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Mei Fu Gan Shi Shu Cheng Niu Pai Guan Fresh & Aged Italian steak house

美福乾式熟成牛排館 Fresh & Aged Italian steak house

熟成の秘密：ドライエイジングは牛肉の保存方法の一つで、最も古いのは北米地域で、今から100年以上の歴史があります。牛肉は真空パックせず、恒温・恒湿の管理下で、空気が流れる熟成室に保管し、牛肉自体の天然酵素と天然微生物の作用により、ゆっくりと牛肉の繊維を柔らかくします。表面が直接空気に触れるため、牛肉の表面から水分が減少し乾燥状態になり、保護層のようになります。これにより、脂肪がより集中し、牛肉の風味と香りが増します。

★ 4.4 (2,042) $$$Pricey

ドライエイジング 骨付きステーキ

台湾で最も先進的な熟成室で丁寧に作られ、現地の気候に合わせて設計されています。当社独自のドライエイジング技術は業界をリードし、卓越した品質と風味を提供します。 ドライエイジングステーキはアラカルトメニューです。イタリアンサラダバーは含まれておりません。 ボストンロブスターは、NT$ 2,200で1つ買うともう1つ無料でお楽しみいただけます。

30オンス Tボーンステーキ
30 盎司丁骨牛排
Dry Aged Time: Over 28 Days Origin: Double R Ranch, Washington State of U.S.A. Evaluation: Prime
30オンスのTボーンステーキ。フィレとニューヨークストリップの両方の部位が含まれています。28日以上のドライエイジングにより、肉の風味は濃厚で、食感は層豊かです。複数人でのシェアに適しています。
TWD6,580~ ≈ ¥32,795
24オンス Tボーンステーキ
24 盎司丁骨牛排
Dry Aged Time: Over 28 Days Origin: Double R Ranch, Washington State of U.S.A. Evaluation: Prime
クラシックなTボーンステーキ。柔らかいフィレと歯ごたえのあるニューヨークストリップを組み合わせました。ドライエイジングにより、ナッツのような香りと凝縮された肉の旨味が増しています。
TWD5,580~ ≈ ¥27,811
28オンス 骨付きリブアイステーキ
28 盎司帶骨肋眼牛排
Dry Aged Time: Over 28 Days Origin: Double R Ranch, Washington State of U.S.A. Evaluation: Prime
骨付きリブアイ部位。脂肪が豊富で、肉質は柔らかいです。ドライエイジング後、脂肪の香りがより魅力的になり、骨付きで焼くことで肉汁をより閉じ込めます。
TWD6,780~ ≈ ¥33,792
24オンス 骨付きリブアイステーキ
24 盎司帶骨肋眼牛排
Dry Aged Time: Over 28 Days Origin: Double R Ranch, Washington State of U.S.A. Evaluation: Prime
適度な量の骨付きリブアイステーキで、豊かなマーブリングが特徴です。高温の炉で焼いた後、外はカリッと中は柔らかく、濃厚な肉の香りがします。
TWD6,180~ ≈ ¥30,802
16オンス 骨付きニューヨークストリップステーキ
16 盎司帶骨紐約客牛排
Dry Aged Time: Over 28 Days Origin: Double R Ranch, Washington State of U.S.A. Evaluation: Prime
ニューヨークストリップ部位は肉質がしっかりしており、縁に脂身があります。ドライエイジングにより肉質が柔らかくなり風味が増し、美味しく歯ごたえがあります。
TWD4,180~ ≈ ¥20,834
12オンス 骨付きニューヨークストリップステーキ
12 盎司帶骨紐約客牛排
Dry Aged Time: Over 28 Days Origin: Double R Ranch, Washington State of U.S.A. Evaluation: Prime
小ぶりの骨付きニューヨークストリップ。一人で楽しむのに最適です。ドライエイジング特有の風味を残し、肉質はしっかりとしてジューシーです。
TWD3,780~ ≈ ¥18,840

冷菜

フランス産ジラード生牡蠣
法國吉拉多生蠔
フランス産の最高級生牡蠣。「生牡蠣のロールスロイス」と呼ばれています。身はふっくらとして引き締まっており、独特のヘーゼルナッツの香りと海の塩味があり、後味は長く続きます。
TWD280~ ≈ ¥1,396

スープ

オニオングラタンスープ
焗烤洋蔥湯
アップグレード追加料金 NT$ 150
大量の玉ねぎを弱火でキャラメル色になるまで炒め、ブイヨンで煮込み、最後にチーズを乗せて焼き上げます。スープは濃厚で甘く、熱々のチーズがとろける食感が魅力的です。
TWD380 ≈ ¥1,894
チキンコンソメ / トリュフ / 卵白
雞肉澄清湯 / 松露 / 蛋花
アップグレード追加料金 NT$ 220
フレンチクラシックなコンソメスープ。黄金色に澄んだスープですが、味わいは非常に濃厚です。トリュフを加えて贅沢な香りを添え、滑らかな卵白と合わせ、エレガントな味わいです。
TWD480 ≈ ¥2,392
オイスタークラムチャウダー / 大海老 / マッシュルーム
生蠔濃湯 / 明蝦 / 蘑菇
アップグレード追加料金 NT$ 300
生牡蠣とシーフードで煮込んだ濃厚なスープ。旨味がたっぷりです。歯ごたえのある大海老と炒めたマッシュルームを添え、一口ごとに海の恵みを感じられます。
TWD500 ≈ ¥2,492

