントス・イ・ブラン ‘カバ ペネデス '22 Raventos I Blanc ‘Cava Penedes スペイン産プレミアムスパークリングワイン。 ฿2,600 ≈ ¥12,618 − 0 +
NV ジャック・レザンヌ ‘ヴィーニュ・ド・モンゲュー’ ブラン・ド・ブラン シャンパーニュ NV Jacques Lassaigne ‘Vignes de Montgueux’ Blanc de Blancs Champagne 白ブドウのみを使用したフランス産シャンパン。 ฿6,420 ≈ ¥31,157 − 0 +
'23 トミン・エチャニース オンダラビ・スリ・チャコリ '23 Txomin Etxaniz Hondarrabi Zuri Txakoli バスク地方の爽やかな白ワイン。 ฿2,150 ≈ ¥10,434 − 0 +
'23 フランクランド・エステート ‘アイソレーション・リッジ’ リースリング フランクランド・リバー、オーストラリア '23 Frankland Estate ‘Isolation Ridge’ Riesling Frankland River, Australia オーストラリア産リースリング白ワイン。 ฿3,200 ≈ ¥15,530 − 0 +
'22 コタ 45 ‘UBE ミラフローレス’ パロミノ ヘレス '24 Fento ‘Bico do Cabo’ Albariño Rias Baixas スペイン、ガリシア地方産白ワイン。 ฿400~ ≈ ¥1,941 選択0
'22 アルバマル アルバリーニョ リアス・バイシャス '22 Albamar Albariño Rias Baixas スペイン、ガリシア地方産白ワイン。 ฿2,540 ≈ ¥12,327 − 0 +
'22 サラテ ‘バラド’ アルバリーニョ リアス・バイシャス '22 Zarate ‘Balado’ Albariño Rias Baixas スペイン、ガリシア地方産のプレミアム白ワイン。 ฿3,800 ≈ ¥18,442 − 0 +
'23 ベロンドラデ・イ・ルートン ‘アポロニア’ ベルデホ ルエダ '23 Belondrade y Lurton ‘Apolonia’ Verdejo Rueda ベルデホ種ブドウを使用したスペイン産白ワイン。 ฿3,000 ≈ ¥14,559 − 0 +
'21 ジェントル・フォーク ‘ヴィレッジ・ブラン’ ソーヴィニヨン・ブラン アデレード・ヒルズ、オーストラリア '21 Gentle Folk ‘Village Blanc’ Sauvignon Blanc Adelaide Hills, Australia オーストラリア産ソーヴィニヨン・ブラン。 ฿3,480 ≈ ¥16,889 − 0 +
'22 ラファエル・パラーシオス ‘ロウロ’ ゴデーリョ バルデオラス '22 Rafael Palacios ‘Louro’ Godello Valdeorras スペイン、バルデオラス地方の白ワイン。 ฿2,650 ≈ ¥12,861 − 0 +
'22 ジャウマ ‘ブリュイット・スプリングス’ ケンネリー・ブラン アデレード・ヒルズ、オーストラリア '22 Jauma ‘Blewitt Springs’ Chenin Blanc Adelaide Hills, Australia オーストラリア産ケンネリー・ブラン。 ฿2,670 ≈ ¥12,958 − 0 +
'20 C.V.N.E. クラシコ レセルバ ブランコ ビウラ リオハ '20 C.V.N.E Clasico Reserva Blanco Viura Rioja 白リオハワイン。 ฿2,700 ≈ ¥13,103 − 0 +
'22 コタ 45 ‘UBE ミラフローレス’ パロミノ ヘレス '22 Cota 45 ‘UBE Miraflores’ Palomino Jerez スペイン、ヘレス産白ワイン。 ฿2,800 ≈ ¥13,589 − 0 +
'24 パトリック・サリバン シャルドネ ライムストーン・コースト、オーストラリア '24 Patrick Sullivan Chardonnay Limestone Coast, Australia オーストラリア産シャルドネ。 ฿2,600 ≈ ¥12,618 − 0 +
'23 ルーク・ランバート シャルドネ、ヤラ・バレー、オーストラリア '23 Luke Lambert Chardonnay, Yarra Valley, Australia オーストラリア産シャルドネ。 ฿3,700 ≈ ¥17,956 − 0 +
'22 シャンドメル アルバリーニョ、リアス・バイシャス '22 Xandomel Albariño, Rías Baixas スペイン、ガリシア地方産白ワイン。 ฿2,750 ≈ ¥13,346 − 0 +
'23 ロベルト・ベリーノ ‘ガルガロ’ ゴデーリョ、モンテレイ '23 Roberto Verino ‘Gargalo’ Godello, Monterrei スペイン、モンテレイ地方の白ワイン。 ฿2,000 ≈ ¥9,706 − 0 +
'24 トミン・エチャニース ‘ゲタリアコ’、チャコリ '24 Txomin Etxaniz ‘Getariako’, Txakoli バスク地方のロゼワイン。 ฿1,950 ≈ ¥9,464 − 0 +
NV リマーツ ‘マルティネス’ ブリュット・ナチュレ ロゼ、ペネデス NV Rimarts ‘Martines’ Brut Nature Rose , Penedes スペイン産スパークリングロゼ。 ฿2,100 ≈ ¥10,191 − 0 +
