matsu FUDOUMAE

本日のパスタ＆リゾット

（日替わりパスタです。店頭掲示、またはお電話にてご確認ください。）

酒盗とドライトマトのペペロンチーノ

ペンネ・アラビアータ（辛いトマトソース）

リコッタチーズ入りトマトソース

リガトーニ・アマトリチャーナ（ベーコントマトソース）

カルボナーラ

ブロッコリーと4種チーズソース・ショートパスタ

イカスミ（スパゲッティ、又はリゾット）

カラスミとヤリイカのスパゲッティ

ペスカトーレ（魚介のトマトソース）

二世古 特別純米 彗星 しぼりたて生酒

[北海道・倶知安/二世古酒造] 原料米：彗星 ニセコ産酒造好適米「彗星」とニセコの水が生み出した、蔵の定番酒。穏やかでフレッシュなバナナ香と綺麗な旨味、スーッと伸びるようなフィニッシュが楽しめます。

陸奥八仙 ISARIBI 特別純米 無濾過生詰

[青森・八戸/八戸酒造] 原料米：花吹雪 陸奥八仙の中では珍しい辛口酒です。穏やかな香り、優しくふくらみのある味わいで、旨みがしっかり感じられます。魚介系の肴の特に良く合います。食中酒としておすすめです。

花邑 純米

[秋田・湯沢/両関酒造] 原料米：陸羽田 季節限定かつ希少なお酒です。風味を損なわないように、搾って間もないお酒を1本ずつ丁寧に手詰めをしています。果物を思わせる甘い香りと、とろみのある甘さと旨さ。キレも感じられて滑らかで大吟醸のようなフルーティーさを感じます。

刈穂 山廃純米生原酒 番外品＋21

[秋田・大仙/秋田清酒] 原料米：美山錦・秋の精 伝承の山廃仕込みで極限までの発酵に挑んだドライなお酒です。舌の上でピリピリとした元気な刺激を感じる生原酒。重厚な旨みとハードなキレで力強い味わいに仕上がっています。

楯野川 清流 純米大吟醸

[山形・酒田/楯の川酒造] 原料米：出羽燦々 全量を純米大吟醸のみで仕込むこだわりの蔵のお酒。果実系の爽やかな香りと酸味、さらりとした穏やかで優しい後味。大変飲みやすく、コストパフォーマンス抜群です！

冽 純米

[山形・米沢/小嶋総本店] 原料米：国産米 「冽（れつ）」とは真冬の小川のような透明感と、芯のある味わいを表します。シャープでややドライな飲み口が特徴。食事に寄り添ってスイスイと杯が進む仕上がりで、飲み飽きせずに様々な料理と合う食中酒です。

東光 純米吟醸原酒

[山形/小嶋総本店] 原料米：山形県産米 吟醸香、芳醇な味わい、後切れの良さという3つを兼ね備えた純米吟醸原酒。原酒でありながらも飲みやすい仕上がりで国内外のコンテストで高評価のお酒です。手頃な価格で購入できる、ワンランク上の『普段飲みのお酒』としておすすめです。

宮寒梅 純米吟醸45%

[宮城・大崎/寒梅酒造] 原料米：美山錦 吟醸香が華やかに広がり、高精白の繊細さが魅力です。口に含むと、綺麗な酸が味全体の旨味を引き締めてくれ、上品さを感じます。後味は爽やかなキレを楽しめます。ANAの国際線ファースト＆ビジネスクラスの機内酒にも採用されました。

一歩己 純米無濾過生原酒

[福島・石川/豊国酒造] 原料米：美山錦 2011年に立ちあがったブランドです。香りは穏やか、呑み口は柔らかて軽快。それから甘旨味がしっかりと押し寄せてきて、それほど辛さは感じず、程よい酸で〆てくれます。毎年進化している、若き蔵人の作です。

にいだしぜんしゅ 純米原酒

[福島・郡山/仁井田本家] 原料米：夢の香・豊錦 完全無農薬・無化学肥料の酒造好適米を100%使用。山間より湧く阿武隈山系の伏流水を使い、伝統の四段仕込で醸してじっくり熟成させました。米本来の旨味、トロリとしたコクだけでなく、熟成した旨味と甘みがたっぷり感じられる飲み応えのあるお酒です。

水芭蕉 純米辛口スパークリング

[群馬・川場/永井酒造] 原料米：山田錦 世界初日本酒シャンパン水芭蕉ピュアの元となったお酒。シャンパンと同じ造りの瓶内二次発酵で軽やかな酒質です。ピチピチとした泡立ちの活性感溢れる味わいが爽やかににごりと共に口に広がり、キレも良くエレガントな味わいです。 ※こちらはボトルのみでのご提供となります。

