ママ・アフリカ・サラダ
Salade de Mama-Africa
（グリーンサラダ、アボカド、トマト、コーン）
レタス、クリーミーなアボカド、トマト、甘いコーンが入ったフレッシュなミックスサラダ。軽くて爽やか。
€10
≈ ¥1,812
0
ママ アフリカ
ママ アフリカ
Mama Africa
アフリカ料理、洗練された料理、ケータリングレストラン。
前菜
チキンネム
Nem au poulet
鶏ひき肉と細かく刻んだ野菜で詰められた揚げ春巻き。外はカリカリ、中は柔らかい。
€6
≈ ¥1,087
0
デュオプレート 2名様用
Assiette découverte 2Pers.
（アクラ、ヤムイモ、フライドポテト、アルコール、手羽先、パステル）
アクラ（フリッター）、ヤムイモとフライドスイートポテト、手羽先、パステル（詰め物入りパイ）を含むシェアプレート。いくつかのスペシャリテを試すのに最適。
€14
≈ ¥2,537
0
砂肝プレート
Plat de Gésier
オニオンとスパイスで味付けされた、煮込みまたはソテーされた鶏の砂肝。しっかりした食感と豊かな風味。
€10
≈ ¥1,812
0
チャーター 2名様用
Charter 2Pers.
（砂肝、非常にスパイシーなメルゲーズ）
砂肝とメルゲーズ（スパイシーソーセージ）のデュオプレート。肉とスパイシーな風味が混ざり合っています。
€14
≈ ¥2,537
0
タラのフライ（アクラ）
Accra de morue
ほぐしたタラ、小麦粉、スパイスで作った小さな揚げドーナツ。カリカリ、ふわふわ、わずかにスパイシー。
€6
≈ ¥1,087
0
手羽先
Ailes de poulet
味付けして揚げた、またはグリルした手羽先。手で食べる。
€10
≈ ¥1,812
0
アボカド・シュリンプ
Avocat crevettes
エビを添えたアボカドのクラシックな前菜。カクテルソースで提供されることが多い。
€6
≈ ¥1,087
0
魚または肉入りパステル
Pastel au poisson ou à la viande
タラのスパイス入りまたはひき肉入りのフィリングが入った、揚げた薄い生地の小さなパイ。通常、スパイシーなトマトソースで提供。
€6~
≈ ¥1,087
チキンサモサ
Samoussa au poulet
鶏ひき肉とスパイスで詰められた揚げた薄い生地の三角。外はカリカリ、中は柔らかい。
€6
≈ ¥1,087
0
ソース料理
全てのソース料理には白米が添えられます
ヤッサ
Yassa
（玉ねぎソース、オリーブ、ピーマン、鶏肉、牛肉、魚から選択）
玉ねぎ、レモン、マスタード、オリーブがたっぷり入ったセネガル料理。酸味と香りの良い風味。
€16~
≈ ¥2,899
ティエブ
Thieb
（赤米、野菜（鶏肉、牛肉、魚から選択）付き）
ティエブーディエン（魚入り）としても知られるセネガルの国民食。トマトソース、野菜、肉または魚で煮込んだご飯。深みのある複雑な味わい。
€22~
≈ ¥3,986
ンドレ
N'dolé
（ンドレの葉、ピーナッツ、牛肉）
苦い葉（ンドレ）、ピーナッツペースト、肉を使ったカメルーンのスペシャリテ。緑色のリッチでクリーミーな煮込みで、特徴的なわずかな苦味がある。
€25
≈ ¥4,529
0
ミックスンドレ
N'dolé mixte
（ンドレの葉、ピーナッツ、牛肉、エビ）
ンドレの葉とピーナッツを使ったソースに牛肉とエビを組み合わせた、ンドレの強化版。
€30
≈ ¥5,435
0
ケジェヌ（付け合わせ付き）
Kedjenou avec garniture
（スパイシーなトマトベースのホロホロ鳥ソース）
トマト、玉ねぎ、スパイスで煮込んだホロホロ鳥の煮込み。肉は柔らかく、ソースは非常に香りが良い。
€25
≈ ¥4,529
0
ブロス（トッピングなし）
Bouillon sans garniture
（牛テール、ニンジン、スパイシーポテト）
牛テールと根菜を使った、元気が出るスパイシーなスープ。クリアなブロスだが風味豊か。
€16
≈ ¥2,899
0
カンディアスープ
Soupe Kandia
（オクラ、牛肉、パーム油）