'22 ジェントル・フォーク、アデレード・ヒルズ、オーストラリア '22 Gentle Folk, Adelaide Hills, Australia オーストラリア産ロゼワイン。 ฿2,900 ≈ ¥14,074 − 0 +
'21 ギマロ ‘カミノ・レアル’ メンシア リベイラ・サクラ '21 Guimaro ‘Camino Real’ Mencia Ribeira Sacra スペイン、ガリシア地方産赤ワイン。 ฿2,540 ≈ ¥12,327 − 0 +
'19 ティモ・メイヤー ‘クローズ・プランテッド’ ピノ・ノワール ヤラ・バレー、オーストラリア '19 Timo Mayer ‘Close Planted’ Pinot Noir Yarra Valley, Australia オーストラリア産ピノ・ノワール。 ฿5,800 ≈ ¥28,148 − 0 +
'20 ウィリアム・ダウンイー ‘カテドラル’ ピノ・ノワール、ジップスランド、オーストラリア '20 William Downie ‘Cathedral’ Pinot Noir, Gippsland, Australia オーストラリア産ピノ・ノワール。 ฿3,480 ≈ ¥16,889 − 0 +
'22 コマンド・G ‘ラ・ブルハ・デ・ロサス’ ガルナッチャ シエラ・デ・グレドス '22 Comando G ‘La Bruja de Rozas’ Garnacha Sierra de Gredos ガルナッチャ種ブドウを使用したスペイン産赤ワイン。 ฿3,200 ≈ ¥15,530 − 0 +
'19 C.V.N.E. ビニャ・レアル グラン・レセルバ・エスペシャル テンプラニーリョ リオハ '15 C.V.N.E Vina Real Gran Reserva Especial Tempranillo Rioja スペイン、リオハ産熟成赤ワイン。 ฿4,800 ≈ ¥23,295 − 0 +
'22 ベルトラン・スールデイズ ‘アンチドート’ ティント・フィノ リベラ・デル・ドゥエロ '22 Bertrand Sourdais ‘Antidoto’ Tinto Fino Ribera del Duero スペイン、リベラ・デル・ドゥエロ産赤ワイン。 ฿2,940 ≈ ¥14,268 − 0 +
'22 ボデガス・ポンス ‘クロス・ロジェン’ ボバル マンチュエラ '22 Bodegas Ponce ‘Clos Lojen’ Bobal Manchuela スペイン、マンチュエラ地方の赤ワイン。 ฿350~ ≈ ¥1,699 選択0
'20 ラウル・ペレス ‘ウルトレイア’ メンシア ビエルソ、スペイン '20 Raul Perez ‘Ultreia’ Mencia Bierzo, Spain スペイン、ビエルソ産赤ワイン。 ฿2,000 ≈ ¥9,706 − 0 +
'20 エピステム ‘SP’ モナストレル/ガルナッチャ/シラー ムルシア '20 Epistem ‘SP’ Monastrell/Garnaha/Syrah Murcia スペイン、ムルシア産赤ワインブレンド。 ฿3,200 ≈ ¥15,530 − 0 +
'21 フランクランド・リバー カベルネ・ソーヴィニヨン、フランクランド・リバー、オーストラリア '21 Frankland River Cabernet Sauvignon, Frankland River, Australia オーストラリア産カベルネ・ソーヴィニヨン。 ฿2,300 ≈ ¥11,162 − 0 +
'16 ウバ・フェリセス ‘L’エキリブリスタ’ シラー/ガルナッチャ/カリニェナ プリオラート '16 Uva Felices ‘L’Equilibrista’ Syrah/Garnatxa/Carinyena Priorat スペイン、プリオラート産赤ワインブレンド。 ฿2,940 ≈ ¥14,268 − 0 +
'15 ジャムシェッド ‘ワーナー’ シラー、ビーチワース、オーストラリア '15 Jamsheed ‘Warner’ Syrah, Beechworth, Australia オーストラリア産シラー(シラーズ)。 ฿4,500 ≈ ¥21,839 − 0 +
'22 チャスケ シラーズ バロッサ・バレー、オーストラリア '22 Tscharke Shiraz Barossa Valley, Australia オーストラリア産シラーズ。 ฿2,800 ≈ ¥13,589 − 0 +
'20 ラ・マルケサ・バルセラーノ クリアンサ、リオハ '20 La Marquesa Valserrano Crianza, Rioja スペイン、リオハ産熟成赤ワイン。 ฿2,000 ≈ ¥9,706 − 0 +
'19 ラ・マルケサ・フィンカ・モンテビエホ テンプラニーリョ、リオハ '19 La Marquesa Finca Monteviejo Tempranillo, Rioja リオハ産の単一畑テンプラニーリョ。 ฿4,150 ≈ ¥20,140 − 0 +
モビダ サングリア Movida Sangria 赤ワイン、マデイラ、レモネード、フレッシュシトラス 赤ワイン、フォーティファイドワイン、フルーツを使った伝統的なスペインのパンチ。 ฿350~ ≈ ¥1,699 選択0
マラクーヤ・フレスカ(パッションフルーツのフレッシュジュース) Maracuyá Fresca ウォッカ、パッションフルーツ、トニックキュウリ フルーティーでフレッシュなウォッカカクテル。 ฿400 ≈ ¥1,941 − 0 +
PXエスプレッソマティーニ PX espresso Martini ペドロ・ヒメネス、コーヒー、ウォッカ、チョコレート 甘口シェリーを加えて濃厚にしたコーヒーカクテル。 ฿400 ≈ ¥1,941 − 0 +