Maison Georges
自家製料理、季節の新鮮な食材、厳選されたワインとカクテルを提供するレストラン。
2095 Bd de la Défense, 92000 Nanterre, France
4.4
ジョルジュの朝食
ル・フランセ
Le Français
温かい飲み物、バター＆ジャムのタルティーヌまたはヴィエノワズリー、絞りたてオレンジジュース。
クラシックなコンチネンタルブレックファスト。温かい飲み物、フレッシュオレンジジュース、パン各種が含まれます。
€9~
ラングレー
L'Anglais
8時30分より。温かい飲み物、バター＆ジャムのタルティーヌまたはヴィエノワズリー、絞りたてオレンジジュース、目玉焼きまたはオムレツ。
ボリューム満点のイングリッシュブレックファスト。お好みの調理法の卵、パン、飲み物が含まれます。
€13~
ポーク料理
シェアまたは前菜に。
イベリコ豚のシャルキュトリー盛り合わせ
Planche de charcuteries ibériques
野菜のピクルス。
スペイン産シャルキュトリーの盛り合わせ（生ハム、ソーセージ、チョリソー）。カリッとしたマリネ野菜添え。アペリティフに最適です。
€18
≈ $21.00イベリコ豚の盛り合わせ
Ardoise de Jambon Ibérique
16ヶ月熟成生ハム。
高品質なスペイン産生ハムのスライス。16ヶ月熟成。濃厚な風味ととろけるような食感。
€12
≈ $14.00自家製田舎風テリーヌ
Terrine de Campagne « Maison »
自家製田舎風テリーヌ。粗挽きで、豚肉とハーブの風味が豊か。パン添え。
€10
≈ $12.00前菜
燻製ニシン、ポテト
Hareng Fumé, Pomme de Terre
スカンジナビア風ロゼヴァル。
燻製ニシンのフィレ、ジャガイモ添え。北欧風の味付け、クリームまたはハーブを使用。
€9
≈ $10.00アンブラック産牛のカルパッチョ、ペスト
Carpaccio de Bœuf d'Aubrac, Pesto
ルッコラ、パルメザン、ピキージョ。
非常に薄くスライスしたマリネした生の牛肉。バジルとルッコラのソース、イタリア産チーズ、甘いパプリカ添え。
€12
≈ $14.00アーティチョークのサラダ
Salade de Cœur d'Artichauts
パルメザンチーズ、コンフィにしたレモン、ケッパー、オリーブ。
柔らかいアーティチョークのハートを主役にしたフレッシュなサラダ。チーズ、コンフィにした柑橘類、ケッパーのバリエーションで地中海の風味をプラス。
€10
≈ $12.00クリスピーパン粉揚げエビ
Crevettes Panées Croustillantes
タイ風ヴィエルジュソースとタルタルソース。
ゴールデンパン粉で揚げたエビ。2種類のソース添え：アジア風ソース・ヴィエルジュとハーブマヨネーズソース。
€13
≈ $15.00セサミ風味のマグロのたたき
Tataki de Thon Rouge au Sésame
ナスキャビア、サルサのデュオ。
外側は軽く炙り、内側は生の状態のマグロをセサミでコーティング。冷たいナスピューレ添え。
€14
≈ $16.00トマトとイチゴのサラダ
Salade de Tomate Pleine Terre et Fraise
バルサミコドレッシング、パルメザンクランブル、ブッファラ・ストラッチャテッラ。
甘酸っぱいフレッシュな前菜。トマトとイチゴのミックス、クリーミーなブッラータ（ストラッチャテッラ）と、塩味のクランブル。
€13
≈ $15.00ノルマンディー産帆立貝柱のアスピック
Aspic de Saint-Jacques de Normandie
春野菜の盛り合わせ、白いタラマのメルバトースト。（黒板メニュー参照）
帆立貝柱のジュレ寄せ、野菜入り。冷製で、クリーミーな魚卵のペーストを塗ったトーストと共に提供。
€12
≈ $14.00秋野菜のカポナータ
Caponata de Légumes d'Automne
クリーミーなブッラータ、ルッコラペスト。