パーム油と牛肉を使ったオクラの煮込み。オクラ特有の粘り気のある食感と、豊かで土のような風味。
€18
≈ ¥3,261
0
ビーフまたはチキンマッフェ
Maffé au Boeuf ou au Poulet
（ピーナッツバターソース）
ピーナッツバター（ピーナッツ）で作られたクリーミーなソースで肉を煮込んだ西アフリカ料理。ナッツのような風味が強く、クリーミーな食感。
€16~
≈ ¥2,899
燻製チキンマッフェ
Maffé au Poulet fumé
（ピーナッツバターソース）
燻製鶏肉を使ったマッフェのバリエーション。ピーナッツソースに木の香りの深みを加える。
€20
≈ ¥3,624
0
ビーフ・トー
Tô au boeuf
（トウモロコシ粉のペースト、コンボソース、レッドソース）
トーはトウモロコシ粉で作られたしっかりしたペーストです。ここでは肉入りレッドソースと「コンボ」ソース（オクラ）を添えて提供されます。伝統的に指でソースに浸して食べます。
€16
≈ ¥2,899
0
ホロホロ鳥のトー
Tô à la pintade
（トウモロコシ粉のペースト、コンボソース、レッドソース）
トーのホロホロ鳥添えバージョン。ホロホロ鳥は鶏肉よりもしっかりとした風味豊かな肉です。
€20
≈ ¥3,624
0
プラカリまたはフトゥ
Placali OU Foutou
（ナッツソース、肉、カニ）
プラカリ（発酵キャッサバペースト）またはフトゥ（プランテンバナナまたはヤムイモのすり潰しペースト）から選択。ナッツソース（パームナッツベース）で提供され、肉とカニが添えられています。
€20~
≈ ¥3,624
グリル料理
（トッピング付き）
グリルした魚（ティラピア）
Poisson braisé (Tilapia)
スパイスでマリネし、炭火でグリルしたティラピア。繊細な白い身とカリカリのスモーキーな皮。
€20~
≈ ¥3,624
グリルした魚（ドラーダ）
Poisson braisé (Dorade)
丸ごとグリルしたドラーダ。繊細で上品な身が特徴。典型的なスパイシーマリネ。
€28~
≈ ¥5,073
グリルした魚（キャプテン）
Poisson braisé (Capitaine)
キャプテンフィッシュは、しっかりとした身と細かい骨がないことで高く評価されているアフリカの淡水魚。丸ごとグリル。
€30~
≈ ¥5,435
グリルチキン
Poulet braisé
長時間マリネしてバーベキューでグリルした鶏肉の塊。皮はカリカリで、肉はスモーキーな風味豊か。
€18~
≈ ¥3,261
グリルホロホロ鳥
Pintade braisée
マリネしてグリルしたホロホロ鳥。鶏肉とは異なり、より濃い肉色とジビエのような風味が特徴。
€24~
≈ ¥4,348
ビーフブロシェット
Brochettes de Boeuf
串に刺してグリルした牛肉の塊。柔らかく風味豊か。
€20~
≈ ¥3,624
グリルしたラムチョップ
Cailles braisées
丸ごとグリルしたウズラ。指で食べる繊細な肉。
€20~
≈ ¥3,624
ディビまたはンタバまたはシュクヤ
Dibi ou Ntaba ou Choukouya
グリルしてカットしたラム肉のスペシャリテ。マスタードとスパイスで味付け（ディビ）、または煮込み（シュクヤ）。玉ねぎをたっぷり添えて提供。
€26~
≈ ¥4,711
グリルラムチョップ
Côtes d'agneau braisé
ハーブとスパイスで風味付けされた、ジューシーなグリルラムチョップ。
€24~
≈ ¥4,348
子羊のすね肉
Souris d'agneau
子羊のもも肉の下部、骨からほぐれるまでゆっくりと調理されたもの。
€28~
≈ ¥5,073
トッピング追加
Supplément de garniture
付け合わせの追加分。
お好みの付け合わせ（アティエケ（キャッサバセモリナ）、アロコ（フライドプランテンバナナ）、ライスなど）の追加分。
€6~
≈ ¥1,087
ノンアルコールカクテル
ママ・アフリカ・カクテル
Cocktail Mama Africa
33cl（ピニャコラーダ、パイナップル、グレナデンシロップ）
