Maison Georges

Name: Maison Georges
Address: 2095 Bd de la Défense, 92000 Nanterre, France, París
Price range: €5 - €250

Restaurante que ofrece cocina casera, productos frescos de temporada y una buena selección de vinos y cócteles.

★ 4.4 (637) 📍 2095 Bd de la Défense, 92000 Nanterre, France

Desayunos del Georges

Le Français

Bebida caliente, tostadas con mantequilla y mermelada o bollería, naranja exprimida.

Un desayuno continental clásico. Incluye una bebida caliente, zumo de naranja fresco y una selección de productos de panadería.

€9~

L'Anglais

A partir de las 8:30. Bebida caliente, tostada con mantequilla y mermelada o bollería, naranja exprimida, huevos fritos u tortilla.

Un copioso desayuno de estilo inglés. Incluye huevos cocinados a su gusto, acompañados de panes y bebidas.

€13~

Nuestras Cochinadas

Para compartir o para empezar.

Tabla de embutidos ibéricos

Planche de charcuteries ibériques

Encurtidos de verduras.

Surtido de embutidos españoles (jamón, salchichón, chorizo). Servido con verduras marinadas crujientes. Ideal para compartir como aperitivo.

€18

Tabla de Jamón Ibérico

Ardoise de Jambon Ibérique

Jamón curado 16 meses.

Finas lonchas de jamón crudo español de alta calidad, curado durante 16 meses. Sabor intenso y textura tierna.

€12

Terrina de Campo « Casera »

Terrine de Campagne « Maison »

Paté de carne rústico preparado en el local. Textura gruesa y sabor sabroso a cerdo y hierbas aromáticas. Servido con pan.

€10

Entrantes

Arenque Ahumado, Patata

Hareng Fumé, Pomme de Terre

Roseval a la escandinava.

Filetes de arenque ahumado servidos con patatas de carne firme. Aderezo de estilo nórdico, probablemente con crema o hierbas.

€9

Carpaccio de Ternera Aubrac, Pesto

Carpaccio de Bœuf d'Aubrac, Pesto

De rúcula, parmesano y piquillos.

Finas lonchas de ternera cruda marinada. Relleno de salsa de albahaca y rúcula, queso italiano y pimientos dulces.

€12

Ensalada de Corazones de Alcachofa

Salade de Cœur d'Artichauts

Parmesano, limón confitado, alcaparras y aceitunas.

Ensalada fresca con corazones de alcachofa tiernos. Aderezada con queso, cítricos confitados y variantes de alcaparras para un sabor mediterráneo.

€10

Gambas Rebozadas Crujientes

Crevettes Panées Croustillantes

Virgen tailandesa y salsa tártara.

Gambas fritas en un rebozado dorado. Servidas con dos salsas: una salsa virgen con sabores asiáticos y una salsa mayonesa de hierbas.

€13

Tataki de Atún Rojo con Sésamo

Tataki de Thon Rouge au Sésame

Caviar de berenjena, dúo de salsa.

Atún justo marcado por fuera y crudo por dentro, cubierto de semillas de sésamo. Acompañado de un puré de berenjenas frío.

€14

Ensalada de Tomate de Huerta y Fresa

Salade de Tomate Pleine Terre et Fraise

Vinagreta balsámica, virutas crujientes de parmesano y stracciatella di buffala.

Una entrada fresca agridulce. Mezcla de tomates y fresas con un corazón de burrata cremoso (stracciatella) y crumble salado.

€13

Aspic de Vieiras de Normandía

Aspic de Saint-Jacques de Normandie

Verduras de primavera, tostada melba de tarama blanco. (Ver en la pizarra)

Vieiras en gelatina con verduras. Servido fresco con una tostada untada con huevas cremosas.

€12

Caponata de Verduras de Otoño

Caponata de Légumes d'Automne

Burrata cremosa, pesto de rúcula.

Guiso de verduras agridulces (a menudo berenjenas, apio) servido con una bola de queso fresco italiano cremoso.

€10

Ostras Fine de Claire N°3

Huîtres Fine de Claire N°3

Vinagreta de chalotas.

Ostras frescas servidas sobre hielo. Acompañadas de una salsa clásica de vinagre y chalotas. Sabor yodado y textura sedosa.

€13~

Ensaladas y Brasserie

Lobster Roll Bogavante y Cangrejo

Lobster Roll Homard et Crabe

Corazón de lechuga marinada.

