Manoir Restaurant

Name: Manoir Restaurant
Address: Japan, 〒150-0012 Tokyo, Shibuya, Hiroo, 1 Chome−10−6 プロスぺクトグラーサ広尾 １階, 東京
Price range: ¥550 - ¥18000

Menu Écume ムニューエキュム Menu Lumière ムニュールミエール Menu Véraison ムニューヴェレーゾン

★ 4.6 (232) $$Moderate 📍 Japan, 〒150-0012 Tokyo, Shibuya, Hiroo, 1 Chome−10−6 プロスぺクトグラーサ広尾１階

Courses コースメニュー

Menu Écume ムニューエキュム

前菜、お魚料理またはお肉料理、デザート、1ドリンクをお選びください全3皿

前菜、メイン（魚または肉）、デザートに食前酒がついたショートコースです。手軽に本格的なフレンチを楽しみたい方におすすめです。

¥6,600~

Menu Lumière ムニュールミエール

前菜、お魚料理、お肉料理、デザートをお選びください全4皿

前菜、魚料理、肉料理、デザートのフルコースです。海の幸と山の幸の両方を味わえる満足感のあるコースです。

¥6,600

Menu Véraison ムニューヴェレーゾン

★3種のマノワのアミューズ ★ホワイトアスパラガスの冷製と温製 ★マノワの黒いフォアグラたいやき ★北海道・岩見沢市高麗きじの温かいコンソメスープ ★右側ページよりお好きなメインディッシュを2皿お選びいただけます ★ペルー産タラポト県・クリオロ種アマゾンカカオの焼きたてのフォンダンショコラマノワのお茶菓子食後のお飲み物全7皿

