Margo

نقانق فرنسية مجففة ومعالجة من لحم الخنزير المتبل. لها قوام صلب ومطاطي ونكهة مالحة لذيذة. تؤكل عادة باليد كوجبة خفيفة.

لحم خنزير إيبيريكو معالج فاخر. يتميز بنكهة جوزية غنية وقوام رقيق يذوب في الفم. يقدم مقطعًا رقيقًا.

مزيج ناعم وكريمي مصنوع من كبد الدجاج. غني ولذيذ، متوازن بحموضة بصل الشالوت المخلل والكرز الحلو.

طبق لحم كثيف على شكل رغيف مصنوع من لحم خنزير كوروبوتا عالي الجودة. له قوام ريفي ولحمي ويقدم مع صنوبر مقرمش وخردل لاذع.

سردين مدخن يقدم على خبز العجين المخمر المحمص. السمك الزيتي والمدخن مكمل بزبده الأعشاب ومربى الطماطم الحلو.

زهور الكوسا الرقيقة المغطاة بالبقسماط والمقلية بعمق. محشوة بالأنشوجة اللذيذة وتقدم مع صلصة فلفل مشوي (روميسكو). مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

تارت معجنات لذيذة مغطاة بالطماطم وجبنة الماعز اللاذعة. معززة بالزيتون وصلصة عسل حلوة. خفيفة ولذيذة.

خضروات سلطة طازجة تقدم مع صلصة الكمأة السوداء الفاخرة. مقرمشة ومنعشة مع لمسة نهائية ترابية وعطرية.

فاصوليا خضراء مقرمشة تقدم مع شرائح رقيقة من لحم البقر المعالج (بريزاولا). مغطاة بجبنة ريكوتا مالحة وكرز لمزيج من القوام والنكهات.

تونة زرقاء نيئة تقدم مع جبنة ستراشياتيلا كريمية. تقدم مع شيكوريا حمراء مرة وفستق مقرمش. غني وكريمي.

روبيان أحمر نيء يقدم مع فراولة وخيار منعشين. ينتهي بجرانِتا آيس كريم بالريحان لنكهة باردة ومشرقة.

سلمون تراوت مدخن يقدم مع هلابينيو حار وأفوكادو كريمي. مزيج من النكهات المدخنة والحارة والكريمية.

جبنة حليب جاموس طازجة بقوام ناعم وكريمي. تقدم مع طماطم حلوة ومشمش لطبق منعش وصيفي.

براعم هليون طرية تقدم مع صلصة بندق غنية ورغوية (سابايون) وصفار بيض مملح. جوزي وكريمي.

طماطم كبيرة محشوة بلحم واغيو فاخر. مطبوخة حتى تصبح طرية وتقدم مع عصارة لحم غنية. لذيذة وعصارية.

معكرونة صغيرة دائرية محشوة بنقانق المورتاديلا، تقدم في مرق دجاج صافٍ. حساء إيطالي مريح مخصص للمشاركة.

معكرونة سميكة على شكل أنبوب تقدم في صلصة كريمية مصنوعة من الجبن والبيض. مغطاة بلحم خنزير مدخن مقرمش. غنية ومشبعة.

معكرونة محشوة تقدم مع خرشوف القدس (أرضي شوكي) وكمأة سوداء مبشورة. نكهات ترابية وجوزية وفاخرة.

قطع معكرونة محشوة بجبنة ريكوتا كريمية. تقدم مع بازلاء خضراء طازجة وليمون. خفيف، منعش، وصديق للنباتيين.

روبيان أحمر حلو يقدم مع سمك الحبار المطهو الطري. قاعدة طماطم لذيذة مع ثوم مقلي مقرمش.

سمك أبيض فاخر بقوام خفيف ورقائق. يقدم مع هليون أبيض ومتبل بالليمون كالامانسي الحمضي.

دجاج مطهو بلطف في صلصة النبيذ الأصفر مع فطر الموسيرون البري. لحم طري مع صلصة غنية وعطرية وجوزية.

شريحة لحم مفرومة فاخرة تقدم مع عصارة لحم لذيذة. تقدم مع بطاطس مقلية رفيعة. عصاري وكلاسيكي.

شريحة لحم خنزير كبيرة بالعظم (500 جرام) من لحم خنزير كوروبوتا فاخر. متبلة بالخردل والمريمية. عصارية، طرية، ولذيذة.

فاصوليا خضراء مقرمشة بسيطة تقدم كطبق جانبي من الخضار.

بطاطس مقلية كلاسيكية. أعواد بطاطس رفيعة مقلية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

فطر سوتيه، لذيذ وترابي.

بطاطس مشوية حتى يصبح لونها ذهبياً. قشر مقرمش مع لب داخلي رقيق.

بطاطس مهروسة ناعمة وكريمية مشبعة بنكهة الكمأة السوداء الغنية والترابية.

تشكيلة من الأجبان تقدم مع الموسْتَارْدَا، وهي صلصة فواكه إيطالية حلوة وحارة.

حلوى كاسترد كلاسيكية مغطاة بصلصة كراميل ناعمة. ناعمة وكريمية وحلوة.

حلوى فاكهية تتميز بالفراولة الحلوة والراوند اللاذع. منعشة وخفيفة.

كرة آيس كريم فانيليا 'مغمورة' في جرعة من الإسبريسو الساخن. مزيج لذيذ من الساخن والبارد، المر والحلو.

حلوى مخبوزة مصنوعة من الكرز في خليط حلو، مشابهة للفطائر السميكة أو الكاسترد. تقدم مع آيس كريم فستق جوزي.

تارت غني مصنوع من الشوكولاتة الداكنة (72٪ كاكاو). نكهة شوكولاتة مكثفة متوازنة مع آيس كريم فانيليا ناعم.