Maison Georges

Un desayuno continental clásico. Incluye una bebida caliente, zumo de naranja fresco y una selección de productos de panadería.

Un copioso desayuno de estilo inglés. Incluye huevos cocinados a su gusto, acompañados de panes y bebidas.

Surtido de embutidos españoles (jamón, salchichón, chorizo). Servido con verduras marinadas crujientes. Ideal para compartir como aperitivo.

Finas lonchas de jamón crudo español de alta calidad, curado durante 16 meses. Sabor intenso y textura tierna.

Paté de carne rústico preparado en el local. Textura gruesa y sabor sabroso a cerdo y hierbas aromáticas. Servido con pan.

Filetes de arenque ahumado servidos con patatas de carne firme. Aderezo de estilo nórdico, probablemente con crema o hierbas.

Finas lonchas de ternera cruda marinada. Relleno de salsa de albahaca y rúcula, queso italiano y pimientos dulces.

Ensalada fresca con corazones de alcachofa tiernos. Aderezada con queso, cítricos confitados y variantes de alcaparras para un sabor mediterráneo.

Gambas fritas en un rebozado dorado. Servidas con dos salsas: una salsa virgen con sabores asiáticos y una salsa mayonesa de hierbas.

Atún justo marcado por fuera y crudo por dentro, cubierto de semillas de sésamo. Acompañado de un puré de berenjenas frío.

Una entrada fresca agridulce. Mezcla de tomates y fresas con un corazón de burrata cremoso (stracciatella) y crumble salado.

Vieiras en gelatina con verduras. Servido fresco con una tostada untada con huevas cremosas.

Guiso de verduras agridulces (a menudo berenjenas, apio) servido con una bola de queso fresco italiano cremoso.

Ostras frescas servidas sobre hielo. Acompañadas de una salsa clásica de vinagre y chalotas. Sabor yodado y textura sedosa.

Sándwich de brioche generosamente relleno de carne de bogavante y cangrejo. Servido con ensalada crujiente.

Gran ensalada compuesta de lechuga romana, pollo empanado, picatostes y parmesano. La salsa es cremosa y el huevo se cocina con la yema aún líquida.

Plato vegetariano copioso. Verduras del sur a la parrilla, pasta sarda pequeña con albahaca y una bola entera de queso fresco italiano.

Versión de lujo del sándwich caliente de jamón y queso. Utiliza un queso de calidad y jamón perfumado con trufa. Servido con patatas fritas y ensalada.

Trozo de cordero (panceta o parte alta de las chuletas) a la parrilla con hierbas. Servido con pasta italiana pequeña en forma de perlas.

Pescado de carne firme preparado con una textura crujiente. Servido con una salsa de mantequilla y cítricos (naranja sanguina), espinacas y condimento de aceitunas.

Pieza de ternera 'del carnicero' muy tierna y sabrosa. Servida con mantequilla perfumada y patatas asadas.

Glándulas de ternera (timo) consideradas un manjar. Cocinadas en salsa con champiñones morillas. Textura tierna.

Tentáculos de pulpo marcados en plancha. Carne tierna y ligeramente caramelizada, servida con verduras del sur.

Filete de pez de roca de carne blanca y firme. Acompañado de verduras de raíz y una salsa verde de berros.

Pescado blanco noble cocinado a la plancha. Servido simplemente con espárragos de temporada perfumados con ajo salvaje.

Salchicha artesanal preparada por el restaurante. Servida con un puré de patatas untuoso y una salsa rica.

Filete de hígado a la plancha. El amargor del hígado se equilibra con un condimento agridulce de frutas.

Carne de ternera cruda cortada toscamente con cuchillo (no picada), aderezada con condimentos clásicos. Servida fresca con patatas fritas.

Vol au Vent Grande Brasserie

Inmensa chuleta de ternera en el hueso, a la parrilla. Diseñada para compartir entre dos personas. Servida con guarniciones.