アミューズから始まり、名物のフォアグラたいやきやコンソメスープ、そしてメインディッシュを2皿選べる贅沢なフルコースです。特別な日の食事に最適です。

¥18,000

Entrées 前菜

+1100円で前菜をもう1皿ご追加できます

ぶりと柿のマリネかぶのムース徳島県・木頭のゆずの香り

脂の乗ったブリと甘みのある柿を合わせた冷前菜です。蕪のムースの滑らかさと柚子の爽やかな香りがアクセントになっています。

黒ゴマを纏った、静岡県・富士宮くぬぎマスの瞬間燻製ポルチーニ茸のソースで

軽くスモークしたマスに黒ゴマをまぶした一品です。香り高いポルチーニ茸のソースと共に楽しみます。

北海道・白糠町酒井さんの羊の煮込みとれんこんのフリット山梨県・芦安の山椒のソースで

柔らかく煮込んだ羊肉とサクサクの蓮根フリットの組み合わせです。ピリッとした山椒のソースが味を引き締めます。

蝦夷鹿出汁のオニオングラタンスープ北海道・白糠町酪恵舎のチーズと共に

蝦夷鹿の出汁を使った濃厚なオニオングラタンスープです。たっぷりのチーズが溶け込んだ温まる一品です。

和歌山県・紀の川市いのししのテリーヌ山梨県・芦安のリュバーブのコンフィチュールと共に

猪肉の旨味を凝縮したテリーヌです。リュバーブの酸味のあるジャムを添えて、さっぱりと召し上がれます。

本日の前菜

シェフがその日の食材で作る日替わりの前菜です。内容はスタッフにお尋ねください。

前菜追加

前菜をもう1皿ご追加できます

コースの前菜を追加で注文できるオプションです。

¥1,100

Viandes et Volailles et Gibier 肉＆鶏＆ジビエ

下記よりお好きなメインディッシュをお選びいただけます

フランス産・ほろほろ鳥もも肉のローストほろほろ鳥のジュとオレガノのソースで

味わい深いほろほろ鳥のもも肉をローストした料理です。肉汁を使ったソースとオレガノの香りが特徴です。

スペイン産・うさぎのルーローロースト兎のジュのきのこのクリームソースで

うさぎ肉を巻いてローストした料理です。濃厚なきのこのクリームソースが淡白なうさぎ肉によく合います。

ニュージーランド産・牛肩ロース肉のグリエ焦がし葱のソースで

香ばしく焼き上げた牛肩ロース肉です。焦がし葱の風味豊かなソースで楽しみます。

鹿児島県・姶良市いのししのコンフィ猪のジュとりんごとアンディーヴのソースで

猪肉を低温の油でじっくり煮込んだコンフィです。りんごの甘みとアンディーヴの苦味のあるソースが添えられています。

北海道・上川町ひぐま(ミンチ肉)のパイ包み焼き熊のジュとジュニパーベリーのソースで

ヒグマのミンチ肉をパイ生地で包んで焼き上げたジビエ料理です。ジュニパーベリーの香りが肉の野生味と調和します。

本日のお肉料理

シェフおすすめの日替わり肉料理です。内容はスタッフにお尋ねください。

蝦夷あわびのパイ包み焼き鮑の肝ソースで

高級食材の蝦夷アワビをパイで包み焼きにした一品。濃厚な肝のソースが海の香りを引き立てます。

オマール海老のローストオマール海老のビスクのソースで

プリプリのオマール海老のローストです。甲殻類の旨味が詰まったビスクソースで味わいます。

和歌山県・A4 熊野牛サーロインのグリエボルドレーズソースで

脂ののったA4ランク熊野牛サーロインのグリルです。赤ワインベースのコクのあるボルドレーズソースでいただきます。

北海道・白糠町酒井さんが育てたひつじのロースト羊のジュと山梨県芦安の山椒のソース

こだわり飼育の羊肉のローストです。山椒のスパイシーな香りが羊肉の風味を引き立てます。

北海道・森町えぞ鹿のロースト蝦夷鹿のジュのポワヴラードソースで

北海道産エゾシカのローストです。胡椒を効かせたポワヴラードソースがジビエの味に合います。

鹿児島県・姶良市いのししのロースト猪のジュとピマンデスペレットのソースで

野生の猪肉のローストです。バスク地方の唐辛子ピマンデスペレットを使ったソースで楽しみます。

北海道・森町ひぐまのロースト熊のジュと赤ワインエピスソースで

希少なヒグマ肉のローストです。スパイスと赤ワインのソースが力強い肉の味を受け止めます。

鹿児島県・姶良市アナグマのロワイヤル (赤ワイン煮込み)