ココナッツとパイナップルのトロピカルな風味が、グレナデンシロップの甘いタッチとブレンドされた、ノンアルコールのクリーミーでフルーティーな飲み物。
€8
≈ ¥1,449
0
エキゾチック・カクテル
Cocktail Exotique
33cl（マンゴー、グアバ、グレナデンシロップ）
シロップで風味を増した、爽やかなエキゾチックフルーツジュースのブレンド（マンゴー、グアバ）。
€8
≈ ¥1,449
0
マリ・カクテル
Cocktail du Mali
33cl（バターミルク、10種類のフルーツミックス、サトウキビ、グレナデンシロップ）
サトウキビで甘みをつけ、複数のフルーツで風味付けした、クリーミーでリッチなノンアルコールカクテル。
€8
≈ ¥1,449
0
サヘル・カクテル
Cocktail du Sahel
33cl（オレンジ、パイナップル、ミントシロップ）
柑橘類とパイナップルの爽やかな飲み物で、ミントの爽やかな香りがします。
€8
≈ ¥1,449
0
アルコール入りカクテル
ティ・パンチ
Ti-Punch
25cl（ラム酒、サトウキビ、ライム）
クラシックでパワフルなカリブ海カクテル。アグリコールラムに砂糖とライムをシンプルに混ぜたもの。
€10
≈ ¥1,812
0
デパヌール
Dépanneur
25cl（ラム酒、ジンジャー）
スパイシーなジンジャーラムパンチ。パワフルで元気が出る。
€10
≈ ¥1,812
0
ダイキリ
Daïquiri
33cl（ラム酒、バナナジュース、レモンジュース、サトウキビシロップ）
バナナジュースでクリーミーさを増した、酸味と甘みのあるラムベースのカクテル。
€10
≈ ¥1,812
0
モヒート
Mojito
33cl
ラム、フレッシュミント、ライム、砂糖、ソーダ水を使った、爽やかなキューバのカクテル。
€10
≈ ¥1,812
0
アペリティフ
リカール
Ricard
5cl
水で割ると白濁するフランスのアニスリキュール。リコリス風味。
€5
≈ ¥906
0
パスティス
Pastis
5cl
リカールに似たアニス系食前酒。南フランスで非常に人気。
€5
≈ ¥906
0
マリブ
Malibu
5cl
ココナッツ風味のラムリキュール。甘くてフルーティー。
€6
≈ ¥1,087
0
ポートワイン
Porto
5cl
ポルトガルのフォーティファイドワイン、リッチで甘く、アペリティフとしてよく提供される。
€6
≈ ¥1,087
0
ウォッカ
Vodka
5cl
クリアでニュートラルなスピリッツ。
€6
≈ ¥1,087
0
ベイリーズ
Baileys
5cl
アイリッシュクリームリキュール。クリーミーでコーヒーとチョコレートの風味。
€6
≈ ¥1,087
0
ジョニー・レッド
Johnny red
5cl
バランスの取れた味わいのブレンデッドスコッチウイスキー。
€6
≈ ¥1,087
0
シャンパン・クーペ
Champagne coupe
15cl
グラスで提供される、高級フランス産スパークリングワイン。
€10
≈ ¥1,812
0
J&B
5cl
軽くてフルーティーなブレンデッドスコッチウイスキー。
€8
≈ ¥1,449
0
ブラック
Black
5cl
おそらくジョニーウォーカー・ブラックラベル。スモーキーな香りのスコッチウイスキー。
€8
≈ ¥1,449
0
ジャックダニエル
Jack Daniel's
5cl
アメリカンウイスキー（テネシーウイスキー）。キャラメルとバニラのノート。
€8
≈ ¥1,449
0
シーバス
Chivas
5cl
プレミアムスコッチウイスキー、スムーズでリッチ。
€8
≈ ¥1,449
0
マティーニ・ルージュ
Martini rouge
5cl
甘口でハーブ系のイタリアンベルモット。
€7
≈ ¥1,268
0
マティーニ・ブラン
Martini blanc
5cl
バニラの香りがする甘口のホワイトイタリアンベルモット。
€7
≈ ¥1,268
0
キール・ヴァン
Kir vin
5cl
白ワインとカシスリキュールで作られたフランスのアペリティフカクテル。
€8
≈ ¥1,449
0
キール・ロワイヤル
Kir royal
5cl