甘酸っぱい野菜の煮込み（ナス、セロリなど）と、クリーミーなフレッシュチーズのボール。
€10
≈ $12.00フィヌ・ド・クレールNo.3 牡蠣
Huîtres Fine de Claire N°3
エシャロットドレッシング。
氷に乗せた新鮮な牡蠣。クラシックなビネガーとエシャロットソース添え。磯の香りとシルクのような食感。
€13~
サラダ＆ブラッスリー
ロブスターロール ロブスターとカニ
Lobster Roll Homard et Crabe
マリネしたロメインレタス。
ロブスターとカニをたっぷり挟んだブリオッシュサンド。シャキシャキのサラダ添え。
€29
≈ $34.00シーザーサラダ、パン粉をまぶした鶏むね肉と半熟卵添え
Salade César au Suprême de Poulet Fermier Pané et Œuf Mollet
ロメインレタス、パン粉をまぶした鶏肉、クルトン、パルメザンチーズの大きなサラダ。クリーミーなドレッシングと、黄身がとろりとした半熟卵。
€23
≈ $27.00グリル野菜、クリーミーブッラータ125g、ペストジェノベーゼサルデーニャ風パスタ
Légumes Provençaux Grillés, Burrata Crémeuse 125gr, Fregola Sarda au Pesto
ボリューム満点のベジタリアン料理。グリルした南仏野菜、バジル風味のサルデーニャ風パスタ、フレッシュチーズのボール。
€22
≈ $25.00クロックムッシュ、熟成コンテチーズと白ハムのトリュフ風味
Croque-Monsieur, Comté Affiné et Jambon Blanc à la Truffe
メスクラン、自家製フライドポテト。
贅沢なホットサンドイッチ。高品質なチーズとトリュフ風味のハムを使用。フライドポテトとサラダ添え。
€22
≈ $25.00メインディッシュ
肉・魚料理
ハーブ風味のグリル仔羊のロース
Epigramme d'Agneau Grillé aux Aromates
パプリカ入りサルデーニャ風パスタ、ジュソース。
ハーブ風味のグリル仔羊（胸肉またはリブ）。イタリアのパール状パスタ添え。
€24
≈ $28.00カナドのクリスピー、タプナードのハート
Croustillant de Vives, Cœur de Tapenade
グレープフルーツ、ほうれん草のソテー、マルタ風ブールブラン。
しっかりした食感の白身魚。オレンジソース（ブラッドオレンジ）、ほうれん草、オリーブのコンディメント添え。
€26
≈ $30.00アンガス牛リブロース（280g）バーベキューバター
Onglet de Bœuf Angus (280g) Beurre de Barbecue
ローストシャルロット。
ブッチャーカットのビーフステーキ。非常に柔らかく風味豊か。香り高いバターとローストポテト添え。
€31
≈ $36.00モレル茸入り仔牛リードのフリカッセ
Fricassée de Ris de Veau aux Morilles
ハーブ入りバスマティライス。
仔牛のリード（胸腺）のフリカッセ。モレル茸ソースで調理されたデリケートな料理。とろけるような食感。
€31
≈ $36.00プランチャ焼きタコ
Poulpe Grillé à la Plancha
グリルナス、プロヴァンス風ヴィエルジュソース。
ホットプレートで焼いたタコの触手。柔らかく、わずかにキャラメリゼされた食感。南仏野菜添え。
€28
≈ $32.00カサゴのフィレ
Filet de Rascasse
ローストパースニップ、クレソンクリーム、パクチョイ。
しっかりした白身のロックフィッシュのフィレ。根菜とクレソンソース添え。
€28
≈ $32.00プランチャ焼きスズキ
Filet de Bar à la Plancha
行者ニンニク風味のグリルグリーンアスパラガス。（黒板メニュー参照）
プランチャで調理した白身魚。行者ニンニク風味のアスパラガス添え。
€28
≈ $32.00クラシック
ジョルジュのソーセージ、自家製
La Saucisse de Georges, par Nos Soins