谷川岳 純米ひやおろし

[群馬/永井酒造] 原料米：国産米 日本酒度+8の辛口純米酒を程よく円熟させ、しっかりとした米の旨味、甘みを感じながらもキリっとした味わいを、秋の味覚とともにお楽しみください。秋らしい秋ラベルにも惹かれます。

結 特別純米 赤磐雄町

[茨城・結城/結城酒造] 原料米：赤磐雄町 夫婦（杜氏は奥様）で醸す小さな蔵の作。雄町のお酒には定評があります。立ち香はほんのり吟醸香。口に含むと華やかで芳醇な旨みが口いっぱいに広がります。キレの良い酸とのバランスが絶妙です。

武勇山田錦生酛純米酒

[茨城・結城市/酒蔵武勇] 原料米：兵庫県産山田錦 日本酒本来の旨味を表現すべく兵庫県の山田錦を使用し生酛で仕込みしっかり熟成させました。伝統的な生酛づくりには蔵内でのゆっくりとした熟成がよく似合います。フレッシュなお酒にはない柔らかさや穏やかな丸みを感じていただけたら幸いです。

屋守 純米中取り 無調整生

[東京・東村山/豊島屋酒造] 原料米：八反錦 「屋守」を代表する定番スペック。濾過・淳引き等は一切していません。中取りならではのトロリとした柔らかな旨みがダイレクトに伝わってきます。ほのかに香る心地よい吟醸香と爽やかな甘さ、そして喉越しはしっかりとしたキレがあります。非常にバランスが良く、和食はもちろん旨みの強いイタリアンにも良く合います。

天領盃 純米吟醸 しぼりたて生原酒

[新潟・佐渡/天領盃酒造] 原料米：佐渡産国産米 全国最年少蔵元が造る酒。スッキリとした軽い飲み口と程よい酸味が特徴のフレッシュな季節限定商品です。上立ち香はほのかな吟醸香。含むとわずかな甘味から旨味がやってきて、後味は切れの良さを感じます。

たかちよ 青 おり絡み火入

[新潟・南魚沼/高千代酒造] 原料米：非公開 「たかちよ」シリーズにはそれぞれテーマになる果実があります。すがすがしい香味、控えめの甘みと爽やかでシャキッとした果実な酸味。数値で味わいを想像してほしくないという意図からスペックは非公開。精米方法が通常の2倍もの時間を要す扁平精米で通常の磨き以上の酒質が生まれています。

Sogga pere et fils SEPT 純米吟醸 生原酒

[長野・小布施/小布施酒造] 原料米：美山錦 生酛造りです。やや控えめながらもフレッシュな香りと澄んだ口当たり。酸がしっかりきいており、ライト＆ドライで白ワインを連想させます。発泡系ではないのですが舌触りにシュワシュワ感が若干感じられる、エッジの効いた日本酒です。

佐久の花 純米吟醸酒

[長野・佐久/佐久の花酒造] 原料米：長野県産ひとごこち リンゴ系の華やかな吟醸香が口の中に広がり、フルーティーで滑らかな口当たりとシッカリとした酸味が切れ味を出すバランスの良い酒質です。

羽根屋 純米

[富山・富山/富美菊酒造] 原料米：五百万石 羽根屋ブランドのスタンダードな火入れの純米酒です。日本酒度+7.5と高めの淡麗辛口で魚介系のお料理と合わせて飲みたいお酒です。

竹葉 八百万乃肉専用 生酛 純米生原酒

[石川・能登/数馬酒造] 原料米：特別栽培米 ゆめみずほ 減農薬特別栽培農家さんが作る能登産ゆめみずほを使用し、軽快かつ血合いにも合う酸をたたえ、肉類のたんぱく質や濃い味にもしっかりペアリングする、深くボディのある旨味が特長です。

颯 純米吟醸 神の穂

[三重・桑名/後藤酒造] 原料米：神の穂 小さい家族経営の蔵。三重県産酒米の「神の穂」を使用しています。香りは抑え目で、しっかりした甘旨味が口の中で広がって、後味にわずかな渋みを残しながら引いていきます。口当たりのよいお酒です。

笑四季 Sensation 特別純米 白ラベル

[滋賀・甲賀/笑四季酒造] 原料米：滋賀県産米 日本酒離れした新感覚の日本酒を醸す個性的な蔵の作。白ラベルは口当たりが柔らかく、少しの酸を感じながら後からぐっと甘味や旨味が膨らんでぎゅっと収縮する。純米大吟醸並みの50％精米、しかも手間のかかる槽搾りです。

笑四季 Sensation 特別純米 黒ラベル

[滋賀・甲賀/笑四季酒造] 原料米：滋賀県産米 黒ラベルはヨーグルトやバニラアイスのような乳製品を連想する香り。そして乳酸由来のコクに綺麗な甘味。そして酸がしっかり効いて全体によくまとまり、キレのあるやや辛口テイストに仕上がっています。こちらも同じく純米大吟醸並みの50％精米です。