イタリアンデリカテッセンスサラダバー

イタリアンデリカテッセンスサラダバー
義式精緻沙拉吧
セルフサービスのオードブル、厳選スープ、セルフサービスのデザート、コーヒーまたは紅茶が含まれます。
豊富なセルフサービスの料理。多様な新鮮な冷製前菜、サラダ、本日のスープ、そして数種類の洗練されたデザートを提供しています。様々な風味を自由に味わいたいお客様に適しています。
TWD1,080 ≈ ¥5,383

メインディッシュ

メインディッシュ、シーフード、パスタの価格には、イタリアンデリカテッセンスサラダバーが含まれています。

アメリカ産SRFブラックアンガス牛 希少部位ステーキ / 4.5オンス
美國SRF極黑牛老饕牛排 / 4.5盎司
厳選されたアメリカ産ブラックアンガス牛のチャックアイ（リブアイキャップ）を使用し、大理石のようなきめ細やかなサシが入っています。極めて柔らかくジューシーで、豊かな甘みがあります。
TWD4,380 ≈ ¥21,830
日本産A5黒毛和牛 希少部位ステーキ / 4.5オンス
日本A5黑樺牛老饕牛排 / 4.5盎司
日本産最高級A5黒毛和牛の希少部位。脂が非常に豊富で、口の中でとろけます。濃厚な脂の香りが口の中に広がり、牛肉の逸品です。
TWD4,380 ≈ ¥21,830
日本産A5黒毛和牛 ヒレステーキ / 4.5オンス
日本A5黑樺牛菲力牛排 / 4.5盎司
日本産A5ランク和牛のヒレ部位。脂肪量は比較的少ないですが、非常に柔らかいです。繊細でエレガントな食感で、柔らかい食感を好むが、脂っこすぎるのは苦手な方に適しています。
TWD3,880 ≈ ¥19,338
オーストラリア産貴妃羊 フレンチラムチョップ
澳洲貴妃羊法式羊排
厳選されたオーストラリア産高品質ラムチョップ。フレンチカットで骨を残しています。肉質は柔らかく臭みがなく、焼いた後は外はカリッと中は柔らかく、独特の風味です。
TWD3,380 ≈ ¥16,846
スペイン産イベリコ豚 骨付きフレンチチョップ
西班牙伊比利帶骨法式豬排
スペイン産国宝級イベリコ豚を使用し、骨付きで調理しています。肉質には独特のドングリの香りがし、歯ごたえがありジューシーで、牛肉に匹敵する美味しさです。
TWD2,880 ≈ ¥14,354
ドライエイジング チェリー鴨むね肉
乾式熟成櫻桃鴨胸
厳選されたチェリー鴨むね肉をドライエイジングし、鴨肉の風味を凝縮させました。皮は黄金色にカリッと焼き上げ、肉はピンク色でジューシーです。
TWD2,680 ≈ ¥13,357

シーフード

メインディッシュ、シーフード、パスタの価格には、イタリアンデリカテッセンスサラダバーが含まれています。

炉焼きボストンロブスター
爐烤波士頓龍蝦
ボストンロブスター一匹を高温の炉で焼き上げ、新鮮な旨味を閉じ込めました。身は引き締まって歯ごたえがあり、ほのかな炭火焼きの香りがします。
TWD3,080 ≈ ¥15,351
大海老（2尾） / 北海道産ホタテ（2個） / ハーブレモン
明蝦(2隻) / 北海道干貝(2隻) / 香料檸檬
シーフードプラッター。大ぶりの大海老2尾と、北海道産生食用ホタテ2個が含まれます。ハーブレモンで味付けし、爽やかでシーフード本来の甘みを引き立てます。
TWD2,680 ≈ ¥13,357
オヒョウ（ハリビツ） / シチリア風
比目魚 / 義大利西西里風味
肉質が繊細なオヒョウ（ハリビツ）に、シチリア風の味付け（通常、トマト、オリーブ、ケッパーなどを含む）をしました。甘酸っぱい味で食欲をそそり、地中海風情に満ちています。
TWD2,680 ≈ ¥13,357

パスタ

メインディッシュ、シーフード、パスタの価格には、イタリアンデリカテッセンスサラダバーが含まれています。

ボストンロブスター トマトパスタ
波士頓龍蝦番茄義大利麵
贅沢なパスタに、新鮮なボストンロブスターを添えて。ベースは甘酸っぱいトマトソースで、ロブスターの旨味とソースがパスタに絡み、豊かな味わいです。
TWD3,080 ≈ ¥15,351
オリーブオイルガーリック帆立フェットチーネ
橄欖油香蒜干貝細扁麵
クラシックなアーリオ・オーリオパスタ。オリーブオイルと大量のニンニクで香ばしく炒めました。新鮮なホタテを添え、パスタはもちもちで、ガーリックと海の風味が満載です。
TWD1,780 ≈ ¥8,872
ボロネーゼソース 幅広パスタ
波隆那肉醬寬扁麵
牛肉原産地：アメリカ
伝統的なボロネーゼソース。アメリカ産牛肉をじっくり煮込んで作りました。幅広のパスタに絡む濃厚なミートソースで、一口ごとに肉の旨味を感じられます。
TWD1,680 ≈ ¥8,373

メニューの最後

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お店情報

★
4.4
Google Mapsの評価2,042件
$
$$$ Pricey
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