Sándwich de brioche generosamente relleno de carne de bogavante y cangrejo. Servido con ensalada crujiente.

€29

Ensalada César con Pechuga de Pollo de Corral Empanada y Huevo Mollet

Salade César au Suprême de Poulet Fermier Pané et Œuf Mollet

Gran ensalada compuesta de lechuga romana, pollo empanado, picatostes y parmesano. La salsa es cremosa y el huevo se cocina con la yema aún líquida.

€23

Verduras Provenzales a la Parrilla, Burrata Cremosa 125gr, Fregola Sarda al Pesto

Légumes Provençaux Grillés, Burrata Crémeuse 125gr, Fregola Sarda au Pesto

Plato vegetariano copioso. Verduras del sur a la parrilla, pasta sarda pequeña con albahaca y una bola entera de queso fresco italiano.

€22

Croque-Monsieur, Comté Curado y Jamón Blanco con Trufa

Croque-Monsieur, Comté Affiné et Jambon Blanc à la Truffe

Mezcla de lechugas, patatas fritas caseras.

Versión de lujo del sándwich caliente de jamón y queso. Utiliza un queso de calidad y jamón perfumado con trufa. Servido con patatas fritas y ensalada.

€22

Platos

Carnes y Pescados

Epigrama de Cordero a la Parrilla con Hierbas Aromáticas

Epigramme d'Agneau Grillé aux Aromates

Fregola sarda con pimientos, jugo reducido.

Trozo de cordero (panceta o parte alta de las chuletas) a la parrilla con hierbas. Servido con pasta italiana pequeña en forma de perlas.

€24

Crujiente de Vive, Corazón de Tapenade

Croustillant de Vives, Cœur de Tapenade

Pomelos, espinacas salteadas, mantequilla blanca maltesa.

Pescado de carne firme preparado con una textura crujiente. Servido con una salsa de mantequilla y cítricos (naranja sanguina), espinacas y condimento de aceitunas.

€26

Onglet de Ternera Angus (280g) Mantequilla de Barbacoa

Onglet de Bœuf Angus (280g) Beurre de Barbecue

Charlottes asadas.

Pieza de ternera 'del carnicero' muy tierna y sabrosa. Servida con mantequilla perfumada y patatas asadas.

€31

Fricassée de Mollejas con Morillas

Fricassée de Ris de Veau aux Morilles

Arroz basmati con hierbas.

Glándulas de ternera (timo) consideradas un manjar. Cocinadas en salsa con champiñones morillas. Textura tierna.

€31

Pulpo a la Plancha

Poulpe Grillé à la Plancha

Berenjenas a la parrilla, virgen provenzal.

Tentáculos de pulpo marcados en plancha. Carne tierna y ligeramente caramelizada, servida con verduras del sur.

€28

Filete de Escorpora

Filet de Rascasse

Chirivía asada, crema de berros y pak choi.

Filete de pez de roca de carne blanca y firme. Acompañado de verduras de raíz y una salsa verde de berros.

€28

Filete de Lubina a la Plancha

Filet de Bar à la Plancha

Espárragos verdes a la parrilla con ajo de oso. (Ver en la pizarra)

Pescado blanco noble cocinado a la plancha. Servido simplemente con espárragos de temporada perfumados con ajo salvaje.

€28

Nuestros Clásicos

La Salchicha de Georges, por Nosotros

La Saucisse de Georges, par Nos Soins

Jugo concentrado y puré casero.

Salchicha artesanal preparada por el restaurante. Servida con un puré de patatas untuoso y una salsa rica.

€23

Hígado de Ternera Francés

Foie de Veau Français

Chutney de ruibarbo con frutos rojos, puré casero.

Filete de hígado a la plancha. El amargor del hígado se equilibra con un condimento agridulce de frutas.

€27

Tartar de Ternera Aubrac al Cuchillo por Nosotros

Tartare de Bœuf Aubrac au Couteau par Nos Soins

Patatas fritas caseras y mezcla de lechugas.

Carne de ternera cruda cortada toscamente con cuchillo (no picada), aderezada con condimentos clásicos. Servida fresca con patatas fritas.

€25

Vol au Vent Grande Brasserie

Mollejas, pintada y salteado de champiñones, jugo reducido.

Vol au Vent Grande Brasserie

€35

Sugerencias del Chef y Pizarra

Platos de temporada y sugerencias del momento.

Tomahawk de Ternera Francesa (1.4kg)

Tomahawk de Bœuf Français (1.4kg)

Para compartir para dos. Patatas grenailles, mezcla de lechugas, salsa Georges.