白ワインの代わりにシャンパンで作られたキールのバリエーション。
€12
≈ ¥2,174
0
ビール
ハイネケン
Heineken
33cl
クラシックなオランダのラガービール、軽くて爽やか。
€5
≈ ¥906
0
1664
33cl
人気のフランスのラガー。
€5
≈ ¥906
0
ギネス
Guinness
33cl
ダークでクリーミーなアイリッシュスタウト。コーヒーとローストモルトのノート。
€6
≈ ¥1,087
0
フラッグ
Flag
33cl
西アフリカで非常に人気のあるブロンドビール。
€6
≈ ¥1,087
0
キャステル
Castel
33cl
キャステル社が醸造するアフリカのビール、ブロンドで軽やか。
€6
≈ ¥1,087
0
レフ
Leffe
33cl
よりリッチでモルティーなベルギーアビイビール。
€5
≈ ¥906
0
デスペラード
Desperado
33cl
テキーラ風味のビール、甘くてフルーティー。
€6
≈ ¥1,087
0
33エクスポール
33 Export
65cl
国際的なブロンドビール、ラージボトル。
€10
≈ ¥1,812
0
ガゼル
Gazelle
63cl
セネガルの象徴的なビール、軽くて爽やか。ラージボトル。
€10
≈ ¥1,812
0
冷たい飲み物
コカ・コーラ 33cl / コカ・コーラゼロ 33cl
Coca cola 33cl / Coca Zéro 33cl
クラシックなコーラソーダ。
€5~
≈ ¥906
オランジーナ
Orangina
33cl
果肉入りのフランス産オレンジソーダ。
€4
≈ ¥725
0
シェペス・アグルム
Scheppes Agrume
33cl
柑橘系の風味付けされたトニックウォーター。
€4
≈ ¥725
0
ヴィテル
Vitell
33cl
プレーンミネラルウォーター。
€4
≈ ¥725
0
サンペレグリノ
San Pellegrino
33cl
イタリアの炭酸ミネラルウォーター。
€4
≈ ¥725
0
トップ
Top
50cl
アフリカで人気のソーダ。
€8
≈ ¥1,449
0
ファンタ・デュ・ブレ
Fanta du bled
50cl
輸入ファンタ。ヨーロッパ版よりも甘いか、フルーツの風味が異なる場合がある。
€8
≈ ¥1,449
0
エナジードリンク
Energy Drink
33cl
カフェイン入りエナジードリンク。
€4
≈ ¥725
0
エキゾチックフルーツジュース
ビサップ
Bissap
33cl
濃い赤色のハイビスカスフラワーのハーブティー。クランベリーを思わせる酸味があり、甘く爽やか。
€5
≈ ¥906
0
ジンジャー
Gingembre
33cl
フレッシュジンジャージュース、非常にペッパーでピリッとしている。自然な元気回復。
€5
≈ ¥906
0
マンゴー
Mangue
33cl
甘くクリーミーなマンゴーネクター。
€4
≈ ¥725
0
オレンジ
Orange
33cl
オレンジジュース。
€4
≈ ¥725
0
パイナップル
Ananas
33cl
パイナップルジュース。
€4
≈ ¥725
0
バナナ
Banane
33cl
バナナジュースまたはネクター。
€4
≈ ¥725
0
グアバ
Goyave
33cl
ピンクグアバジュース、甘く香りが良い。
€4
≈ ¥725
0
ブイエ（バオバブ）ジュース
Jus de Bouye (Baobab)
33cl
バオバブの果実の果肉から作られたジュース。乳白色で濃厚なテクスチャー、ユニークな酸味。
€6
≈ ¥1,087
0
ビサップまたはジンジャー
Bissap OU Gingembre
1リットル
自家製ジュースの1リットルボトル。
€15~
≈ ¥2,718
ワインリスト
ボルドー
Bordeaux
シャトー・ラモット
ボルドー赤ワイン。クラシックで構造があり、赤い果実のノートがあります。
€15~
≈ ¥2,718
ボルドー・シュペリュール
Bordeaux Supérieur
オースマン
より濃厚な、高品質の赤ワイン。
€30~
≈ ¥5,435
クル・ブルジョワ
Cru bourgeois
メドック
メドック赤ワイン、エレガントで複雑。
€40~
