マルゴ

乾燥熟成させたフランス風ソーセージ。豚肉を味付けし、しっかりとした噛み応えのある食感と、風味豊かで塩味のある味わいが特徴。通常はスナックとして手で食べられます。

イベリア豚の高級乾燥生ハム。濃厚でナッツのような風味と、繊細で口溶けの良い食感が特徴。薄切りで提供。

鶏レバーを使った滑らかでクリーミーなペースト。濃厚で風味豊かで、ピクルスにしたエシャロットの酸味と甘いチェリーでバランスが取れています。

厳選された黒豚を使った、濃厚なローフ型の肉料理。素朴で肉らしい食感で、カリカリの松の実とピリッとしたマスタードを添えて提供。

トーストしたサワードウブレッドにスモークサーディンを添えて。油っぽくスモーキーな魚に、ハーブバターと甘いトマトジャムが合います。

繊細なズッキーニの花を衣で揚げたもの。風味豊かなアンチョビを詰め、ローストピーマンソース（ロメスコ）を添えて提供。外はカリカリ、中は柔らかい。

トマトとピリッとしたゴートチーズをトッピングした風味豊かなパテタルト。オリーブと甘いハチミツドレッシングで風味を増しています。軽やかで風味豊か。

新鮮なサラダグリーンに贅沢な黒トリュフドレッシングを添えて。シャキシャキとした爽やかな食感に、土のようなアロマティックな後味。

シャキシャキしたインゲン豆を、薄切りにした牛肉（ブレザオラ）で提供。塩味の効いたリコッタチーズとチェリーをトッピングし、食感と風味のミックス。

新鮮な生のブルーフィン・ツナをクリーミーなストラッチャテラチーズで提供。苦味のある赤チコリとカリカリのピスタチオを添えて。濃厚でクリーミー。

生のアンバージャックを、爽やかなイチゴとキュウリで提供。バジルアイスグラニータで仕上げた、クールで明るい風味。

スモークトラウトをスパイシーなハラペーニョとクリーミーなアボカドで提供。スモーキー、スパイシー、クリーミーな風味の組み合わせ。

柔らかくクリーミーな食感のフレッシュな水牛モッツァレラチーズ。甘いトマトとアプリコットを添えて、フレッシュで夏らしい一品。

柔らかいアスパラガスの穂先を、濃厚で泡立ったヘーゼルナッツソース（サバイヨン）と塩味の効いた熟成卵黄で提供。ナッツのようなクリーミーな味わい。

厳選された和牛を詰めた大きなトマト。柔らかくなるまで調理し、濃厚な肉汁を添えて提供。風味豊かでジューシー。

モルタデッラソーセージを詰めた小さな輪状のパスタを、クリアなチキンスープで提供。シェアできる、満足感のあるイタリアンスープ。

チーズと卵で作ったクリーミーなソースに入った、太い筒状のパスタ。カリカリのスモークポークベリーをトッピング。濃厚で満足感があります。

キクイモ（エルサレムアーティチョーク）と削った黒トリュフを添えた、詰め物入りパスタ。土のような、ナッツのような、贅沢な風味。

クリーミーなリコッタチーズを詰めたパスタ。新鮮なグリーンピースとレモンを添えて提供。軽やかで明るく、ベジタリアン向け。

甘い赤エビと柔らかく煮込んだイカを提供。風味豊かなトマトベースに、カリカリに揚げたニンニク。

マイルドでほぐれやすい食感の高級白身魚。白アスパラガスを添え、柑橘系のカラマンシーライムで味付け。

黄ワインソースで優しく調理された鶏肉と、野生のムスロン・マッシュルーム。柔らかい肉に、濃厚でアロマティックなナッツ風味のソース。

風味豊かな肉汁を添えた、グルメな刻みステーキパティ。細切りのフライドポテトを添えて。ジューシーでクラシック。

厳選された黒豚（500g）の厚切り骨付きポークチョップ。マスタードとセージで味付け。ジューシーで柔らかく、風味豊か。

シンプルな、シャキシャキしたインゲン豆を野菜の付け合わせとして提供。

クラシックなフライドポテト。細く揚げたポテトスティック、外はカリカリ、中は柔らかい。

ソテーしたマッシュルーム、風味豊かで土のような味わい。

黄金色にローストされたポテト。外はカリカリ、中はふわふわ。

滑らかでクリーミーなマッシュポテトに、濃厚で土のような風味の黒トリュフを注入。

モスタルダ（甘辛いイタリアのフルーツ調味料）を添えたチーズの盛り合わせ。

柔らかいキャラメルソースをかけたクラシックなカスタードデザート。滑らかでクリーミー、甘い味わい。

甘いイチゴと酸っぱいルバーブを使ったフルーティーなデザート。フレッシュで軽やか。

エスプレッソショットに「溺れさせた」バニラアイスクリーム。温かいものと冷たいもの、苦味と甘味の美味しい組み合わせ。

甘い生地にチェリーが入った焼きデザート、厚いパンケーキやカスタードに似ています。ナッツのようなピスタチオアイスクリームを添えて提供。

ダークチョコレート（カカオ72%）を使用した濃厚なタルト。滑らかなバニラアイスクリームでバランスの取れた濃厚なチョコレート風味。