アナグマ肉を赤ワインでじっくり煮込んだ、濃厚で伝統的なジビエ料理です。

オーストラリア産・カンガルーロース肉のローストグランヴヌールソースで

脂肪分が少なく赤身の旨味が強いカンガルー肉のローストです。濃厚なジビエ用ソースでいただきます。

北海道・岩見沢高麗きじのロースト雉のジュとホワイトポートのソースで

繊細な肉質のキジのローストです。甘みのあるホワイトポートワインのソースが上品な味わいです。

スコットランド産・山うずらのロースト山鶉のジュとヴァンジョーヌのソースで

野性味あふれる山ウズラのローストです。独特の香りを持つ黄ワイン（ヴァン・ジョーヌ）のソースで楽しみます。

スコットランド産・山はとのロースト鳩のジュのサルミソースで

山鳩のローストです。内臓を使った濃厚なサルミソースが特徴の、クラシックなジビエ料理です。

埼玉で網取りしたコガモ1羽のグリエ鴨の内臓のソースで

網取りされた野生のコガモを丸ごとグリルした一品です。内臓ソースが野趣溢れる味わいを引き立てます。

Desserts デザート

マノワの球体モンブランカシスのソルベと共に

球体の形をしたユニークなモンブランです。酸味のあるカシスのシャーベットが甘さを引き締めます。

北海道・森町みよい農園かぼちゃのバスクチーズケーキいちじくとシナモンアイスと共に

甘みの強いカボチャを使った濃厚なバスクチーズケーキです。イチジクとシナモンのアイスが秋らしい風味を添えます。

ライチと薔薇のムースライチのコンポートとフランボワーズヨーグルトのソルベと共に

ライチとバラの香りが華やかなムースです。フランボワーズとヨーグルトの酸味でさっぱりといただけます。

温かいりんごのコンポートと種子島蜜芋のスイートポテトパイキャラメルアイスと共に

温かいリンゴと甘い蜜芋のパイです。冷たいキャラメルアイスとの温度差も楽しめるデザートです。

本日のデザート

パティシエ特製の日替わりデザートです。内容はスタッフにお尋ねください。

チーズの盛り合わせ

デザートを3種のチーズの盛り合わせに変更する事も出来ます

甘いデザートの代わりに、厳選された3種類のチーズを楽しむことができます。ワインのお供に最適です。

デザート追加

デザートをもう1皿ご追加できます

コースのデザートを追加で注文できるオプションです。

¥550

Drinks お飲み物

Infusions ハーブティー

ヴェルヴェーヌ Verveine

レモンのさわやかな香り。リラックス効果があり、胃腸の調子も整えます

レモンのような爽やかな香りが特徴のハーブティーです。リフレッシュしたい食後に最適です。

カモミール Camomille

甘い林檎の香り。腹痛に効果があります。お肌に塗ると美白効果もあるらしい

リンゴのような甘い香りのハーブティーです。リラックス効果が高く、就寝前にもおすすめです。

菩提樹 Tilleul

精神的に落ち着く効果があり、よく眠れます。血液を浄化する作用もあります

穏やかな香りで精神を落ち着かせるハーブティーです。優しい味わいで心を癒やします。

レモングラス Citronnelle

レモンに似た爽やかな香りにはリフレッシュ効果があり、胃腸の調子を整える作用があります

イネ科のハーブで、レモンのような鮮烈な香りがします。消化を助け、口の中をさっぱりさせます。

ミント Menthe

清涼感あるメントールの香りは呼吸器官の促進作用もあります

スーッとする清涼感が特徴のハーブティーです。食後の口直しや気分転換にぴったりです。

ローズレッド Rose red

気分転換したい時や、悩み事がある時に飲むとリラックスできます

バラの花びらを使った優雅な香りのハーブティーです。華やかな気分になれます。

ハイビスカス Hibiscus

ビタミンCとクエン酸の両方を豊富に含み、美容効果や疲労回復を手伝ってくれます。

鮮やかな赤色と強い酸味が特徴のハーブティーです。酸味が疲れを癒やしてくれます。

ジャスミン Jasmine

華やかで甘く、エキゾチックな香りで気分を高揚させてくれます。

ジャスミンの花の香りが心地よいお茶です。エキゾチックで優雅なリラックスタイムを演出します。

Coffee コーヒー

アイスコーヒーもご用意できます

Intenso インテンソ

上品なロースト香コーヒータイプ酸味：★★★ アロマ：胡椒、ナツメグ等のスパイスブーケボディ：★ 苦味：★★ 焙煎香：★★★ 果実味：★★ 酸味：★★ アロマ：深い焙煎香と赤い果実の香り

しっかりとしたローストの香りとスパイスのニュアンスがあるコーヒーです。

Leggero レジェロ

爽やかで花のような香りコーヒータイプボディ：★ 苦味：★ 焙煎香：★ 果実味：★ 酸味：★★★ アロマ：ジャスミン、オレンジの花の香り

花のような華やかな香りと軽やかな飲み口が特徴のコーヒーです。

Decaffeinato デカフェナート

なめらかさと豊かなアロマコーヒータイプボディ：★ 苦味：★ 焙煎香：★ 果実味：★★★★ 酸味：★★ アロマ：赤い果実と甘い穀物の様な香り

カフェインレスのコーヒーです。赤い果実のようなフルーティーな香りと穀物の甘い香りを楽しめます。

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.6

Google Mapsの評価232件

$$ Moderate

📍 Japan, 〒150-0012 Tokyo, Shibuya, Hiroo, 1 Chome−10−6 プロスぺクトグラーサ広尾１階

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