Margo

Salchichón francés curado y sazonado de cerdo. Tiene una textura firme y masticable y un sabor sabroso y salado. Se come a mano como aperitivo.

Jamón curado premium de cerdos ibéricos. Presenta un rico sabor a nuez y una textura delicada que se derrite en la boca. Servido finamente cortado.

Una crema suave y cremosa hecha de hígados de pollo. Rica y sabrosa, equilibrada por la acidez de las chalotas encurtidas y las cerezas dulces.

Un plato de carne denso en forma de pan de cerdo Kurobuta de alta calidad. Tiene una textura rústica y carnosa y se sirve con piñones crujientes y mostaza ácida.

Sardinas ahumadas servidas sobre pan de masa madre tostado. El pescado graso y ahumado se complementa con mantequilla de hierbas y mermelada de tomate dulce.

Delicadas flores de calabacín rebozadas y fritas. Rellenas de sabrosas anchoas y servidas con salsa de pimientos asados (romesco). Crujientes por fuera, tiernas por dentro.

Una sabrosa tarta salada cubierta de tomates y queso de cabra ácido. Realzada con aceitunas y un aderezo de miel dulce. Ligera y sabrosa.

Frescas hojas de ensalada servidas con un lujoso aderezo de trufa negra. Crujiente y refrescante con un final terroso y aromático.

Crujientes judías verdes servidas con finas lonchas de ternera curada (bresaola). Cubierto con queso ricotta salado y cerezas para una mezcla de texturas y sabores.

Atún rojo fresco crudo servido con queso stracciatella cremoso. Acompañado de achicoria roja amarga y pistachos crujientes. Rico y cremoso.

Pescado de serviola crudo servido con refrescantes fresas y pepino. Terminado con un granizado de albahaca para un perfil de sabor fresco y brillante.

Trucha ahumada servida con jalapeño picante y aguacate cremoso. Una combinación de sabores ahumados, picantes y cremosos.

Queso fresco de leche de búfala con textura suave y cremosa. Servido con tomates dulces y albaricoque para un plato fresco y veraniego.

Tiernos espárragos con una rica y espumosa salsa de avellanas (sabayón) y yema de huevo curada salada. A nuez y cremosa.

Un gran tomate relleno de ternera Wagyu premium. Cocinado hasta que esté tierno y servido con un rico jugo de carne. Sabroso y jugoso.

Pasta pequeña en forma de anillo rellena de salchichón de mortadela, servida en un caldo de pollo claro. Una reconfortante sopa italiana para compartir.

Pasta gruesa en forma de tubo servida en una cremosa salsa de queso y huevo. Cubierta con panceta ahumada crujiente. Rica y satisfactoria.

Pasta rellena servida con tupinambos (alcachofas de Jerusalén) y trufa negra rallada. Sabores terrosos, a nuez y lujosos.

Bolsillos de pasta rellenos de queso ricotta cremoso. Servidos con guisantes frescos y limón. Ligero, brillante y apto para vegetarianos.

Langostinos rojos frescos servidos con sepia estofada tierna. Base de tomate sabrosa con ajo frito crujiente.

Pescado blanco premium con textura suave y escamosa. Servido con espárragos blancos y sazonado con lima calamansi cítrica.

Pollo cocinado suavemente en salsa de vino amarillo con setas de mousseron silvestres. Carne tierna con una salsa rica, aromática y a nuez.

Una hamburguesa gourmet picada servida con un sabroso jugo de carne. Acompañada de finas patatas paja. Jugosa y clásica.

Una chuleta de cerdo grande y con hueso (500g) de cerdo Kurobuta premium. Sazonada con mostaza y salvia. Jugosa, tierna y sabrosa.

Judías verdes finas y crujientes servidas como guarnición.

Clásicas patatas fritas. Finas tiras de patata fritas, crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Setas salteadas, sabrosas y terrosas.

Patatas asadas hasta que estén doradas. Piel crujiente con interior esponjoso.

Puré de patatas suave y cremoso infusionado con el rico y terroso sabor de la trufa negra.

Una selección de quesos servidos con mostarda, un condimento italiano de frutas dulce y picante.

Un clásico postre de natillas cubierto con suave salsa de caramelo. Suave, cremoso y dulce.

Un postre afrutado con fresas dulces y ruibarbo ácido. Fresco y ligero.

Una bola de helado de vainilla 'ahogada' en un chorrito de espresso caliente. Una deliciosa mezcla de caliente y frío, amargo y dulce.

Un postre horneado con cerezas en una masa dulce, similar a una tortita espesa o natillas. Servido con helado de pistacho a nuez.

Una rica tarta elaborada con chocolate negro (72% cacao). Intenso sabor a chocolate equilibrado con suave helado de vainilla.