Inmensa chuleta de ternera en el hueso, a la parrilla. Diseñada para compartir entre dos personas. Servida con guarniciones.

€79

Costilla de Ternera para Compartir (1.2kg)

Côte de Veau à Partager (1.2kg)

Para 2. Salsa Georges, patatas grenailles, mezcla de lechugas. (Ver en la pizarra)

Gran pieza de ternera en el hueso para compartir. Carne tierna y rosada. Servida con salsa y patatas.

€75

Falso Solomillo de Ternera Francesa

Faux Filet de Bœuf Français

Patatas grenailles, salsa Georges.

Trozo de ternera (entrecot) tierno y marmoleado. Servido a la parrilla con patatas pequeñas.

€29

Bavette de Ternera Angus

Bavette de Bœuf Angus

Patatas grenailles, salsa Georges. (Ver en la pizarra)

Bavette de solomillo, una carne de fibras largas muy sabrosa. Servida poco hecha con su salsa.

€29

Panceta de Ternera Crujiente con Costra de Hierbas

Poitrine de Veau Croustillante en Croûte d'Herbes

Salteado de champiñones / Polenta crujiente-tierna (según disponibilidad).

Trozo de ternera confitado y luego asado para que quede crujiente. Servido con champiñones o polenta.

€25

Salchicha de Jabalí con Lúpulo

Saucisse de Sanglier au Houblon

Puré de chirivía, crema ahumada, compota de cebolla.

Salchicha de caza perfumada a la cerveza. Acompañada de un puré suave y salsa ahumada. Plato rústico y de sabor intenso.

€26

Plato de Cerdo Confitado

Plat de Cochon Confit

Croustade de charlotte con tocino y saint marcelin.

Carne de cerdo cocida lentamente hasta que esté tierna. Servida con un gratinado de patatas con queso cremoso.

€24

Muslo de Pato Confitado

Cuisse de Canard Confit

Pastel de patata con magret. (Ver en la pizarra)

Muslo de pato cocido en su grasa, piel crujiente y carne tierna. Clásico del suroeste.

€26

Costillas de Cerdo a la Vasca

Travers de Cochon à la Basquaise

Polenta a la parrilla. (Ver en la pizarra)

Costillas de cerdo cocinadas con salsa de pimientos y tomates. Servidas con rodajas de sémola de maíz a la parrilla.

€25

Postres

Todos nuestros postres son caseros.

Plato de Frutos Rojos

Assiette de Fruits Rouges

Crema montada de vainilla.

Selección de frutos rojos frescos (fresas, frambuesas, etc.) servida con nata montada casera perfumada.

€15

Tarta de Limón Merengada Con Dos Cítricos

Tarte Citron Meringuée Aux Deux Agrumes

Base de tarta rellena de una crema de limón ácida y cubierta de merengue suave y dorado.

€11

Profiteroles Caseros

Profiteroles Maison

Chocolate caliente.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla o crema, cubiertos con salsa de chocolate caliente servida al momento.

€14

Crème Brûlée de Vainilla de Madagascar

Crème Brûlée à la Vanille de Madagascar

Crema de postre untuosa de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

€10

Mousse de Chocolate Valrhona (Negro 55%)

Mousse au Chocolat Valrhona (Noir 55%)

Mousse ligera y aireada elaborada con chocolate de alta calidad. Sabor intenso a cacao.

€10

Tabla de Quesos Curados

Assiette de Fromages Affinés

Frutos secos.

Selección de quesos franceses servidos a temperatura ambiente con frutos secos.

€9

Café Gourmand

Un café (espresso) acompañado de una selección de varios postres mini.

€13

Ensalada de Frutas Frescas de Temporada

Salade de Fruits Frais de Saison

Chouchou / Sirope casero.

Mezcla de frutas frescas cortadas. Servida con un sirope ligero y a veces nueces caramelizadas (chouchous).

€9

Entremet Cheesecake Crumble y Higos

Entremet Cheesecake Crumble et Figues

Tarta de queso sobre base de galleta desmenuzada, con higos.

€12

Tiramisú Casero

Tiramisu Maison

Café Amaretto. (Ver en la pizarra)

Postre italiano clásico a base de mascarpone, bizcochos empapados en café y amaretto, espolvoreado con cacao.

€10

Helados

Nuestro Heladero Artesano. Sabores: Café, Chocolate, Vainilla, Pistacho, Caramelo, Lima, Coco, Fresa.