≈ ¥7,247
コート・デュ・ローヌ
Côtes du Rhône
ローヌ渓谷の赤ワイン、スパイシーでフルーティー。
€15~
≈ ¥2,718
ミュスカデ
Muscadet
ロワール産の辛口で軽やかな白ワイン。魚料理に最適。
€25
≈ ¥4,529
0
ソーヴィニヨン
Sauvignon
鮮やかで香りの良い白ワイン。
€25
≈ ¥4,529
0
シャルドネ
Chardonnay
より丸みがありフルーティーな白ワイン。
€25
≈ ¥4,529
0
カベルネ・ダンジュー
Cabernet d'Anjou
甘口でフルーティーなハーフドライのロゼワイン。
€25
≈ ¥4,529
0
コート・ド・プロヴァンス
Côte de provence
プロヴァンス産の辛口で淡いロゼワイン。
€15~
≈ ¥2,718
食後酒
ジンジャーリキュール
Liqueur de Gingembre
甘くてピリッとしたジンジャーアルコール。
€8
≈ ¥1,449
0
カルヴァドス
Calvados
ノルマンディー産リンゴのブランデー。
€8
≈ ¥1,449
0
コニャック
Cognac
有名なワインベースのブランデー。
€8
≈ ¥1,449
0
温かい飲み物
コーヒー
Café
エスプレッソ。
€2
≈ ¥362
0
デカフェ
Décaféiné
デカフェコーヒー。
€2
≈ ¥362
0
カフェ・クレーム
Café Crème
カフェ・オ・レ
€3
≈ ¥544
0
ミントティー
Thé Menthe
フレッシュミントと砂糖で淹れた緑茶。
€3
≈ ¥544
0
キンケリバ
Kinkéliba
西アフリカの植物キンケリバの葉のハーブティー。利尿作用と強壮作用がある。穏やかなウッディな風味。
€3
≈ ¥544
0
バーベナ
Verveine
リラックスできるハーブティー。
€3
≈ ¥544
0
ウイスキーボトル 70CL
J&Bまたはジョニー・レッド
J&B ou Johnny Red
ウイスキーボトル全体。
€70~
≈ ¥12,683
ジョニー・ブラック
Johnny Black
ボトル全体。
€80
≈ ¥14,494
0
ジャックダニエル
Jack Daniel's
ボトル全体。
€80
≈ ¥14,494
0
シーバス
Chivas
ボトル全体。
€80
≈ ¥14,494
0
シャンパンボトル 75CL
ベーシック
Basic
標準的なハウスシャンパン。
€80
≈ ¥14,494
0
モエ・エ・シャンドン
Moët & Chandon
有名なシャンパンハウス。
€100
≈ ¥18,118
0
ヴーヴ・クリコ
Veuve Cliquot
有名なシャンパン、リッチで構造的。
€120
≈ ¥21,742
0
ルイナール
Ruinart
歴史あるシャンパンハウス。
€130
≈ ¥23,553
0
ルイナール・ブラン・ド・ブラン
Ruinart Blanc de Blanc
ブラン・ド・ブラン
シャルドネ種ブドウのみを使用したシャンパン。非常に繊細でエレガント。
€180
≈ ¥32,612
0
ドン・ペリニヨン
Don Perignon
最高級キュヴェ、非常にハイエンド。
€450
≈ ¥81,531
0
デザート
デゲ
Dégué
西アフリカのデザート（ティアクリとも呼ばれる）。ミレットのクスクスをヨーグルトまたは甘く風味付けしたカードミルクと混ぜたもの。
€5
≈ ¥906
0
エキゾチックフルーツサラダ
Salade de fruits Exotique
カットされたフレッシュトロピカルフルーツのミックス。
€5
≈ ¥906
0
アイスクリーム
Glace
（マンゴー / ココナッツ / パッションフルーツ）
フルーツのアイスクリームまたはソルベ。
€5~
≈ ¥906
チョコレートフォンダン
Fondant au chocolat
温かいチョコレートケーキに溶ける中心部。
€6
≈ ¥1,087
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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