濃厚なジュースと自家製ピューレ。
自家製ソーセージ。クリーミーなマッシュポテトと濃厚なソース添え。
€23
≈ $27.00フランス産フォアグラ
Foie de Veau Français
自家製ピューレ、ルバーブとベリーのチャツネ。
ポワレしたフォアグラ。フォアグラの苦味は、甘酸っぱいフルーツのコンディメントでバランスが取られています。
€27
≈ $31.00アンブラック産牛のタルタルステーキ、自家製
Tartare de Bœuf Aubrac au Couteau par Nos Soins
自家製フライドポテトとメスクラン。
粗くナイフでカットした（挽いていない）生の牛肉。クラシックな調味料で味付け。フライドポテト添え。
€25
≈ $29.00グラン・ブラッスリー風ヴォル・オ・ヴァン
Vol au Vent Grande Brasserie
仔牛のリード、ホロホロ鳥、マッシュルームのポワレ、還元ソース。
自家製ヴォル・オ・ヴァン。ソースにはリード仔牛、鶏肉、マッシュルームが入った、フランス料理の定番。
€35
≈ $41.00シェフのおすすめ＆黒板メニュー
季節の料理とシェフのおすすめ。
フランス産トマホークステーキ（1.4kg）
Tomahawk de Bœuf Français (1.4kg)
2名様用。ジョルジュソース、ジャガイモ、メスクランサラダ。
骨付き巨大リブアイステーキ。2名様用。付け合わせ添え。
€79
≈ $92.00仔牛のロース（1.2kg）シェア用
Côte de Veau à Partager (1.2kg)
2名様用。ジョルジュソース、ジャガイモ、メスクランサラダ。（黒板メニュー参照）
骨付き仔牛のロース（シェア用）。柔らかくロゼ色の肉。ソースとポテト添え。
€75
≈ $87.00フランス産牛サーロイン
Faux Filet de Bœuf Français
ジョルジュソース、ジャガイモ。
柔らかく霜降りの牛肉（リブロース）。グリルで提供、小さなジャガイモ添え。
€29
≈ $34.00アンガス牛バベット
Bavette de Bœuf Angus
ジョルジュソース、ジャガイモ。（黒板メニュー参照）
バベットステーキ、長い繊維で非常に風味豊かな肉。ソース添え。
€29
≈ $34.00ハーブクラストのクリスピー子牛の胸肉
Poitrine de Veau Croustillante en Croûte d'Herbes
マッシュルームのポワレ / クリスピー＆クリーミーポレンタ（入荷による）。
コンフィにしてからローストした仔牛のすね肉。マッシュルームまたはポレンタ添え。
€25
≈ $29.00ホップ風味の猪肉ソーセージ
Saucisse de Sanglier au Houblon
パースニップピューレ、スモーククリーム、オニオンコンポート。
ビール風味のジビエソーセージ。甘いピューレとスモークソース添え。素朴で力強い味わい。
€26
≈ $30.00豚肉のコンフィ
Plat de Cochon Confit
ベーコンとサン・マルセラン入りシャルロットのクランブル。
ゆっくりと調理され、とろけるような豚肉。クリーミーなチーズポテトグラタン添え。
€24
≈ $28.00鴨のコンフィ
Cuisse de Canard Confit
鴨肉のガレット、ポテト添え。（黒板メニュー参照）
鴨のコンフィ。皮はパリパリ、肉はとろける。南西フランスの定番。
€26
≈ $30.00バスク風豚スペアリブ
Travers de Cochon à la Basquaise
グリルしたポテトガレット。（黒板メニュー参照）
バスク風豚スペアリブ。パプリカとトマトのソースで調理。グリルしたコーンミール添え。
€25
≈ $29.00デザート
全てのデザートは自家製です。
ベリーの盛り合わせ
Assiette de Fruits Rouges
バニラホイップクリーム。
新鮮なベリー類（イチゴ、ラズベリーなど）の盛り合わせ。自家製ホイップクリーム添え。
€15
≈ $17.00レモンと2種の柑橘類のタルトメレンゲ
Tarte Citron Meringuée Aux Deux Agrumes