2 Bolas

2 Boules

Dos bolas de helado o sorbete artesanal a elegir.

€7

3 Bolas

3 Boules

Tres bolas de helado o sorbete artesanal a elegir.

€10

Champagnes

Esterlin Brut Éclat

Champagne brut, vivo y fresco. Perfecto para celebrar o empezar la comida.

€13~

Billecart Salmon Brut

Champagne de gran finura, equilibrado y elegante.

€120~

Billecart Salmon Blanc de Blanc

Champagne 100% Chardonnay. Notas florales y minerales, muy refinado.

€150~

Dom Perignon Vintage 2012

Cuvée de prestigio con añada. Complejo, rico y sedoso.

€250

Cervezas de Barril

Pelican Triple

Cerveza de estilo triple, fuerte y aromática. Notas especiadas y afrutadas.

€5.50~

La Blonde de Georges

Cerveza rubia clásica, ligera y refrescante.

€5~

Affligem Abbaye / Blanche

Cerveza de abadía belga, disponible en rubia o blanca. Redonda y afrutada.

€5.50~

Lagunitas IPA

India Pale Ale americana. Amargor pronunciado y aromas cítricos y de pino.

€5.50~

Cócteles

French Spritz

Lillet Rosé, Tónica Francesa, Lima.

Cóctel refrescante a base de vino aperitivo francés. Espumoso y ligeramente afrutado.

€10

Le Fripon

Vodka francés orgánico, licor de lichi, crema de mora, zumo de yuzu, zumo de limón orgánico, cordial de hierba limón.

Cóctel afrutado y ácido a base de vodka. Notas exóticas de lichi y yuzu.

€12

La Mezcal Margarita

Mezcal, triple seco, zumo de lima, cordial orgánico casero.

Variante ahumada de la Margarita clásica. Equilibrio entre el alcohol de agave ahumado y la lima.

€12

L'Amerloque

Bourbon, Amaretto, zumo de lima, Angostura, bitter de limón salvaje, sirope de romero casero.

Cóctel complejo a base de whisky americano. Notas de almendra, hierbas y cítricos.

€12

Le Velours

Vodka francés orgánico, crema de mora, crema de cassis, zumo de limón orgánico, cordial de verbena casero.

Cóctel rico de frutos rojos y vodka. Dulce y perfumado a verbena.

€12

Mocktails

Sin alcohol

La Pépite

Manzana, pera, té verde, flor de saúco, verbena.

Bebida sin alcohol con sabores de huerta y notas florales.

€8

Joli Cœur

Frambuesa, grosella negra, pimienta de timut, té negro.

Mocktail de frutos rojos realzado por un toque de especias picantes y té.

€8

Aperitivos

Pastis, Ricard, Casanis, Henri Bardouin

Licores anisados clásicos del sur de Francia. Se beben diluidos con agua fresca.

€5

Kir, Gentiane Couderc

Aperitivos tradicionales franceses. Vino blanco con cassis o licor de raíz amarga.

La Carreta de Digestivos

4 cl min.

Cognac Camus VS

Aguardiente de uva envejecido en barrica de roble. Notas afrutadas y amaderadas.

€9

Bas Armagnac Château de Laubade VSOP

Brandy francés del suroeste. Rico, complejo con aromas a ciruela pasa y vainilla.

€13

Calvados Père Jules 3 años Pays d'Auge

Calvados Père Jules 3 ans Pays d'Auge

Aguardiente de manzana de Normandía. Sabor franco a manzana fresca.

€10

Licores

Liqueurs

Menthe Pastille, Limoncello, Amaretto, Baileys, Grand Marnier, Kalhua, Verbena.

Selección de licores suaves y dulces para terminar la comida (menta, limón, almendra, café, naranja...).

€9~

Aguardientes

Eaux de Vie

Pera Williams, Mirabel, Frambuesa, Vieille Prune.

Aguardientes blancos de frutas destilados. Muy perfumados y fuertes.

€9~

Carta de Vinos

Selección de vinos tintos, blancos y rosados por copa o botella.

Coteaux Bourguignons AOC Trenel

Vino tinto de Borgoña ligero y afrutado.

€7~

Bourgogne AOC Pinot Noir Simmonet Febvre

Vino tinto elegante, variedad Pinot Noir. Aromas de cereza y frutos rojos.

€9.50~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.4

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📍 2095 Bd de la Défense, 92000 Nanterre, France

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