Gran pieza de ternera en el hueso para compartir. Carne tierna y rosada. Servida con salsa y patatas.

Trozo de ternera (entrecot) tierno y marmoleado. Servido a la parrilla con patatas pequeñas.

Bavette de solomillo, una carne de fibras largas muy sabrosa. Servida poco hecha con su salsa.

Trozo de ternera confitado y luego asado para que quede crujiente. Servido con champiñones o polenta.

Salchicha de caza perfumada a la cerveza. Acompañada de un puré suave y salsa ahumada. Plato rústico y de sabor intenso.

Carne de cerdo cocida lentamente hasta que esté tierna. Servida con un gratinado de patatas con queso cremoso.

Muslo de pato cocido en su grasa, piel crujiente y carne tierna. Clásico del suroeste.

Costillas de cerdo cocinadas con salsa de pimientos y tomates. Servidas con rodajas de sémola de maíz a la parrilla.

Selección de frutos rojos frescos (fresas, frambuesas, etc.) servida con nata montada casera perfumada.

Base de tarta rellena de una crema de limón ácida y cubierta de merengue suave y dorado.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla o crema, cubiertos con salsa de chocolate caliente servida al momento.

Crema de postre untuosa de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Mousse ligera y aireada elaborada con chocolate de alta calidad. Sabor intenso a cacao.

Selección de quesos franceses servidos a temperatura ambiente con frutos secos.

Un café (espresso) acompañado de una selección de varios postres mini.

Mezcla de frutas frescas cortadas. Servida con un sirope ligero y a veces nueces caramelizadas (chouchous).

Tarta de queso sobre base de galleta desmenuzada, con higos.

Postre italiano clásico a base de mascarpone, bizcochos empapados en café y amaretto, espolvoreado con cacao.

Dos bolas de helado o sorbete artesanal a elegir.

Tres bolas de helado o sorbete artesanal a elegir.

Champagne brut, vivo y fresco. Perfecto para celebrar o empezar la comida.

Champagne de gran finura, equilibrado y elegante.

Champagne 100% Chardonnay. Notas florales y minerales, muy refinado.

Cuvée de prestigio con añada. Complejo, rico y sedoso.

Cerveza de estilo triple, fuerte y aromática. Notas especiadas y afrutadas.

Cerveza rubia clásica, ligera y refrescante.

Cerveza de abadía belga, disponible en rubia o blanca. Redonda y afrutada.

India Pale Ale americana. Amargor pronunciado y aromas cítricos y de pino.

Cóctel refrescante a base de vino aperitivo francés. Espumoso y ligeramente afrutado.

Cóctel afrutado y ácido a base de vodka. Notas exóticas de lichi y yuzu.

Variante ahumada de la Margarita clásica. Equilibrio entre el alcohol de agave ahumado y la lima.

Cóctel complejo a base de whisky americano. Notas de almendra, hierbas y cítricos.

Cóctel rico de frutos rojos y vodka. Dulce y perfumado a verbena.

Bebida sin alcohol con sabores de huerta y notas florales.

Mocktail de frutos rojos realzado por un toque de especias picantes y té.

Licores anisados clásicos del sur de Francia. Se beben diluidos con agua fresca.

Aperitivos tradicionales franceses. Vino blanco con cassis o licor de raíz amarga.

Aguardiente de uva envejecido en barrica de roble. Notas afrutadas y amaderadas.

Brandy francés del suroeste. Rico, complejo con aromas a ciruela pasa y vainilla.

Aguardiente de manzana de Normandía. Sabor franco a manzana fresca.

Selección de licores suaves y dulces para terminar la comida (menta, limón, almendra, café, naranja...).

Aguardientes blancos de frutas destilados. Muy perfumados y fuertes.

Vino tinto de Borgoña ligero y afrutado.

Vino tinto elegante, variedad Pinot Noir. Aromas de cereza y frutos rojos.