タルト生地に酸味のあるレモンクリームを詰め、甘く焼き色のついたメレンゲを乗せたもの。
€11
≈ $13.00自家製プロフィトロール
Profiteroles Maison
ホットチョコレート。
バニラアイスクリームまたはクリームを詰めたシュー生地。温かいチョコレートソースをかけて提供。
€14
≈ $16.00マダガスカル産バニラクリームブリュレ
Crème Brûlée à la Vanille de Madagascar
バニラ風味のクリーミーなデザートに、カリカリのキャラメル層を乗せたもの。
€10
≈ $12.00ヴァローナチョコレート（カカオ55%）ムース
Mousse au Chocolat Valrhona (Noir 55%)
高品質チョコレートを使用した、軽くてエアリーなムース。濃厚なカカオの風味。
€10
≈ $12.00熟成チーズ盛り合わせ
Assiette de Fromages Affinés
ドライフルーツ。
室温で提供されるフランス産チーズの盛り合わせ、ドライフルーツ添え。
€9
≈ $10.00カフェ・グルマン
Café Gourmand
エスプレッソコーヒーと、数種類のミニデザートの盛り合わせ。
€13
≈ $15.00季節のフルーツサラダ
Salade de Fruits Frais de Saison
シュシュ / 自家製シロップ。
カットフルーツのミックス。軽いシロップと、時々キャラメリゼしたナッツ（シュシュ）添え。
€9
≈ $10.00チーズケーキ、クランブル、イチジク
Entremet Cheesecake Crumble et Figues
ビスケット生地の土台にクリームチーズを乗せ、イチジクを添えたチーズケーキ。
€12
≈ $14.00自家製ティラミス
Tiramisu Maison
アマレットコーヒー。（黒板メニュー参照）
マスカルポーネ、コーヒーとアマレットに浸したビスケット、ココアパウダーをかけた、クラシックなイタリアンデザート。
€10
≈ $12.00アイスクリーム
当店のグラシエ。フレーバー：コーヒー、チョコレート、バニラ、ピスタチオ、キャラメル、ライム、ココナッツ、ストロベリー。
2スクープ
2 Boules
お好みの自家製アイスクリームまたはソルベを2スクープ。
€7
≈ $8.003スクープ
3 Boules
お好みの自家製アイスクリームまたはソルベを3スクープ。
€10
≈ $12.00シャンパン
ビカール・サルモン・ブリュット・エクラ
Esterlin Brut Éclat
ブリュットシャンパン。フレッシュでキレのある味わい。お祝いや食事の始まりに最適。
€13~
ビカール・サルモン・ブリュット
Billecart Salmon Brut
非常に繊細で、バランスが取れたエレガントなシャンパン。
€120~
ビカール・サルモン・ブラン・ド・ブラン
Billecart Salmon Blanc de Blanc
100%シャルドネのシャンパン。フローラルでミネラル感があり、非常に洗練されています。
€150~
ドン・ペリニヨン ヴィンテージ 2012
Dom Perignon Vintage 2012
ヴィンテージプレステージキュベ。複雑で、豊かで、シルクのような味わい。
€250
≈ $290.00生ビール
ペリカン・トリプル
Pelican Triple
トリプルスタイルのベルギービール。スパイシーでフルーティーなノート。
€5.50~
ラ・ブロンド・ド・ジョルジュ
La Blonde de Georges
クラシックなブロンドエール。軽くて飲みやすい。
€5~
アフィゲム・アベイ / ブランシュ
Affligem Abbaye / Blanche
ベルギーの修道院ビール、ブロンドまたはホワイト。丸みがありフルーティー。
€5.50~
ラガニタス IPA
Lagunitas IPA
アメリカンIPA。苦味が強く、シトラスとパインの香りが特徴。
€5.50~
カクテル
フレンチスプリッツ
French Spritz
リレ・ロゼ、フレンチトニック、ライム。
フランスのアペリティフワインをベースにした爽やかなカクテル。スパークリングでほのかなフルーツの香り。
€10
≈ $12.00ル・フリポン
Le Fripon
フランス産オーガニックウォッカ、ライチリキュール、ブラックベリークリーム、ユズジュース、オーガニックレモンジュース、レモングラスコーディアル。
ウォッカベースのフルーティーで酸味のあるカクテル。ライチとユズのエキゾチックなノート。
€12
≈ $14.00ラ・メスカル・マルガリータ
La Mezcal Margarita
メスカル、トリプルセック、ライムジュース、自家製オーガニックコーディアル。
クラシックなマルガリータのスモーキーバージョン。スモーキーなアガベスピリッツとライムのバランス。
€12
≈ $14.00ラメールロック
L'Amerloque
バーボン、アマレット、ライムジュース、アンゴスチュラ、ワイルドレモンビター、自家製ローズマリーシロップ。
アメリカンウイスキーベースの複雑なカクテル。アーモンド、ハーブ、柑橘系のノート。
€12
≈ $14.00ル・ヴェルヴェール
Le Velours
フランス産オーガニックウォッカ、ブラックベリークリーム、カシスクリーム、オーガニックレモンジュース、自家製バーベナコーディアル。
ウォッカベースの濃厚なベリーカクテル。甘く、バーベナの香りがします。
€12
≈ $14.00モクテル
ノンアルコール
ラ・ペピット
La Pépite
リンゴ、洋梨、緑茶、エルダーフラワー、バーベナ。
果樹園の風味とフローラルなノートを持つノンアルコール飲料。
€8
≈ $9.00ジョリ・クール
Joli Cœur
ラズベリー、カシス、ティムットペッパー、紅茶。
ベリー系のカクテルにスパイシーなペッパーと紅茶のアクセント。
€8
≈ $9.00アペリティフ
パスティス、リカール、カサニス、アンリ・バルドゥアン
Pastis, Ricard, Casanis, Henri Bardouin
南フランスのクラシックなアニス系リキュール。冷たい水で割って飲みます。
€5
≈ $6.00キール、ジェンティアーヌ・クーデルク
Kir, Gentiane Couderc
伝統的なフランスのアペリティフ。カシス入り白ワインまたはビターリキュール。
ディジェスティフカート
4cl以上
コニャック カミュ VS
Cognac Camus VS
オーク樽で熟成されたブランデー。フルーティーでウッディなノート。
€9
≈ $10.00バ・アルマニャック シャトー・ド・ローバデ VSOP
Bas Armagnac Château de Laubade VSOP
南西フランス産ブランデー。プルーンとバニラの香りが豊かで複雑。
€13
≈ $15.00カルヴァドス ペール・ジュール 3年 ペイ・ドージュ
Calvados Père Jules 3 ans Pays d'Auge
ノルマンディー産リンゴのブランデー。フレッシュリンゴのしっかりした味わい。
€10
≈ $12.00リキュール
Liqueurs
ミント・パスティル、リモンチェッロ、アマレット、ベイリーズ、グランマルニエ、カルーア、バーベナ。
食後に楽しめる、甘くてまろやかなリキュール各種（ミント、レモン、アーモンド、コーヒー、オレンジなど）。
€9~
ブランデー
Eaux de Vie
ウィリアム・ポワール、ミラベル、フランボワーズ、ヴィエイユ・プリュン。
フルーティーでアルコール度数の高いフルーツブランデー。
€9~
ワインリスト
グラスまたはボトルで選べる赤、白、ロゼワイン。
コート・ド・ブルゴーニュ AOC トレンネル
Coteaux Bourguignons AOC Trenel
軽やかでフルーティーなブルゴーニュ産ピノ・ノワール。
€7~
ブルゴーニュ AOC ピノ・ノワール シモネ・フェーブル
Bourgogne AOC Pinot Noir Simmonet Febvre
エレガントなピノ・ノワール種の赤ワイン。チェリーと赤系果実の香り。
€9.50~
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